考试5 ·1.SRB腐蚀钢铁的机理是什么？ 2根据能源来源不同呼吸作用分哪两种呼吸？ 。 3.为什么热蒸汽灭菌比干热灭菌温度低、时间 短？ ·4,嗜中温细菌的最适温度是多少？ ·5.低温、干燥时细菌处于什么状态？ 。6.外界的pH变化如何影响细菌？ 。7为什么浓盐水可以保藏食物？
考试5 • 1.SRB腐蚀钢铁的机理是什么？ • 2.根据能源来源不同呼吸作用分哪两种呼吸? • 3.为什么热蒸汽灭菌比干热灭菌温度低、时间 短？ • 4.嗜中温细菌的最适温度是多少？ • 5.低温、干燥时细菌处于什么状态？ • 6.外界的pH变化如何影响细菌？ • 7.为什么浓盐水可以保藏食物？
实验室使用
•（一）紫外灯(低压水银灯) 2.灯光 • 杀菌的光源 • 254nm的紫外光 • 缺点——穿透性很弱甚至于不能透过普通玻璃， 因此只作为容器的表面杀菌，或无菌室中的空气杀 菌。 实验室使用
穿不透 a射线 河找射 (二)X-射线、y射 铱，x射线10 B射线 来源 具他时秘 钴、镭 特点一 高能量，穿 Y射线 加属射線 就限 已经开始被用于油田注 。杀菌机理一？ ·高能量激发水分解产生 厚怨检 ·优缺点一？ 一次性投资较大，但使 不同的额射線有 绍板或混疑土 不同的穿透能力
（二）X-射线、γ射线(不带电) • 来源——铱, X-射线10-3～0.1nm • 钴、镭, γ射线10-6nm • 特点——高能量，穿透力强 • 已经开始被用于油田注水杀细菌(腐蚀性细菌)。 • 杀菌机理——？ • 高能量激发水分解产生O·自由基或H2O2等强氧化剂 • 优缺点——？ • 一次性投资较大，但使用时成本较低，杀菌效果稳定 α射线 β射线 γ射线 穿不透
七超声波(B超) ·提问：超声波 超过人的听觉能力上限20千Hz(波长 小于1.6cm)的声波 ·人工来源振动头 ·几乎所有的细菌体都能被超声波所 破坏，但敏感程度各有不同。 •*超声波的杀菌（或细胞破 碎)的机理？
七.超声波 • 提问：超声波——？ • 超过人的听觉能力上限20千Hz（波长 小于1.6cm)的声波 (B超) • 人工来源—振动头 • 几乎所有的细菌体都能被超声波所 破坏，但敏感程度各有不同。 • * 超声波的杀菌（或细胞破 碎）的机理？
再性物買 POISON 6 八。化学药剂 指对细菌有抑制作用的药剂（对细菌生长有利的药剂 被归于营养物) 。1无机药剂 (一)重金属 。 提问：机理？ 与酶的一SH结合，使酶变性 低浓度时可作为细菌的营养物，高浓度则对细菌产生 抑制
八．化学药剂 • 指对细菌有抑制作用的药剂（对细菌生长有利的药剂 被归于营养物） • 1.无机药剂 • （一）重金属 • 提问：机理？ • 与酶的—SH结合，使酶变性 • 低浓度时可作为细菌的营养物，高浓度则对细菌产生 抑制
园公P☆会·是图·▣落卧g低 波尔多液的杀菌机理 波尔多液为天蓝色胶体，其有效成分是碱式硫酸铜一Cu(OH),SO,碱式酸铜不溶干 水。既然喊式硫酸铜不溶于水，波尔多液是怎样进行杀菌的呢？许多学生对此迷惑不解。 其实波尔多液本身并没有杀菌作用，因为碱式硫酸铜不溶于水，不能产生Cu2+,只有 把它转化为可溶物，产生Cu2+才能挥杀菌作用。，怎样实现这个转化呢？当波尔多液喷酒在 植物表面时，由于波尔多液的粘着性而吸附在作物表面。此时由于植物在新陈代谢过程中 分祕酸性液体，以及病声入侵植物细朐时分泌的酸性物质、使波尔多液中少量的喊式硫酸 铜转化为可溶物，产生少量可溶性0牛牛进入病茵细朐后，使细朐的蛋白质凝固。同时 Cu2+还能使细胞中某种酶受到破坏，因而妨碍了代谢作用的正常进行。C+还能与细胞质膜 上的阳离子（计、C2+、K+、+发生交换吸附而使之中毒，因此波尔多液能够杀菌
• 1）铜 • 硫酸铜对真菌和藻类的杀伤力比细菌强。常 用硫酸铜与石灰配制成的波尔多液，在农 业上可用以防治某些植物病毒
提问：在远距离取水样作检测时，一般 1L混合液中加10ml质量浓度为1g/L的 硫酸铜，原因何在？ ·抑制携带过程中微生物的呼吸，尽量保 持水质不变
• 提问：在远距离取水样作检测时，一般 1L混合液中加10ml质量浓度为1g／L的 硫酸铜，原因何在？ • 抑制携带过程中微生物的呼吸，尽量保 持水质不变
写真6石灰乳塗布作業 (二)氧化剂与酸 提问：机理？ 。氧化细胞膜穿孔 0.1%的高锰 用茶具和水果、皮。 ● 白粉、液氯、臭氧、三氯异氰尿 酸 。 常用于饮水或游泳池水的消毒。 醋酸、石灰乳（生石灰：水=1： 4~8可有效地消毒粪便和其它排泄物
（二）氧化剂与酸碱 • 提问：机理？ • 氧化细胞膜穿孔 • 0．1％的高锰酸钾溶液常用于消毒公 用茶具和水果、皮肤。 • 漂白粉、液氯、臭氧、三氯异氰尿 酸 • 常用于饮水或游泳池水的消毒。 • 醋酸、石灰乳（生石灰：水＝1： 4~8 可有效地消毒粪便和其它排泄物）
2.有机药剂 ·(一)醇（中效） 。 提问：机理？ ·(对人 ·轻一脱水、损害胃粘膜 重一神经抑制一呼吸、心 跳衰竭) 一脱水剂和脂溶剂 可使蛋白质脱水、变 性，溶解细胞质膜的 脂类物质，进而杀死 微生物机体
2.有机药剂 • （一）醇（中效） • 提问：机理？ • （对人 • 轻—脱水、损害胃粘膜 • 重—神经抑制—呼吸、心 跳衰竭） • —脱水剂和脂溶剂 • 可使蛋白质脱水、变 性，溶解细胞质膜的 脂类物质，进而杀死 微生物机体
1)乙醇 体积分数为70≈80%的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度 过低或过纯杀菌力差； ·提问：过纯？ 提示：革兰氏染色(95%乙醇脱色) 一可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性 形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故 杀菌差
• 1）乙醇 • 体积分数为70～80％的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度 过低或过纯杀菌力差； • 提问：过纯？差 • 提示：革兰氏染色（95％乙醇脱色） • ——可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性 形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故 杀菌差