第一节 单糖 第二节 单糖的化学性质 第三节 二糖 第四节 多糖

第一节 概论 第一节 单糖(Monosaccharides) 第二节 双糖 (Disaccharides) 第三节 多糖 (Trisaccharides)

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（PPT课件讲稿，六）虫草多糖咀嚼片

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（PPT课件讲稿，四）虫草多糖咀嚼片

1苷类 8醌类 2黄酮类 9香豆素类 3桔类 10有机酸类 4环烯醚萜类 11木脂素类 5皂苷类 12多糖类 6生物碱类 13挥发油类 7强心苷类 14鞣质类

第一节 单糖与低聚糖的食品性质与功能 第二节 多糖的食品性质与功能

19.1碳水化合物的涵义与分类 19.2单糖(Monosaccharide) 19.3二糖(Disaccharide) 19.4多糖(Polisaccharide)

– 真核细胞型微生物 – 有典型核结构、细胞器 – 细胞壁缺乏肽聚糖 – 坚韧致密的细胞壁依赖于壳多糖、 β葡聚糖、不定型多糖基质

一、 定义 二、 分类 三、 单糖 四、 寡糖 五、 多糖

了解单糖，双糖和多糖的结构及其化学性质。重点掌握单糖的化学性质