《食品科学》ppt英文教学课件（一），主要内容包括食品科学概述、糖类、水、蛋类、牛奶、肉类、食品保

《食品科学》ppt英文教学课件（二），主要内容包括食品科学概述、糖类、水、蛋类、牛奶、肉类、食品保

食品化学前三章。

微生物(microorganism)：是存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。

《畜产品加工工艺学》教学大纲和实验教学大纲。

面向对象：食品科学与工程专业，食品科学与工程专业（食品安全与营养方向）

本团队的形成始终与云南农业大学“食品科学与工程”学科的发展紧密联系。云南农业大学“食品科学与工程”重点学科经过近30年不断的努力建设,在绿色食品加工、质量安全控制与检测技术方面开展了大量的科学研究、生产实践和教学活动。学科体系不断完善、研究条件不断改善、学术力量不断增强、取得了一批国内外领先的成果

一.课程的性质、教学目的和要求 (一)性质和目的 《现代化学研究方法》是食品科学各专业博士生的重要基础 课程,是培养食品科学等专业高级人才的整体知识结构及能力 结构的重要组成部分。通过本课程的学习,要求学生掌握现代 化学研究的常见方法及相关内容(主要内容包括无机化合物、 有机化合物和高分子化合物的合成、性质、应用及研究方法)

《基础化学实验IV》课程考核大纲（食品科学与工程、食品质量与安全）

《基础化学实验Ⅲ》实验课程教学大纲（食品科学与工程、食品质量与安全）