《禽流感》ppt，主要讲解认识禽流感及相关防范措施的内容，认识禽流感、禽流感的传播途径、禽流感的症状、如何防范禽流感。

哈尔滨医科大学公共卫生学院《营养与食品卫生学》ppt课件，孙长颢主讲。内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、特殊人群的营养、社区营养等。

广东农工商职业技术学院《绿色食品加工技术》ppt完整课件，杨君主讲。章节齐全，内容全面，包含食品加工原理、果蔬加工原料要求及预处理、食品的干制等： 第一章 绪论 第二章 食品加工原理 第三章 食品的原料和材料 第四章 果蔬加工原料 第五章 罐藏食品生产工艺 第六章 食品的干制

HACCP培训课程之影响食品质量安全的全球性问题，针对食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁、食品工业技术发展所带来的质量安全问题以及滥用食品标识等问题进行讨论。

《食品工程原理》avi视频素材，内容包括：中空纤维膜过滤器、冷却式连续结晶器、分子蒸馏装置、列管式换热器原理、反吸附离子交换器、喷射式均质器、箱式干燥器、锤式破碎机。

《发酵与生物工程手册》pdf电子图书（英文版），内容完整全面。主要讲解其方法、原理、设备、器材等。

英文版《乳品生物化学》电子图书。

《冷冻食品》（英文第二版）参考资料。

《食品加工营养手册》（英文版）。

《饼干和点心生产手册-原料》（英文版）。