畜产品加工工艺学完整课件。

主要讲解固态发酵法白酒生产工艺和半固态发酵法白酒生产工艺，内容详细。

食品化学前三章。

食品的公选课资料，共9个ppt文件，内容包括：食品营养学、食品加工的原料和材料、食品加工工艺、食品工艺学、食品分析与检测、食品工业的三废处理等。

收集了大量的食品卫生学照片。

食品化学与营养的电子教案，主要讲解碳水化合物、脂类化合物等，含有一套碳水化合物习题与思考题试卷。

食品微生物学的电子讲义。

介绍食品学科基本实验目的、材料和方法等。

把一种生物体的基因转移到另一种生物体中去，建立新的遗传组合，获得前者的遗传特征的技术．

含乳饮料，含中性含乳饮料的加工技术、酸性含乳饮料的加工技术两方面内容。