第二章饲料营养物 质与动物营养
1 第二章 饲料营养物 质与动物营养
数学内容 动物营养学基本知识 蛋白质与动物营养 ◇碳水化合物与动物营养 脂肪与动物营养 ◇矿物质与动物营养 ◇维生素与动物营养 ◇水与动物营养
教 学 内 容 动物营养学基本知识 蛋白质与动物营养 碳水化合物与动物营养 脂肪与动物营养 矿物质与动物营养 维生素与动物营养 水与动物营养
第一节动物营养学基本知识 ◇动植物体的营养物质组成 ◇动物对饲料消化吸收的特点 ◇能量在动物体内的转化规律及实践意义
第一节 动物营养学基本知识 动植物体的营养物质组成 动物对饲料消化吸收的特点 能量在动物体内的转化规律及实践意义
动植物体的营养物质组成 (一)动植物体的化学元素组成 应用现代分析技术测定,在已知的100多种化学元素中, 动植物体内约含60余种,按其在体内含量多少可分为 含量大于或等于0.01%如C、H、O、N Ca、P、K、Na、C1、Mg、S等,其中C、H、O、N 含量最多。 含量小于0.01%如Fe、cu、Co、Zn、 Mn、Se、ICr、F等
一、动植物体的营养物质组成 （一）动植物体的化学元素组成 应用现代分析技术测定，在已知的100多种化学元素中， 动植物体内约含60余种，按其在体内含量多少可分为： 常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、 Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ 含量最多。 微量元素：含量小于0.01% 如Fe、Ｃu、Co、Zn、 Mn、Se、I、Cr、F等
(二)饲料与动物的营养物质组成 水分 动植物体 无机物:矿物质 干物质 有机物:碳水化合物、蛋 白质、脂肪、维生素等
（二）饲料与动物的营养物质组成 动植物体 水分 干物质 无机物：矿物质 有机物：碳水化合物、蛋 白质、脂肪、维生素等
(三)影响饲料营养成分的因素 1.饲料的种类与品种 2.收获期 3.饲料作物部位 4.贮存时间 5.土壤 6.施肥 7.气候条件
（三）影响饲料营养成分的因素 1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 饲料作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候条件
(四)动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
1.元素比较（表1-2） （四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
表12植物性饲料和动物体成分比软 类 植物性饲料 动物体 玉米豆饼南瓜千草肥猪马初生中肥 牛犊绵羊 水分 13913075314044.061973054.0 粗蛋白质8.14201810.013018218019.0 粗脂肪3729113039014140220 粗纤维 0.9 6.4 2.4 23.0 无氮浸出物71.82501284101 粗灰分 1.6 5.2 1.6 6.0 3.0 4.7 4.0 4.0
表1-2 植物性饲料和动物体成分比较 类 别 营 养 成 分 植物性饲料 动物体 玉米 豆饼 南瓜 干草 肥猪 马 初生 牛犊 中肥 绵羊 水 分 13.9 13.0 75.3 14.0 44.0 61.9 73.0 54.0 粗蛋白质 8.1 42.0 1.8 10.0 13.0 18.2 18.0 19.0 粗脂肪 3.7 2.9 1.1 3.0 39.0 14.1 4.0 22.0 粗纤维 0.9 6.4 2.4 23.0 -- -- -- -- 无氮浸出物 71.8 25.0 12.8 41.0 1 1 1 1 粗灰分 1.6 5.2 1.6 6.0 3.0 4.7 4.0 4.0
1)动植物体的均由水分、粗灰分、粗 蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和维生 素六种营养物质组成
2.动物体与饲料营养成分的异同点 1）动植物体的均由水分、粗灰分、粗 蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和维生 素六种营养物质组成
2)动植物水分含量最高,植物 变异大于动物; 3)植物体干物质中主要为碳水化合物; 动物体则主要为蛋白质; 4)植物体的碳水化合物中包括 无氮浸出物(淀粉)和粗纤维; 动物体中没有粗纤维,只含少量 葡萄糖和糖原
2）动植物水分含量最高，植物 变异大于动物； 3）植物体干物质中主要为碳水化合物； 动物体则主要为蛋白质； 4）植物体的碳水化合物中包括 无氮浸出物（淀粉）和粗纤维； 动物体中没有粗纤维，只含少量 葡萄糖和糖原；
