《动物营养与饲料》理论教案 第二节粗饲料 粗饲料是体积大,难消化,可利用养分少,干物质中粗纤维在18%以上的一类饲料 主要包括干草类、农副产品类、树叶类、糟渣类等。粗饲料虽营养价值较其他饲料为低,但 因其产量大,通常在草食家畜日粮中占有较大比重。 干草 干草是指凡青草(或其他青绿饲料植物),在未结籽实前,刈割下来,经晒干(或其他 办法干制)制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制后仍然保留一定青绿颜色,故有人又 称之为青干草。干制青饲料的目的与青贮相同,主要是为了保存青饲料的营养成份,便于随 时取用,以代替青饲料。 (一)、营养特点 (1)、粗蛋白7%-20% (2)粗纤维20-30% (3)胡萝卜素5-40mg/kg维生素D为16-150mgkg (4)有机物质消化率为46-79% 就其总营养价值而言,劣质干草不如秸秆,而优质干草接近小麦麸。 (二)、饲用价值 青干草是草食动物最基本最主要的饲料,生产实践中,干草不仅是一种必备饲料,而且 还是一种贮备形式,以调节青饲料供给的季节性淡旺,缓冲枯草季节青饲料的不足,特别是 优质干草,不仅是草食家畜的好饲料,而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料,将干草与 多汁饲料配合饲喂奶牛,可增加干物质和粗纤维采食量,从而保证产奶量和乳脂率 、农副产品类(秸秕饲料)和高纤维糟渣类 秸秕是秸秆和秕壳的简称,秸秆主要由茎杆和经过脱粒后剩下的叶子所组成,秕壳则是 从籽粒上脱落下的小碎片和数量有限的小的或破碎的颗粒构成。 (一)、营养特点 1、粗纤维30-45%,其中木质素比例为65-12%,其体积大适口性差,且消化率低。 2、蛋白质2%-8%品质差,缺乏必需氨基酸。 3、粗灰分6%以上,如稻草的灰分达到17%,大部分是硅酸盐,而Ca、P较少, 4、维生素含量极低。 第1页共4页
《动物营养与饲料》理论教案 第 1 页 共 4 页 第二节 粗饲料 粗饲料是体积大，难消化，可利用养分少，干物质中粗纤维在 18%以上的一类饲料。 主要包括干草类、农副产品类、树叶类、糟渣类等。粗饲料虽营养价值较其他饲料为低，但 因其产量大，通常在草食家畜日粮中占有较大比重。 一、干草 干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他 办法干制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制后仍然保留一定青绿颜色，故有人又 称之为青干草。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随 时取用，以代替青饲料。 （一）、营养特点 （1）、粗蛋白 7%—20%； （2）粗纤维 20—30%； （3）胡萝卜素 5-40mg/kg 维生素 D 为 16-150mg/kg （4）有机物质消化率为 46-79% 就其总营养价值而言，劣质干草不如秸秆，而优质干草接近小麦麸。 （二）、饲用价值 青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且 还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足，特别是 优质干草，不仅是草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，将干草与 多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。 二、农副产品类（秸秕饲料）和高纤维糟渣类 秸秕是秸秆和秕壳的简称，秸秆主要由茎杆和经过脱粒后剩下的叶子所组成，秕壳则是 从籽粒上脱落下的小碎片和数量有限的小的或破碎的颗粒构成。 （一）、营养特点 1、粗纤维 30-45%，其中木质素比例为 6.5—12%，其体积大适口性差，且消化率低。 2、蛋白质 2%-8% 品质差，缺乏必需氨基酸。 3、粗灰分 6%以上，如稻草的灰分达到 17%，大部分是硅酸盐，而 Ca、P 较少。 4、维生素 含量极低
《动物营养与饲料》理论教案 二)、饲用价值 这类饲料营养价值较低,只适用于反刍家畜及其他草食家畜,对于单胃畜禽,未经适当 处理的藁秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积,几乎无营养价值。同类作物的秸杄与秕壳 相比。通常后者略好于前者,大麦秕壳夹杂芒刺,易损伤口腔黏膜引起口腔炎,故需加工处 理后使用。 三、树叶和其他饲用林产品 在我国到处可以见到繁茂的树木,其中除少数不能饲用外,大多数树木的叶子及其嫩枝 和果实,都可用作畜禽的饲料 (一)、营养特点: 树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、调制方式不同而有所不同,一般是鲜嫩叶 营养价值最高,其次为青嫩鲜叶,青干草叶粉营养价值较髙,青落叶,枯黄干叶营养价值最 鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶,按干物质计粗蛋白质含量在20%以上。 树叶中维生素含量也很丰富 (二)、饲用价值 树叶外观虽硬,但养分较多,青嫩鲜叶很容易消化,不仅能作草食家畜的维持饲料,而 且可以用作生产饲料,青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂猪、鸡。 四、粗饲料的加工 (一)、机械处理 1、切短 切短的目的是利于咀嚼,减少浪费与便于拌料等,对切短的杆,家畜无法挑选,而且拌 入糠麸适当时,适口性得以改善,进一步提高动物采食量,从而提高生产,群众在长期实践 中体会到切短的好处,总结出一句名言:“寸草铡三刀,无料也上膘 秸杆切短的适宜程度视各种家畜与年龄而异。过长作用不大,过细也不利咀嚼与反刍,加 工花费的劳力也多,一般喂牛可以略长一些3-4cm,马骡2-3cm,绵羊1.5-2.5cm。 2、磨碎 多用于精料加工,用于粗料近年才比较盛行。磨细的目的原是想提高杆的消化率,但 般磨碎的杆粉与切相比消化率的差异不大,但是也有一些实验证明,适当磨碎的杆在牛日 粮中占有适当比例的情况下可以提高采食量,而且采食增加的部分所含能量可以补偿杆本身 第2页共4页
《动物营养与饲料》理论教案 第 2 页 共 4 页 （二）、饲用价值 这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当 处理的藁秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营养价值。同类作物的秸杆与秕壳 相比。通常后者略好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引起口腔炎，故需加工处 理后使用。 三、树叶和其他饲用林产品。 在我国到处可以见到繁茂的树木，其中除少数不能饲用外，大多数树木的叶子及其嫩枝 和果实，都可用作畜禽的饲料。 （一）、营养特点： 树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶 营养价值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最 差。 鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗蛋白质含量在 20%以上。 树叶中维生素含量也很丰富。 （二）、饲用价值 树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶很容易消化，不仅能作草食家畜的维持饲料，而 且可以用作生产饲料，青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂猪、鸡。 四、粗饲料的加工 （一）、机械处理 1、切短 切短的目的是利于咀嚼，减少浪费与便于拌料等，对切短的杆，家畜无法挑选，而且拌 入糠麸适当时，适口性得以改善，进一步提高动物采食量，从而提高生产，群众在长期实践 中体会到切短的好处，总结出一句名言：“寸草铡三刀，无料也上膘” 秸杆切短的适宜程度视各种家畜与年龄而异。过长作用不大，过细也不利咀嚼与反刍，加 工花费的劳力也多，一般喂牛可以略长一些 3—4cm,马骡 2—3cm,绵羊 1.5—2.5cm。 2、磨碎 多用于精料加工，用于粗料近年才比较盛行。磨细的目的原是想提高杆的消化率，但一 般磨碎的杆粉与切 相比消化率的差异不大，但是也有一些实验证明，适当磨碎的杆在牛日 粮中占有适当比例的情况下可以提高采食量，而且采食增加的部分所含能量可以补偿杆本身
《动物营养与饲料》理论教案 所含能量的不足,而使肥育阉牛的效果与精料对照组相当,甚至还有超过。 3、颗粒饲料 颗粒饲料通常是用动物的平衡饲粮制成,目的是为了便于机械化饲养或自动食槽的应 用,并减少浪费,另一方面由于粉尘减少,质地硬脆、颗粒大小适合,利于咀嚼,改善适口 性,从而诱使动物提高采食量和生产性能 单纯的粗饲料经粉碎后,或良好的干草不经粉碎直接制成颗粒饲料在国外已不鲜见,目的 与上述一样。 4、秸杆碾青 我国山东省南部地区群众历来有栽培苜蓿并晒干草的习惯,由于气候原因,有时不能有 充分时间晒干晾造,因此创造了秸杆碾青的方法,即将麦秸铺在打谷场上,厚度约一尺,上 边再铺一尺左右的青苜蓿,苜蓿之上再着一层同样厚度的麦秸,然后用滚碾后,苜蓿压扁流 出汁液被麦秸吸收,这样压扁的苜蓿在热天只要半天到一天的暴晒就可干透,这种方法的好 处:可以较快制干草,茎叶干燥速度均匀,减少叶片脱落损失,提高麦秸的适口性与营养价 (二)、化学处理 机械处理粗饲料只能改变粗料的某些物理性质,而对于粗饲料价值的提高作用不大,化学 处理的方法则有一定作用 化学处理是指用NaOH、石灰、氨、尿素等碱性物质处理,可以打开纤维素和半纤维素与 木质素之间的酯键,使之更易为瘤胃微生物所消化,从而提高消化率 1、NaOH处理 (1)、湿法 此法的根据是草类的木质素在2%的苛性钠水溶液中形成的羟基木质素。24小时内几乎 全部被溶解。秆的营养价值之所以低,受木质素与硅酸盐的影响很大,如用一定程度的碱溶 液除去大部分木质素与部分可溶性的硅酸盐后,则一些与木质素有联系的营养物质如纤维 素、半纤维素被释放出来,从而提高秸杆的营养价值。 方法:用8倍于杆重量的1.5%NaOH溶液浸泡秸杆12小时,然后用水冲洗,一直 洗到中性为止,这样处理的杆保持原有结构与气味,动物喜爱采食,而且营养价值提高。 湿法有两个缺点:一费劳力,二需大量的清水,并因冲洗将流失大量有营养价值的物质 还会造成环境污染,无法普及。 (2)、干法 第3页共4页
《动物营养与饲料》理论教案 第 3 页 共 4 页 所含能量的不足，而使肥育阉牛的效果与精料对照组相当，甚至还有超过。 3、颗粒饲料 颗粒饲料通常是用动物的平衡饲粮制成，目的是为了便于机械化饲养或自动食槽的应 用，并减少浪费，另一方面由于粉尘减少，质地硬脆、颗粒大小适合，利于咀嚼，改善适口 性，从而诱使动物提高采食量和生产性能。 单纯的粗饲料经粉碎后，或良好的干草不经粉碎直接制成颗粒饲料在国外已不鲜见，目的 与上述一样。 4、秸杆碾青 我国山东省南部地区群众历来有栽培苜蓿并晒干草的习惯，由于气候原因，有时不能有 充分时间晒干晾造，因此创造了秸杆碾青的方法，即将麦秸铺在打谷场上，厚度约一尺，上 边再铺一尺左右的青苜蓿，苜蓿之上再着一层同样厚度的麦秸，然后用滚碾后，苜蓿压扁流 出汁液被麦秸吸收，这样压扁的苜蓿在热天只要半天到一天的暴晒就可干透，这种方法的好 处：可以较快制干草，茎叶干燥速度均匀，减少叶片脱落损失，提高麦秸的适口性与营养价 值。 （二）、化学处理 机械处理粗饲料只能改变粗料的某些物理性质，而对于粗饲料价值的提高作用不大，化学 处理的方法则有一定作用。 化学处理是指用 NaOH、石灰、氨、尿素等碱性物质处理，可以打开纤维素和半纤维素与 木质素之间的酯键，使之更易为瘤胃微生物所消化，从而提高消化率。 1、NaOH 处理 （1）、湿法 此法的根据是草类的木质素在 2%的苛性钠水溶液中形成的羟基木质素。24 小时内几乎 全部被溶解。秆的营养价值之所以低，受木质素与硅酸盐的影响很大，如用一定程度的碱溶 液除去大部分木质素与部分可溶性的硅酸盐后，则一些与木质素有联系的营养物质如纤维 素、半纤维素被释放出来，从而提高秸杆的营养价值。 方法：用 8 倍于 杆重量的 1.5%NaOH 溶液浸泡秸杆 12 小时，然后用水冲洗，一直 洗到中性为止，这样处理的 杆保持原有结构与气味，动物喜爱采食，而且营养价值提高。 湿法有两个缺点：一费劳力，二需大量的清水，并因冲洗将流失大量有营养价值的物质， 还会造成环境污染，无法普及。 （2）、干法
《动物营养与饲料》理论教案 每100kg秸杆用30kg1.5%NaOH溶液,随喷随拌,堆置数天,不经冲洗而直接喂用 秸杆经干法处理,其有机物质的消化率提高饲喂家畜,并无不良后果,这个办法不必用 水冲洗,因而应用较广,尽管NaOH处理杆比其他碱化方法有效,但因对土壤造成污染, 所以现在外国己很少使用 2、Ca(OH)2处理 用生石灰1%或熟石灰3%的石灰乳浸泡秸杆,每百斤石灰乳可浸泡8-10公斤的秸杆, 经12小时或一昼夜捞出秸杆。 Ca(OH)2处理的效果比NaOH差,且秸杆易发霉,但因石灰来源广,成本低,Ca 对动物还有好处,所以也可使用,如再加入1%的NH3,可防止秸杆发霉,NH3是一种防腐 剂,能抑制霉菌生长 3、氨处理 虽然氨对木质素的作用效果比不上NaOH,但对环境无污染,还可提供一定的氮素营养, 在生产中较实用。 (1)、无水液氨氨化处理 把秸杆一捆捆地堆垛起来,上盖塑料薄膜,接触地面的薄膜应留有一定的余地,以便 四周压上泥土,使之成密封状态,在堆垛的底部用一根管子与装无水液氨的罐相连接,开启 罐上的压力表,按杆重的3%通过液氨,氨气扩散很快,遍及全垛,但氨化速度很慢,处 理时间取决于气温,如气温低于5C,需8周以上,5-15C需4-8周,15-30·C为1 4周,喂前要揭干薄膜晾1—2天,使残留的氨气挥发,不开垛可长期保存。 (2)、农用氨水氨化处理 用含氨量15%的农用氨水氨化处理,可按秸杆重10%的比例,把氨水均匀喷洒于秸杆 上,逐层堆放逐层喷洒,最后将堆好的秸杆用薄膜封紧 (3)尿素氨化处理 由于秸杆里存在尿素酶,加进尿素,用塑料膜覆盖,尿素在尿素酶的作用下分解出NH3 对秸杆进行氨化。将3kg尿素溶解于60kg水中,均匀地喷洒在100kg秸杆上,逐层堆放, 用塑料薄膜盖紧 (三)、微生物学处理 目前,由于缺乏经济有效的方法,秸杆微生物处理尚未在实际生产中得到较多应用,有待 进一步研究。 第4页共4页
《动物营养与饲料》理论教案 第 4 页 共 4 页 每 100kg 秸杆用 30kg 1.5%NaOH 溶液，随喷随拌，堆置数天，不经冲洗而直接喂用。 秸杆经干法处理，其有机物质的消化率提高饲喂家畜，并无不良后果，这个办法不必用 水冲洗，因而应用较广，尽管 NaOH 处理 杆比其他碱化方法有效，但因对土壤造成污染， 所以现在外国已很少使用。 2、Ca（OH）2 处理 用生石灰 1%或熟石灰 3%的石灰乳浸泡秸杆，每百斤石灰乳可浸泡 8—10 公斤的秸杆， 经 12 小时或一昼夜捞出秸杆。 Ca（OH）2 处理的效果比 NaOH 差，且秸杆易发霉，但因石灰来源广，成本低，Ca 对动物还有好处，所以也可使用，如再加入 1%的 NH3，可防止秸杆发霉，NH3 是一种防腐 剂，能抑制霉菌生长。 3、氨处理 虽然氨对木质素的作用效果比不上 NaOH，但对环境无污染，还可提供一定的氮素营养， 在生产中较实用。 （1）、无水液氨氨化处理 把秸杆一捆捆地堆垛起来，上盖塑料薄膜，接触地面的薄膜应留有一定的余地，以便 四周压上泥土，使之成密封状态，在堆垛的底部用一根管子与装无水液氨的罐相连接，开启 罐上的压力表，按 杆重的 3%通过液氨，氨气扩散很快，遍及全垛，但氨化速度很慢，处 理时间取决于气温，如气温低于 5 。 C，需 8 周以上，5—15。 C 需 4—8 周，15—30。 C 为 1— 4 周，喂前要揭干薄膜晾 1—2 天，使残留的氨气挥发，不开垛可长期保存。 （2）、农用氨水氨化处理 用含氨量 15%的农用氨水氨化处理，可按秸杆重 10%的比例，把氨水均匀喷洒于秸杆 上，逐层堆放逐层喷洒，最后将堆好的秸杆用薄膜封紧。 （3）尿素氨化处理 由于秸杆里存在尿素酶，加进尿素，用塑料膜覆盖，尿素在尿素酶的作用下分解出 NH3 对秸杆进行氨化。将 3kg 尿素溶解于 60kg 水中，均匀地喷洒在 100kg 秸杆上，逐层堆放， 用塑料薄膜盖紧。 （三）、微生物学处理 目前，由于缺乏经济有效的方法，秸杆微生物处理尚未在实际生产中得到较多应用，有待 进一步研究