试卷代号：2796 座位■ 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年秋季学期“开放专科”期末考试 茶叶生产技术 试题 2017年1月 题 号 三 总分 分 数 得分 评卷人 一、单项选择题（每题3分，共60分）】 1.下列茶叶类别中属于半发酵的茶叶是( )。 A.乌龙茶 B.黄茶 C.红茶 D.白茶 2.由种子的胚根垂直向下生长的根是( )。 A.不定根 B.须根 C.侧根 D.主根 3.斜坡地简分四级，适宜发展茶树的良好地域斜坡等级是()。 A.30°的峻坡 4.一般春茶萌发（第1轮梢）多要求适宜的温度是()。 A.>5℃ B.>10℃ C.>15℃ D.>20℃ 5.根据害虫的分布情况选择喷药方式，下列害虫不属于蓬面喷扫的是()。 A.茶蚜 B.假眼小绿叶蝉 C.茶橙瘿螨 D.黑刺粉虱 1760
试卷代号 :2796 座位号仁口 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年秋季学期"开放专科"期末考试 茶叶生产技术试题 |::1 二~-~ 一、单项选择题(每题 分，共 60 分) 1.下列茶叶类别中属于半发酵的茶叶是( A. 乌龙茶 C. 红茶 2. 由种子的胚根垂直向下生长的根是( A. 不定根 B. 黄茶 D.白茶 B. 须根 C. 侧根 D. 主根 3. 斜坡地简分四级，适宜发展茶树的良好地域斜坡等级是( )。 A.30。的峻坡 4. 一般春茶萌发(第 轮梢)多要求适宜的温度是( )。 A.>S'C C. >lS'C B. >10'C D. >20'C 2017 S. 根据害虫的分布情况选择喷药方式，下列害虫不属于蓬面喷扫的是( )。 A. 茶蜻 C. 茶橙瘦瞒 1760 B. 假眼小绿叶蝉 D. 黑刺粉虱
6.以下是育成品种的是()。 A.铁观音 B.黄金桂 C.八仙茶 D.福建水仙 7.“小叶病”是缺少下列哪个微量营养元素？() A.铜 B.铁 C.锌 D.锰 8.以下能够彻底改造树冠的措施是( )。 A.台刈 B.重修剪 C,深修剪 D.定型修剪 9.茶叶包装箱的忌用材料是( )。 A.杉木 B.桦木 C.柳木 D.泡桐 10.黑茶是后发酵茶，其基本工艺为()。 A,杀青→揉捻·干燥 B.杀青→揉捻→渥堆+干燥 C.娄调→做青→杀青+揉捻→干燥 D.萎凋→揉捻→发酵·干燥 11.茶树上从花芽分化、花蕾膨大、开花结果到种子成熟，需经历()。 A.一年 B.一年零一、二个月 C.一年零三、四个月 D.一年零五、六个月 12.既是是叶绿素卟啉环的中心原子，也是茶氨酸合成酶的重要组分的元素是( )。 A,镁 B.锌 C.铜 D.铁 13.以下土壤pH符合扦插苗圃地的要求的是()。 A.1.53.5 B.4.55.5 C.6.57.5 D.8.59.5 1761
6. 以下是育成品种的是( )。 A. 铁观音 c. 八仙茶 7. "小叶病"是缺少下列哪个微量营养元素? ( A. B. 黄金桂 D. 福建水仙 B. c. D. 8. 以下能够彻底改造树冠的措施是( )。 A. 台别 B. 重修剪 c. 深修剪 D. 定型修剪 9. 茶叶包装箱的忌用材料是( )。 A. 杉木 B.桦木 c.柳木 D. 泡桐 10. 黑茶是后发酵茶，其基本工艺为( )。 A. 杀青→揉捻→干燥 B. 杀青→揉捻→渥堆→干燥 c. 萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥 D.萎凋→揉捻→发酵→干燥 1.茶树上从花芽分化、花蕾膨大、开花结果到种于成熟，需经历( )。 A. 一年 B.一年零一、二个月 c.一年零三、四个月 D. 一年零五、六个月 12. 既是是叶绿素叶琳环的中心原子，也是茶氨酸合成酶的重要组分的元素是( )。 A. c.铜 B.铮 D. 13. 以下土壤 pH 符合杆插苗圃地的要求的是( )。 A. 1. 5~3. 5 C. 6. 5~7. 5 B. 4. 5~5. 5 D. 8. 5~9. 5 1761
14.下列在高山茶区发生普遍而严重茶病是( A.茶饼病 B.白星病 C.轮斑病 D.茶霉病 15.以下肥料中属于无机肥料的是()。 A,饼肥 B.厩肥 C.粪尿 D.尿素 16.从扦插成活率和苗木质量来看，以( )最优。 A.春插 B.夏插 C.秋插 D.冬插 17.适用刺吸式口器的茶树害虫的农药是( )。 A.辛硫磷 B.杀螟丹 C.克螨特 D.吡虫啉 18.短穗扦插是福建省安溪农民林氏于( )发明的一种扦插方式 A.16世纪末17世纪初 B.17世纪末18世纪初 C.18世纪末19世纪初 D.19世纪末20世纪初 19.对( )为害严重的茶树可进行台刈。 A.蚧类 B.茶毛虫 C,茶尺蠖 D.钻蛀类害虫 0.茶厂必须将鲜叶放置在阴凉、清洁、空气流通的场所，存放不当时，导致鲜叶开始红变 的叶温为( A.25℃ B.30℃ C.32C D.41℃ 1762
14. 下列在高山茶区发生普遍而严重荼病是( )。 A. 茶饼病 B. 白星病 c.轮斑病 D. 茶霉病 15. 以下肥料中属于无机肥料的是( A. 饼肥 c.粪尿 16. 从杆插成活率和苗木质量来看，以( 八.春插 B. 玩肥 D. 尿素 )最优。 B. 夏插 c.秋插 D. 冬插 17. 适用刺吸式口器的茶树害虫的农药是( )。 A. 辛硫磷 B. 杀蟆丹 c.克蜗特 D. 比虫琳 18. 短穗杆插是福建省安溪农民林氏于( )发明的一种杆插方式。 A.16 世纪末 17 世纪初 B.17 世纪末 18 世纪初 C. 18 世纪末 19 世纪初 D.19 世纪末 20 世纪初 19. 对( )为害严重的茶树可进行台刘。 A. 蛤类 B. 茶毛虫 c.茶尺蟆 D. 钻姓类害虫 20. 茶厂必须将鲜叶放置在阴凉、清洁、空气流通的场所，存放不当时，导致鲜叶开始红变 的叶温为( )。 1762 A.25'C C. 32'C B.30'C D.41'C
得分 评卷人 二、是非判断题（每题2分，计20分） 21.绿茶是一种不发酵茶，其品质特征是清汤绿叶，俗称三绿：于茶绿、茶汤绿、叶底绿。 () 22.茶籽萌发过程必须满足的基本条件是：充足的水分（土壤持水量应不低于70%）、适宜 的温度(25~30℃)。() 23.顶端优势是活跃的腋芽或侧枝对上部的顶芽或枝条生长的抑制现象。() 24.茶树是由树冠和根系构成的统一体，在任其自然生长的状况下，它们之间既表现了相 互依存，又表现了相互矛盾的相对动态平衡关系。() 25.造成茶园低产的原因是多方面的，归纳起来，主要是树势衰老、品种混杂、土壤瘠薄、 管理水平差等造成。() 26.茶树的地上部与地下部生长，既相互促进，又相互制约。() 27.母树经摘顶后10天左右，即可剪取穗条。适宜用作穗条的新梢标准是：长度在25厘 米以上，茎粗3~5毫米，2/3以上已半木质化：呈棕色或黄绿色。() 28.茶树的营养生长需要较多的磷，而生殖生长需要较多的氮和钾。() 29.茶园行间浅耕是指深度不超过50厘米的耕作。() 30.茶树根部病害是中国北方各省茶区发生较严重的一类病害。() 得 分 评卷人 三、问答题（每题10分，计20分） 31.优质茶园建设的目标有哪些？ 32.茶叶采摘的原测是什么？ 1763
二、是非判断题(每题 分，计 20 分) 1.绿茶是一种不发酵茶，其品质特征是清汤绿叶，俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿。 ( ) 22. 茶籽萌发过程必须满足的基本条件是:充足的水分(土壤持水量应不低于 70%) 、适宜 的温度 (25~30C)o ( ) 23. 顶端优势是活跃的腋芽或侧枝对上部的顶芽或枝条生长的抑制现象。( ) ，1.茶树是由树冠和根系构成的统-体，在任其自然生长的状况下，它们之间既表现了相 互依存，又表现了相互矛盾的相对动态平衡关系。( 25. 造成茶园低产的原因是多方面的，归纳起来，主要是树势衰老、品种混杂、土壤癖薄、 管理水平差等造成。( 26. 茶树的地上部与地 部生长，既相互促进，又相互制约。( ) 27. 母树经摘顶后 10 天左右，即可剪取穗条。适宜用作穗条的新梢标准是:长度在 25 米以上，茎粗 3~.5 毫米， 2/3 以上己半木质化;呈棕色或黄绿色。( ) 28. 茶树的营养生长需要较多的磷，而生殖生长需要较多的氮和钢。( ) 29. 茶园行问浅耕是指深度不超过 50 厘米的耕作。( ) 30. 茶树根部病害是中国北万各省茶区发生较严重的一类病害。( ) 二、问答题(每题 10 分，计 20 分) 1.优质茶园建设的目标有哪些 32. 茶叶采捕的原则是什么? 1763
试卷代号：2796 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年秋季学期“开放专科”期末考试 茶叶生产技术试题答案及评分标准 (供参考) 2017年1月 一、单项选择题（每题3分，计60分） 1.A 2.D 3.B 4.B 5.C 6.B 7.C 8.A 9.A 10.B 11.C 12.A 13.B 14.B 15.C 16.B 17.B 18.D 19.A 20.C 二、是非判断题（每题2分，计20分）】 21./ 22.× 23.× 24./ 25./ 26./ 27./ 28.× 29.× 30.× 三、问答题（每题10分，计20分） 31.答：(1)茶园园林化(1分) 建设新茶园必须围绕现代农业这个中心，对山、水、园、林、路综合治理，美化茶园生态环 境，改善园区小气候。从整体看，应该是茶树成片，道路成网，园地成块，梯级等高，茶行成条、 林木成行，区块分明，适合专业化和集约化经营。当今具有林园环境是优质茶园的重要标志。 (1分) (2)园区生态化(1分) 园区空气清新、水质纯净、土壤无污染。茶园生态系统中，要以茶树为优势种群，充分利用 光、热、水、土、气等生态条件，在实现茶园园林化的基础上，有目的地营造一个良好的人工生态 系统，使之既能充分满足茶树生长所需要的最佳生态要素，又能为茶园病虫害实现生态调控， 从而为实现茶园生态无公害治理创造良好的生态基础。(2分) (3)茶园良种化(1分) 茶树种性是决定茶园产量、鲜叶质量和成品茶品质最重要的因素，新建茶园或换种改植 时，首先考虑选择优良的茶树品种，充分发挥良种茶树的作用。(1分) 1764
试卷代号 :2796 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年秋季学期"开放专科"期末考试 茶叶生产技术 试题答案及评分标准 一、单项选择题(每题 分，计 60 分) l. A 6. B 11. C 16. B 2. D 7. C 12. A 17. B 二、是非判断题(每题 分，计 20 分) 21. ~ 22. X (供参考) 3. B 8. A 13. B 18. D 23. X 26. ~ 27. ~ 28. X 三、问答题(每题 10 分，计 20 分) 1.答:(1)茶园园林化(1分) 4. B 9. A 14. B 19. A 24. ~ 29. X 5. C 10. B 15. C 20. C 25. ~ 30. X 2017 建设新茶园必须围绕现代农业这个中心，对山、水、园、林、路综合治理，美化茶园生态环 境，改善园区小气候。从整体看，应该是茶树成片，道路成网，园地成块，梯级等高，茶行成条、 林木成行，区块分明，适合专业化和集约化经营。当今具有林园环境是优质茶园的重要标志。 (1分) (2) 园区生态化(1分) 园区空气清新、水质纯净、土壤元污染。茶园生态系统中，要以茶树为优势种群，充分利用 光、热、水、土、气等生态条件，在实现茶园园林化的基础上，有目的地营造一个良好的人工生态 系统，使之既能充分满足茶树生长所需要的最佳生态要素，又能为茶园病虫害实现生态调控， 从而为实现茶园生态无公害治理创造良好的生态基础。 (2 分) (3) 荼园良种化(1分) 茶树种性是决定茶园产量、鲜叶质量和成品茶品质最重要的因素，新建茶园或换种改植 时，首先考虑选择优良的茶树品种，充分发挥良种茶树的作用。(1分) 1764
(4)茶园机械化(1分) 实现茶园机械化，可以降低劳动强度，提高劳动效率，缓解劳动力不足的矛盾。茶园采用 机械作业，可以使茶园管理、茶叶采摘、修剪、防治病虫、换种改植、新茶园开垦、肥料及鲜叶运 送等多项作业，根据需要，及时进行。(2分) 32.答： (1)采、留结合(1分) 种茶的主要目的是为了采收茶树的营养器官一芽叶，所以在采摘的同时，注意适当的留 叶，确保茶树在年生育周期内有适量的新叶留养在树上，满足茶树生长发育的需要，以维持茶 树正常而旺盛的生长势，做到“采为了发”。(2分) (2)量、质兼顾(1分) 采摘时强调质、量兼顾，在保证优质的前提，尽量多采。(2分) (3)因地、因时、因树制宜(1分)》 从新梢上采下来的芽叶以茶类对鲜叶原料要求出发，结合各地茶树生长发育特性，根据当 时当地的具体情况灵活掌握。(1分)》 (4)与各项栽培技术措施相配合(1分) 茶树采摘只有在加强肥培管理，合理修剪的前提下，才能发挥出茶树采摘的增产提质的效 应。同样，肥培管理、修剪技术等也只有在合理采摘的前提下，才能充分发挥应有作用。 (1分) 1765
(4) 茶园机械化(1分) 实现茶园机械化，可以降低劳动强度，提高劳动效率，缓解劳动力不足的矛盾。茶园采用 机械作业，可以使茶园管理、茶叶采摘、修剪、防治病虫、换种改植、新茶园开垦、肥料及鲜叶运 送等多项作业，根据需要，及时进行。 (2 分) 32. 答: (1)采、留结合(1分) 种茶的主要目的是为了采收茶树的营养器官一一芽叶，所以在采摘的同时，注意适当的留 叶，确保茶树在年生育周期内有适量的新叶留养在树上，满足茶树生长发育的需要，以维持茶 树正常而旺盛的生长势，做到"采为了发 "0 (2 分) (2) 量、质兼顾(1分) 采摘时强调质、量兼顾，在保证优质的前提，尽量多采。 (2 分) (3) 因地、因时、因树制宜(1分) 从新梢上采下来的芽叶以茶类对鲜叶原料要求出发，结合各地茶树生长发育特性，根据当 时当地的具体情况灵活掌握。(1分) (1) 与各项栽培技术措施相配合(1分) 茶树采摘只有在加强肥培管理，合理修剪的前提下，才能发挥出茶树采摘的增产提质的效 应。同样，肥培管理、修剪技术等也只有在合理采摘的前提下，才能充分发挥应有作用。 (1分) 1765