家庭馆鸿 第二章、 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全
第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全
基础自主梳理 导 核心心重难探究 航 新知训川练巩固 素能演练提升
导 航 基础自主梳理 核心重难探究 新知训练巩固 素能演练提升
基础自主梳理 知识点一 合理营养 1.概念：指 全面而平衡 的营养。 [全面：指摄取的营养素种类 要齐全 2.特点 平衡：指摄取的各种营养素 的量要合适 3.“平衡膳食宝塔 从“塔基”到“塔顶”依次是谷类，果蔬类， 鱼、禽、蛋和瘦肉 类，奶类和豆类，油脂 类。 导航页
导航页 基础自主梳理 知识点一 合理营养 1.概念:指 的营养。 2.特点 全面:指摄取的 要齐全 平衡:指摄取的各种 的量要合适 3.“平衡膳食宝塔” 从“塔基”到“塔顶”依次是谷类, 类, 类,奶类和豆类, 类。 全面而平衡 营养素种类 营养素 果蔬 鱼、禽、蛋和瘦肉 油脂
基础自主梳理 4.营养要求 (1)按“平衡膳食宝塔”进食，以避免 营养不良 或营养过剩 (2)保证每日三餐、 按时进食 (3)早、中、晚餐摄入的能量分别占30%、40%、 30%左右。 导航页
导航页 4.营养要求 (1)按“ ”进食,以避免_________________ 或 。 (2)保证每日 、 。 (3)早、中、晚餐摄入的能量分别占 、 、 左右。 平衡膳食宝塔 营养不良 营养过剩 三餐 按时进食 30% 40% 30% 基础自主梳理
基础自主梳理 5.膳食十原则 ()食物多样，谷类为主，粗细搭配。 (2)多吃蔬菜水果_和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (④)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (⑤)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 导航页
导航页 5.膳食十原则 (1)食物多样, 为主,粗细搭配。 (2)多吃 和薯类。 (3)每天吃 、 或其制品。 (4)常吃适量 和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃 膳食。 谷类 蔬菜水果 奶类 大豆 鱼、禽、蛋 清淡少盐 基础自主梳理
基础自主梳理 (6)食不过量，天天运动，保持健康体重。 (7)三餐分配要合理，零食要适当。 (⑧)每天足量饮水，合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量 (10)吃新鲜卫生的食物。 导航页
导航页 (6)食不 ,天天运动,保持健康 。 (7)三餐分配要 ,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择 。 (9)如饮酒应 。 (10)吃 卫生的食物。 过量 体重 合理 饮料 限量 新鲜 基础自主梳理
基础自主梳理 知识点二食品安全 1.购买食品时要注意是否有 食品生产许可证编号 2.买肉时要看肉是不是检疫合格的。 3.食用蔬菜、水果时，用清水浸泡、■ 冲洗，或者削 去外皮 4.不能吃有毒 的食品。 5.厨房和炊具要经常保持干净 6.关注食品包装上的生产日期和保质期 。 导航页
导航页 知识点二 食品安全 1.购买食品时要注意是否有 。 2.买肉时要看肉是不是 的。 3.食用蔬菜、水果时,用清水 、 ,或者削 去 。 4.不能吃 的食品。 5.厨房和炊具要经常 。 6.关注食品包装上的 和 。 食品生产许可证编号 检疫合格 浸泡 冲洗 外皮 有毒 保持干净 生产日期 保质期 基础自主梳理
核心重难探究 探究问题 平衡膳食 【典型例题赏析】合理膳食对青少年的生长发育非常重要。 下列饮食习惯正确的是( )。 A.不挑食，不偏食 B.不吃早餐 C.以可乐等饮料代替饮用水 D.常吃煎炸食品 导航页
导航页 核心重难探究 探究问题 平衡膳食 【典型例题赏析】 合理膳食对青少年的生长发育非常重要。 下列饮食习惯正确的是( )。 A.不挑食,不偏食 B.不吃早餐 C.以可乐等饮料代替饮用水 D.常吃煎炸食品
核心重难探究 解析：青少年正处于生长发育的关键时期，每天要保持合理 均衡的饮食，以避免营养不良和营养过剩，故A项正确，D项错 误。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，故B项 错误。有的人喜欢用可乐等饮料代替饮用水来补充水分，这 类饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的流失，降低血 液中钙的含量，从而影响生长发育，故C项错误。 答案：A 导航页
导航页 核心重难探究 解析:青少年正处于生长发育的关键时期,每天要保持合理 均衡的饮食,以避免营养不良和营养过剩,故A项正确,D项错 误。为了保持身体健康,必须保证每日三餐,按时进食,故B项 错误。有的人喜欢用可乐等饮料代替饮用水来补充水分,这 类饮料中大多含有柠檬酸,在代谢中会加速钙的流失,降低血 液中钙的含量,从而影响生长发育,故C项错误。 答案:A
核心重难探究 方法点拨 ①早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。午餐很关键，因为 午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动储 备能量，因此，中午要多吃一些含热量高的食物。午餐的热量 和油脂量应该是三餐中最高的。由于夜间基本上处于睡眠状 态，能量消耗不大，因此，晚餐宜少且清淡。 ②青春期是人一生中生长和发育的黄金时期，为了促进身体 的正常生长发育，应多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的 食物。 导航页
导航页 方法点拨 ①早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。午餐很关键,因为 午餐既要补充上午的能量消耗,又要为下午的学习和活动储 备能量,因此,中午要多吃一些含热量高的食物。午餐的热量 和油脂量应该是三餐中最高的。由于夜间基本上处于睡眠状 态,能量消耗不大,因此,晚餐宜少且清淡。 ②青春期是人一生中生长和发育的黄金时期,为了促进身体 的正常生长发育,应多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的 食物。 核心重难探究