模块五常见果蔬原料雕刻制作实例一热带鱼专题主讲老薄：姚春霞
常见果蔬原料雕刻制作实例 模块五 -热带鱼专题 主讲老师：姚春霞
常见果蔬原料雕刻制作实例（热带鱼专题）概述学习重点、难点思政融入学时安排学习目标教学重点说出神仙鱼（燕鱼）的4个学时在刀起刀落间体悟工匠画大形与去废料的准确比例控形态特征及文化寓意；“毫厘必究”的敬业精神制列举所需工具与材料。以鱼之悠然寄寓“海阔凭·U型戳刀鱼鳞、V型戳刀鳍纹依据“画大形一去废的规范刀法料一刻鱼鳞一刻鳍纹--鱼跃”的时代胸怀：珍借教学难点装眼一整嘴”六步流程食材边角，践行勤俭节约：。鱼鳞深浅一致、鳍条流畅不断在40分钟内独立完成裂的细腻刀工一条神态生动的土豆神借海底共生景象，涵育人仙鱼。·整体造型到位，鱼体饱满、与自然和谐共生的生态观尾鳍飘逸与文化自信
概述 学时安排 4个学时 学习目标 学习重点、难点 教学重点 • 画大形与去废料的准确比例控 制 • U 型戳刀鱼鳞、V 型戳刀鳍纹 的规范刀法 教学难点 • 鱼鳞深浅一致、鳍条流畅不断 裂的细腻刀工 • 整体造型 到位， 鱼体饱满、 尾鳍飘逸 思政融入 在刀起刀落间体悟工匠 “毫厘必究”的敬业精神； 以鱼之悠然寄寓“海阔凭 鱼跃”的时代胸怀；珍惜 食材边角，践行勤俭节约； 借海底共生景象，涵育人 与自然和谐共生的生态观 与文化自信。 常见果蔬原料雕刻制作实例(热带鱼专题) 说出神仙鱼（燕鱼）的 形态特征及文化寓意； 列举所需工具与材料。 依据“画大形—去废 料—刻鱼鳞—刻鳍纹— 装眼—整嘴”六步流程， 在 40 分钟内独立完成 一条神态生动的土豆神 仙鱼
目热带鱼燕鱼介绍0录使用工具及材料介绍tent3制作步骤1自描辅助成品欣赏
1 2 3 4 热带鱼——燕鱼介绍 使用工具及材料介绍 制作步骤 白描辅助 5 成品欣赏
1.热带鱼燕鱼介绍神仙鱼又叫燕鱼，是众多热带鱼的一种，活泼美丽。神仙鱼相对于其他鱼虾类作品雕刻，工艺简单，便于掌握。该作品体现出一幅闲情逸致，无拘无束，快乐如仙的场景
1.热带鱼——燕鱼介绍 神仙鱼又叫燕鱼，是众多热带鱼的 一种，活泼美丽。神仙鱼相对于其他 鱼虾类作品雕刻，工艺简单，便于掌 握。该作品体现出一幅闲情逸致，无 拘无束，快乐如仙的场景
2.使用工具及材料介绍使用材料（方法1）使用工具使用材料（方法2）
2.使用工具及材料介绍 使用工具 使用材料(方法1) 使用材料(方法2)
3.制作步骤（方法1）取一土豆在原料表面画出一个三角形和梯形，即是神仙鱼身体的大形
3.制作步骤(方法1) 取一土豆 在原料表面画出一个三角 形和梯形，即是神仙鱼身 体的大形
3.制作步骤（方法1）沿着三角形画出神仙鱼椭圆形的身体及背鳍，腹鳍。沿着鱼的轮廓线去掉多余部分
沿着三角形画出神仙鱼 椭圆形的身体及背鳍， 腹鳍。 沿着鱼的轮廓线去 掉多余部分 3.制作步骤(方法1)
3.制作步骤（方法1）削去土豆外皮
3.制作步骤(方法1) 削去土豆外皮
3.制作步骤（方法1）刻出鱼鳃的大形，用U型戳刀刻出鱼鳞并用雕刻刀去废料
刻出鱼鳃的大形，用U型戳 刀刻出鱼鳞 并用雕刻刀去废料 3.制作步骤(方法1)
3.制作步骤（方法1）用V型戳刀刻出背鳍，腹鳍上的细纹用V型戳刀刻出尾鳍上的细纹
用V型戳刀刻出背鳍，腹鳍上 的细纹 用V型戳刀刻出尾鳍上的 细纹 3.制作步骤(方法1)