第一章：原核生物的形态构造和功能 一，选择题 1,能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌菌落，与培养培养基的结合，往往具有如下特征： A。较松，极易排取： B。较松，不易挑取： C.较紧，容易挑取： D。较紧，易不挑取： 答：() 2,由于形成放线菌菌落的气生菌丝之间存在以下状况，故菌落表面干燥： A.含有大量的水： B。含有少量的水： C.一般不存在毛细管水： D。以上答案都不对」 答：() 3,与细菌相比，放线菌菌落的特 A. 光滑， 湿润， 较大，透明， 易挑取：B。光滑，干燥。较大，不透明。不易挑取 B.湿润，较小，皱褶，透明，不易挑取：D。干燥，紧密，较小，不透明，不易挑取： 答：() 4,细菌细胞膜是一个重要的代谢中心，因此，细菌细胞： A可以没有细胞壁，绝不能没有细胞膜：B。既不能无壁也不能无膜 C.可以无膜但不能无壁： D。以上答案都不对。 答：() 5,为在光学显微镜下能见到细菌荚膜，通常使用以下某种物质对其进行负染色： A。孔雀绿：B。结晶紫一碘液：C。硝酸银：D。碳酸墨水（或中国墨） 答：() 6,创立医学上外科消毒术的著名学者是： A.巴斯德： B。科赫 C。弗莱明： D。李斯特 答：() 7,工业发酵生产抗生素时，放线菌主要借助哪种方式以产生新的南丝体： A.有性孢子： B。无性孢子： C.菌丝体断裂： D。有性接合 答：() 8,电子显微镜观察研究表明：放线菌分生孢子的形成可通过两条途径实现： A.细胞膜内陷和细胞壁，细胞膜同时内陷：B。细胞膜内陷和细胞壁内陷： C,细胞质凝聚和细胞壁内陷：D。细胞质凝聚和细胞壁，细胞膜同时内陷： 答：() 9,在分类学上，各茵株DNA的同源性在7O%以上时，其分类水平应属于： A.色较浅，直径较粗 B。色较浅，直径较细 C.色较深，直径较细： D。色较深，直径较粗： 答：() 10.原核微生物主要有6类，它们是： A.细菌，放线南，蓝细菌，立克次氏体，衣原体和螺旋体： 日细菌，放线菌，蓝细菌，粘菌 立克次氏体和衣原体 C,细菌，放线菌，蓝细菌，粘细菌，支原体和立克次氏体： B。细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，支原体和衣原体： 答：()
1 第一章：原核生物的形态 构造和功能 一，选择题: 1， 能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌菌落，与培养培养基的结合，往往具有如下特征： A．较松，极易挑取； B。较松，不易挑取； C．较紧，容易挑取； D。较紧，易不挑取； 答：（ ） 2， 由于形成放线菌菌落的气生菌丝之间存在以下状况，故菌落表面干燥： A．含有大量的水； B。含有少量的水； C．一般不存在毛细管水； D。以上答案都不对。 答：（ ） 3， 与细菌相比，放线菌菌落的特征是： A． 光滑，湿润，较大，透明，易挑取；B。光滑，干燥，较大，不透明，不易挑取； B．湿润，较小，皱褶，透明，不易挑取；D。干燥，紧密，较小，不透明，不易挑取； 答：（ ） 4， 细菌细胞膜是一个重要的代谢中心，因此，细菌细胞： A．可以没有细胞壁，绝不能没有细胞膜；B。既不能无壁也不能无膜； C．可以无膜但不能无壁； D。以上答案都不对。 答：（ ） 5， 为在光学显微镜下能见到细菌荚膜，通常使用以下某种物质对其进行负染色： A。孔雀绿；B。结晶紫—碘液；C。硝酸银；D。碳酸墨水（或中国墨） 答：（ ） 6， 创立医学上外科消毒术的著名学者是： A．巴斯德； B。科赫； C。弗莱明； D。李斯特； 答：（ ） 7， 工业发酵生产抗生素时，放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体： A．有性孢子； B。无性孢子； C．菌丝体断裂； D。有性接合； 答：（ ） 8， 电子显微镜观察研究表明：放线菌分生孢子的形成可通过两条途径实现： A． 细胞膜内陷和细胞壁，细胞膜同时内陷； B。细胞膜内陷和细胞壁内陷； C．细胞质凝聚和细胞壁内陷； D。细胞质凝聚和细胞壁，细胞膜同时内陷； 答：（ ） 9，在分类学上，各菌株 DNA的同源性在 70%以上时，其分类水平应属于： A．色较浅，直径较粗； B。色较浅，直径较细； C．色较深，直径较细； D。色较深，直径较粗； 答：（ ） 10．原核微生物主要有 6 类，它们是： A．细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，衣原体和螺旋体； B．细菌，放线菌，蓝细菌，粘菌，立克次氏体和衣原体： C．细菌，放线菌，蓝细菌，粘细菌，支原体和立克次氏体； B。细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，支原体和衣原体； 答：（ ）
山，在自然界放线菌主要通过下列哪种方式进行繁殖？ A.形成有性孢子：B。有性接合：C。形成无性孢子：D。菌丝体断裂： 答：() 12，下述哪类细菌形成的菌落，往往较小，较厚，较湿润，边缘及其圆整： A.杆菌： B。蝶旋菌， C。球菌： D。细菌： 答.（) 13.Mycopl matales是指 A.支原体目：B。支原体亚目：C。支原体科：D。支原体属： 答：() 14,下列哪类细菌形成的南落，往往外形很不透明或有“干燥”之感，并且表面一般有粗 桔和皱摆感： A.产芽孢 B。产荚膜 C。具鞭毛： D。具伴孢品体 答：() 15,链得菌菌落表面的典型特征是： A.粘稠： B。奶油状： C。膏状：D。颗粒，粉质或绒状。 答：() 16,能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌在液体培养基中进行静置培养。在液面形成以下 特征 A.菌斑或菌膜及孢子： B。球状颗粒： C.基内菌丝： D。大量的粉孢子， 答：() 17,蓝细菌的“色素天线”是指 A.藻青素和藻红素 B。胡罗卜素 C.叶绿系a: D。氧化胡萝卜素： 答：() 18,在放线菌分类研究中，曾根据其糖型，将其归纳为4种糖型： A。细胞壁水解的 B。全细胞水解的： C。分生孢子水解的 D。细胞奖水解的 答：() 二，填空题 1,微生物学史上的“史前期”约从距今年到年，其特点是 2,利用肽聚糖对细菌进行分类，主要是根据不同细菌和放线菌的肽聚糖分子中肽尾第 位氨基酸的种类， 结构以及与邻近肽尾交联的位置进行的。 3 茵能产生 酶，把氯中的C和N分别水解成 的形式释放 4,链霉菌属的放线菌都呈革兰氏性，营生，氧：主要以方式形成分生 孢子。 三，是非题： 1,凡由产芽孢细菌形成的菌落，其表面往往光滑而粘稠。 2,能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌所形成的菌落，其特征之一是：质地致密，表 面呈紧密绒状或坚实，干燥，多皱。 3,放线菌菌丝细，所以菌落小而疏松，莓菌菌丝粗，所以菌落大而紧密。()
2 11，在自然界放线菌主要通过下列哪种方式进行繁殖？ A． 形成有性孢子；B。有性接合；C。形成无性孢子；D。菌丝体断裂： 答：（ ） 12 ，下述哪类细菌形成的菌落，往往较小，较厚，较湿润，边缘及其圆整： A．杆菌； B。螺旋菌， C。球菌； D。细菌； 答：（ ） 13，Mycoplasmatales 是指 ： A．支原体目； B。支原体亚目； C。支原体科； D。支原体属； 答：（ ） 14，下列哪类细菌形成的菌落，往往外形很不透明或有“干燥”之感，并且表面一般有粗 糙和皱褶感： A．产芽孢； B。产荚膜； C。具鞭毛； D。具伴孢晶体。 答：（ ） 15，链霉菌菌落表面的典型特征是： A．粘稠； B。奶油状； C。膏状； D。颗粒，粉质或绒状。 答：（ ） 16，能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌在液体培养基中进行静置培养。在液面形成以下 特征： A．菌斑或菌膜及孢子； B。球状颗粒； C．基内菌丝； D。大量的粉孢子。 答：（ ） 17，蓝细菌的“色素天线”是指： A．藻青素和藻红素； B。胡罗卜素 C．叶绿素 a； D。氧化胡萝卜素； 答：（ ） １８，在放线菌分类研究中，曾根据其_糖型，将其归纳为４种糖型： Ａ。细胞壁水解的； Ｂ。全细胞水解的； Ｃ。分生孢子水解的； Ｄ。细胞奖水解的； 答：（ ） 二，填空题: 1，微生物学史上的“史前期”约从距今_年到_年，其特点是_和_。 2，利用肽聚糖对细菌进行分类，主要是根据不同细菌和放线菌的肽聚糖分子中肽尾第 _位氨基酸的种类，_结构以及与邻近肽尾交联的位置进行的。 3,_菌能产生_酶，把氰中的Ｃ和Ｎ分别水解成以_和_ 的形式释放． 4,链霉菌属的放线菌都呈革兰氏_性，营_生，_氧；主要以_方式形成分生 孢子。 三，是非题: １，凡由产芽孢细菌形成的菌落，其表面往往光滑而粘稠。 （ ） ２，能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌所形成的菌落，其特征之一是：质地致密，表 面呈紧密绒状或坚实，干燥，多皱。 （ ） ３，放线菌菌丝细，所以菌落小而疏松，霉菌菌丝粗，所以菌落大而紧密。（ ）
4,在光学显微镜下，放线菌的基内菌丝比气生菌丝色淡且较细。( 5，,与细菌相比，放线菌的菌落干燥，不透明，表面呈紧密绒状。 6,放线菌的气生菌丝除 培养基的四周和内层伸 ，还不断 空间伸展分化.( 7,放线菌孢子丝的形态和排列方式随菌种而异。故上述特征不能作为菌种鉴定的依据 8,凡能运动的细菌均具鞭毛。( 9,典刑细菌的大小可以用萄萄球菌为代表，一般平均为() 10,根据链霉菌菌丝形态和功能的不同可分为：气生菌 丝，基内菌丝和孢子丝。（ 11,放线菌 般分布 F含水量较低，有机质丰富和微碱性土壤中。( 12,原核微生物主要有6类，即：细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，支原体和衣 原体。( 13,有的放线菌，如诺卡氏菌，能与非豆科植物共生固氮。( 15 材料，往往采用细菌的单个菌落而不是 闲。( 四，名词解释： 2,周质空间(periplas 五，问答题： 1,分析比较细菌工一型和支原体的异同？ 2,原核微生物主要有哪几类？与真核微生物相比其细胞结构最主要的特点是什么？ 3,何谓芽孢？有何特性？ 4,试以链霉茵为例简述放线菌孢子丝的典型形态和在气生菌丝上的着生方式？ 5,何谓细胞壁缺陷细菌 6,何谓细菌的典型生长曲线？ 7,简述细菌荚膜的主要生理功能及其与人类的关系？ 8,简述放线菌以横割分裂方式形成孢子的途径？ 9,何谓革兰氏染色法？它在理论与实现方面有何重要意义？ 10,试链霉茵为例，简述放线菌的生活史 11,何谓细菌？试写出其细胞结构的名称？ 12,试举几例说明放线菌与人类的密切关系？ 13,在确定链霸菌菌落时应注意观察哪些一般特征？ 14,龋齿的形成与某些产荚膜细菌有关吗？解释你的答案？ 第一章答案 一，洗择颗： 1,C2,C3,D4,A5,D6,D7,C8,A9,D10,D11,C 12,C13,A14,A15,D16,A17,A18,B 二，填空题： 1,8000年：1676年：未能见到微生物个体：自发利用有益微生物防治有害微生物 3
3 ４，在光学显微镜下，放线菌的基内菌丝比气生菌丝色淡且较细。（ ） ５，与细菌相比，放线菌的菌落干燥，不透明，表面呈紧密绒状。（ ） ６，放线菌的气生菌丝除了向培养基的四周和内层伸层，还不断向空间伸展分化。（ ） ７，放线菌孢子丝的形态和排列方式随菌种而异。故上述特征不能作为菌种鉴定的依据。 （ ） ８，凡能运动的细菌均具鞭毛。（ ） ９，典型细菌的大小可以用葡萄球菌为代表，一般平均为（ ） １０，根据链霉菌菌丝形态和功能的不同可分为：气生菌丝，基内菌丝和孢子丝。（ ） １１，放线菌一般分布于含水量较低，有机质丰富和微碱性土壤中。（ ） １２，原核微生物主要有６类，即：细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，支原体和衣 原体。（ ） １３，有的放线菌，如诺卡氏菌，能与非豆科植物共生固氮。（ ） １４，形成分生孢子是放线菌进行无性繁殖的唯一方式。（ ） １５，在研究细菌的有关理化特性时所用的大量材料，往往采用细菌的单个菌落而不是 菌苔。（ ） 四，名词解释: １，气生菌丝（aerial mycelium） ２，周质空间（periplasmic space） 五，问答题: １，分析比较细菌Ｌ－型和支原体的异同？ ２，原核微生物主要有哪几类？与真核微生物相比其细胞结构最主要的特点是什么？ ３，何谓芽孢？有何特性？ ４，试以链霉菌为例简述放线菌孢子丝的典型形态和在气生菌丝上的着生方式？ ５，何谓细胞壁缺陷细菌？ ６，何谓细菌的典型生长曲线？ ７，简述细菌荚膜的主要生理功能及其与人类的关系？ ８，简述放线菌以横割分裂方式形成孢子的途径？ ９，何谓革兰氏染色法？它在理论与实现方面有何重要意义？ １０，试链霉菌为例，简述放线菌的生活史？ １１，何谓细菌？试写出其细胞结构的名称？ １２，试举几例说明放线菌与人类的密切关系？ １３，在确定链霉菌菌落时应注意观察哪些一般特征？ １４，龋齿的形成与某些产荚膜细菌有关吗？解释你的答案？ 第一章 答案 一，选择题: 1，C 2，C 3，D 4，A 5,D 6，D 7，C 8，A 9，D 10，D 11，C 12，C 13，A 14，A 15，D 16，A 17，A 18，B 二，填空题: 1，8000 年；1676 年；未能见到微生物个体；自发利用有益微生物防治有害微生物
2,3:肽桥 三，是非题： 1,否2，是3，否4，是5，是6，否7，否8，否9，否10，是11，是12，是13， 否14，否15，否 四，名诃解释： 1,基纳菌丝生长发育到 定阶段便向空间伸长，长出培养基外的菌丝即气生菌丝 在光学显微镜下观察其形态，比基内菌丝色深较粗，叠生于基内菌丝上，以至覆 盖整个菌落。气生菌丝发育到一定阶段，可分化为繁殖菌丝即孢子丝。 2,又称壁膜空间，系指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙，G和G细菌均有。 五，问答题： 细同占 :细胞壁无或不完整：细胞呈多形态：大多数能通过细菌滤器：菌落微小 在：固体培养基上呈“ 油烈蛋”状 不同点：细菌L一型是细菌在某些环境条件下所形成的缺壁变异株，有的还能回复 至亲代形状。支原体是一类经长期自然进化而形城的物种，不会回复产生细胞壁。 2,原核微生物主要有6类：细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，支原体和农原体。 它与真核微生物在细胞结构上的主要区别是：细胞核为核质体，即没有核膜，没 有核利 没有有丝分裂器 3,芽孢，又称内生孢子，是某些细菌在其生长的一定阶段，在细胞内形成的一个圆 形，椭圆形或圆柱形的结构，是一种抗逆性很强的休眠体。 特性：高度耐热：对辐射，化学药物和静水压等因子也有很大的耐受力： 休眠能力惊人 在普通条件下可保存几年，几十年以以至更长时间的生后能力 能产生芽孢的细菌主要是G杆菌 4,形态：直形，波曲，螺旋形 其中螺旋形又可细分为松螺旋，紧螺旋等多种，以至螺旋松紧，螺距大小，转数， 转向都较稳定。着生方式：交替着生，丛生和轮生。 5,细胞壁是细蘭细胞的基本结构之 在某些情况下 :如受鸡蛋清容菌酶或青霉素的作用，细胞壁中的肽聚糖层被破坏 或其合成被抑制， 或者通过自发突变 或者在自然进化过程中丧失，均可形成缺 壁的。例如原生质体，球状体，L一型细菌和支原体等，都是在不同条件下所形成 的缺壁细菌。 6,把少量纯种行二分分裂的单细胞细菊接种到恒容积的液体培养基中 在适宜的温度，通气条件下（厌氧菌不能通气）进行培养。 随培养时间的延长， 细菌群体将有规律的生长 以细菌细胞数目的对数作为纵坐标，以培养时间作为横坐标，可绘制出一条有规 律的曲线，称之为细菌的典型生长曲线。 7,生理功能： 保护作用：使菌体免受干早损伤或白细胞的吞噬： 细胞外贮藏养料：当外环境缺乏营养时重新利用： 堆积某些代谢废物 粘附作用：使菌体附着于物体表面： 与人类的关系： 有的可用于制备代血浆或葡萄糖凝胶试剂
4 2，3；肽桥 3，诺卡氏菌；氰水解酶；CO2，；NH3 4，阳；腐；好；横膈（割）分裂； 三，是非题: 1，否 2，是 3，否 4，是 5，是 6，否 7，否 8，否 9，否 10，是 11，是 12，是 13， 否 14，否 15，否 四，名词解释: 1，基内菌丝生长发育到一定阶段便向空间伸长，长出培养基外的菌丝即气生菌丝。 在光学显微镜下观察其形态，比基内菌丝色深较粗，叠生于基内菌丝上，以至覆 盖整个菌落。气生菌丝发育到一定阶段，可分化为繁殖菌丝即孢子丝。 2，又称壁膜空间，系指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙，G +和 G -细菌均有。 五，问答题: 1,相同点：细胞壁无或不完整；细胞呈多形态；大多数能通过细菌滤器；菌落微小 在；固体培养基上呈“油煎蛋”状。 不同点：细菌 L-型是细菌在某些环境条件下所形成的缺壁变异株，有的还能回复 至亲代形状。支原体是一类经长期自然进化而形成的物种，不会回复产生细胞壁。 2,原核微生物主要有 6 类：细菌，放线菌，蓝细菌，立克次氏体，支原体和衣原体。 它与真核微生物在细胞结构上的主要区别是：细胞核为核质体，即没有核膜，没 有核仁，没有有丝分裂器。 3,芽孢，又称内生孢子，是某些细菌在其生长的一定阶段，在细胞内形成的一个圆 形，椭圆形或圆柱形的结构，是一种抗逆性很强的休眠体。 特性：高度耐热；对辐射，化学药物和静水压等因子也有很大的耐受力； 休眠能力惊人，在普通条件下可保存几年，几十年以以至更长时间的生后能力。 能产生芽孢的细菌主要是 G +杆菌。 4,形态：直形，波曲，螺旋形。 其中螺旋形又可细分为松螺旋，紧螺旋等多种，以至螺旋松紧，螺距大小，转数， 转向都较稳定。着生方式：交替着生，丛生和轮生。 5,细胞壁是细菌细胞的基本结构之一。 在某些情况下：如受鸡蛋清容菌酶或青霉素的作用，细胞壁中的肽聚糖层被破坏 或其合成被抑制，或者通过自发突变，或者在自然进化过程中丧失，均可形成缺 壁的。例如原生质体，球状体，L-型细菌和支原体等，都是在不同条件下所形成 的缺壁细菌。 6,把少量纯种行二分分裂的单细胞细菌接种到恒容积的液体培养基中。 在适宜的温度，通气条件下（厌氧菌不能通气）进行培养。 随培养时间的延长，细菌群体将有规律的生长。 以细菌细胞数目的对数作为纵坐标，以培养时间作为横坐标，可绘制出一条有规 律的曲线，称之为细菌的典型生长曲线。 7,生理功能： 保护作用：使菌体免受干早损伤或白细胞的吞噬； 细胞外贮藏养料：当外环境缺乏营养时重新利用； 堆积某些代谢废物； 粘附作用：使菌体附着于物体表面； 与人类的关系： 有的可用于制备代血浆或葡萄糖凝胶试剂；
有的可提取胞外多糖用于石油开采钻井液添加剂或印染，食品等工业： 有害：污染糖厂的糖液或牛奶，酒类，面包等饮料和食品：有的引起龋齿。 8,有气生菌丝分化为具有形成孢子能力的繁殖菌丝（孢子丝），繁殖菌丝再发育形成 孢于 电子显微镜观察研究表明：横割分裂有以下两种方式。孢子丝的细胞膜内陷，并 向内逐渐收缩会合成横隔膜，最后将孢子丝分割成多个孢子： 孢子丝的细胞壁，细胞膜同时内陷，并逐步向内缢缩，将孢子缢裂城成串的孢子」 9,丹麦学者C.Graml8884年发明的 一种重要的细菌染色法。 其简要操作步骤：结品紫 初染，碘液媒 醇脱色 。其中乙醇脱色是试验成败的关键。经染 色后函体呈监紫色者为G图，红色者为G菌。 10,生活史指放线菌从孢子萌发开始，经过一定的生长发育阶段，最后又产生同一种 孢子所经历的过程。 11,细菌是一类细胞细而短（一般0.5×0.5一5.0m),结构简单，细胞壁坚韧，以裂 水生性较强的原核微生物， 细胞结构分为： 基本结构：为全部细菌细胞所共有。如细胞壁（支原体例外），细胞膜，核质体， 细胞质等。 特殊结构：部分细菌细胞所具有。如手，菌手，莱膜，芽孢及半饱品体等 ,产抗生素：放线菌是突出的特征之一是能产生种类繁多的抗生素，已广泛用于医 药，工业，农业，食品加工以及生物学基础理论研究等众多领域 产多种碑：例如葡萄糖异构酶，蛋白酶等，已用于工业生产酶制剂。 产维生素：小单孢菌属。 固氮：如弗兰克氏菌属」 物质循环：对纤维素，石醋，琼脂，角蛋白以至橡胶等具很强的分解能力 有 有些寄生型放线菌能 引起人 ,动物和植物 的疾病 13,链霉菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典 型代表。 注意观察如下特征：大小及表面状况：较小而不蔓延：表面呈较紧密绒状或坚实， 干燥，彩皱：当孢子大量形成且覆盖于菌落表面时，测早出现放线菌菌落的典西 特征：絮状，粉状或颗粒状： 质地：致密：坚实 与培养基结合紧密，不易挑取，挑起后也不易破碎： 有的孢子含色素而使南落正反面呈现一定颜色等。 14,例如唾液链球菌和变异链球菌，它们在适宜条件下生长时便向细胞壁表面分泌 种松散透明的粘液状或胶质状荚膜物质或其有关结构，使菌体附着于齿表。 唾液链球菌分泌 种已糖基转移酶， 使蔗糖变为果聚糖 ,菌体借此附着于齿表 再经细菌等微生物发酵糖类而产生并积累乳糖，腐使牙齿珐琅质表层，从而引起 辄齿。 六、填图绘图题： 1、()外壁层（②）内壁层（肽聚糖层）(3)中心杆（鞭毛杆）(4④)细胞膜（⑤）L环(6)P 环(7) 2、(1)孢子萌发(2)基内菌丝(3)气生菌丝(4)孢子丝（繁殖菌丝）(5) 分生孢子
5 有的可提取胞外多糖用于石油开采钻井液添加剂或印染，食品等工业； 有害：污染糖厂的糖液或牛奶，酒类，面包等饮料和食品；有的引起龋齿。 8,有气生菌丝分化为具有形成孢子能力的繁殖菌丝（孢子丝），繁殖菌丝再发育形成 孢子。 电子显微镜观察研究表明：横割分裂有以下两种方式。孢子丝的细胞膜内陷，并 向内逐渐收缩会合成横隔膜，最后将孢子丝分割成多个孢子； 孢子丝的细胞壁，细胞膜同时内陷，并逐步向内缢缩，将孢子缢裂成成串的孢子。 9,丹麦学者 C.Gram1884 年发明的一种重要的细菌染色法。其简要操作步骤:结晶紫 初染，碘液媒染，乙醇脱色和沙黄复染。其中乙醇脱色是试验成败的关键。经染 色后菌体呈蓝紫色者为 G +菌，红色者为 G -菌。 10,生活史指放线菌从孢子萌发开始，经过一定的生长发育阶段，最后又产生同一种 孢子所经历的过程。 11,细菌是一类细胞细而短（一般 0.5×0.5～5.0µm）,结构简单，细胞壁坚韧，以裂 殖方式繁殖，水生性较强的原核微生物。 细胞结构分为： 基本结构：为全部细菌细胞所共有。如细胞壁（支原体例外），细胞膜，核质体， 细胞质等。 特殊结构：部分细菌细胞所具有。如鞭毛，菌毛，荚膜，芽孢及半饱晶体等。 12,产抗生素：放线菌是突出的特征之一是能产生种类繁多的抗生素，已广泛用于医 药，工业，农业，食品加工以及生物学基础理论研究等众多领域。 产多种酶：例如葡萄糖异构酶，蛋白酶等，已用于工业生产酶制剂。 产维生素：小单孢菌属。 固氮：如弗兰克氏菌属。 物质循环：对纤维素，石醋，琼脂，角蛋白以至橡胶等具很强的分解能力。 有害：有些寄生型放线菌能引起人，动物和植物的疾病。 13,链霉菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典 型代表。 注意观察如下特征：大小及表面状况；较小而不蔓延；表面呈较紧密绒状或坚实， 干燥，多皱；当孢子大量形成且覆盖于菌落表面时，则呈出现放线菌菌落的典型 特征：絮状，粉状或颗粒状； 质地：致密；坚实 与培养基结合紧密，不易挑取，挑起后也不易破碎； 有的孢子含色素而使菌落正反面呈现一定颜色等。 14,例如唾液链球菌和变异链球菌，它们在适宜条件下生长时便向细胞壁表面分泌一 种松散透明的粘液状或胶质状荚膜物质或其有关结构，使菌体附着于齿表。 唾液链球菌分泌一种已糖基转移酶，使蔗糖变为果聚糖，菌体借此附着于齿表； 再经细菌等微生物发酵糖类而产生并积累乳糖，腐蚀牙齿珐琅质表层，从而引起 龋齿。 六、填图绘图题: 1、(1)外壁层 (2)内壁层(肽聚糖层) (3)中心杆(鞭毛杆) (4)细胞膜 (5)L 环 (6)P 环(7)S 环 (8)M 环 2、（1）孢子萌发 （2）基内菌丝 （3）气生菌丝 （4）孢子丝 （繁殖菌丝）（5） 分生孢子
第二章真核微生物的形态构造和功能 一，选择题 1,出芽繁殖的酵母菌细胞，当子细胞离开母细胞时，在母细胞上留下一个： A.蒂痕： B。微体 C。芽痕： D。膜边体 答：() 2,酵母菌细胞内液泡的功能是： A.可能起着营养物和水解酶贮存库的作用：B。调解渗透压： C.同时具有A和B的功能： D。便于细胞发芽： 3,酵母菌细胞内除了细胞核里含有DNA外，其他含有DNA的部分还有： A.色素体和内质网 B。线粒体和2m质粒： C.内质网和2m质粒： D。内质网和线粒体： 答：() 4,能产生南环和南网的真菌是 王日的直菌 B。虫霉目的真南 内孢目的真菌 D。捕虫菌的真菌 答：() 5,酿酒酵母营养体是： A.单倍体： B。二倍体 C。单倍体和二倍体同在： D。多倍体： 答：() 6,毛霉的菌丝特征是 A,菌丝五隔膜 B。产生分生孢子 C,有假根： D。有足细胞： 答：() 7,酵母菌细胞壁是由特殊成分组成，其外层，中层，内层分别是： ,葡聚糖 B。葡聚糖，蛋白质，甘露聚糖： D。纤维素 甘露聚糖，葡聚糖： 答：() 8,真酵母是指： A,产假菌丝的酵母菌： B。产真菌丝的酵母菌 C.只进行无性繁殖的酵母菌 D。具有有性繁殖的酵母菌： 答：() 9,假酵母是指： A,产假菌丝的酵母菌： B。不产生菌丝的酵母菌： C,只进行无性繁殖的酵母菌 D。具有有性繁殖的酵母南： 答：() 10,脉胞菌是遗传研究的好材料，是因为 A. 子囊孢子在子囊内表现出有规律的遗传组合： B.脉胞菌是真菌中较高级的类型： C.一般情况下，很少进行有性生殖： D.菌体内有丰富的蛋白质和维生素： 6
6 第二章 真核微生物的形态 构造和功能 一， 选择题 1， 出芽繁殖的酵母菌细胞，当子细胞离开母细胞时，在母细胞上留下一个： A．蒂痕； B。微体； C。芽痕； D。膜边体 答：（ ） 2， 酵母菌细胞内液泡的功能是： A．可能起着营养物和水解酶贮存库的作用； B。调解渗透压； C．同时具有 A 和 B 的功能； D。便于细胞发芽； 答：（ ） 3， 酵母菌细胞内除了细胞核里含有 DNA 外，其他含有 DNA 的部分还有： A．色素体和内质网； B。线粒体和 2µm 质粒； C．内质网和 2µm 质粒； D。内质网和线粒体； 答：（ ） 4，能产生菌环和菌网的真菌是： A．毛霉目的真菌； B。虫霉目的真菌； C．内孢目的真菌； D。捕虫菌的真菌； 答：（ ） 5， 酿酒酵母营养体是： A．单倍体； B。二倍体； C。单倍体和二倍体同在； D。多倍体； 答：（ ） 6， 毛霉的菌丝特征是： A．菌丝五隔膜 B。产生分生孢子； C．有假根； D。有足细胞； 答：（ ） 7，酵母菌细胞壁是由特殊成分组成，其外层，中层，内层分别是： A．甘露聚糖，蛋白质，葡聚糖； B。葡聚糖，蛋白质，甘露聚糖； C．几丁质，蛋白质，葡聚糖； D。纤维素，甘露聚糖，葡聚糖； 答：（ ） 8， 真酵母是指： A．产假菌丝的酵母菌； B。产真菌丝的酵母菌； C．只进行无性繁殖的酵母菌； D。具有有性繁殖的酵母菌； 答：（ ） 9， 假酵母是指： A．产假菌丝的酵母菌； B。不产生菌丝的酵母菌； C．只进行无性繁殖的酵母菌； D。具有有性繁殖的酵母菌； 答：（ ） 10， 脉胞菌是遗传研究的好材料，是因为： A．子囊孢子在子囊内表现出有规律的遗传组合； B．脉胞菌是真菌中较高级的类型； C．一般情况下，很少进行有性生殖； D．菌体内有丰富的蛋白质和维生素；
答：() 11,在真菌中，菌丝特化产生假根和甸匐菌丝的是： A.根霉 B。曲霉： C。青霉 D。脉胞菌 答：() 12,霉菌菌丝直径一般为3-102m,比较放线菌南丝约粗： A.5倍： B。10倍： C。1倍： D。20倍： 答：() 13,毛霉的主要特征是 A。菌丝无隔，产孢囊孢子 B。菌丝有隔，产孢囊孢子： C.菌丝无隔，产分生孢子 D。菌丝有隔，产分生孢子： 答：( 14,法国人Calmette因从中国的小曲中分离到一株糖化力糖强的微生物，故发明了称 作“阿米露法”的酒精发酵，这种微生物就是： A.红曲霉 B。黄曲霉 C。毛霉 D。黑根霉 答：() I5,单倍体酵母细胞的DNA很难在显微镜下加以观察，是因为其分子量仅为： A.1X105 B。1X100 C。5×10 D。5×105 答：() 16,观察未经染色的酵母细胞细胞核的存在，可以用： A.相差显微镜： B。暗视野显微镜： C。油镜： D。电镜： 答：() 17,裂殖酵母营养体是： A,单倍体： B。二倍体： C。单倍体和二倍体：D。多倍体： 答：() 18, 八孢裂殖酵母的营养体是： A.单倍体： B。二倍体： C。单倍体和二倍体同在：D。多倍体： 答：() 二，填空题 真菌孢子具有形态各异 _长期和 _性强等特点 2,霉菌的膜边体是一种特殊的膜结构，其形状和位置与细菌的 相似，位于 细胞壁和 之间。 3,脉孢菌（红色面包霉）是面包房的有害菌，这与其某些生物学特征有关，如 4,根据霉菌茵丝尖端细胞各部位成熟程度的不同，从顶端开始，依次分为 等几个部分。 5,我国古代劳动人民在应用微生物领域中的最突出贡献是在 方面采用独特 的 法工。 6,为真核微生物细胞表面所特有的大分子物质有 和等 7,我国传统酿造工业用来获得微生物 和 的固体培养法称为制曲 8,结构简单的产生无性孢子的子实体有 茵产生的 _菌产生的 9,真菌繁殖能力很强，主要用进行繁殖，其次，也可以用 进行无性 繁殖。 >
7 答：（ ） 11， 在真菌中，菌丝特化产生假根和匍匐菌丝的是： A．根霉； B。曲霉； C。青霉； D。脉胞菌； 答：（ ） 12， 霉菌菌丝直径一般为 3～102µm，比较放线菌菌丝约粗： A．5 倍； B。10 倍； C。1 倍； D。20 倍； 答：（ ） 13， 毛霉的主要特征是： A．菌丝无隔，产孢囊孢子； B。菌丝有隔，产孢囊孢子； C．菌丝无隔，产分生孢子； D。菌丝有隔，产分生孢子； 答：（ ） 14， 法国人 Calmette 因从中国的小曲中分离到一株糖化力糖强的微生物，故发明了称 作“阿米露法”的酒精发酵，这种微生物就是： A．红曲霉； B。黄曲霉； C。毛霉； D。黑根霉； 答：（ ） 15， 单倍体酵母细胞的 DNA 很难在显微镜下加以观察，是因为其分子量仅为： A．1×108 B。1× 1010 C。5×108 D。5×1015 答：（ ） 16， 观察未经染色的酵母细胞细胞核的存在，可以用： A．相差显微镜； B。暗视野显微镜； C。油镜； D。电镜； 答：（ ） 17， 裂殖酵母营养体是： A．单倍体； B。二倍体； C。单倍体和二倍体； D。多倍体； 答：（ ） 18， 八孢裂殖酵母的营养体是： A．单倍体； B。二倍体； C。单倍体和二倍体同在； D。多倍体； 答：（ ） 二，填空题: １， 真菌孢子具有形态各异，_长期和_性强等特点。 ２， 霉菌的膜边体是一种特殊的膜结构，其形状和位置与细菌的_相似，位于 细胞壁和_之间。 ３， 脉孢菌（红色面包霉）是面包房的有害菌，这与其某些生物学特征有关，如_ 和_等。 ４， 根据霉菌菌丝尖端细胞各部位成熟程度的不同，从顶端开始，依次分为_， _，_和_等几个部分。 ５， 我国古代劳动人民在应用微生物领域中的最突出贡献是在_方面采用独特 的_法工艺。 ６， 为真核微生物细胞表面所特有的大分子物质有_，_，_和_等。 ７， 我国传统酿造工业用来获得微生物_和_的固体培养法称为制曲。 ８， 结构简单的产生无性孢子的子实体有_菌产生的_；_菌产生的 _。 ９， 真菌繁殖能力很强，主要用_进行繁殖，其次，也可以用_进行无性 繁殖
三，是非题： 1,裂殖酵母的裂殖和细菌的分裂繁殖相似，是由一个细胞分裂成两个大小相等的子细 胞。() 2,在培养条件不适宜的情况下，真菌南丝在固体培养基表面容易形成南丝球。() 3,青得与曲霉有许多相似的特征，如，菌丝有隔，分生孢子枝的顶端有定囊等。() 4,霉菌的膜边体是一种特殊的膜结构，与细菌的中体很相似。() 已有许多训 据说明古细菌的蛋白质 合成开始 :甲硫氨酸 与真核生物相同。() 6,路德类酵母是一类营养体只能以单倍体形式存在的典型代表。( 7,酿酒酵母是在不同生活史类型中，其营养体既可以单倍体又可以二倍体形式存在的 一个典型代表。() 8.直菌的无性孢子和有性孢子都是单倍体。() 9,蜗牛消化霉既可用于去除酵母菌细胞壁以获得原生质体，也可以用来去掉子囊壁以 获得子囊孢子 10,根霉和毛霉同属毛霉目，它们的共同特征是菌丝无隔，有假根，产接合孢子。() 11,要获得酵母菌的原生质体，可用蜗牛消化霉除去细胞壁。() 12,青霉与曲霉的主要区别是前者有顶囊后者则无。() 13,若用低倍显微镜观察成熟的酵母菌细胞，可见到细胞内有一个大形结构，这就是液泡， 四、名词解释 l、菌丝体(nycelium) 2、基内菌丝(substrate mycelium) 3、菌索(rhizomorph或funiculus) 6、菌环(ring) 7、酵母菌(yeast) &、单细胞蛋白(single cellprotein) 五、问答题 1、简述观察酵母菌细胞核的方法及观察结果？ 2、简述霉菌的应用领域？ 3、分别写出细菌，放线菌酵母和霉菌细胞壁的主要成分？ 4、什么叫单细胞蛋白？为什么是醇母菌是 “种优良的单细胞蛋白？ 5、如何区别固体培养基表面生长的放线菌霉菌的菌落[形态，大小，边缘（低倍镜下观 察)气味，与培养基接合的紧密程度]？ 6、简述真菌与人类的关系？ 7、简述露菌与人米的关系？ 简述酵母菌与人类的关系？ 9、 在确定链霉菌菌落时应注意观察哪些一般特征 10、试比较酵母菌和霉菌在细胞形态和细胞壁成分上的差异 8
8 三，是非题: 1，裂殖酵母的裂殖和细菌的分裂繁殖相似，是由一个细胞分裂成两个大小相等的子细 胞。（ ） ２， 在培养条件不适宜的情况下，真菌菌丝在固体培养基表面容易形成菌丝球。（ ） 3，青霉与曲霉有许多相似的特征，如，菌丝有隔，分生孢子梗的顶端有定囊等。（ ） 4，霉菌的膜边体是一种特殊的膜结构，与细菌的中体很相似。（ ） 5，已有许多证据说明古细菌的蛋白质合成开始于甲硫氨酸，与真核生物相同。（ ） 6，路德类酵母是一类营养体只能以单倍体形式存在的典型代表。（ ） 7，酿酒酵母是在不同生活史类型中，其营养体既可以单倍体又可以二倍体形式存在的 一个典型代表。（ ） 8,真菌的无性孢子和有性孢子都是单倍体。（ ） 9,蜗牛消化霉既可用于去除酵母菌细胞壁以获得原生质体，也可以用来去掉子囊壁以 获得子囊孢子。（ ） 10,根霉和毛霉同属毛霉目，它们的共同特征是菌丝无隔，有假根，产接合孢子。（ ） 11,要获得酵母菌的原生质体，可用蜗牛消化霉除去细胞壁。（ ） 12,青霉与曲霉的主要区别是前者有顶囊后者则无。（ ） 13,若用低倍显微镜观察成熟的酵母菌细胞，可见到细胞内有一个大形结构，这就是液泡。 （ ） 四、名词解释 1、菌丝体（mycelium） 2、基内菌丝（substrate mycelium） 3、菌索（rhizomorph 或 funiculus） 4、附着枝（adhesive branch） 5、假菌丝（pseudohypha） 6、菌环（ring） 7、酵母菌（yeast） 8、单细胞蛋白（single cellprotein） 9、菌核（sclerotium） 五、问答题 1、简述观察酵母菌细胞核的方法及观察结果？ 2、简述霉菌的应用领域？ 3、分别写出细菌，放线菌，酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分？ 4、什么叫单细胞蛋白？为什么是酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？ 5、如何区别固体培养基表面生长的放线菌霉菌的菌落[形态，大小，边缘（低倍镜下观 察）气味，与培养基接合的紧密程度]？ 6、 简述真菌与人类的关系？ 7、 简述霉菌与人类的关系？ 8、 简述酵母菌与人类的关系？ 9、 在确定链霉菌菌落时应注意观察哪些一般特征？ 10、试比较酵母菌和霉菌在细胞形态和细胞壁成分上的差异？
第二章答案 一，选择题 1,A2,C3,B4,D5,C6,A7,A8,D9,C10,A11,A12,B 13,A14,C15,B16,A17,A18,A 二，填空题 1休眠坑递， 2,中体：细胞膜 3,分生孢子耐热：分生孢子数量大 4,顶端：亚顶端：成熟区：隔膜区： 5,制取酿酒：曲： 6,葡聚糖：甘露聚糖：纤维素：几丁质 7,菌体： 代谢产物： 8,曲霉（或青霉）：分生孢子头：根霉（或毛霉）：孢子囊： 9,孢子：菌丝片段： 三，是非题 1,是2，否3，否4，是5，是6，否7，是8，否9，是10，否11，是12，否13，是 四，名词解释 1,真菌的许多分枝菌丝相互交织而成的菌丝集团叫菌丝体。 2,又名营养菌丝，匍匐生长于培养基内或向四周表面伸展。主要生理功能是吸收营养 和排批废物。 一般无隔。有的能生产色素，至使菌落或培养基呈现相应的颜色。 若向空间伸展则分化为气生菌丝。 3,有些真菌可形成生于树皮下或土块下的一种根状菌丝组织，其功能是促进菌丝蔓延 抵御不良环境 4,是由菌丝细胞生出短枝以将菌丝附者在宿主表面的构造。是一些寄生真菌的营养菌 丝特化而形成的一种特殊构造。 5,酵母菌细胞出芽繁殖时，子细胞没立即离开母细胞，细胞间只有狭小面积相连，形 似丝状，这藕节状的细胞串叫假菌丝。 6,捕虫菌目 一些半知菌类真菌产生的特化菌丝，形如环状，其功能是捕捉线虫，然 后吸取其营养。 7,酵母菌不是分类学上的名词。它们中的多数是：单细胞，无菌丝体的真菌：细胞壁 含甘露聚糖：出芽繁殖，少数裂殖：喜含糖量高，酸性环境中生长：能发酵糖类产 能 8,单细胞蛋白指可作为动物蛋白质营养来源的微生物菌体蛋白，应具备无毒，易吸收 必需氨基酸含量丰富，核酸含量低，制造容易，价廉等特点。例如酵母菌菌体蛋白 9,某些真菌，如茯苓的特化的菌丝组织。一般外硬，深色，内疏松，白色，是一种休 眠体。 五，问答题 1,用碱性品红或液姬姆萨染色法染色，可看到核内染色体。 电镜观察：核膜是双层单位膜， 其上有核孔。 相差镜观察：可看到活细胞中核的存在。 2,传统发酵食品：酱，豆腐乳等：工业应用：有机酸，酶制剂，抗生素：基础理论研 究
9 第二章 答案 一，选择题 1，A 2，C 3，B 4，D 5，C 6，A 7，A 8，D 9，C 10，A 11，A 12，B 13，A 14，C 15，B 16，A 17，A 18，A 二，填空题 1,休眠；抗逆； 2,中体；细胞膜； 3,分生孢子耐热；分生孢子数量大； 4,顶端；亚顶端；成熟区；隔膜区； 5,制取酿酒；曲； 6,葡聚糖；甘露聚糖；纤维素；几丁质； 7,菌体；代谢产物； 8,曲霉（或青霉）；分生孢子头；根霉（或毛霉）；孢子囊； 9,孢子；菌丝片段； 三，是非题 1,是 2，否 3，否 4，是 5，是 6，否 7，是 8，否 9，是 10，否 11，是 12，否 13， 是 四，名词解释 1,真菌的许多分枝菌丝相互交织而成的菌丝集团叫菌丝体。 2,又名营养菌丝，匍匐生长于培养基内或向四周表面伸展。主要生理功能是吸收营养 和排泄废物。一般无隔。有的能生产色素，至使菌落或培养基呈现相应的颜色。 若向空间伸展则分化为气生菌丝。 3,有些真菌可形成生于树皮下或土块下的一种根状菌丝组织，其功能是促进菌丝蔓延 抵御不良环境。 4,是由菌丝细胞生出短枝以将菌丝附着在宿主表面的构造。是一些寄生真菌的营养菌 丝特化而形成的一种特殊构造。 5,酵母菌细胞出芽繁殖时，子细胞没立即离开母细胞，细胞间只有狭小面积相连，形 似丝状，这藕节状的细胞串叫假菌丝。 6,捕虫菌目和一些半知菌类真菌产生的特化菌丝，形如环状，其功能是捕捉线虫，然 后吸取其营养。 7,酵母菌不是分类学上的名词。它们中的多数是：单细胞，无菌丝体的真菌；细胞壁 含甘露聚糖；出芽繁殖，少数裂殖；喜含糖量高，酸性环境中生长；能发酵糖类产 能。 8,单细胞蛋白指可作为动物蛋白质营养来源的微生物菌体蛋白，应具备无毒，易吸收， 必需氨基酸含量丰富，核酸含量低，制造容易，价廉等特点。例如酵母菌菌体蛋白。 9,某些真菌，如茯苓的特化的菌丝组织。一般外硬，深色，内疏松，白色，是一种休 眠体。 五，问答题 1,用碱性品红或液姬姆萨染色法染色，可看到核内染色体。 电镜观察：核膜是双层单位膜，其上有核孔。 相差镜观察：可看到活细胞中核的存在。 2, 传统发酵食品:酱，豆腐乳等；工业应用：有机酸，酶制剂，抗生素；基础理论研 究
3,细菌：肽聚糖：放线菌：同细菌：酵母菌：葡萄糖和甘露聚糖 霉菌：纤维素和几丁。 4,单细胞蛋白指来自各类微生物体的蛋白，可作为动物蛋白质营养的来源。良好的单 细胞蛋白应该具备无毒，易吸收，价格低廉，氨基酸含量丰富等优点。酵母细胞在 含糖及无机氮的培养基上可以合成蛋白质，而且生长快，细胞大，所以是最优良的 单细胞蛋白来源。 5. 放线菌 霉菌 形态 公 大小 大 边缘（低倍镜下） 可见细丝（细胞）可见粗丝（细胞） 气味 霉明 与培养基结合程度紧 教系 6,①发酵产品：抗生素等药物，饮料及其它发酵产品：②酶制剂：淀粉酶，糖化酶， 蛋白酶，果 细胞蛋白：④科学研究的实验材料 :⑤有害方面：引起人 动， 植物疾病利 工农业产品霉变。 7,有益方面：用于传统发酵食品：工业应用：生产有机酸，酶制剂，抗生素：基础理 论研究。 8,①发酵产品：饮料，面包，甘油发酵，石油脱蜡 ②药物，食用，饲料用单细胞蛋白 是取 核酸 细胞色素C,凝血质，维生素 ④看作遗传工程的受体菌 ⑤少数种类引起人和动物疾病 9,链霜菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典 型代表 注意观察如下特征：大小及表面状况：较小而不蔓延：表面呈较紧密绒状或坚实 干燥，多皱：当孢子大量形城且覆盖于菌落表面时，则呈现出放线菌菌落的典型特 征：絮状，粉状或颗粒状： 质地：致密，坚实与培养基结合紧密，不易挑取，挑起后也不易破碎：有的孢子含 色素而仲菌落正反面县现一定领色第 10,①相同点 它们都属真南，真核，能以孢子繁殖，化能异养，不进行光合作用 ②不同点： 酵母：无菌丝体的单细胞，细胞壁成分以甘露聚糖为主。 霉菌：由发达菊丝体，单细胞或多细胞，细胞壁成分以纤维素，几丁质和葡萄为 主。 第三章病毒和亚病毒 一，选择题 1,多数病毒粒子的直径在 A.lnm上下： B。10nm上下： C。100nm上下D。1m上下
10 3,细菌：肽聚糖； 放线菌：同细菌； 酵母菌：葡萄糖和甘露聚糖； 霉菌：纤维素和几丁。 4,单细胞蛋白指来自各类微生物体的蛋白，可作为动物蛋白质营养的来源。良好的单 细胞蛋白应该具备无毒，易吸收，价格低廉，氨基酸含量丰富等优点。酵母细胞在 含糖及无机氮的培养基上可以合成蛋白质，而且生长快，细胞大，所以是最优良的 单细胞蛋白来源。 5, 放线菌 霉菌 形态 紧 疏松 大小 小 大 边缘（低倍镜下） 可见细丝（细胞） 可见粗丝（细胞） 气味 泥腥味 霉味 与培养基结合程度 紧 较紧 6,①发酵产品：抗生素等药物，饮料及其它发酵产品；②酶制剂：淀粉酶，糖化酶， 蛋白酶，果胶酶等；③单细胞蛋白；④科学研究的实验材料；⑤有害方面：引起人， 动，植物疾病和工农业产品霉变。 7,有益方面：用于传统发酵食品；工业应用：生产有机酸，酶制剂，抗生素；基础理 论研究。 8,①发酵产品：饮料，面包，甘油发酵，石油脱蜡 ②药物，食用，饲料用单细胞蛋白 ③可提取：核酸，辅酶 A，细胞色素 C，凝血质，维生素 ④看作遗传工程的受体菌 ⑤少数种类引起人和动物疾病 9,链霉菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典 型代表。 注意观察如下特征：大小及表面状况：较小而不蔓延；表面呈较紧密绒状或坚实， 干燥，多皱；当孢子大量形成且覆盖于菌落表面时，则呈现出放线菌菌落的典型特 征：絮状，粉状或颗粒状； 质地：致密，坚实与培养基结合紧密，不易挑取，挑起后也不易破碎；有的孢子含 色素而使菌落正反面呈现一定颜色等。 10,①相同点：它们都属真菌，真核，能以孢子繁殖，化能异养，不进行光合作用。 ②不同点： 酵母：无菌丝体的单细胞，细胞壁成分以甘露聚糖为主。 霉菌：由发达菌丝体，单细胞或多细胞，细胞壁成分以纤维素，几丁质和葡萄为 主。 第三章 病毒和亚病毒 一，选择题 1, 多数病毒粒子的直径在： A．1nm 上下； B。10nm 上下； C。100nm 上下； D。1µm 上下