3.磷脂分子以脂双层形式存在，构成生物膜的 连续相 Water Hydrophilic phospholipid heads Hydrophobic Phospholipid membrane phospholipid tails Hydrophilic phospholipid heads Water
3. 磷脂分子以脂双层形式存在，构成生物膜的 连续相
Peripheral protein (二)膜蛋白(50一75%》 change in pH: chelating agent; urea detergent phospholipase Cor D Lipid-linked peripheral protein Protein-glyca Integral protein (hydrophobic domain coated with detergent)
（二）膜蛋白（50－75％）
l.膜外在蛋白(extrinsic protein) 外周蛋白(peripheral protein) 位于膜外表面，通过静电作用力和范德华力与 膜结合。易分离
1. 膜外在蛋白（extrinsic protein） 外周蛋白（peripheral protein） 位于膜外表面，通过静电作用力和范德华力与 膜结合。易分离
2.膜内在蛋白(integral proteins)(70-80%) 整合蛋白（固有蛋白） 通过疏水片段插入或穿过脂双分子层，镶嵌 在脂类分子中。 不易分离。必须用去污剂破坏脂双层，才能 释放出来
2. 膜内在蛋白（integral proteins）（ 70-80%） 整合蛋白（固有蛋白） 通过疏水片段插入或穿过脂双分子层，镶嵌 在脂类分子中。 不易分离。必须用去污剂破坏脂双层，才能 释放出来
内在蛋白的跨膜部分的二级结构多为-螺旋。 Amino terminus Outer surface bacteriorhodopsin Inner surface Carboxyl terminus
内在蛋白的跨膜部分的二级结构多为-螺旋。 bacteriorhodopsin
A0215701.moV 跨膜蛋自
跨膜蛋白
3.膜锚蛋白(anchor membrane protein) 有些外周蛋白不直接与脂双层结合，而是通过 与糖链共价结合连到膜脂上，形成“蛋白质一 糖一脂复合物”结构方式。这种膜蛋白活动度 大，流动性强，易在膜上成簇。 在跨膜信息传递中起作用
3. 膜锚蛋白（anchor membrane protein） 有些外周蛋白不直接与脂双层结合，而是通过 与糖链共价结合连到膜脂上，形成“蛋白质－ 糖－脂复合物”结构方式。这种膜蛋白活动度 大，流动性强，易在膜上成簇。 在跨膜信息传递中起作用
Peripheral protein change in pH: chelating agent; urea 不同膜蛋白的分离： 外周蛋白易分离； 内在蛋白的分离需 detergent phospholipase 要去污剂： Lipid-linked 膜锚蛋白需要磷脂 peripheral protein 酶处理。 Protein-glycan Integral protein (hydrophobic domain coated with detergent)
不同膜蛋白的分离： 外周蛋白易分离； 内在蛋白的分离需 要去污剂； 膜锚蛋白需要磷脂 酶处理
生物膜的大多数功能是通过蛋白质实现的 不同功能的膜具有不同的蛋白质： 膜功能越复杂，蛋白质含量及种类越多 (线粒体内膜含30一40种蛋白，占75%)
生物膜的大多数功能是通过蛋白质实现的; 不同功能的膜具有不同的蛋白质； 膜功能越复杂，蛋白质含量及种类越多. （线粒体内膜含30－40种蛋白，占75％）
(三)糖(1一10%) 以糖蛋白或糖脂形式存在。 糖残基分布不对称，全部分布在非细胞质 的一侧。 (四)少量水和金属离子
（三）糖（1－10％） 以糖蛋白或糖脂形式存在。 糖残基分布不对称，全部分布在非细胞质 的一侧。 （四）少量水和金属离子