教育部“一村一名大学生计划 第六章维生素营养 中央电大农林医药学院赵燕飞 《动物营养基础》
《 动 物 营 养 基 础 》 第六章 维生素营养 中央电大农林医药学院 赵燕飞 教育部“一村一名大学生计划
学习目标： 1、掌握维生素种类的划分法及所含维生 素的种类： 2、熟悉脂溶性维生素与水溶性维生素两大 类维生素的区别； 动 3、掌握VA、VD、VE的营养功能及主要缺 乏症； 4、熟悉主要B族维生素在畜禽中的典型缺 物营养基础》 乏症
《 动 物 营 养 基 础 》 学习目标： 1、掌握维生素种类的划分方法及所含维生 素的种类； 2、熟悉脂溶性维生素与水溶性维生素两大 类维生素的区别； 3、掌握VA、VD、VE的营养功能及主要缺 乏症； 4、熟悉主要B族维生素在畜禽中的典型缺 乏症；
第一节 维生素营养概述 第二节 脂溶性维生素 第三节水溶性维生素 本章小结 《动物营养基础》
《动物营养基础》 第一节 维生素营养概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 本章小结
珠思進 我国古代（公元581-582） 医学家孙思邈在探索脚气病 的治疗时，发现它是一种食 米区域的地方病。并建议用 谷皮进行预防 础
《动物营养基础》 我国古代（公元581 —582 ） 医学家孙思邈在探索脚气病 的治疗时，发现它是一种食 米区域的地方病。并建议用 谷皮进行预防
第一节维生素营养概述 一、维生素概念及基本特征 维生素是维持动物正常生理功能所必需的 低分子有机化合物。维生素与蛋白质、碳 水化合物、脂肪及水不同，它即不是动物 动 体内能量的来源，也不是动物体组织的构 成成分，但它却是动物体在进行新陈代谢 过程中起调节作用的必需养分。 物营养基础》
《 动 物 营 养 基 础 》 第一节 维生素营养概述 一、维生素概念及基本特征 维生素是维持动物正常生理功能所必需的 低分子有机化合物。维生素与蛋白质、碳 水化合物、脂肪及水不同，它即不是动物 体内能量的来源，也不是动物体组织的构 成成分，但它却是动物体在进行新陈代谢 过程中起调节作用的必需养分
维生素的基本特性归结如下： 一)存在于天然食物及饲料中，但其含 量很少。 (二)动物体内含量极少，除少数维生素 在动物体内可以自行合成外，其它维生 素必殒由饲料提 三)是生物活性物质， 容易受光照、酸、 碱、氧化剂及热的破环而失活 《动物营养基础》
《 动 物 营 养 基 础 》 维生素的基本特性归结如下： （一）存在于天然食物及饲料中，但其含 量很少。 （二）动物体内含量极少，除少数维生素 在动物体内可以自行合成外，其它维生 素必须由饲料提供。 （三）是生物活性物质，容易受光照、酸、 碱、氧化剂及热的破坏而失活
(四)是维持动物生命活动、保证动物正常 生长发育和生产水平所必需的营养物质 (五)动物体内维生素的含量，在一定程度 上取决于饲料中维生素的含量 (六)饲料中缺乏或动物吸收利用能力下降 时，可导致维生素缺乏症 (七)许多维生素以酶的辅酶或辅基的形式 《动物营养基础》 或催化剂的形式参与代谢过程
《 动 物 营 养 基 础 》 （四）是维持动物生命活动、保证动物正常 生长发育和生产水平所必需的营养物质。 （五）动物体内维生素的含量，在一定程度 上取决于饲料中维生素的含量。 （六）饲料中缺乏或动物吸收利用能力下降 时，可导致维生素缺乏症。 （七）许多维生素以酶的辅酶或辅基的形式 或催化剂的形式参与代谢过程
二、维生素与动物代谢的关系 酶的作用 维生素以辅酶和催化剂的形式广泛参与体 内的代谢反应，以维持动物的正常生产和 繁殖活动。 《动物营养基础》
《 动 物 营 养 基 础 》 二、维生素与动物代谢的关系 酶的作用。 维生素以辅酶和催化剂的形式广泛参与体 内的代谢反应，以维持动物的正常生产和 繁殖活动
三、维生素的分类与特点 脂溶性维生素：维生素 可储存， A、维生素D、维生素 有特异缺 E、维生素K 乏症。 维生素 动 未被利 水溶性维生素：包括维 随尿排出 生素C和B族维生素 缺乏症多 物营养基 共性。 础
《 动 物 营 养 基 础 》 维 生 素 脂溶性维生素：维生素 A、维生素D、维生素 E、维生素K 水溶性维生素：包括维 生素C和B族维生素 可储存， 有特异缺 乏症。 未被利用 随尿排出， 缺乏症多 共性。 三、维生素的分类与特点
四、造成维生素摄取量不足的原因 (一)饲料原料 (二)加工储存 (三)采食量下降 (四)维生素含量的分析方法 (五)维生素利用率 《动物营养基础》
《 动 物 营 养 基 础 》 四、造成维生素摄取量不足的原因 （一）饲料原料 （二）加工储存 （三）采食量下降 （四）维生素含量的分析方法 （五）维生素利用率