《食用菌栽培学》 实验指导书 宝 实验一母种培养基的制作与转管技术 实验日的 通过实验学报食用母种培养基的制作及母种转管技术。 二、实验用品、用具 马铃薯、跑萄格、琼脂、妙布、试管、分转满斗、电护、高压锅、棉花、酒精灯、净化工作台、培养箱、母种、接种工具等。 三、实验过程 (一)PDA培养基的配制 1、配方：马铃著200g,葡萄糖20g,琼盾20g,水1000ml。 2、制作： ①选择质量较好的马学箬洗净、去皮，切成1em*1cem的小方块，称取20g加自来水100ml,加热煮沸20分钟至熟雨不烂的程度，用4~8层纱 布过滤，得滤液A ②向流中加入引一2，用个大加。不用韩程并。直到全部溶解后再用布过一次，得液，将法液B入量杯内， 分装或20mm20mm的试管中，一装入量为共总长的5一4。 然后溶液C老热快速分装于18 一的试管中，一般装入量为其总长的1/6一14。分装时，应尽量注意不要使培养基粘附 于管口壁上，如有则用干净妙布擦去，为了避免培养基黏附于管口壁上。可使用分装器进行分装。 ③分装完毕后，率上棉塞，棉塞要求松繁适度。棉塞的长约3c,一般塞入长度钓为棉塞总长度的三分之二。 ©棉塞寒好后，把试管扎成几摆，其抱疾部分用油纸或生皮纸包扎好，竖直放入高压锅内，在L,1k/压力12！℃条件下灭黄30分钟 ⑦灭菌后，特培养基温度下降到60℃时，再摆成斜面，以励冷凝水积聚过多。摆咸斜面卧，先在桌面上放置一根厚度约为1.心m的水板。将试管 逐支斜放于木板上，使斜面长度不超过试管总长度的1/2，冷却凝圆后，即成斜面培养基。灭菌后的斜面培养基在使用前应进行无菌检查，即以制 备的培养基中取3一5支，放置于30℃的恒温箱中培养3天，如培养基表面仍然光清，无杂菌出现，就可移入4℃冰箱中保存备用。 (二)母种转管技术 种 3、培养：把接种后的新鲜培养桔试管放在无光、23℃左右进行培养，直至长满菌丝， 注意：品接种用具灭菌并稍。B.转管总次数不超过5次。C一支母种可转管30~50支母种
《食用菌栽培学》 实验指导书 园艺实验室 2011.11 实验一 母种培养基的制作与转管技术 一、实验目的 通过实验掌握食用菌母种培养基的制作及母种转管技术。 二、实验用品、用具 马铃薯、葡萄糖、琼脂、纱布、试管、分装漏斗、电炉、高压锅、棉花、酒精灯、净化工作台、培养箱、母种、接种工具等。 三、实验过程 （一）PDA培养基的配制 1、配方：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000ml。 2、制作： ①选择质量较好的马铃薯洗净、去皮，切成1cm*1cm的小方块，称取200g，加自来水1000ml，加热煮沸20分钟至熟而不烂的程度，用4～8层纱 布过滤，得滤液A。 ②向滤液A中加入琼脂18～22g，用小火加热，不断用玻璃棒搅拌，直到琼脂全部溶解后再用纱布过滤一次，得滤液B。将滤液B倒入量杯内，加 热水补到1000ml，加入葡萄糖20g，搅拌融化，然后趁热快速分装于18mm*180mm或20mm*200mm的试管中，一般装入量为其总长的1/5～1/4。 ③将滤液B中倒入量杯内，加热水补到1000ml，加入葡萄糖20g，搅拌溶化得溶液C。 ④然后将溶液C趁热快速分装于18mm*180mm或20mm*200mm的试管中，一般装入量为其总长的1/5～1/4。分装时，应尽量注意不要使培养基粘附 于管口壁上，如有则用干净纱布擦去，为了避免培养基粘附于管口壁上，可使用分装器进行分装。 ⑤分装完毕后，塞上棉塞，棉塞要求松紧适度。棉塞的长约3cm，一般塞入长度约为棉塞总长度的三分之二。 ⑥棉塞塞好后，把试管扎成几捆，其棉塞部分用油纸或牛皮纸包扎好，竖直放入高压锅内，在1.1kg/cm2压力121℃条件下灭菌30分钟。 ⑦灭菌后，待培养基温度下降到60℃时，再摆成斜面，以防冷凝水积聚过多。摆成斜面时，先在桌面上 放置一根厚度约为1.5cm的木板,将试管 逐支斜放于木板上,使斜面长度不超过试管总长度的1/2,冷却凝固后,即成斜面培养基。灭菌后的斜面培养基在使用前应进行无菌检查，即以制 备的培养基中取3～5支,放置于30℃的恒温箱中培养3天，如培养基表面仍然光滑，无杂菌出现，就可移入4℃冰箱中保存备用。 （二）母种转管技术 1、取原母种管划段：在酒精灯火焰旁，用接种锄将原来的母种试管划段，每段0.5cm。 2、取原母种一小块接入新鲜培养基：打开新鲜培养基试管用接种铲取一小块(0.5cm *0.2cm)组织，迅速放入新鲜培养基试管斜面的中央，塞上棉 塞。 3、培养：把接种后的新鲜培养基试管放在无光、23℃左右进行培养,直至长满菌丝。 注意: a.接种用具灭菌并稍。B.转管总次数不超过5次。C.一支母种可转管30～50支母种
实验二母种组织分离技术 一、实验目的 通过实验季损采用细织分离获得食用菌母种的技术。 二、实验用品： 实铃陪感、m嘴养春乙原、升表蒂流、无有水、酒精、化工作台、接种工头、拖 三、 中菇体健 为分离材料。 、冲洗：消毒后于实体用无面水冲洗几次，洗去表面升表或乙我益，以免对丝生长有影响 4、取组织：用无菌解剖刀将子实体纵副为二，或用手一撕为二，在萄盖与苗柄的交界处，用解剖刀划成黄豆大小即可。 5、接种：在酒精灯头火始旁打开新鲜培养基试管口，用无陶领子或接种针挑取一块组织，成在斜面培养燕中央，靠上棉赛。 6、培养：把试管放在无光、23℃左右进行培养，检查有无梨菌，去除污染的试管，直至菌丝长满斜面。 7、出菇试验：将刚分离出的母种，进行出菇试验。证明其优良性状，即可作为母种使用。 实验三食用菌原种、栽培种的制作 一、实验目的 实美鞋.超收业 三、实验过 就皮、糖。石、罐头瓶、型料薄、母种、原种、高压锅、消精灯、净化工作台、培养箱、接种工具等 1.几种带用的原种、按培种培养基配方： (1》谷粒培养基 配力：谷粒<玉米、小麦、大麦等98%，碳酸钙2 (2)棉籽壳培养基 配方：棉籽壳78%.麸皮<米糖》20%，糖1%石膏1 (3)木屑培养基 配方：木屑78%，就皮20%，石膏1%，糖1%。 (④)稻草培养燕 配方：稻草85%米糠或裁皮13%，石膏1%，糖16
实验二 母种组织分离技术 一、实验目的 通过实验掌握采用组织分离获得食用菌母种的技术。 二、实验用品： 平菇、双孢蘑菇、PDA培养基、乙醇、升汞溶液、无菌水、酒精灯、净化工作台、接种工具、培养箱等。 三、实验过程： 1、选菇：应选高产、优质、优良品系中菇体健壮、菇形完整、无病虫害的子实体作为分离材料。 2、消毒：将子实体放入0.1%升汞溶液中消毒1～2分钟，也可用75%乙醇进行表面消毒。 3、冲洗：消毒后子实体用无菌水冲洗几次，洗去表面升汞或乙醇残渣，以免对菌丝生长有影响。 4、取组织：用无菌解剖刀将子实体纵剖为二，或用手一撕为二，在菌盖与菌柄的交界处，用解剖刀划成黄豆大小即可。 5、接种：在酒精灯头火焰旁打开新鲜培养基试管口，用无菌镊子或接种针挑取一块组织，放在斜面培养基中央，塞上棉塞。 6、培养：把试管放在无光、23℃左右进行培养, 检查有无杂菌，去除污染的试管，直至菌丝长满斜面。 7、出菇试验：将刚分离出的母种，进行出菇试验，证明其优良性状，即可作为母种使用。 实验三 食用菌原种、栽培种的制作 一、实验目的 通过实验掌握食用菌原种、栽培种制作技术过程。 二、实验用品 棉籽壳、麸皮、糖、石膏、罐头瓶、塑料薄膜、母种、原种、高压锅、酒精灯、净化工作台、培养箱、接种工具等。 三、实验过程 1.几种常用的原种、栽培种培养基配方: 〈1〉谷粒培养基 配方:谷粒98%，碳酸钙2%。 〈2〉棉籽壳培养基 配方: 棉籽壳78%，麸皮20％，糖1%，石膏1%。 〈3〉木屑培养基 配方:木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。 〈4〉稻草培养基 配方:稻草85％米糠或麸皮13％，石膏1％，糖1％
(5》粪草培养基 配方：干牛粪58，麦稻草40%，石音，过磷酸1。 又、培养菇的制作方法： (1》培养料处理： 选用谷粒培养荟的，婴求谷粒子粒饱满，放入清水中浸泡12一24小时，使其吸足水分，捞出放入适量水，直到熟而不烂，无白心，不开花，趁热捞出开 (2)装瓶或装袋： 将拌好的培养料装入或塑料袋内，委求松系适宜，装量要适度，用瓶装的，装好后用1一小.5厘米直径的形木棒，在脑的中央向下打一洞直到瓶底 3)灭 对装好的培养料要及时进行灭菌，灭衡时可用高压蒸灭菌，求在1.5k/下灭衡1.5一2小时，也可采用常压灭菌，要求在100℃条件下，保持8 3、接种 在无菌室或接种箱内，即在无菌条件下将培养好的母种在消精灯旁划一段接于培养基中，即得原种，一般每支试管可接3一5原种：若将培养好的原种 4、培养管理： 《)培养光照、温度： 接种后应放置在无光、2℃左右条件下培养，一般经30天左右培养，菌丝可发满邀（袋）。 《2)温度与通气 原种、培种培养扇间室内相对60一0%，要经常保持室内空气新鲜以利于菌丝的生长，严防室内湿度过大，防止并充杂菌滋生。 另外，还要注意丝生长情况，对于有杂苗或染的或子。应及时移出培养时讲行处理。待发满后要讲行一次强格的检验整定总的质量要 求为：菌种纯正，无虫杂病害，浓密粗牡，不老化，不菱缩，不吐“黄水“，吃科到底，优良的菌种还应该具有高产、稳定、早熟、抗病耐湿、子实体健 壮质量好、生活力旺盛等特点。如达不到委求，一般不宜采用，经检验合格的原种、裁培种在生产上未直接用之前，需继续做好培养管理工作，应存放 在阴凉、消洁、干燥处保存，以防菌种生活力减到。 实验四平菇生料栽培 一、实验目的 通过实验掌握平菇生料袋装技术过程。 实验用品、器材 1、配料籽壳100斤、献皮10斤、石膏2斤、生石灰1.5斤、平菇找培种、克霉灵50 2、拌料：生料栽培拌时委严格控制添加的水分，十少勿多，水分适中，将培养料拌好后，然后加入克霉灵，添加方法适常是接培养料重0.1W一 Q,2%,加适量水溶解后以喷雾的方式加入，边喷边翻拌。 子、转袋接种：生料接种时多采用层播。先将袋的一端用绳扎好，将另一端口打开，放一层菌种在袋底，厚度约1m,然后转培养料，装至特长的 /3时，再播一层菌种厚度约1©m,再装培养料至袋长2/3处，按一层菌种，方法同上，装培养料至袋口，以袋子能扎繁为准，最后在料面播 层菌种，均匀撒在料面，与底层菌种量相同，然后在料经中央打孔，最后将袋口扎系。这样一个4层种。3限料的培养料就做好了，生料袋 通气良好，并有 5、出菇：(1)、温度控制：一般情况下苗丝长满后给于10一25℃温度：(2)、湿度管强：在出菇阶段，每天注意水分管理，保持空气相对湿度 为8595：(3)、光照：散射光照：(4)通气管理：应加强通风换气，严防菇柄过长：(5)、及时加强病虫吉防治
〈5〉粪草培养基 配方:干牛粪58%，麦稻草40%，石膏1%，过磷酸钙1%。 2、培养基的制作方法: 〈1〉培养料处理: 选用谷粒培养基的，要求谷粒子粒饱满，放入清水中浸泡12～24小时,使其吸足水分，捞出放入适量水，直到熟而不烂，无白心，不开花，趁热捞出后 〈2〉装瓶或装袋: 将拌好的培养料装入瓶或塑料袋内，要求松紧适宜，装量要适度，用瓶装的，装好后用1～1.5厘米直径的锥形木棒，在瓶的中央向下打一洞直到瓶底 〈3〉灭 菌: 对装好的培养料要及时进行灭菌，灭菌时可用高压蒸汽灭菌，要求在1.5 kg/cm2下灭菌1.5～2小时，也可采用常压灭菌，要求在100℃条件下,保持8～ 3、接 种: 在无菌室或接种箱内，即在无菌条件下将培养好的母种在酒精灯旁划一段接于培养基中，即得原种，一般每支试管可接3～5原种；若将培养好的原种 4、培养管理: 〈1〉培养光照、温度: 接种后应放置在无光、22 ℃左右条件下培养，一般经30天左右培养，菌丝可发满瓶（袋）。 〈2〉温度与通气: 原种、栽培种培养期间室内相对d=60～70%，要经常保持室内空气新鲜以利于菌丝的生长，严防室内湿度过大，防止并充杂菌滋生。 另外，还要注意菌丝生长情况，对于有杂菌感染的瓶或袋子，应及时移出培养时进行处理，待菌丝发满后要进行一次严格的检验鉴定，总的质量要 求为:菌种纯正，无虫杂病害，浓密粗壮，不老化，不萎缩，不吐“黄水”，吃料到底，优良的菌种还应该具有高产、稳定、早熟、抗病耐湿、子实体健 壮质量好、生活力旺盛等特点。如达不到要求，一般不宜采用，经检验合格的原种、栽培种在生产上未直接用之前，需继续做好培养管理工作，应存放 在阴凉、清洁、干燥处保存，以防菌种生活力减弱。 实验四 平菇生料栽培 一、实验目的 通过实验掌握平菇生料袋装技术过程。 二、实验用品、器材 棉籽壳、麸皮、石膏、石灰、克霉灵、塑料袋、平菇栽培种等。 三、实验过程 1、配料：棉籽壳100斤、麸皮10斤、石膏2斤、生石灰1.5斤、平菇栽培种、克霉灵50g。 2、拌料：生料栽培拌时要严格控制添加的水分，宁少勿多，水分适中，将培养料拌好后，然后加入克霉灵，添加方法通常是接培养料重的0.1%～ 0.2%，加适量水溶解后以喷雾的方式加入，边喷边翻拌。 3、装袋接种：生料接种时多采用层播，先将袋的一端用绳扎好，将另一端口打开，放一层菌种在袋底，厚度约1cm，然后装培养料，装至待长的 1/3时，再播一层菌种，厚度约1cm，再装培养料至袋长2/3处，接一层菌种，方法同上，装培养料至袋口，以袋子能扎紧为准，最后在料面播一 层菌种，均匀撒在料面，与底层菌种量相同，然后在料袋中央打孔，最后将袋口扎紧，这样，一个4层种，3层料的培养料就做好了，生料袋栽 培接种尽可能在周围环境较卫生，较少灰尘的地方进行，场内尽可能避免苍蝇等害虫的侵袭，以减少污染率，在新场地更容易获得成功。 4、培养：生料栽培时，一般要低温发菌，而不要在20℃以上发菌，15～18℃较好，这样做有利于防止杂菌污染，注意通风换气，通气良好，并在 避光条件下培养，相对湿度70%，并且要及时除杂。 5、出菇：（1）、温度控制：一般情况下菌丝长满后给于10～25℃温度；（2）、湿度管理：在出菇阶段，每天注意水分管理，保持空气相对湿度 为85%-95%；（3）、光照：散射光照；（4）通气管理：应加强通风换气，严防菇柄过长；（5）、及时加强病虫害防治
6、采收：平菇采收时间，以子实体八成热时为宜。此时菌盖边缘充分展开，盖缘韧性较好，破损率低，菌肉厚实肥嫩、菌柄柔软、纤维含量低： 菇质和菇重达到相对平衡、商品外观好，经济价值高。 、慈湖后的管理：第一湖菇采完后，要视具体情况及时进行洁理子两头的死菇、病菇、残根等，若水分不足。应及时补水。然后再进行正常的 出菇管理，一般培一次可连续采收4一5满菇， 实验五金针菇热料栽培 一、实验目的 通过实验华握金针菇熟料瓶栽技术过程。 二、实验用品、器材 实验过皮，石降、航、战头瓶、西精灯、塑料袋、金针药菌种、灭商锅，净化工作台、墙养用 三、 输料特均匀及水分含量适中，无其在冬孕进行拌韩，严防因水冷，料吃水慢。而造成错觉导致找培 3、装瓶：若用50Om罐头瓶，每瓶可装干0.3沂左右，要求先将料装得上繁下松，边装边压，松紫度要适中，装量到题颈，不宜过满，然后将料 面压平，用直径为1.5cm的木棒在料中心打一孔，并用毛巾擦去瓶周围及瓶的料或瓶口向下把瓶子洗干净，再用一层耐高压薄辰及一层纸封口， 用绳子扎紫即可。 4、灭菌：装好的瓶子要及时灭菌，高压灭菌要求在1.5k8/cm3的压力、126℃温度条件下谁持15小对，常压灭菌要求温度达到100℃后，雀持8一10 小时 5、接种：在无菌条件下进行，接种量以瓶口布满一层菌种为量，接种动作要轻、快、准。以减少操作过程中杂菌污染的机会， 6、培养：(1)、温度：23℃左右：(2)，？度：70%：(3)·无光条件下：(4)、加强道风管理：(5》、及时除杂： 、菌倥：特菌丝长满瓶后，移入菇房，去掉瓶盖，进行搔菌、即将完成接种任务的老菌种块去掉，并松动培养基表面已老化的菌丝，以刺激子 水 ,使空间湿度 左右室温降至8一13℃，照以射光喷水 司且不积水.经过7一0天 有时形成一层棉状物，这时预示将要出菇普 、套，当子生体长出2 C左四在瓶口上餐 发一个长约20的鄂料薄简料。然后上盖报纸，以增加简内 02浓度，促进辆伸长，抑制钟长，又可保温和防止子实体倒伏。此用应注意项水，保持湿度85%一95%：每天要结合喷水开留通气 实验六香菇熟料袋栽
6、采收：平菇采收时间，以子实体八成熟时为宜。此时菌盖边缘充分展开，盖缘韧性较好，破损率低，菌肉厚实肥嫩、菌柄柔软、纤维含量低； 菇质和菇重达到相对平衡、商品外观好，经济价值高。 7、菇潮后的管理：第一潮菇采完后，要视具体情况及时进行清理袋子两头的死菇、病菇、残根等，若水分不足，应及时补水，然后再进行正常的 出菇管理，一般栽培一次可连续采收4～5潮菇。 实验五 金针菇熟料栽培 一、实验目的 通过实验掌握金针菇熟料瓶栽技术过程 。 二、实验用品、器材 棉籽壳、麸皮、石膏、糖、罐头瓶、酒精灯、塑料袋、金针菇菌种、灭菌锅、净化工作台、培养箱等。 三、实验过程 1、配料：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。 2、拌料：如同拌平菇料一样，同样需注意把主辅料拌均匀及水分含量适中，尤其在冬季进行拌料，严防因水冷，料吃水慢，而造成错觉导致栽培 因水分含量过少而失败。拌料后，要求培养基含水量为65％左右为宜。 3、装瓶：若用500ml 罐头瓶，每瓶可装干料0.3斤左右，要求先将料装得上紧下松，边装边压，松紧度要适中，装量到瓶颈，不宜过满，然后将料 面压平，用直径为1.5cm的木棒在料中心打一孔，并用毛巾擦去瓶周围及瓶的料或瓶口向下把瓶子洗干净，再用一层耐高压薄膜及一层纸封口， 用绳子扎紧即可。 4、灭菌：装好的瓶子要及时灭菌，高压灭菌要求在1.5kg／cm3 的压力、126℃温度条件下维持1.5小对，常压灭菌要求温度达到100℃后，维持8～10 小时。 5、接种：在无菌条件下进行，接种量以瓶口布满一层菌种为量，接种动作要轻、快、准，以减少操作过程中杂菌污染的机会。 6、培养：（1）、温度：23℃左右；（2）、湿度：70%；（3）、无光条件下；（4）、加强通风管理；（5）、及时除杂。 7、菌催蕾：待菌丝长满瓶后，移入菇房，去掉瓶盖，进行搔菌、即将完成接种任务的老菌种块去掉，并松动培养基表面已老化的菌丝，以刺激子 实体的大量形成及整齐，然后用报纸覆盖瓶口，每天往报纸上喷水2～3次，使空间湿度保持在85％左右、室温降至8～13℃，照以散射光，喷水 要细，使报纸湿润且不积水。经过7～l 0天左右，瓶内出现棕色液滴，有时形成一层棉状物，这时预示将要出菇蕾。 8、驯化：当菇现蕾后，控温在6～8℃左右，经5～7天驯化培养，使出菇整齐一致。 9、套 筒：当子实体长出瓶口2～3cm时，即在瓶口上套一个高15cm左右的报纸筒，或一个长约20cm的塑料薄膜筒料。然后上盖报纸，以增加筒内 CO 2浓度，促进菌柄伸长，抑制菌盖伸长，又可保温和防止子实体倒伏。此期应注意喷水，保持湿度85％～95％；每天要结合喷水开窗通气即 可。但气温较高时，晚间应打开门窗换气散热，另还应注意观察病虫害发生情况，一但发现要及时处理。 10、采收：当柄长约15cm 左右时就可采收。头茬菇一般占产虽总量的70～80％。采后应及对进行喷水或整瓶浸水处理，当菌丝吸足水分后，即可盖 上报纸“养菌”。约8～10天，又可有原基发生，重复上述出菇管理，可继续采收第二、三茬菇，但菇体较瘦弱，产量也较少。 实验六 香菇熟料袋栽
一、实验目的 通过实验掌握香菇熟料袋栽技术过程。 二、实验用品、器材 棉籽壳、麸皮、石膏、糖、酒精灯、塑料袋、香菇菌种、灭菌锅、净化工作台、培养箱等。 三、实验过程 1、配料：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。 2、拌料：如同拌平菇料一样，同样需注意把主辅料拌均匀及水分含量适中，尤其在冬季进行拌料，严防因水冷，料吃水慢，而造成错觉导致栽培 因水分含量过少而失败。拌料后，要求培养基含水量为65%左右为宜。 3、装袋：采用17cm*45~50cm塑料袋栽培，要求将料装得紧松适度，并用绳子把袋口扎紧。 4、灭菌：装好的料袋要及时灭菌，高压灭菌要求在1.5kg/cm3的压力、126℃温度条件下维持1.5小对，常压灭菌要求温度达到100℃后，维持8~10 小时。 5、接种：在无菌条件下进行，采用袋侧面多点接种法进行，接种动作要轻、快、准，以减少操作过程中杂菌污染的机会。 6、培养：(1)、温度：25℃左右：(2)、湿度：70%：(3)、无光条件下：(4)、加强通风管理：(5)、及时除杂。 7、转色：菌丝生长发有进入生理成熟期，表面白色菌丝在温、光、水、气、机械压力的刺激下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转 色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节。转色的方法很 多，常采用的是脱袋转色法。要准确把据脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造 成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难。脱袋时的气候要在15一25℃，最好是20℃。 8、出菇：香菇菌棒转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化 和生长发育，也就是进入了出菇期。出菇温室的温度最好控制在10一22℃，昼夜之间能有5一10℃的温差。空气相对湿度85%~90%。随若子实 体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸 展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，即可采收。一潮菇全部采收完后，要大通风一次，然后停止喷水5一7 天。让菌丝充分复壮生长，待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水。补水后，将菌柱重新排放在畦里，重复前面的催蕾出菇的管理方法， 准备出第二潮菇
一、实验目的 通过实验掌握香菇熟料袋栽技术过程 。 二、实验用品、器材 棉籽壳、麸皮、石膏、糖、酒精灯、塑料袋、香菇菌种、灭菌锅、净化工作台、培养箱等。 三、实验过程 1、配料：棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。 2、拌料：如同拌平菇料一样，同样需注意把主辅料拌均匀及水分含量适中，尤其在冬季进行拌料，严防因水冷，料吃水慢，而造成错觉导致栽培 因水分含量过少而失败。拌料后，要求培养基含水量为65％左右为宜。 3、装袋：采用17cm*45～50cm塑料袋栽培，要求将料装得紧松适度，并用绳子把袋口扎紧。 4、灭菌：装好的料袋要及时灭菌，高压灭菌要求在1.5kg／cm3 的压力、126℃温度条件下维持1.5小对，常压灭菌要求温度达到100℃后，维持8～10 小时。 5、接种：在无菌条件下进行，采用袋侧面多点接种法进行，接种动作要轻、快、准，以减少操作过程中杂菌污染的机会。 6、培养：（1）、温度：25℃左右；（2）、湿度：70%；（3）、无光条件下；（4）、加强通风管理；（5）、及时除杂。 7、转色：菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在温、光、水、气、机械压力的刺激下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转 色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节。 转色的方法很 多，常采用的是脱袋转色法。要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造 成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难。脱袋时的气候要在15～25℃，最好是20℃。 8、 出菇：香菇菌棒转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养， 在一定条件的刺激下，迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化 和生长发育，也就是进入了出菇期。出菇温室的温度最好控制在10～22℃，昼夜之间能有5～10℃的温差。空气相对湿度85%～90%。随着子实 体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸 展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，即可采收。一潮菇全部采收完后，要大通风一次，然后停止喷水5～7 天。让菌丝充分复壮生长，待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水。补水后，将菌柱重新排放在畦里，重复前面的催蕾出菇的管理方法， 准备出第二潮菇
