第四章饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容: 1、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程 5、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容 7、饭店管理信息系统应用实例 2006-09-03
2006-09-03 1 第四章 饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容： ⚫ 1、饭店管理信息系统概述 ⚫ 2、饭店宾客信息流程分析及管理 ⚫ 3、饭店管理信息系统的功能需求 ⚫ 4、饭店管理信息系统的信息流程 ⚫ 5、饭店管理信息系统的设计原则 ⚫ 6、饭店管理信息系统设计的内容 ⚫ 7、饭店管理信息系统应用实例
问题: 1、详述大型饭店的运转情况? ●2、你想象中的饭店管理信息系统应该有那些 功能? 2006-09-03
2006-09-03 2 问题： ⚫ 1、详述大型饭店的运转情况？ ⚫ 2、你想象中的饭店管理信息系统应该有那些 功能？
第一节饭店管理信息系统概述 饭店管理信息系统基本概念 饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通 信技术对饭店管理信息进行综合控制的,以人 为主题的人机控制系统。即饭店管理信息系统 =计算机技术+通信技术+饭店信息。 2006-09-03
2006-09-03 3 第一节 饭店管理信息系统概述 一、饭店管理信息系统基本概念 饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通 信技术对饭店管理信息进行综合控制的，以人 为主题的人机控制系统。即饭店管理信息系统 =计算机技术+通信技术+饭店信息
第一节饭店管理信息系统概述 (一)饭店管理信息系统的特点 HMIS首先是为经营管理服务的,是饭店经营的辅助管 理工具,是饭店经营管理信息化的主要手段。作为 个系统,特别是为饭店经营服务的信息系统,HMIS应 有以下几方面特点: HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统 2.HMIS是一个开放式的系统 3.HMIS是一个反馈系统 4.HMIS是一个具有层次性的系统 2006-09-03
2006-09-03 4 第一节 饭店管理信息系统概述 （一）饭店管理信息系统的特点 ⚫ HMIS首先是为经营管理服务的，是饭店经营的辅助管 理工具，是饭店经营管理信息化的主要手段。作为一 个系统，特别是为饭店经营服务的信息系统，HMIS应 有以下几方面特点： ⚫ 1.HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统 ⚫ 2.HMIS是一个开放式的系统 ⚫ 3.HMIS是一个反馈系统 ⚫ 4.HMIS是一个具有层次性的系统
第一节饭店管理信息系统概述 (二)饭店管理信息系统的作用 饭店管理实质上是对饭店运行过程中人流、物流、资金流的管 理,计算机管理信息系统就表现形式看是对饭店大量的常规性信 息的输入、输出、处理和输出。其作用主要表现在以下几方面 1、提高饭店经济效益 使用饭店管理信息系统不仅可以节省大量人力物力,而且能减 少管理上的漏洞,提升饭店服务档次,从整体上提高饭店的经济 效益。另外,使用饭店管理信息系统,可以间接的产生一些效益, 树立饭店良好的社会信誉,在客源中回产生较好的影响。 大斗 2006-09-03
2006-09-03 5 第一节 饭店管理信息系统概述 (二) 饭店管理信息系统的作用 ⚫ 饭店管理实质上是对饭店运行过程中人流、物流、资金流的管 理，计算机管理信息系统就表现形式看是对饭店大量的常规性信 息的输入、输出、处理和输出。其作用主要表现在以下几方面： ⚫ 1、提高饭店经济效益 ⚫ 使用饭店管理信息系统不仅可以节省大量人力物力，而且能减 少管理上的漏洞，提升饭店服务档次，从整体上提高饭店的经济 效益。另外，使用饭店管理信息系统，可以间接的产生一些效益， 树立饭店良好的社会信誉，在客源中回产生较好的影响
第一节饭店管理信息系统概述 2、提高服务质量 计算机信息管理系统的高速信息处理,有利于饭店提供及时 准确、规范的服务和提高服务质量。饭店计算机管理系统还可使 饭店“个性化”服务得以有效实施。 3、提高管理效率 管理信息系统严格的数据检査可避免手工错做中疏忽所早晨的 错误,大大减轻职工工作压力,提高作者效率 4、优化饭店内部管理体系 5、全面掌握营业情况,提高饭店决策水平 6、提高管理人员的素质 2006-09-03
2006-09-03 6 第一节 饭店管理信息系统概述 2、提高服务质量 ⚫ 计算机信息管理系统的高速信息处理，有利于饭店提供及时、 准确、规范的服务和提高服务质量。饭店计算机管理系统还可使 饭店“个性化”服务得以有效实施。 3、提高管理效率 ⚫ 管理信息系统严格的数据检查可避免手工错做中疏忽所早晨的 错误，大大减轻职工工作压力，提高作者效率。 4、优化饭店内部管理体系 5、全面掌握营业情况，提高饭店决策水平 6、提高管理人员的素质
第一节饭店管理信息系统概述 饭店管理信息系统的结构 管理信息系统的结果有概念结构、功能结构、 软件结构等多种,HMIS作为一个饭店业的管理 信息系统,也必然有一定的系统结构,这种结 构反映了系统整体与各个部分之间的信息关系, 也反映了整个HMIS的数据处理方式与数据传输 方式,结构决定了系统的主要性能。 大 2006-09-03
2006-09-03 7 第一节 饭店管理信息系统概述 二、饭店管理信息系统的结构 ⚫ 管理信息系统的结果有概念结构、功能结构、 软件结构等多种，HMIS作为一个饭店业的管理 信息系统，也必然有一定的系统结构，这种结 构反映了系统整体与各个部分之间的信息关系， 也反映了整个HMIS的数据处理方式与数据传输 方式，结构决定了系统的主要性能
第一节饭店管理信息系统概述 一)硬件结构 硬件结构是指HMIS的物理结构,即HMIS硬件系统的拓 扑结构。一般有三种类型:单机批处理式结构、联机 集中式处理结构和分布式处理结构 1、单机批处理式结构 早期的HMIS都是单机批处理结构,这种结构由一台 主机、显示器、键盘、打印机等组成。 2006-09-03
2006-09-03 8 第一节 饭店管理信息系统概述 (一)硬件结构 ⚫ 硬件结构是指HMIS的物理结构，即HMIS硬件系统的拓 扑结构。一般有三种类型：单机批处理式结构、联机 集中式处理结构和分布式处理结构。 1、单机批处理式结构 ⚫ 早期的 HMIS都是单机批处理结构，这种结构由一台 主机、显示器、键盘、打印机等组成
第一节饭店管理信息系统概述 2、联机集中式处理结构 多台终端的联机系统,通过终端与计算机联 系,进行各类数据处理作业,这就是集中式数 据处理结构。 总台接待 餐饮 娱乐 财务 人事工资 主机 主机 总台接待 审核 客房 销售 工程部 2006-09-03
2006-09-03 9 第一节 饭店管理信息系统概述 2、联机集中式处理结构 ⚫ 多台终端的联机系统，通过终端与计算机联 系，进行各类数据处理作业，这就是集中式数 据处理结构。 总台接待 餐饮 娱乐 财务 主机 人事工资 主机 总台接待 审核 客房 销售 工程部
第一节饭店管理信息系统概述 3、分布式处理结构 以一台或几台高档微机作为网络服务器,通过网络连接工作 站,而每个工作站都是一台独立的本身具有数据处理能力的微型 计算机,需要时可以联机入网在服务器内处理数据,所以称之 为分布式处理结构。 总台接待 总台账务 总经理 仓库 服务器 客房中心 商务中心 餐饮娱乐 HUB 2006-09-03 人事工资工程部 财务 10
2006-09-03 10 第一节 饭店管理信息系统概述 3、分布式处理结构 ⚫ 以一台或几台高档微机作为网络服务器，通过网络连接工作 站，而每个工作站都是一台独立的本身具有数据处理能力的微型 计算机 ，需要时可以联机入网在服务器内处理数据，所以称之 为分布式处理结构。 餐饮娱乐 总台接待 客房中心 总台账务 总经理 仓库 服务器 商务中心 人事工资 工程部 财务 HUB