第八章 维生素营养
第八章 维生素营养
内容 第一节概述 第二节脂溶性维生素 第三节水溶性维生素
第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 内 容 第三节 水溶性维生素
第一节概述 基本概念 二维生素的营养生理功能 三、维生素的一般缺乏症 四维生素的需要及供给
第一节 概 述 一 .基本概念 四.维生素的需要及供给 二.维生素的营养生理功能 三、维生素的一般缺乏症
1.维生素的定义 是维持动物正常生理功能所必需的一 类微量、低分子有机化合物,体内一般 不能合成而必须由饲粮提供,或者提供 其先体物
是维持动物正常生理功能所必需的一 类微量、低分子有机化合物，体内一般 不能合成而必须由饲粮提供，或者提供 其先体物。 一、基本概念 1.维生素的定义
说明: 一般通过酶来发挥作用 不是机体构成物质 不是能源物质 不能代替(cH2O)n,蛋白质等营养物 质 是养分代谢的调节剂 不需要消化、代谢即可以被吸收 缺乏时产生缺乏症一危害很大 过量—中毒症
➢一般通过酶来发挥作用 ➢不是机体构成物质 ➢不是能源物质 ➢不能代替（CH2O）n, 蛋白质等营养物 质 ➢是养分代谢的调节剂 ➢不需要消化、代谢即可以被吸收 ➢缺乏时产生缺乏症——危害很大 ➢过量——中毒症 说明：
维生的物成 ①存在于天然饲料或食物中,分子量小; ②是生物活性物质,易受光、热、酸、碱、氧化剂等的破坏 ③是维持畜禽正常生理活动、保证正常生长发育的必需营养 素,是集约化养殖的增效剂; ④动物体内含量少,一般不能合成或合成量很少,需外源添 加; ⑤畜产品、动物体的Vit含量随饲料中添加量的f而↑(强化 奶蛋) ⑥日粮缺乏、吸收不良或利用不当时,导致特定的或综合 的缺乏症
2.维生素的特点： ①存在于天然饲料或食物中，分子量小； ②是生物活性物质，易受光、热、酸、碱、氧化剂等的破坏； ③是维持畜禽正常生理活动、保证正常生长发育的必需营养 素，是集约化养殖的增效剂； ④动物体内含量少，一般不能合成或合成量很少，需外源添 加； ⑤畜产品、动物体的Vit含量随饲料中添加量的↑而↑（强化 奶蛋）； ⑥日粮缺乏、吸收不良或利用不当时，导致特定的或综合 的缺乏症 ；
脂溶性维生素:A、D、E、K 分类 水溶性维生素维生素C和B族):C、B1 B2、B、泛酸、烟酸、胆瑊、B12、叶 酸、生物素
3.维生素的分类 分类 脂溶性维生素: A、D、E、K 水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、 B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶 酸、生物素
脂溶性维生素 代号 名称 VAl 视黄醇,抗干眼维生素 VA2 脱氧视黄醇 VD2 麦角钙化醇 VD3 胆钙化醇 VE α,B,y生育酚,抗不育维生素 VKI 叶绿醌,植物甲基萘醌 VK2 合欢醌 VK3 凝血维生素,抗出血维生素
脂溶性维生素 代 号 名 称 VA1 视黄醇, 抗干眼维生素 VA2 脱氧视黄醇 VD2 麦角钙化醇 VD3 胆钙化醇 VE ,,-生育酚, 抗不育维生素 VK1 叶绿醌, 植物甲基萘醌 VK2 合欢醌 VK3 凝血维生素, 抗出血维生素
主要水溶性维生素 代号 名 称 VB1硫胺素,抗脚气病维生素 VB2核黄素,促生长维生素 VB3泛酸,遍多酸 VB4 胆碱 VB5烟酸,维生素PP尼克酸 VB6吡多醇 VB7生物素,维生素I VBn叶酸,维生素Bc维生素M VB12钻胺素,APF因子 c抗坏血酸抗环血病维生素
主要水溶性维生素 代号 名 称 VB1 VB2 VB3 VB4 VB5 VB6 VB7 VB11 VB12 VC 硫胺素,抗脚气病维生素 核黄素,促生长维生素 泛酸,遍多酸 胆碱 烟酸,维生素 PP,尼克酸 吡多醇 生物素,维生素 H 叶酸,维生素 Bc,维生素 M 钴胺素,APF 因子 抗坏血酸,抗坏血病维生素
性维生的特成 ①分子中仅含C、H、O ②不溶于水,易溶于脂肪或有机溶剂(吸收相对困难) ③天然存在于含脂肪的饲料中,与脂眆一同被吸收,日粮 缺乏脂脑或脂肪吸收不高时,脂Vits吸收障碍 ④任何促进脂肪吸收的措施都可以促进脂vits的吸收 ⑤动物贮藏脂肪的组织器官均可以贮存脂vits,吸收多、 贮存也多 ⑥短期缺乏不易表现临床症状 ⑦动物缺乏时,一般都有特异的缺乏症状
脂溶性维生素的特点 ①分子中仅含C、H、O ②不溶于水，易溶于脂肪或有机溶剂（吸收相对困难） ③天然存在于含脂肪的饲料中，与脂肪一同被吸收，日粮 缺乏脂肪或脂肪吸收不高时，脂Vits吸收障碍 ④任何促进脂肪吸收的措施都可以促进脂Vits的吸收 ⑤动物贮藏脂肪的组织器官均可以贮存脂Vits，吸收多、 贮存也多 ⑥短期缺乏不易表现临床症状 ⑦动物缺乏时，一般都有特异的缺乏症状