第五章 酶化学 z呢
第五章 酶化学
5.1酶的命名及分类 1.酶的命名 ■(1)习惯命名法： ■1，根据其催化底物来命名； ■2，根据所催化反应的性质来命名； ■3，结合上述两个原则来命名， ■4，有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
5.1 酶的命名及分类 酶的命名及分类 1.酶的命名 (1)习惯命名法: 1,根据其催化底物来命名； 根据其催化底物来命名； 2,根据所催化反应的性质来命名； 根据所催化反应的性质来命名； 3,结合上述两个原则来命名， 结合上述两个原则来命名， 4,有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
(2)国际系统命名法 ■系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 ■例如： ■习惯名称：谷丙转氨酶 ■系统名称：丙氨酸：0酮戊二酸氨基转移酶 ■酶催化的反应： ■谷氨酸+丙酮酸→0-酮戊二酸+丙氨酸
(2)国际系统命名法 国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字 质，最后加一个酶字。 例如： 习惯名称:谷丙转氨酶 系统名称:丙氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶 酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应: 谷氨酸 + 丙酮酸 ⎯→ α-酮戊二酸 + 丙氨酸
2. 酶的分类 (1)》 水解酶hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： R-COOCHCH RCOOH CHCH2OH
2. 酶的分类 (1) 水解酶 hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： H2O R COOCH2CH3 RCOOH CH3CH2OH
2.酶的分类 (2) 氧化-还原酶0 x i doreductase 氧化-还原酶催化氧化一还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (0 xidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH+NAD->CH3CCOOH+NADH +H OH 0
2. 酶的分类 (2) 氧化-还原酶 Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH OH NAD+ H+ CH3CCOOH O NADH
2.酶的分类 (3)转移酶Transferase 转移酶催化基团转移反应，即将一个底物 分子的基团或原子转移到另一个底物的分 子上。 例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 CH:CHCOOH+HOOCCH-CH-CCOOH NH2 O CH:CCOOH HOOCCH-CH-CHCOOH NH2
2. 酶的分类 (3) 转移酶 Transferase 转移酶催化基团转移反应，即将一个底物 分子的基团或原子转移到另一个底物的分 子上。 例如， 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 CH3CHCOOH NH2 HOOCCH2CH2CCOOH O HOOCCH2CH2CHCOOH NH2 CH3CCOOH O
2.酶的分类 (4)裂合酶Lyase 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形 成双键的反应及其逆反应。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 例如，延胡索酸水合酶催化的反应。 HOOCCH=CHCOOH+H2OHOOCCHCHCOOH OH
2. 酶的分类 (4) 裂合酶 Lyase 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形 成双键的反应及其逆反应。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 例如， 延胡索酸水合酶催化的反应。 HOOCCH=CHCOOH H2O HOOCCH2CHCOOH OH
2. 酶的分类 (5) 异构酶I somerase 异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物 分子内基团或原子的重排过程。 例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。 CH2OH CH2OH CH2OH OH OH OH OH
2. 酶的分类 (5) 异构酶 Isomerase 异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物 分子内基团或原子的重排过程。 例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。 O CH2OH OH OH OH OH O CH2OH CH2OH OH OH OH
2. 酶的分类 (6) 合成酶Ligase or Synthetase 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C 0、CN以及C-S键的形成反应。这类反应 必须与ATP分解反应相互偶联。 A B ATP H-0-H =A -B ADP +Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸 +C02 →草酰乙酸
2. 酶的分类 (6) 合成酶 Ligase or Synthetase 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、CO、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应 必须与ATP分解反应相互偶联。 A + B + ATP + H-O-H ===A ⎯ B + ADP +Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸 + CO2 → 草酰乙酸
2. 酶的分类 (7)核酸酶（催化核酸） r i bozyme 核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的RNA, 能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反 应。 B BB B B w∽P B B B OH
2. 酶的分类 (7) 核酸酶（催化核酸） ribozyme 核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的RNA， 能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反 应。 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' B B B B B P P P + P P P O H B B B B P P P P P B P