生命科学学院本科课程教学大纲 《普通真菌学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 普通直菌学 程编号O430d 果程类型 专业其魂 总学时 ☐36理论学时 36 实验学时 实学时 学分 预修课程 微生物学 适用对象 学专业三年级 理科基地三年级 真菌学是现代生物学的一个重要分支，是生物学、生态学、植物病理学、林学、农学等 有关学到专业日 地回 课程简介 本课程主要内容包括真菌的形态构造，真菌生长发育及其代谢，真菌生态习性及地理分 布，直菌遗传及系统分类，直菌在农业、工业、医药、环保等行业的应用等五大部分。 《普通直这菌学》兼顾基本知识体系及最新研究进展，为打下扎实的知识基础、拓宽学 生对真菌的认如，培养人才服务。 二、教学目标及任务 掌握真菌的生物多样性和自然资源 ,真菌与人类的关系 ,了解直菌学的发展及其对人类现代生活的影响。罩 提真菌的事 重点熟悉真菌在工业发解、农业生严、医药制造、食品 加工、生物防治等领域 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验 实我合计 绪论 2 第一章 真菌营养体和细胞结构 3 3 第二章 直菌的生长 3 3 第三章 真菌的营养 2 2 第四章 直黄的生殖和遗传有种 4 第五章 真菌的代谢 第头登 直苗的生态体系 第十者 真菌分类与资源 第八音 真菌代谢产物的利用 第九章 真菌南制剂及生物转化作用 第十音 食用菌与药用菌 直菌在农业生产中的应用 有害直菌的防治 第十三意 直基因工程 合计 四、教学内容及教学要求 绪 1,什么是真 4具图的应 在工业、农业、科研上的应用 本重点、难点：真菌与人类的 304
生命科学学院本科课程教学大纲 304 《普通真菌学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 普通真菌学 课程编号 BIOL4306 英文名称 General Mycology 课程类型 专业基础课 总学时 36 理论学时 36 实验学时 实践学时 学 分 2 预修课程 微生物学 适用对象 生物科学专业三年级 理科基地三年级 课程简介 真菌学是现代生物学的一个重要分支，是生物学、生态学、植物病理学、林学、农学等 有关学科专业的基础理论课程。 本课程主要内容包括真菌的形态构造，真菌生长发育及其代谢，真菌生态习性及地理分 布，真菌遗传及系统分类，真菌在农业、工业、医药、环保等行业的应用等五大部分。 《普通真这菌学》兼顾基本知识体系及最新研究进展，为打下扎实的知识基础、拓宽学 生对真菌的认知，培养人才服务。 二、教学目标及任务 掌握真菌的生物多样性和自然资源，真菌与人类的关系，了解真菌学的发展及其对人类现代生活的影响。掌 握真菌的基本生物学特性，利用真菌的主要技术和方法。重点熟悉真菌在工业发酵、农业生产、医药制造、食品 加工、生物防治等领域的应用，并了解真菌学的发展现状。 三、学时分配 教学课时分配 章 节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 绪 论 2 2 第一章 真菌营养体和细胞结构 3 3 第二章 真菌的生长 3 3 第三章 真菌的营养 2 2 第四章 真菌的生殖和遗传育种 4 4 第五章 真菌的代谢 2 2 第六章 真菌的生态体系 2 2 第七章 真菌分类与资源 6 6 第八章 真菌代谢产物的利用 2 2 第九章 真菌酶制剂及生物转化作用 2 2 第十章 食用菌与药用菌 2 2 第十一章 真菌在农业生产中的应用 1 1 第十二章 有害真菌的防治 1 1 第十三章 真菌基因工程 4 4 合 计 36 36 四、教学内容及教学要求 绪 论 1．什么是真菌 2．真菌的一般特性 3．真菌学发展史 4．真菌的应用 习题要点：真菌在工业、农业、科研上的应用 本章重点、难点：真菌与人类的关系
生命科学学院本科误程教学大纲 本教学要求 了解真菌学的发展历史 第 ,真菌营养体 结构 二节真菌的基本结构 3,无器茵丝和有隔菌丝 4。直菌的隔膜类型 气黄丝的华定结均 习题要点：区分直菌的隔膜类型（图示） 第二节真菌的细胞结构 1。菌空的变态 2.直菌的细胞结构 3,葫堂的组织体 习趣要点：名词解释真菌营养体的特化结构 本章重点、难点：真菌的一般及特殊结构 本章教学要求：了解真菌的一般结构 理解真菌特化结构的行成 掌握真菌的形态结构与功能的关系 第二章真菌的生长 第一节丝状真菌的生长 1菌丝的项端生长 2.泡囊假说 3。居间生长假 的顶端生长的说及居间生长 丝状自 单细跑真菌 特 动 生长 1真生长的测定方法 习占，直菌生长的方 第四节影响真黄生长的理化因素 1数光用素对直格生长的导形时 2。环境因子对真菌生长的影响 习喱要点 本章重点、难点：真菌项端生长的假说 本章教学琴求：了解影响真菌生长的种种因素 理解真馅细胞生长动力学 堂探真菊生长的测定方法 第三章真菌的营养 第一节真菌的碳素营养 1,有机碳化物 2.直菌对C0,的 定作用 第二节真曹的氨素营 1,真菌可利用的氨素物网 2。真菌对氨素物质的吸收利用 305
生命科学学院本科课程教学大纲 305 本章教学要求：了解真菌学的发展历史 理解真菌的基础特征 掌握真菌的实际应用 第一章 真菌营养体和细胞结构 第一节 真菌的基本结构 1．丝状真菌 2．单细胞真菌 3．无隔菌丝和有隔菌丝 4．真菌的隔膜类型 5．菌丝的特定结构 习题要点：区分真菌的隔膜类型（图示） 第二节 真菌的细胞结构 1．菌丝的变态 2．真菌的细胞结构 3．菌丝的组织体 习题要点：名词解释真菌营养体的特化结构 本章重点、难点：真菌的一般及特殊结构 本章教学要求：了解真菌的一般结构 理解真菌特化结构的行成 掌握真菌的形态结构与功能的关系 第二章 真菌的生长 第一节 丝状真菌的生长 1．菌丝的顶端生长 2．泡囊假说 3．居间生长假说 习题要点：阐述丝状真菌的顶端生长的泡囊假说及居间生长假说 第二节 单细胞真菌的生长 1．单细胞真菌的生长特性 2．单细胞真菌的生长动态 3．丝状真菌生长动态 习题要点：生长曲线 第三节 真菌生长的测定 1．真菌生长的测定方法 习题要点：真菌生长的测定方法 第四节 影响真菌生长的理化因素 1．营养因素对真菌生长的影响 2．环境因子对真菌生长的影响 习题要点： 本章重点、难点：真菌顶端生长的假说 本章教学要求：了解影响真菌生长的种种因素 理解真菌细胞生长动力学 掌握真菌生长的测定方法 第三章 真菌的营养 第一节 真菌的碳素营养 1．有机碳化物 2．真菌对 CO2 的固定作用 第二节 真菌的氮素营养 1．真菌可利用的氮素物质 2．真菌对氮素物质的吸收利用
生命科学学院本科误程教学大纲 第三节无机盐营养 第四节维生和生长因子 2.待殊生长因子在真菌生长发有中的作用 第五节寄生真菌的营养 1,寄生性直的营养特性 2。寄生性真菌的培养 第六节真菌胞外酶的秤放和高分子营养物质的利用 1宜菌对高分子堂养物西的分解 3。直菌胞外酶释放及其利用 本业重点、难点：真菌的营养需求 本章数学要求：了解真菌营养要素 理解真菌营养物质的来源 掌握寄生真菌的培养技术 第四章真菌的生殖和遗传育种 第一节真菌的无性繁殖 1。真菌的无性繁 2.直菌无性繁殖产 第二节真直的有性 的雅子 具图有住生组 过 真菌有性生 的激索作用 真性 养和 性生 过稻 准性生殖 第四节文曹的生活史 2。单倍体循环 3。单倍体一双核循环 4,单倍体一双倍体循国 5.双倍体循环 第五节真菌的菌种选育 】自然洗种 2.杂交育种 3.透变首种 4,原生质体融合 5.基因工程有种 本章重点、难点：真菌的繁殖 本事教学题求：了解真菌紧殖的方式 理解真菌育种的基本原理 掌握真菌育种的技术 第五章真菌的代流 第一节分解代谢 ,碳水化合物分解 2。常见真菌糖类物质分解途径 306
生命科学学院本科课程教学大纲 306 第三节 无机盐营养 1．常量元素 2．微量元素 第四节 维生素和生长因子 1．真菌对维生素的需要 2．特殊生长因子在真菌生长发育中的作用 第五节 寄生真菌的营养 1．寄生性真菌的营养特性 2．寄生性真菌的培养 第六节 真菌胞外酶的释放和高分子营养物质的利用 1．真菌对高分子营养物质的分解 3．真菌胞外酶释放及其利用 本章重点、难点：真菌的营养需求 本章教学要求：了解真菌营养要素 理解真菌营养物质的来源 掌握寄生真菌的培养技术 第四章 真菌的生殖和遗传育种 第一节 真菌的无性繁殖 1．真菌的无性繁殖 2．真菌无性繁殖产生的孢子 第二节 真菌的有性生殖 1．真菌有性生殖过程 2．真菌有性生殖中的激素作用 3．真菌性的亲和性 4．担子菌异宗配合 第三节 准性生殖 1．准性生殖的过程 2．准性生殖图解 第四节 真菌的生活史 1．无性循环 2．单倍体循环 3．单倍体—双核循环 4．单倍体—双倍体循环 5．双倍体循环 第五节 真菌的菌种选育 1．自然选种 2．杂交育种 3．诱变育种 4．原生质体融合 5．基因工程育种 本章重点、难点：真菌的繁殖 本章教学要求：了解真菌繁殖的方式 理解真菌育种的基本原理 掌握真菌育种的技术 第五章 真菌的代谢 第一节 分解代谢 1．碳水化合物分解 2．常见真菌糖类物质分解途径
生命科学学院本科误程教学大纲 第二节真曹的合成代谢 的合成 代谢 本囊重点、难点：直菌的分解和合成代谢 本章教学要求：了解真黄代谢途径 理解真菌次生代谢的特点 掌握重要真菌次生代谢途径 第六章真菌的生态体系 第一节商生真曲 第一节肩生真曹 1,腐生真菌对高分子有机物质的降解 2.岗生真菌在白然生态中的清长规律 3.腐生真菌的破坏作用 第二节共生真蘭 1.真菌与植物共生 2.直菌与昆虫共生 3.真荫与藻类共生 第三节寄生真菌 1奇生性真菌的一般特性 2,捕食真 第四节真菌病 。真菌柄毒 结构与生物化学特性 菌的 与其它生物之间的相互关系 风生直左自然生中的消长规 第七章真菌分类与洛源 第一节真曹分类系统 1直的公米系结 2.直菌的命名与鉴定指标 第一节声菌门 1.壶茵的一般生物学特性 2.壶荫门直荫的分类 3.壶菌的代表种属 第三节接合菌门 1,接合菌的一般生物学特性 2.接合菌门的分类 3.接合菌的代表种属 第四节子表菌门 1.子囊菌的一般生物学特性 2.子養图分药 3,子囊菌的代表网 307
生命科学学院本科课程教学大纲 307 第二节 真菌的合成代谢 1．几丁质的合成 2．氨基酸的合成 3．脂肪酸的合成 第三节 真菌的次生代谢 1．真菌次生代谢的特点 2．重要真菌次生代谢途径 本章重点、难点：真菌的分解和合成代谢 本章教学要求：了解真菌代谢途径 理解真菌次生代谢的特点 掌握重要真菌次生代谢途径 第六章 真菌的生态体系 第一节 腐生真菌 第一节 腐生真菌 1．腐生真菌对高分子有机物质的降解 2．腐生真菌在自然生态中的消长规律 3．腐生真菌的破坏作用 第二节 共生真菌 1．真菌与植物共生 2．真菌与昆虫共生 3．真菌与藻类共生 第三节 寄生真菌 1．寄生性真菌的一般特性 2．捕食真菌 第四节 真菌病毒 1．真菌病毒的结构与生物化学特性 2．病毒对真菌的影响 3．真菌病毒的传播 本章重点、难点：共生真菌 本章教学要求：了解真菌与其它生物之间的相互关系 理解真菌在生态系统中的作用 掌握腐生真菌在自然生态中的消长规律 第七章 真菌分类与资源 第一节 真菌分类系统 1．真菌分类系统 2．真菌的命名与鉴定指标 第二节 壶菌门 1．壶菌的一般生物学特性 2．壶菌门真菌的分类 3．壶菌的代表种属 第三节 接合菌门 1．接合菌的一般生物学特性 2．接合菌门的分类 3．接合菌的代表种属 第四节 子囊菌门 1．子囊菌的一般生物学特性 2．子囊菌门分类 3．子囊菌的代表属
生命科学学院本科误程教学大纲 第五节担子菌 子菌 般生物学特性 之。担子菌门的分秀 本章重点、难点：真菌分类体系 本童搬学要求：了解名 个典型的代表种属 迎直命名的标 掌提真黄分类鉴定的依据 第八章真菌代谢产物的利用 第一节初级黑积代谢产物 上，真菌初级累积代谢产物 2.初级代谢产物累积机理 第二节真曹的次生代谢产物 1,真菌的次生代湖 2.青莓素的发酵生 3.赤莓素的发酵生 本章重点、难点：重要的代谢产物 本章数学要求：了解重要的代 、海 理解真菌代谢产物积累的 掌提重要代谢产物的发酵技才 制剂及 物转 及其应) 的种 物转化作用 做化 直菌对体化合物转化作用 本童重点、难点：重要的酶类 本章学求：了解重要的南类 理解直的生物转化的特点 掌提真菌对甾体化合物转化作用 第十章食用葡与药用葡 黛一节食用菌 1食用菌生物学特性 2。食用菌生长发育所需的环境条件 3,食用茵茵种生产 4。食用菌栽培技术 第二节单细胞蛋白 1.单细胞蛋白研究与应用 2,单细胞蛋白营养成分 3。单细胞的真菌菌种的菌种几项基本要求 4.生产单细胞蛋白用真 第三节药用真菌 1.药用真菌资测 2,直菌活性物质种列 具图生 物活性物质的药理作用 本章重点、难点：食用、药用真菌的种类 308
生命科学学院本科课程教学大纲 308 第五节 担子菌门 1．担子菌的一般生物学特性 2．担子菌门的分类 3．担子菌的代表种属 4．大型担子菌的分类依据 本章重点、难点：真菌分类体系 本章教学要求：了解各个典型的代表种属 理解真菌命名的标准 掌握真菌分类鉴定的依据 第八章 真菌代谢产物的利用 第一节 初级累积代谢产物 1．真菌初级累积代谢产物 2．初级代谢产物累积机理 第二节 真菌的次生代谢产物 1．真菌的次生代谢 2．青霉素的发酵生产 3．赤霉素的发酵生产 本章重点、难点：重要的代谢产物 本章教学要求：了解重要的代谢产物 理解真菌代谢产物积累的过程 掌握重要代谢产物的发酵技术 第九章 真菌酶制剂及生物转化作用 第一节 真菌产生的酶及其应用 1．真菌产生酶的种类 2．真菌酶制剂 3．真菌酶制剂的应用 第二节 真菌生物转化作用 1．甾体化合物 2．真菌对甾体化合物转化作用 本章重点、难点：重要的酶类 本章教学要求：了解重要的酶类 理解真菌的生物转化的特点 掌握真菌对甾体化合物转化作用 第十章 食用菌与药用菌 第一节 食用菌 １．食用菌生物学特性 ２．食用菌生长发育所需的环境条件 ３．食用菌菌种生产 ４．食用菌栽培技术 第二节 单细胞蛋白 1．单细胞蛋白研究与应用 2．单细胞蛋白营养成分 3．单细胞的真菌菌种的菌种几项基本要求 4．生产单细胞蛋白用真菌 第三节 药用真菌 1．药用真菌资源 2．真菌活性物质种类 3．真菌生物活性物质的药理作用 本章重点、难点：食用、药用真菌的种类
生命科学学院本科误程教学大纲 本教学要求 了解真菌活性物质种关 菌种的菌种几项基本要求 第十 农业生产中的应用 由直黄 资颜和利用 的生 与应用 。直茵杀虫剂应用中的问愿 第二节AM曹根在农作物上的应用 1,AM菌根资源及生物学特性 2,菌根菌的生产和应用 第三节真菌除草剂 1。直菌除草剂的特性 2有效险草直菌的箭认 本童重点、难点LAM菌根资源及生物学特性 本章教学要求：了解各种农业用真菌的种类 理解各种真菌作用的物质基础 掌提真南在农业上利用的实伤 第十二章有害真菌的防治 第一节有咨真菌 L.有害真菌的种类 2.致腐真 3.病原直 有 原理 的防 业上应用的防腐剂和杀真菌剂 .抗真菌素 、难点：有害直菌防治的基本原理 本童敏学要求： 了解各种有害直的种类 理解有害真菌防治的基本原理和相应策略 业上爱用的直防治 第十三章真菌基因工程 第一节真菌的基因载体 】醛母菌中的而教与基因规体 2.丝状其满基因载体 第二节真菌的转化 1.真菌转化体系 2,转化杂合子的检出 第三节外源基因在丝状真曲中的表达 1,丝状真菌作为外源基因表达受体的优点 2。丝状真菌作为外源基因表达受体的事例 第四节真曹蕃因组 1.基因组学 ,基因组学的术语、数据库 本章罩点、难点：真菌基因工程的基本原理：基因组的信总利用 309
生命科学学院本科课程教学大纲 309 本章教学要求：了解真菌活性物质种类 理解单细胞的真菌菌种的菌种几项基本要求 掌握食用菌栽培技术 第十一章 真菌在农业生产中的应用 第一节 杀虫真菌 1．杀虫真菌资源和利用 2．杀虫真菌制剂的生产与应用 3．真菌杀虫剂应用中的问题 第二节 AM 菌根在农作物上的应用 1．AM 菌根资源及生物学特性 2．菌根菌的生产和应用 第三节 真菌除草剂 1．真菌除草剂的特性 2．有效除草真菌的筛选 本章重点、难点：AM 菌根资源及生物学特性 本章教学要求：了解各种农业用真菌的种类 理解各种真菌作用的物质基础 掌握真菌在农业上利用的实例 第十二章 有害真菌的防治 第一节 有害真菌 1．有害真菌的种类 2．致腐真菌 3．病原真菌 4．真菌毒素 第二节 有害真菌的防治 1．有害真菌防治的基本原理 2．有害真菌的防治方法 第三节 杀真菌剂的使用 1．农业上应用杀真菌剂 2．工业上应用的防腐剂和杀真菌剂 3．抗真菌素 本章重点、难点：有害真菌防治的基本原理 本章教学要求：了解各种有害真菌的种类 理解有害真菌防治的基本原理和相应策略 掌握工业上常用的真菌防治实例 第十三章 真菌基因工程 第一节 真菌的基因载体 1．酵母菌中的质粒与基因载体 2．丝状真菌基因载体 第二节 真菌的转化 1．真菌转化体系 ２．转化杂合子的检出 第三节 外源基因在丝状真菌中的表达 1．丝状真菌作为外源基因表达受体的优点 ２．丝状真菌作为外源基因表达受体的事例 第四节 真菌基因组 1．基因组学 2．基因组学的术语、数据库 本章重点、难点：真菌基因工程的基本原理；基因组的信息利用
生命科学学院本科课程教学大纲 本章教学要求：了解真菌基因工程的现状 理解真菌转化体系 掌握真菌基因工程的操作流程 五、考核方式及要求 闭卷笔试。 主要内容包括：1)真菌基础特征，采用选择和配对题等形式，考察学生对基础形态、生理、代谢的掌握。2) 真菌学名的认知，考核学生对学名的记忆。3)真菌在工业。农业上利用的原理和实例，考核学生对于所学知识的 系统掌握。 六、推荐教材及教学参考书 参考书： 《普通真菌学》（第2版），邢来君，李明春，魏东盛编著，高等教育出版社，2010年，ISBN978-7-04-029131-5 《应用真菌学（讲义）》，李玉样，赵明文编著，1999年，自编教材 《菌物学概论》（第4版），李玉，姚一建主译，中国农业出版社，2002年，ISBN7-109-07398-X 网站： 美国菌物学会 http://msafungi.org/ 中国菌物学会 http://www.mscfungi.org.cn/ 七、说明 同期进行课程网站的建设。 大纲修订人：纪燕玲 大纲审定人：赵明文 310
生命科学学院本科课程教学大纲 310 本章教学要求：了解真菌基因工程的现状 理解真菌转化体系 掌握真菌基因工程的操作流程 五、考核方式及要求 闭卷笔试。 主要内容包括：1）真菌基础特征，采用选择和配对题等形式，考察学生对基础形态、生理、代谢的掌握。2） 真菌学名的认知，考核学生对学名的记忆。3）真菌在工业。农业上利用的原理和实例，考核学生对于所学知识的 系统掌握。 六、推荐教材及教学参考书 参考书： 《普通真菌学》（第 2 版），邢来君，李明春，魏东盛编著，高等教育出版社，2010 年，ISBN 978-7-04-029131-5 《应用真菌学（讲义）》，李玉祥，赵明文编著，1999 年，自编教材 《菌物学概论》（第 4 版），李玉，姚一建主译，中国农业出版社，2002 年，ISBN 7-109-07398-X 网站： 美国菌物学会 http：//msafungi.org/ 中国菌物学会 http：//www.mscfungi.org.cn/ 七、说明 同期进行课程网站的建设。 大纲修订人：纪燕玲 大纲审定人：赵明文