食品科技学院本科课程教学大纲 《人体生理学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 人体生理学 课程编号FO0D4216 文名称 hysiology 课程类型 专业推荐选修课 总学时 36 0 实验学时 实学时 学分 预修课程 生物化学等 适用对象 物工程、食品质量与安 通过对生理学课程的学习，使学生掌握和了解现代人体生理学的基本理论、基本知识， 学从分子细胞， 、理解人体生于 能的 课程简介 机制。大加路与食 课程是食品营养学、药理学 功能性食品学、寿理学和免学等后续学科的重要基 二、教学目标及任务 本教学大纲是为生物工程和食品安全与质量管理专业而制定。大锅内容是根据因家教育部下达的《人体生理 学》课程基本要求和近几年来召开的 一系列面向21世纪教学内容和课程体系改革会议精神，结合我们多年使用全 国统编规划教材的教学实经验和我校教学革实际而编写的，编写的主导思想是落实“加丞基础，注重素 整体优化， 提高学生 的内 大皮 陈 求的 在内容 人体生理学)知识水平适 21世纪各学科。 法和分子水平的资料，使学生的 专业发展的要 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 第一章 绪论 二章 细胞的基本功能 第三 血液系统 第四章 血液循环 3 第五章 呼吸系统 第六章 消化系统 第七章 泌尿系统 第八章 成觉系统 3 第九音 内分这系密 第十音 神经系转 合计 30 6 36 四、教学内容及教学要求 第四节 1,名词解释：刺激、反应、阀值、兴奋性、适应性、内环境、稳态、反射、反馈 2.问答愿：何谓内环境稳态？内环境稳态有何生理意义？ 本章重点、难点：兴奋性和兴奋的概念：内环境及内环境稳态的概念：人体功能活动的调节方式：正反馈、负反 500
食品科技学院本科课程教学大纲 500 《人体生理学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 人体生理学 课程编号 FOOD4216 英文名称 Human Physiology 课程类型 本专业推荐选修课 总学时 36 理论学时 30 实验学时 6 实践学时 学 分 2 预修课程 生物化学等 适用对象 生物工程、食品质量与安 全 课程简介 通过对生理学课程的学习，使学生掌握和了解现代人体生理学的基本理论、基本知识， 学会从分子、细胞、器官、系统水平，特别是从整体水平，理解人体生理学功能的调节以及 机制。尤其要加强与食品科学相关的生理知识和技能的学习。本课程是食品营养学、药理学、 功能性食品学、毒理学和免疫学等后续学科的重要基础学科。 二、教学目标及任务 本教学大纲是为生物工程和食品安全与质量管理专业而制定。大纲内容是根据国家教育部下达的《人体生理 学》课程基本要求和近几年来召开的—系列面向 21 世纪教学内容和课程体系改革会议精神，结合我们多年使用全 国统编规划教材的教学实践经验和我校教学改革实际而编写的。编写的主导思想是落实“加强基础，注重素质， 整体优化，兼顾专业”的培养原则，体现我院本科生理学教学“加强基本理论知识，进一步深化生理学理论课教 学内容的整合力度，改革和加强实验课教学，尤其是整合实验课的内容，增强学生自学和实际动手以及综合分析 问题的能力，提高学生的科学思维素质，以培养适应新世纪生物学发展要求的本科专业人才。因此，在内容上作 了大幅度调整，删去了较陈旧的内容，增添和加强了现代生理学的新进展、新方法和分子水平的资料，使学生的 《人体生理学》知识水平适应 21 世纪各学科、专业发展的要求。 三、学时分配 教学课时分配 章 节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 第一章 绪论 2 2 第二章 细胞的基本功能 4 4 第三章 血液系统 2 2 第四章 血液循环 4 3 7 第五章 呼吸系统 2 2 第六章 消化系统 4 4 第七章 泌尿系统 4 4 第八章 感觉系统 2 3 5 第九章 内分泌系统 2 2 第十章 神经系统 4 4 合 计 30 6 36 四、教学内容及教学要求 第一章 绪论 第一节 人体生理学的定义和研究水平 第二节 机体的内环境及其稳态 第四节 人体生理功能的调节 习题要点： 1．名词解释：刺激、反应、阈值、兴奋性、适应性、内环境、稳态、反射、反馈 2．问答题：何谓内环境稳态？内环境稳态有何生理意义？ 本章重点、难点：兴奋性和兴奋的概念；内环境及内环境稳态的概念；人体功能活动的调节方式；正反馈、负反
食品科技学院本科误程教学大纲 馈和 学要求 。报 的备活动的基本特征 的重要意 生理意义。熟悉： 人体功能活动的三种调节方式。了解： 第一节细胞的膜物质转运功能 箱一转购的生物由市 第三节细胞的跨信号转导 第四节肌细胞的收缩功能 习期要占 1.名词解释：易化扩散、主动转运、受体、极化、静息电位、动作电位、兴奋收缩概联、相对不应期 2。问答师 (1)何谓阀电位？它与动作电位的关系如何？ (2)举例说明影响神经肌肉接头处信息传递的因素？ 本童重点、难点：细胞膜的物质转运方式：生物电现象的产生机制：静息电位、动作电位、阀电位的概念：离子 通道概念：局部兴奇和阅电位在兴奋引起过程中的作用：兴奋在同一细胞上传导原理：神经肌接头的兴奋传递： ACh受体和终板电位：兴奋收缩概联：肌肉牧缩的滑行学说：前负荷（初长度）和后负荷对肌肉收缩的影响。 本章教学要求：李提：细胞膜骑膜物顺转运功能的方式、特点：极化、去极化、超极化和复极化概念：静息电位 动作电位 ,局部电位和阀电位的概念：掌握生物电产生原理：神经肌肉接头处的兴奋传递过程：肌丝滑行的基本 过程：兴奋一收缩的概念。熟悉：易化扩散的概念及特点：主动转运和被动转运的区别：动作电位的特点：兴奋 在同一细胞上的传导机制：肌肉的收缩形式：影响骨骼肌收缩的因索。了解：了解细胞膜的基本结构：细胞的跨 膜信号转导功能及细胞间信息传递方式及原理：细胞膜受体的功能。 第三章血液系统 第一节 第二节血浆 纤维蛋白落解 血型和血 河解释：血浆、血浆渗透压、血清、纤维蛋白溶解、交叉配血试验 2问答避 )简述血浆电解质的作用。 2)简述血浆蛋白的生理功能 (3)为什么输血前一定要做交义配血试的 本章重点、难点：血浆渗透压得分类及生理作用：红细胞生理特性与功能：红细胞渗透脆性与溶血，红细胞的生 成调节：白细胞的生理特性和各类白细跑的功能：血小板生理特性及其影响因素：血液凝固的过程：凝血因子的 特征，抗凝系统和纤溶系统，AO血利系统，守罗配血的越令 本章教学要求：掌握：血浆和血清的区别：血细胞比容的概念：血浆渗透压的组成及生理作用：血细胞的正常值 及功能：生理性止血、血液凝固和纤维蛋白溶解：促进和延缓凝血的因索：ABO血型、Rh血型和输血原则。熟 悉：血浆的理化特性：血细胞的生理特性、功能和生成调节：红细胞生成（部位、原料、促进成热的因素和调节 因素)及破坏：了解：体液的分布和概况：血液的组成、理化特性和血液功能：造血功能和造血功能的调节：直 细胞的破坏。 第四章血液循环 第一节心脏生理 第二节血管生理 第三节心血管活动的调节 第四节器官循环 习题要点 1.名词解释：心动周期、心力储备、窦性节律、期前收缩、血压、中心静脉压 501
食品科技学院本科课程教学大纲 501 馈和前馈概念。 本章教学要求：掌握：兴奋性和适应性的概念；阈刺激、阈下刺激、阈上刺激的概念；机体内环境和内环境稳态 的概念，内环境理化性质相对恒定的重要意义；反馈（正反馈、负反馈）和前馈的概念及其生理意义。熟悉：人 体生命活动的基本特征，人体功能活动的三种调节方式。了解：人体生理学的研究内容和方法 第二章 细胞的基本功能 第一节 细胞的跨膜物质转运功能 第二节 细胞的生物电现象 第三节 细胞的跨膜信号转导 第四节 肌细胞的收缩功能 习题要点： 1．名词解释：易化扩散、主动转运、受体、极化、静息电位、动作电位、兴奋收缩耦联、相对不应期 2．问答题 （1）何谓阈电位？它与动作电位的关系如何？ （2）举例说明影响神经肌肉接头处信息传递的因素？ 本章重点、难点：细胞膜的物质转运方式；生物电现象的产生机制；静息电位、动作电位、阈电位的概念；离子 通道概念；局部兴奋和阈电位在兴奋引起过程中的作用；兴奋在同一细胞上传导原理；神经-肌接头的兴奋传递； ACh 受体和终板电位；兴奋-收缩耦联；肌肉收缩的滑行学说；前负荷（初长度）和后负荷对肌肉收缩的影响。 本章教学要求：掌握：细胞膜跨膜物质转运功能的方式、特点；极化、去极化、超极化和复极化概念；静息电位、 动作电位、局部电位和阈电位的概念；掌握生物电产生原理；神经肌肉接头处的兴奋传递过程；肌丝滑行的基本 过程；兴奋—收缩的概念。熟悉：易化扩散的概念及特点；主动转运和被动转运的区别；动作电位的特点；兴奋 在同一细胞上的传导机制；肌肉的收缩形式；影响骨骼肌收缩的因素。了解：了解细胞膜的基本结构；细胞的跨 膜信号转导功能及细胞间信息传递方式及原理；细胞膜受体的功能。 第三章 血液系统 第一节 概述 第二节 血浆 第三节 血细胞生理 第四节 血液凝固和纤维蛋白溶解 第五节 血型和输血 习题要点： 1．名词解释：血浆、血浆渗透压、血清、纤维蛋白溶解、交叉配血试验 2．问答题 （1）简述血浆电解质的作用。 （2）简述血浆蛋白的生理功能。 （3）为什么输血前一定要做交叉配血试验？ 本章重点、难点：血浆渗透压得分类及生理作用；红细胞生理特性与功能；红细胞渗透脆性与溶血，红细胞的生 成调节；白细胞的生理特性和各类白细胞的功能；血小板生理特性及其影响因素；血液凝固的过程；凝血因子的 特征；抗凝系统和纤溶系统；ABO 血型系统；交叉配血的概念。 本章教学要求：掌握：血浆和血清的区别；血细胞比容的概念；血浆渗透压的组成及生理作用；血细胞的正常值 及功能；生理性止血、血液凝固和纤维蛋白溶解；促进和延缓凝血的因素；ABO 血型、Rh 血型和输血原则。熟 悉：血浆的理化特性；血细胞的生理特性、功能和生成调节；红细胞生成（部位、原料、促进成熟的因素和调节 因素）及破坏；了解：体液的分布和概况；血液的组成、理化特性和血液功能；造血功能和造血功能的调节；血 细胞的破坏。 第四章 血液循环 第一节 心脏生理 第二节 血管生理 第三节 心血管活动的调节 第四节 器官循环 习题要点： 1．名词解释：心动周期、心力储备、窦性节律、期前收缩、血压、中心静脉压
食品科技学院本科课程教学大纲 2)简述动脉血压形成的因 （3)简速组织液的生成及其影响因素 本重点、难点：心动周期的概念，心脏的泵血过程（心脏的舒缩、压力变化、瓣膜开闭、容积、血流方向之间 的关系)和机制：每搏输出量、射血分数、心输出量的报：心脏功能的节心室肌细胞（工作细胞）的骑 电位及其离子基础：心肌自律细胞的跨膜电位及其形成机制：心肌的电生理特性：心肌的兴奋性和兴奋性的周期 性变化，影响心，肌兴态性。白独性乃传导性的因香，动联白压的影成知正赏信。影响动股血压的因毒，静毗同心 血量及其形响因素：组织液的生成及有效滤过压：心脏和血管的神经支配：心交感神经和迷走神经的作用：递质 及心，肌细陶腿受体，南管平滑肌细胞膜受体，压力成受性反时（诚压反射），化学成受性反射。肾素血管紧张素 系达，客上融去和去用竖上脱素的作用.冠脉活环的特占：哥彩的冠敢血洁量的因素，体液因素对冠账血流量的调 节。 本童数学要求：掌握：心动周期的概念：心动周期中心室内压力、圈膜开闭、心室容积和血流方向：心脏泵血功 能的指标：每搏输出量、射血分数、心输出量概念：心肌生物电及心肌生理特性：期前收绪和代偿间做的形成机 制：动脉血压的形成及其影响因素，组织液生成和回流机制与水肿产生的原因：心脏的神经支配（心迷走神经和心 交感神经的作用、递质和受体)：减压反射过程及生理意义，熟悉：心输出量的影响因素：心肌细胞的生物电形成 及产生机制：心肌生理特性：心内兴奋的传导途径及特点：心肌兴奋性周拥性变化的分期及特点：影响静脉回流 的因素：颈动脉体和主动脉体化学感受器反射的过程及生理意义：全身性体液因素对血压的调节作用。了解：心 功能储备的概念：心音的产生：正常典型心电图的波形及意义：微循环的组成及三条通路：心血管中枢：：冠脉 循环特点、肺循环和脑循环的特点：血脑屏障和血-脑脊液屏障的概念。 第五章呼吸系统 第一节肺 第二节肺换 组织换 的运 第四节呼 运动的调 习名高解呼吸、泡表面活性物质、内压、泡通气量、用力肺活量、最大通气量、血和度 2.问答题 )简述红细跑在运输氧气和二氧化碳过程中的作用 (2)试述机体缺氧时呼吸运动的变化及作用机制。 本章重点、难点：肺通气原理：膜腔内压：呼吸过程中肺内压和胸内压的变化：肺泡表面张力与肺表面活性物 质，肺活量、用力肺活量、用力呼气量的概念，每分通气量及最大通气量：肺泡通气量和无效腔的概念，气体交 换的原理：气体扩散速率及其影响因素：影响气体交换的因素：通气/血流比值、肺扩敢容量的概念：氧和二氧 化碳在血被中的存在形式：氧解离曲线及其影响因素：二氧化碳解离曲线：外周化学感受器、中枢化学感受器： 二氧化碳对呼吸的词节：氢离子对呼吸的调节：低氧对呼吸的调节。 本章教学要求：掌握：肺通气和肺换气的原理：肺通气的动力（原动力和直接动力）：肺泡表面活性物质的来源、 主要化学成分及生理作用：肺活量和时间肺活量、每分通气量和每分肺泡通气量、通气/血流的概念：气体交换 的动力：影响肺换气的因素：氧和二氧化碳在血液中的运输形式：氧离曲线及其影响因索：血氧分压、二氧化碳 分压和氢离子浓度对呼吸运动的影响。热悉：呼吸的概念、意义及基本环节：肺容量和肺容积：肺通气阻力：顺 应性和弹性阻力的关系：还原（脱氧）血红蛋白与发绀的关系。了解：直氧容量、血氧含量和血氧饱和度的概念： 血红蛋白的分子结构和血红蛋白的氧缓冲功能：呼吸运动的基本中枢：肺牵张反射、呼吸肌本体感受性反射、防 你性呼吸反射及其意义，运动时呼吸的变化及调节。 弟六章消化和吸收 第一节展述 第二节口腔内消化 第三节胃内消化 第四节小肠内清化 第五节大肠的功能 502
食品科技学院本科课程教学大纲 502 2．问答题 （1）简述心室肌细胞动作电位的特点及分期。 （2）简述动脉血压形成的因素。 （3）简述组织液的生成及其影响因素。 本章重点、难点：心动周期的概念，心脏的泵血过程（心脏的舒缩、压力变化、瓣膜开闭、容积、血流方向之间 的关系）和机制；每搏输出量、射血分数、心输出量的概念；心脏泵功能的调节心室肌细胞（工作细胞）的跨膜 电位及其离子基础；心肌自律细胞的跨膜电位及其形成机制；心肌的电生理特性；心肌的兴奋性和兴奋性的周期 性变化；影响心肌兴奋性、自律性及传导性的因素；动脉血压的形成和正常值。影响动脉血压的因素；静脉回心 血量及其影响因素；组织液的生成及有效滤过压；心脏和血管的神经支配；心交感神经和迷走神经的作用；递质 及心肌细胞膜受体；血管平滑肌细胞膜受体；压力感受性反射（减压反射），化学感受性反射。肾素-血管紧张素 系统，肾上腺素和去甲肾上腺素的作用；冠脉循环的特点；影响冠脉血流量的因素；体液因素对冠脉血流量的调 节。 本章教学要求：掌握：心动周期的概念；心动周期中心室内压力、瓣膜开闭、心室容积和血流方向；心脏泵血功 能的指标；每搏输出量、射血分数、心输出量概念；心肌生物电及心肌生理特性；期前收缩和代偿间歇的形成机 制；动脉血压的形成及其影响因素;组织液生成和回流机制与水肿产生的原因；心脏的神经支配（心迷走神经和心 交感神经的作用、递质和受体）；减压反射过程及生理意义;熟悉：心输出量的影响因素；心肌细胞的生物电形成 及产生机制；心肌生理特性；心内兴奋的传导途径及特点；心肌兴奋性周期性变化的分期及特点；影响静脉回流 的因素；颈动脉体和主动脉体化学感受器反射的过程及生理意义；全身性体液因素对血压的调节作用。了解：心 功能储备的概念；心音的产生；正常典型心电图的波形及意义；微循环的组成及三条通路；心血管中枢；；冠脉 循环特点、肺循环和脑循环的特点；血-脑屏障和血-脑脊液屏障的概念。 第五章 呼吸系统 第一节 肺通气 第二节 肺换气和组织换换气 第三节 气体在血液中的运输 第四节 呼吸运动的调节 习题要点： 1．名词解释：呼吸、肺泡表面活性物质、胸内压、肺泡通气量、用力肺活量、最大通气量、血氧饱和度 2．问答题 （1）简述红细胞在运输氧气和二氧化碳过程中的作用。 （2）试述机体缺氧时呼吸运动的变化及作用机制。 （3）为什么深而慢的呼吸比浅而快的呼吸效率高？ 本章重点、难点：肺通气原理；胸膜腔内压；呼吸过程中肺内压和胸内压的变化；肺泡表面张力与肺表面活性物 质；肺活量、用力肺活量、用力呼气量的概念；每分通气量及最大通气量；肺泡通气量和无效腔的概念；气体交 换的原理；气体扩散速率及其影响因素；影响气体交换的因素；通气／血流比值、肺扩散容量的概念；氧和二氧 化碳在血液中的存在形式；氧解离曲线及其影响因素；二氧化碳解离曲线；外周化学感受器、中枢化学感受器； 二氧化碳对呼吸的调节；氢离子对呼吸的调节；低氧对呼吸的调节。 本章教学要求：掌握：肺通气和肺换气的原理；肺通气的动力（原动力和直接动力）；肺泡表面活性物质的来源、 主要化学成分及生理作用；肺活量和时间肺活量、每分通气量和每分肺泡通气量、通气╱血流的概念；气体交换 的动力；影响肺换气的因素；氧和二氧化碳在血液中的运输形式；氧离曲线及其影响因素；血氧分压、二氧化碳 分压和氢离子浓度对呼吸运动的影响。熟悉：呼吸的概念、意义及基本环节；肺容量和肺容积；肺通气阻力；顺 应性和弹性阻力的关系；还原（脱氧）血红蛋白与发绀的关系。了解：血氧容量、血氧含量和血氧饱和度的概念； 血红蛋白的分子结构和血红蛋白的氧缓冲功能；呼吸运动的基本中枢；肺牵张反射、呼吸肌本体感受性反射、防 御性呼吸反射及其意义，运动时呼吸的变化及调节。 第六章 消化和吸收 第一节 概述 第二节 口腔内消化 第三节 胃内消化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠的功能
食品科技学院本科误程教学大纲 .新北，政。月合之就生收痛、格凌一0心时 )进餐后胃液分泌有何变化？为什么？ (》简状瑰的主题分及作用 (3)为什么说小肠是营养物质吸 收的主攀场所 本章重点、难点：消化道平滑肌的一般特性和电生理特性：胃肠的神经支配：胃肠激素，主要胃肠激素名称及其 分细跑名称和部位，液的成分和作用，液分泌的调节胃和小肠的运动形式：促进和抑制排空的因素】 排便反射：胰液的成分和作用：胰液分泌的调节：胆汁的成分和作用：营养物质的吸收方式及途径。 本章教学要求：掌握：消化和吸收的概念：机械消化、化学消化的基本过程：消化液分泌和排出的调节：各段消 化清的主要成分和生理作用，周、肠运动的形式及其国节。主题营养物质吸收的部位和其太过程。然采，熟采消 化道平滑肌的特性、消化腺的内分泌功能、胃肠激素的概念：胃泌素、胆囊收缩素、促胰液素、抑胃肚的主要生 理作用。了解：睡液的成分及生理作用：大肠内的消化：排便反射及其临床意义。 第七章肾的排泄功能 第一节肾的结构和血液循环特点 第二节膏小球的滤过作用 第三节肾小管和集合管的物质转运功能 第四节尿液的浓缩和稀释 第五节尿生成的调节 习题要点 1.名词解释：肾小球滤过率、肾小球有效滤过压、肾糖阀、渗透性利尿 2,问答是 大量生理盐水或大量饮用清水 ,尿量会发生什么样的变化？变化的原因是什么 里失 尿量会发生什么变化？变化的 是什么 及其 葡与 滤过膜及其通透性：影响 滤过的因素： 点 的形成：抗利尿激素 因的来、作 及分泌的调节：排尿反射 尿生成的过程及其影响因 起性起和水和的超 :尿液浓缩和稀释的机理：抗利 部作用分洛的调节：整国酮的产生部位、作用和分泌的调书 衡中的作用。血浆清除率的概念：然悉：持的概念：多尿、少尿、无尿的念：熟悉肾脏在排泄中的重要作用】 肾脏在维持内环境相对恒定中的重作用：肾小球滤过率和滤过分数的概念：肾糖的概念：排尿反射及临床意 义，了解：肾脏的内分泌功能：肾小管各段和集合管重吸收萄萄糖、氨基酸、Na、K、G、水的吸收能力。 笔八章感觉器官 第一节概达 第二节视觉悬官 第三节听觉零官 第四节前庭器宜 第五节嗅觉和味觉 习题要点：名词解释：眼的调节、髓孔近反射、视力、视野、暗适应 本章重点、难点：感受器的一般生理特性：眼的折光成像与荷化眼：视敏度：眼的调节：两种感光换能系统：视 杆细胞的感光换能机制：暗适应与明适应的概念：视野的概念：耳蜗的生物电现象：耳蜗微音器电位的概念：前 庭器官的感受器装置与适宜刺微：半规管的功能：椭圆囊和球餐的功能。 本章教学要求：掌握：眼的折光成像和感光换能原理：眼的调节（品状体变凸、瞳孔缩小和眼球会聚）：瞳孔远 反射和瞳孔对光反射的概念：近点和远点的概念：视力和视野的概念。热悉：感受器的一般生理特征和分类：疃 孔对光反射的生理意义和临床意义：近视眼、远视眼、散光跟和老视眼产生原因。和矫正视锥细胞和视杆细胞 的功能：视杆细胞的感光色素：夜百症的产生原因：声音传入内耳的途径：耳的集音、传音作用与感音换能原理。 503
食品科技学院本科课程教学大纲 503 第六节 吸收 习题要点： 1．名词解释：消化、吸收、胃的排空、紧张性收缩、粘液－HCO3－屏障 2．问答题 （1）进餐后胃液分泌有何变化？为什么？ （2）简述胰液的主要成分及作用。 （3）为什么说小肠是营养物质吸收的主要场所？ 本章重点、难点：消化道平滑肌的一般特性和电生理特性；胃肠的神经支配；胃肠激素，主要胃肠激素名称及其 分泌细胞名称和部位；胃液的成分和作用，胃液分泌的调节；胃和小肠的运动形式；促进和抑制胃排空的因素； 排便反射；胰液的成分和作用；胰液分泌的调节；胆汁的成分和作用；营养物质的吸收方式及途径。 本章教学要求：掌握：消化和吸收的概念；机械消化、化学消化的基本过程；消化液分泌和排出的调节；各段消 化液的主要成分和生理作用；胃、肠运动的形式及其调节；主要营养物质吸收的部位和基本过程。熟悉：熟悉消 化道平滑肌的特性、消化腺的内分泌功能、胃肠激素的概念；胃泌素、胆囊收缩素、促胰液素、抑胃肽的主要生 理作用。了解：唾液的成分及生理作用；大肠内的消化；排便反射及其临床意义。 第七章 肾的排泄功能 第一节 肾的结构和血液循环特点 第二节 肾小球的滤过作用 第三节 肾小管和集合管的物质转运功能 第四节 尿液的浓缩和稀释 第五节 尿生成的调节 习题要点： 1．名词解释：肾小球滤过率、肾小球有效滤过压、肾糖阈、渗透性利尿 2．问答题 （1）简述影响肾小球滤过作用的因素。 （2）静脉快速输入大量生理盐水或大量饮用清水，尿量会发生什么样的变化？变化的原因是什么？ （3）大量出汗或大量失血，尿量会发生什么变化？变化的原因是什么？ 本章重点、难点：肾血流量及其调节；肾小球滤过、滤过分数、有效滤过压的概念；滤过膜及其通透性；影响肾 小球滤过的因素；钠、氯、水、碳酸氢根、钾、葡萄糖的重吸收特点及机制；肾糖阈的概念；钾、氢与氨的分泌； 髓质渗透压梯度的形成，浓缩尿和稀释尿的形成；抗利尿激素和醛固酮的来源、作用及分泌的调节；排尿反射； 血浆清除率的概念；血浆清除率的理论意义。 本章教学要求：掌握：尿生成的过程及其影响因素；渗透性利尿和水利尿的概念；尿液浓缩和稀释的机理；抗利 尿激素的产生部位、释放部位、作用和分泌的调节；醛固酮的产生部位、作用和分泌的调节；肾脏在维持酸碱平 衡中的作用。血浆清除率的概念；熟悉：排泄的概念；多尿、少尿、无尿的概念；熟悉肾脏在排泄中的重要作用； 肾脏在维持内环境相对恒定中的重要作用；肾小球滤过率和滤过分数的概念；肾糖阈的概念；排尿反射及临床意 义。了解：肾脏的内分泌功能；肾小管各段和集合管重吸收葡萄糖、氨基酸、Na、K、Cl、水的吸收能力。 第八章 感觉器官 第一节 概述 第二节 视觉器官 第三节 听觉器官 第四节 前庭器官 第五节 嗅觉和味觉 习题要点：名词解释：眼的调节、瞳孔近反射、视力、视野、暗适应 本章重点、难点：感受器的一般生理特性；眼的折光成像与简化眼；视敏度；眼的调节；两种感光换能系统；视 杆细胞的感光换能机制；暗适应与明适应的概念；视野的概念；耳蜗的生物电现象；耳蜗微音器电位的概念；前 庭器官的感受器装置与适宜刺激；半规管的功能；椭圆囊和球囊的功能。 本章教学要求：掌握：眼的折光成像和感光换能原理；眼的调节（晶状体变凸、瞳孔缩小和眼球会聚）；瞳孔近 反射和瞳孔对光反射的概念；近点和远点的概念；视力和视野的概念。熟悉：感受器的一般生理特征和分类；瞳 孔对光反射的生理意义和临床意义；近视眼、远视眼、散光眼和老视眼产生原因。和矫正；视锥细胞和视杆细胞 的功能；视杆细胞的感光色素；夜盲症的产生原因；声音传入内耳的途径；耳的集音、传音作用与感音换能原理
食品科技学院本科课程教学大纲 第一节述 第二节下丘脑与垂体 三转用监 第四节肾上膝 第五节调节钙、满代谢的澈素 筑大转脑序 习题题占」 1.名词解释：内分泌、内分泌系统、激素、第二信使、下丘脑调节肚、应激反应 】问答喱 (1)简述下丘脑与腺垂体在结构和机能上的联系。 (2)生长激素和甲状腺激素是如何影响机体的生长发有的？ 本章重点、难点：含氯激素作用原理：类周醇激素作用原理：激素作用的一般特性：下丘脑调节肽：血管升压素 和催产素的生理作用与分泌调节：生长素的生理作用及分泌调节：甲状腺激素的合成与碘代谢：甲状腺激素的生 理作用及分泌调节：盐皮质激素的生理作用及分泌调节：糖皮质激素的生理作用及分泌调节：胰岛素的生理作用 及分泌调节。 本章教学要求：掌提：微素的概念、分类及作用原理：生长素的生理作用：甲状腺激素的生理作用及分泌的调节： 糖皮质激素的生理作用及分泌的调节：肾上腺随质激素的生理作用。热悉：下丘脑合成和释放的调节性多肤：下 丘脑视上核和室旁核合成并在神经垂体释放的激素：腺垂体分泌的激素：胰岛素、胰高血糖素、甲状旁腺素、维 系D3和蜂钙 素的生理作用。了解：内分泌系统：下丘脑、腺垂体、靶腺的功能联系。 第十章神经系 一节 经元活动的 节反 m 的调为 第五节 菌的电活动与觉 1.名词解释：特异性投射系统、非特异投射系统、牵张反射、肌紧张、腱反射、条件反射 2.问答题 (1)简迷兴奋性突触传递与抑制性突触传递的主要不同点。 (2)何谓牵涉痛？它的发生原因是什么？ (3)何谓脊休克？它的主要表现和发生原因是什么？ (4)简述内脏痛的特征】 本囊重点、难点：神经纤维兴奋传导特征：电化学电的传递过程：兴奋性与抑制性突触后电位的概念：突触后抑 制和突触前抑制的概念及生理意义：胆碱能纤维的分布及对应的胆碱能受体及其阻断剂：肾上腺素纤维及对应的 肾上腺素能受体及其阻断剂：特异性和非特异性投射系统的生理功能：牵张反射的概念：腱反射与肌紧张：肌梭 和健器官的功能：脊休克的概念、产生原因及临床表现：大脑皮质的感觉分析功能：小脑的功能：大脑皮层对驱 体运动的调节功能：交感和副交感神经的结构特征与功能特征：脊随对内脏活动的调节：延髓对内脏活动的调节： 下丘靡对内脏活动的调节：条件反射的形成过程：第一信号和第一信号系统、第二信号和第二信号系统的概念： 睡眠两种时相的表现和意义。 本事数学要求：掌掘：突触传递的过程及特征：突触后电位产生原理：特异性和非特异性投射系统的生理功能： 皮肤痛和内脏痛的区别：牵涉箱的概念：牵张反射的概仑：脊休克的概念、产生原因及临床表现：交感神经和副 交感神径的主要生理功能：胆碱能和肾上腺素能纤锥： 主要外周神径通质及其受体（分类、作用、阻断剂）：下 丘脑的内脏功能。熟悉：神经纤维传导兴奋的特征：突触的概念：兴奋性突触后电位和抑制性突触后电位的概念 中枢抑制的分类：牵涉痛的临床意义：中柩递质和外周递质：引起痛觉的致痛物质 题时功配：张及射的月 类与反射弧：条件反射的形成：两种睡眠时相：第一信号系统和第二信号系统的概念及生理意义 和神经胶质：神经递质合成、储存、 与释放：中枢神经递质的分类、作用与受体：大脑皮质对驱体运动的调节功 能：行髓和低位函干对内旺活动的调节：记忆：皮层诱发电位，脑电图。 504
食品科技学院本科课程教学大纲 504 了解：视杆细胞的光化学反应。 第八章 内分泌系统 第一节 概述 第二节 下丘脑与垂体 第三节 甲状腺 第四节 肾上腺 第五节 调节钙、磷代谢的激素 第六节 胰岛 习题要点： 1．名词解释：内分泌、内分泌系统、激素、第二信使、下丘脑调节肽、应激反应 2．问答题 （1）简述下丘脑与腺垂体在结构和机能上的联系。 （2）生长激素和甲状腺激素是如何影响机体的生长发育的？ 本章重点、难点：含氮激素作用原理；类固醇激素作用原理；激素作用的一般特性；下丘脑调节肽；血管升压素 和催产素的生理作用与分泌调节；生长素的生理作用及分泌调节；甲状腺激素的合成与碘代谢；甲状腺激素的生 理作用及分泌调节；盐皮质激素的生理作用及分泌调节；糖皮质激素的生理作用及分泌调节；胰岛素的生理作用 及分泌调节。 本章教学要求：掌握：激素的概念、分类及作用原理；生长素的生理作用；甲状腺激素的生理作用及分泌的调节； 糖皮质激素的生理作用及分泌的调节；肾上腺髓质激素的生理作用。熟悉：下丘脑合成和释放的调节性多肽；下 丘脑视上核和室旁核合成并在神经垂体释放的激素；腺垂体分泌的激素；胰岛素、胰高血糖素、甲状旁腺素、维 生素 D3 和降钙素的生理作用。了解：内分泌系统；下丘脑、腺垂体、靶腺的功能联系。 第十章 神经系统 第一节 神经元活动的一般规律 第二节 反射活动的一般规律 第三节 神经系统的感觉分析功能 第四节 神经系统对内脏活动的调节 第五节 脑的电活动与觉醒睡眠 习题要点： 1．名词解释：特异性投射系统、非特异投射系统、牵张反射、肌紧张、腱反射、条件反射 2．问答题 （1）简述兴奋性突触传递与抑制性突触传递的主要不同点。 （2）何谓牵涉痛？它的发生原因是什么？ （3）何谓脊休克？它的主要表现和发生原因是什么？ （4）简述内脏痛的特征。 本章重点、难点：神经纤维兴奋传导特征；电-化学-电的传递过程；兴奋性与抑制性突触后电位的概念；突触后抑 制和突触前抑制的概念及生理意义；胆碱能纤维的分布及对应的胆碱能受体及其阻断剂；肾上腺素纤维及对应的 肾上腺素能受体及其阻断剂；特异性和非特异性投射系统的生理功能；牵张反射的概念；腱反射与肌紧张；肌梭 和腱器官的功能；脊休克的概念、产生原因及临床表现；大脑皮质的感觉分析功能；小脑的功能；大脑皮层对躯 体运动的调节功能；交感和副交感神经的结构特征与功能特征；脊髓对内脏活动的调节；延髓对内脏活动的调节； 下丘脑对内脏活动的调节；条件反射的形成过程；第一信号和第一信号系统、第二信号和第二信号系统的概念； 睡眠两种时相的表现和意义。 本章教学要求：掌握：突触传递的过程及特征；突触后电位产生原理；特异性和非特异性投射系统的生理功能； 皮肤痛和内脏痛的区别；牵涉痛的概念；牵张反射的概念；脊休克的概念、产生原因及临床表现；交感神经和副 交感神经的主要生理功能；胆碱能和肾上腺素能纤维；主要外周神经递质及其受体（分类、作用、阻断剂）；下 丘脑的内脏功能。熟悉：神经纤维传导兴奋的特征；突触的概念；兴奋性突触后电位和抑制性突触后电位的概念； 中枢抑制的分类；牵涉痛的临床意义；中枢递质和外周递质；引起痛觉的致痛物质；脊髓的功能；牵张反射的分 类与反射弧；条件反射的形成；两种睡眠时相；第一信号系统和第二信号系统的概念及生理意义。了解：神经元 和神经胶质；神经递质合成、储存、与释放；中枢神经递质的分类、作用与受体；大脑皮质对躯体运动的调节功 能；脊髓和低位脑干对内脏活动的调节；记忆，皮层诱发电位，脑电图
食品科技学院本科误程教学大纲 五、考核方式及要求 本课程的考核方式包括三方面：平时成绩、实验成绩和期末考试，期末考试采用闭卷。 六、推荐教材及教学参考书 教材：《生理学》第8版，朱大年主编，人民卫生出版社，2013年，标准书号：SBN978-7-117-09459-7。 七、说明
食品科技学院本科课程教学大纲 505 五、考核方式及要求 本课程的考核方式包括三方面：平时成绩、实验成绩和期末考试，期末考试采用闭卷。 六、推荐教材及教学参考书 教材：《生理学》第 8 版，朱大年主编，人民卫生出版社，2013 年，标准书号：ISBN 978-7-117-09459-7。 七、说明 大纲修订人：周玉林 大纲审定人：别小妹