酶第四章
第四章 酶
结构性质静态生化功能生物化学小分子物质变化为大分子物质合成代谢（同化作用）消耗能量能量物质代谢动态生化代谢（新陈代谢）释放能量分解代谢（异化作用）大分子物质变化为小分子物质新陈代谢如何调控？
生 物 化 学 静态生化 能量 代谢 物质代谢 小分子物质变化 为大分子物质 合成代谢 （同化作用） 分解代谢 （异化作用） 大分子物质变化为 小分子物质 释放能量 消耗能量 结构 性质 功能 动态生化 （新陈代谢） 新陈代谢如何调控？
6O6CH,OH ATPADPOCHCH,OPPOCHD2Mg2+5OHOHOH磷酸果糖激酶-1OH3OHOH6-磷酸果糖1,6-二磷酸果糖受酶催化的化学反应称为酶促反应；酶促反应中的反应物称为底物
受酶催化的化学反应称为酶促反应； 酶促反应中的反应物称为底物
第一节酶的概述第二节酶的结构与作用机制第三节酶代谢动力学第四节酶的调节第五节酶活力及酶应用
第一节 酶的概述 第二节 酶的结构与作用机制 第三节 酶代谢动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶活力及酶应用
第一节酶的概述酶的概念(一)酶的特点(二)(三)酶的命名(四)酶的分类
第一节 酶的概述 （一） 酶的概念 （二） 酶的特点 （三） 酶的命名 （四） 酶的分类
酶的概念(一)ADPCH,OHATPCH,OPDOCMg2+OHOHOH磷酸果糖激酶-1OHOHOH酶(enzyme)6-磷酸果糖1,6-二磷酸果糖是由活细胞合成、起催化作用的蛋白质核酶(ribozyme)是由活细胞合成、起催化作用的RNA。"enzyme（酶）”一词由Kihne于1897年创造，源于希腊语en（进入）+zyme（离开），指那些具有催化活性的物质;>酶之前称为酵素（ferment）;>人类基因组1/4基因的编码产物是酶
酶（enzyme） 核酶（ribozyme） 是由活细胞合成、起催化作用的蛋白质。 是由活细胞合成、起催化作用的RNA。 Ø “ enzyme（酶）”一词由Kühne于1897年创造，源于希腊语 en（进入）+zyme（离开），指那些具有催化活性的物质； Ø 酶之前称为酵素（ferment）； Ø 人类基因组1/4基因的编码产物是酶。 （一） 酶的概念
需要注意：酶的本质是蛋①生物体内大多数的酶都是蛋白质，酉白质；②核酶的本质是核酸③本章学习以酶结构式蛋白质展开学习
需要注意： ①生物体内大多数的酶都是蛋白质，酶的本质是蛋 白质； ②核酶的本质是核酸； ③本章学习以酶结构式蛋白质展开学习
酶的特点(二)>与普通催化剂的共同点①只催化热力学允许的化学反应。②提高反应速度，而不改变化学平衡。不被反应消耗。③可重复使用CH,OHATPADPCH,OPPOCHPOCMg2+OHOHOHE磷酸果糖激酶-1OHOHOH6-磷酸果糖1,6-二磷酸果糖
Ø 与普通催化剂的共同点： ①只催化热力学允许的化学反应。 ②提高反应速度，而不改变化学平衡。 ③可重复使用，不被反应消耗。 （二） 酶的特点
与普通催化剂的不同点（酶的特异性）高效性1) 2) 专一性3）不稳定性4)可调节性
Ø 与普通催化剂的不同点（酶的特异性）： 1）高效性 2）专一性 3）不稳定性 4）可调节性
1）高效性酶酶催化效率催化效率亲环素1051012磷酸葡萄糖变位酶1061013酵母己糖激酶琥珀酰辅酶A转移酶尿素酶1014碳酸酐酶1071091015磷酸丙糖异构酶金黄色葡萄球菌核酸酶羧肽酶A10111017乳清苷酸脱羧酶>酶能使化学反应速度提高105~1017倍》酶的催化效率表示：转换数（催化常数）>转换数：酶被底物饱和时，每个酶分子单位时间内转换底物的分子数
1）高效性 Ø 酶能使化学反应速度提高105～1017倍 Ø 酶的催化效率表示：转换数（催化常数） Ø 转换数：酶被底物饱和时，每个酶分子单位时间内转换 底物的分子数