我国柠檬酸工业的 (无水柠檬酸)(%) Tate&Lyle 16.5 17 ADM 14.3 15 现狀、危机和对策 君布莱尔13.6 14 卡吉尔 我国自1968年独创了采用薯干原料直 柠檬酸是发酵法生产的第一大有机酸,接深层发酵生产柠檬酸的工艺,开始工业化 应用范围十分广泛。是食品工业上大量使用生产柠檬酸以来特别是近十年,全行业加强 的酸味剂;柠檬酸及其盐类和衍生物在化学企业管理,依靠技术进步,因地制宜地形成 工业中被广泛用作缓冲剂、催化剂、增塑剂、 清洗剂(柠檬酸钠即是取代三聚磷酸钠生产了玉米、木薯等多元化的原料结构,尤其是 木薯原料的发酵技术有了突破,平均产酸水 绿色环保产品”无磷洗衣粉的的原料);在平达14%以上,最高达16%以上,发酵成本 医药和化妆品领域也有使用。199年,欧洲显著降低:在提取上消化吸收了带式过滤机、 柠檬酚产品有656应用于食品和饮料,另有三效连续浓缩结品装置等引进设备,柠檬酸 20%用于生产家庭清洗剂 据统计,1999年全球柠檬酸生产能力 总收率提高了近15个百分点,总能耗下降了 50%以上,特别是水耗仅为过去的20% 达879万吨,而总需求量只有生产能力的 从市场价格分析,由于目前柠檬酸整体 80%,其中绝大部分的过剩能力分布在我国。 形势是供过于求,因此市场价格一直处于低 分地区看,西欧地区1998年的生产能力为 256万吨,消费量为247万吨:美国的年生之一,但从195年以来,价格已由168182 产能力为209万吨,消費量为232万吨 美元/公斤下降到1999年的106~1.17美 199我国的生产量达到2707万吨,大大公斤,跌幅约为36%。有预测表明,今后世界 超过国内需求,出口量约20万吨,约占世界柠檬酸的年均需求增长率为4%6%。估计今 柠檬酸贸易量的25%的份额。我国已是世界年欧洲的消费增长率为25%,美国为3% 第一大柠檬酸生产国,也是第一大柠檬酸出同时由于供过于求的矛盾将进一步加剧,价 口国,柠檬酸已成为我国出口额第一的单项 格还会受到一定的打压。 化工产品,在国际市场中的地位上升。 世界上主要的柠檬酸生产商分布在欧 目前,国内外的柠檬酸生产企业还在增 加新的生产能力,竞争日趋激烈。今年五月 美,其中国外的主要公司有:德国哈尔曼 Cargil公司正在巴西乌贝兰迪亚的其玉米湿 赖默公司(ate&lyle),它拥有6家工厂 磨厂附近投资5000万美元建设一家生产厂 在英国、墨西哥、巴西和哥伦比亚各设有 家工厂;美国阿彻-丹尼米斯-米德兰公司 Jungbunzlauer公司则准备扩大在北美地区的 市场,在加拿大新建一家生产厂,预计在今 ( Archer Daniels Midl1)和卡吉尔公司 年底投产;去年日本三麦株式会社和昭和化 ( Cargill):瑞士君布莱尔公司工株式会社投资12亿日元(约合1千万美元) ( jungbunzauer)和罗氏公司( Hoffmann La在泰国北部建成了年产八千吨精品柠檬酸工 Roche),以上公司的产量占了世界总产量的 厂,以生产水薯淀粉的副产物木薯渣固体浅 65%,各公司的生产能力见下表: 盘发酵,成本低廉:罗氏公司与我国无锡中 生产商生产能力(万吨)份额 亚化学公司合资建设年产4万吨的扩建工程
2 1 我国柠檬酸工业的 现狀、危机和对策 柠檬酸是发酵法生产的第一大有机酸， 应用范围十分广泛。是食品工业上大量使用 的酸味剂；柠檬酸及其盐类和衍生物在化学 工业中被广泛用作缓冲剂、催化剂、増塑剂、 清洗剂（柠檬酸钠即是取代三聚磷酸钠生产 “绿色环保产品”无磷洗衣粉的的原料）；在 医药和化妆品领域也有使用。1999 年，欧洲 柠檬酸产品有 65%应用于食品和饮料，另有 20%用于生产家庭清洗剂。 据统计，1999 年全球柠檬酸生产能力 达 87.9 万吨，而总需求量只有生产能力的 80%，其中绝大部分的过剩能力分布在我国。 分地区看，西欧地区 1998 年的生产能力为 25.6 万吨，消费量为 24.7 万吨；美国的年生 产能力为 20.9 万吨，消費量为 23.2 万吨； 1999 年我国的生产量达到 27.07 万吨，大大 超过国内需求，出口量约20 万吨，约占世界 柠檬酸贸易量的25%的份额。我国已是世界 第一大柠檬酸生产国，也是第一大柠檬酸出 口国，柠檬酸已成为我国出口额第一的单项 化工产品，在国际市场中的地位上升。 世界上主要的柠檬酸生产商分布在欧 美，其中国外的主要公司有：德国哈尔曼- 赖黙公司（Tate&Lyle），它拥有 6 家工厂， 在英国、墨西哥、巴西和哥伦比亚各设有一 家工厂；美国阿彻-丹尼米斯-米德兰公司 （ Archer Daniels Midl） 和 卡吉 尔 公司 （ Cargill ）； 瑞 士 君 布 莱 尔 公 司 （Jungbunzlauer）和罗氏公司（Hoffmann La Roche），以上公司的产量占了世界总产量的 65%，各公司的生产能力见下表： 生产商 生产能力(万吨) 份额 （无水柠檬酸） (%) Tate&Lyle 16．5 17 ADM 14．3 15 君布莱尔 13．6 14 卡吉尔 9．8 10 罗氏 9．0 9 我国自 1968 年独创了采用薯干原料直 接深层发酵生产柠檬酸的工艺，开始工业化 生产柠檬酸以来,特别是近十年，全行业加强 企业管理，依靠技术进步, 因地制宜地形成 了玉米、木薯等多元化的原料结构，尤其是 木薯原料的发酵技术有了突破，平均产酸水 平达 14%以上，最高达 16%以上，发酵成本 显著降低；在提取上消化吸收了帯式过滤机、 三效连续浓缩结晶装置等引进设备，柠檬酸 总收率提高了近15 个百分点，总能耗下降了 50%以上，特别是水耗仅为过去的 20%。 从市场价格分析，由于目前柠檬酸整体 形势是供过于求，因此市场价格一直处于低 谷。欧洲近几年一直是柠檬酸主要消费市场 之一，但从 1995 年以来，价格已由1.68~1.82 美元/公斤下降到 1999 年的 1.06~1.17 美元/ 公斤,跌幅约为 36%。有预测表明，今后世界 柠檬酸的年均需求增长率为4%~6%。估计今 年欧洲的消费增长率为 2.5%，美国为 3%。 同时由于供过于求的矛盾将进一步加剧，价 格还会受到一定的打压。 目前，国内外的柠檬酸生产企业还在增 加新的生产能力，竞争日趋激烈。今年五月， Cargill 公司正在巴西乌贝兰迪亚的其玉米湿 磨厂附近投资 5000 万美元建设一家生产厂； Jungbunzlauer 公司则准备扩大在北美地区的 市场，在加拿大新建一家生产厂，预计在今 年底投产；去年日本三夌株式会社和眧和化 工株式会社投资12亿日元（约合1千万美元） 在泰国北部建成了年产八千吨精品柠檬酸工 厂，以生产朩薯淀粉的副产物木薯渣固体浅 盘发酵，成本低廉；罗氏公司与我国无锡中 亚化学公司合资建设年产 4 万吨的扩建工程
也将在今年年底峻工 停留在起步阶段,分离、提纯等下游设备仍 目前,我国的一些柠檬酸厂家不顾柠檬然很落后,不能满足生产高品质柠檬酸的需 酸工业发展的客观规律和市场规律,忘记了要,产品的收得率与国外的水平相比相差十 我国柠檬酸工业曲折前行的惨痛教训,盲目个百分点以上。我国柠檬酸行业现阶段的使 地上规模,预计今年将新增10万吨的生产能命不是“创新”价格,而是要创新品质。在 力。最近国家轻工业局发出《关于制止柠檬价格之战中,我国企业缺乏的是科技竞争, 酸行业重复建设的通知》,强调指出:近几年因此企业有限的资金不应用在争上规模上, 国内柠檬酸生产能力严重过剩,设备利用率而应用在提高技术水平和质量,培育出走向 60%左右,产品供大于求,导致企业之间压国际市场的名牌产品,从而赢得市场份额 价竞争,扰乱了市场的正常秩序,致使我国 市场经济是法制经济,行业管理上要加 柠檬酸的出口销售价格一直低于国外同类产强行业立法,引入相关的国际通用食品添加 品的30%左右。盲目地新上项目可能导致资剂管理体系,如ISO900、GMP(药品安全 源的浪费,造成不必要的经济损失 生产的管理通则)、 HACCP(综合卫生管理 据统计国际上半数以上的企业联盟各生产体系)等,以提高全行业的企业管理的 奔东西,七成的兼并或购并最终好梦落空,水平 统计数字可谓触目惊心。因此目前正在采取 我国柠檬酸人均消费量仅为发达国家 多种形式扩张的企业不能只看到眼前的利益的几十分之一,我国柠檬酸要保持可持续发 和“泡沫式”的市场,对潜在的危机视而不展,就必须加强对产品的应用开发,推介其 见,应及早采取措施规避企业増长的风险。使用方法;提高制剂化水平,如将柠檬酸加 否则,不仅将给国有资产造成极大的损失,入其它抗氧化剂中,提高抗氧化能力;根据 也会挫伤许多企业自身的元气 食品工业的要求生产复配产品。 尽管价格战是市场经济发展过程中的 柠檬酸生产是重污染行业之一,全行业 必然规律,但透过柠檬酸价格大战看到的不年产出高浓度有机废水360万立方米,目前 是有序的竞争,而是民族工业的自相残杀,还有一半以上没有得到治理,严重污染了环 到头来伤了整个行业的元气,各个厂家自身境。因此要进一步加强环境保护意识,努力 也难保。当前以产量扩张为主导的价格大战,实现环境保护与柠檬酸行业协调发展是当务 表面上是由于农副产品的价格下降,使得浪之急。加强环保治理的技术研究和资金投入 费资源式的生产有了获利的空间,实质上是将目前普遍采用的末端治理,改变为全过程 个别企业盲目求大的心态所致。我们透过价的清洁生产工艺。建议柠檬酸生产实行环保 格之争所谓的垄断我国柠檬酸市场的背后,达标许可证制度,并逐步向必须通过 真正的垄断者是外国企业。如今,国外企业ISO14000环境质量认证的目标过渡,从而扼 采取“本土化”策略,不断地进行市场的“殖制以牺牲环境和资源为代价的新一轮盲目发 民”政策,相继有瑞士的罗氏、日本的扶桑展的势头。 和盘田等建立了独资、合资企业。他们的战 南通华泽工贸有限公司刘辰 争主导力不是价格,而是技术的创新 随着生物技术的发展和逐步进入工业 化,对柠檬酸生产的工艺及装备的要求也日 益提高。虽然我国柠檬酸生产的发酵罐最大 容量已达300立方米,但发酵的自动控制还
2 2 也将在今年年底峻工。 目前，我国的一些柠檬酸厂家不顾柠檬 酸工业发展的客观规律和市场规律，忘记了 我国柠檬酸工业曲折前行的惨痛教训，盲目 地上规模，预计今年将新增 10万吨的生产能 力。最近,国家轻工业局发出《关于制止柠檬 酸行业重复建设的通知》，强调指出：近几年 国内柠檬酸生产能力严重过剩，设备利用率 60%左右，产品供大于求，导致企业之间压 价竞争，扰乱了市场的正常秩序，致使我国 柠檬酸的出口销售价格一直低于国外同类产 品的 30%左右。盲目地新上项目可能导致资 源的浪费，造成不必要的经济损失。 据统计国际上半数以上的企业联盟各 奔东西，七成的兼并或购并最终好梦落空， 统计数字可谓触目惊心。因此目前正在采取 多种形式扩张的企业不能只看到眼前的利益 和“泡沫式”的市场，对潜在的危机视而不 见，应及早采取措施规避企业增长的风险。 否则，不仅将给国有资产造成极大的损失， 也会挫伤许多企业自身的元气。 尽管价格战是市场经济发展过程中的 必然规律，但透过柠檬酸价格大战看到的不 是有序的竞争，而是民族工业的自相残杀， 到头来伤了整个行业的元气，各个厂家自身 也难保。当前以产量扩张为主导的价格大战， 表面上是由于农副产品的价格下降，使得浪 费资源式的生产有了获利的空间，实质上是 个别企业盲目求大的心态所致。我们透过价 格之争所谓的垄断我国柠檬酸市场的背后， 真正的垄断者是外国企业。如今，国外企业 采取“本土化”策略，不断地进行市场的“殖 民”政策，相继有瑞士的罗氏、日本的扶桑 和盘田等建立了独资、合资企业。他们的战 争主导力不是价格，而是技术的创新。 随着生物技术的发展和逐步进入工业 化，对柠檬酸生产的工艺及装备的要求也日 益提高。虽然我国柠檬酸生产的发酵罐最大 容量已达 300 立方米，但发酵的自动控制还 停留在起歩阶段，分离、提纯等下游设备仍 然很落后，不能满足生产高品质柠檬酸的需 要，产品的收得率与国外的水平相比相差十 个百分点以上。我国柠檬酸行业现阶段的使 命不是“创新”价格，而是要创新品质。在 价格之战中，我囯企业缺乏的是科技竞争， 因此企业有限的资金不应用在争上规模上， 而应用在提高技术水平和质量，培育出走向 国际市场的名牌产品，从而赢得市场份额。 市场经济是法制经济，行业管理上要加 强行业立法，引入相关的国际通用食品添加 剂管理体系，如 ISO9002、GMP（药品安全 生产的管理通则）、HACCP（综合卫生管理 生产体系）等，以提高全行业的企业管理的 水平。 我国柠檬酸人均消费量仅为发达国家 的几十分之一，我国柠檬酸要保持可持续发 展，就必须加强对产品的应用开发，推介其 使用方法；提高制剂化水平，如将柠檬酸加 入其它抗氧化剂中，提高抗氧化能力；根据 食品工业的要求生产复配产品。 柠檬酸生产是重污染行业之一，全行业 年产出高浓度有机废水 360 万立方米，目前 还有一半以上没有得到治理，严重污染了环 境。因此要进一步加强环境保护意识，努力 实现环境保护与柠檬酸行业协调发展是当务 之急。加强环保治理的技术研究和资金投入， 将目前普遍采用的末端治理，改变为全过程 的清洁生产工艺。建议柠檬酸生产实行环保 达 标许可 证制度， 并逐步 向必须 通过 ISO14000 环境质量认证的目标过渡，从而扼 制以牺牲环境和资源为代价的新一轮盲目发 展的势头。 南通华泽工贸有限公司 刘 辰
