温度对发酵的影响和控制 微生物的生长和产物的合成都是在 各种酶催化下进行的温度是保证酶活性 的重要条件,是发酵正常进行,获得产品的 重要保证
温度对发酵的影响和控制 微生物的生长和产物的合成都是在 各种酶催化下进行的,温度是保证酶活性 的重要条件,是发酵正常进行,获得产品的 重要保证
生物热 由于菌体的生长繁殖和形成代谢产 物,不断地利用营养物质,将其分解氧 化获得能量,其中一部分能量用于合成 高能化合物,供合成细胞物质和合成代 谢产物所需要的能量。其余部分以热的 形式散发出来,这就是生物热
生物热 由于菌体的生长繁殖和形成代谢产 物,不断地利用营养物质,将其分解氧 化获得能量,其中一部分能量用于合成 高能化合物,供合成细胞物质和合成代 谢产物所需要的能量。其余部分以热的 形式散发出来,这就是生物热
生物热具有阶段性 发酵过程的产热具有明显的时间性。 即在不同培养阶段,菌体呼吸作用和发 酵作用强度不同,所产生的热量不同 在生长初期,生物热少 对数生长期大量产生
生物热具有阶段性 发酵过程的产热具有明显的时间性。 即在不同培养阶段,菌体呼吸作用和发 酵作用强度不同,所产生的热量不同 • 在生长初期,生物热少 • 对数生长期,大量产生