第二节酶促反应的特点与机制 酶与一般催化剂的相同点: 1.加快反应速度,在反应前后没有 质和量的改变; 2.只催化热力学允许的化学反应; 3.加速可逆反应的进程,而不改变 反应的平衡点; 4.加速反应的机制是降低反应的活 化能
第二节 酶促反应的特点与机制 一、酶与一般催化剂的相同点： 1.加快反应速度，在反应前后没有 质和量的改变； 2.只催化热力学允许的化学反应； 3.加速可逆反应的进程，而不改变 反应的平衡点； 4.加速反应的机制是降低反应的活 化能
二、酶与一般催化剂的不同点: (一)具有极高的效率 (二)具有高度的特异性 (三)酶促反应的可调节性 (四)酶是蛋白质具有高度的不稳定性 (五)酶在体内不断更新
二、酶与一般催化剂的不同点： （一）具有极高的效率 （二）具有高度的特异性 （三）酶促反应的可调节性 （四）酶是蛋白质具有高度的不稳定性 （五）酶在体内不断更新
(一)具有极高的效率 酶比非催化反应高108~1020倍,比 一般催化剂高107~1013倍。 酶加速反应的机制是降低反应的活 化能。 活化分子所具有的高出平均水平的 能量称为活化能
（一）具有极高的效率 • 酶比非催化反应高108～1020倍，比 一般催化剂高107～1013倍。 • 酶加速反应的机制是降低反应的活 化能。 • 活化分子所具有的高出平均水平的 能量称为活化能
非催化反 应活化能 能 般催化剂催 量化反应活化能 酶促反应 活化能 底物 反应总能量 改变 产物 反应过程
过氧化氢分解反应所需活化能 催化剂 每摩尔需活化能 无 18000cal 胶态钯 11700ca 过氧化氢酶 2000ca
过氧化氢分解反应所需活化能 催化剂 每摩尔需活化能 无 18 000cal 胶态钯 11 700cal 过氧化氢酶 2 000cal
(二)具有高度的特异性 概念:酶对其所催化的底物具有较 严格的选择性,又叫专一性 (specificity) 类型: 1.绝对特异性:指酶只催化一种底物进 行一种化学反应
（二）具有高度的特异性 • 概念：酶对其所催化的底物具有较 严格的选择性，又叫专一性 （specificity)。 • 类型： 1. 绝对特异性：指酶只催化一种底物进 行一种化学反应
绝对特异性举例:脲酶只水解尿素,而不 能水解甲基尿素。 NH2 脲酶 O=C +hbo nHA +co 2 2 尿素 NH-CH 3 脲酶 O=C +hbo 2 甲基尿素
绝对特异性举例：脲酶只水解尿素，而不 能水解甲基尿素。 O C NH2 NH2 + H2 O 2NH3 + CO2 尿素 脲酶 O C NH NH2 + H2 O 甲基尿素 CH3 脲酶
2.相对特异性:指酶催化同 类化合物或同一种化学 键进行同一类型化学反应
2. 相对特异性：指酶催化同 一类化合物或同一种化学 键进行同一类型化学反应
相对特异性举例:蔗糖酶对蔗糖和棉 子糖均起催化作用。 蔗糖酶 果糖—葡萄糖 果糖+葡萄糖 蔗糖 蔗糖酶 果糖—葡萄糖一半乳糖ˉ 果糖+葡萄糖一半乳糖 棉子糖 蜜二糖
相对特异性举例：蔗糖酶对蔗糖和棉 子糖均起催化作用。 果糖—葡萄糖 果糖 + 葡萄糖 蔗糖 蔗糖酶 果糖—葡萄糖—半乳糖 果糖 + 葡萄糖—半乳糖 棉子糖 蜜二糖 蔗糖酶
CHOH CHOH 蔗糖 o、H H OH H OH CHOH H OH OH H CH,OH OH o、H 蔗糖酶 OH H 2 CHOH H OH o、H OH CHOH 棉子糖 OH H OH OH H
O H OH H H H OH OH CH2 OH H CH2 OH H CH2 OH OH H H OH O O 1 1 O H OH H H H OH OH CH2 H CH2 OH H CH2 OH OH H H OH O O 1 1 O OH O H H H H OH OH CH2 OH H 1 蔗糖 棉子糖 蔗糖酶