真菌遗传学 第一章 真菌学概论 一、真菌的概念 二、真菌与人类的关系 三、真菌的一般形态 四、真菌的生活史 五、真菌的分类
第一章 真菌学概论 真菌遗传学 一、真菌的概念 二、真菌与人类的关系 三、真菌的一般形态 四、真菌的生活史 五、真菌的分类
一、真菌的概念 真菌： 具有细胞壁和真正细胞核，没有 叶绿素，典型的繁殖方式是产生各种 类型的孢子。营养体通常是丝状且有 分枝的结构，细胞壁的主要成分为几 丁质或纤维素，通常进行营养吸收的 生物
真菌： 具有细胞壁和真正细胞核，没有 叶绿素，典型的繁殖方式是产生各种 类型的孢子。营养体通常是丝状且有 分枝的结构，细胞壁的主要成分为几 丁质或纤维素，通常进行营养吸收的 生物。 一、真菌的概念
一、真菌的概念 。种类多：约有150万种，只有约7万种 为文献所记载。中国：8-10万种，已知 8000种。 进化史长：4亿多年。 分布广 繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢 子，在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢 子数可达1012个
⚫ 种类多：约有150万种，只有约7万种 为文献所记载。中国：8-10万种，已知 8000种。 ⚫ 进化史长：４亿多年。 ⚫ 分布广 ⚫ 繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢 子，在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢 子数可达1012个。 一、真菌的概念
二、真菌与人类的关系 1、益处 (1)食品与食品加工： 蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。 茭白 、 醋、面包、奶 酪、 蒸馒头、豆腐 乳的制作
（1）食品与食品加工： ⚫ 蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。 ⚫ 茭白 ⚫ 酱 、 醋 、 面 包 、 奶 酪 、 蒸馒头 、 豆 腐 乳的制作 二、真菌与人类的关系 1、益处
二、真菌与人类的关系 (2)医药卫生： 中药：灵芝、茯苓、 冬虫夏草、 马勃、雷丸、猪苓。 西药：青霉素(penicillin)、灰 黄霉素、头孢霉素等。 麦角菌素
（2）医药卫生： ⚫ 中 药 ： 灵 芝 、 茯 苓 、 冬 虫 夏 草 、 马勃、雷丸、猪苓。 ⚫ 西 药 ： 青 霉 素 （ penicillin ） 、 灰 黄霉素、头孢霉素等。 ⚫ 麦角菌素 二、真菌与人类的关系
二、真菌与人类的关系 (3)工业： 酒精制造： 糖化酶 酒精酶 淀粉 单糖 酒精 糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌） 发酵工业 甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸
（3）工业： 酒精制造： 糖化酶 酒精酶 淀粉 单糖 酒精 糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌） 发酵工业： 甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。 二、真菌与人类的关系
二、真菌与人类的关系 (4)农业、园林： 病虫草害的生物防治 ◆菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮 抗作用、防治作用。 非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的 诱导抗性。 植物生长调节物质 菌根菌：扩大了植物根的吸收面积
（4）农业、园林： ⚫ 病虫草害的生物防治 ◆ 菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮 抗作用、防治作用。 ◆ 非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的 诱导抗性。 ⚫ 植物生长调节物质 ⚫ 菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。 二、真菌与人类的关系
云杉芽虫幼虫 被真菌寄生 菌根：与植物共生 捕食线虫真菌
云杉芽虫幼虫 被真菌寄生 菌 根 ： 与 植 物 共 生 捕食线虫真菌
