第二章 培养基的制备与灭菌
第二章 培养基的制备与灭菌
⚫ 1、培养基的组成？如何选择培养基？ ⚫ 2、如何对制备培养基？ ⚫ 3、如何对培养基进行灭菌？
⚫ 1、培养基的组成？如何选择培养基？ ⚫ 2、如何对制备培养基？ ⚫ 3、如何对培养基进行灭菌？
第一节 培养基的原材料 ⚫ 一、培养基的营养成分及用途 ⚫ 光 光能自养 自养菌 ⚫ 氢、硫、氨 化能自养 ⚫ 1.能源 亚硝酸盐、亚铁盐 ⚫ 碳水化合物等有机物 ⚫ 石油天然气和石油化工产品（如醋酸） 异养菌 ⚫ ⚫ 功能：生长、繁殖需要；
第一节 培养基的原材料 ⚫ 一、培养基的营养成分及用途 ⚫ 光 光能自养 自养菌 ⚫ 氢、硫、氨 化能自养 ⚫ 1.能源 亚硝酸盐、亚铁盐 ⚫ 碳水化合物等有机物 ⚫ 石油天然气和石油化工产品（如醋酸） 异养菌 ⚫ ⚫ 功能：生长、繁殖需要；
⚫ 碳酸气 ⚫ 2.碳源 淀粉水解糖、糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液等 ⚫ 石油、正构石蜡、天然气 ⚫ 醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品 ⚫ 功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的物 质基础；
⚫ 碳酸气 ⚫ 2.碳源 淀粉水解糖、糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液等 ⚫ 石油、正构石蜡、天然气 ⚫ 醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品 ⚫ 功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的物 质基础；
⚫ 有机氮：黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆、蛋白胨、 ⚫ 3.氮源 酵母粉、鱼粉、发酵菌丝体、酒糟水等 ⚫ 无机氮： 尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐 ⚫ 功能：构成菌体、含氮代谢物；
⚫ 有机氮：黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆、蛋白胨、 ⚫ 3.氮源 酵母粉、鱼粉、发酵菌丝体、酒糟水等 ⚫ 无机氮： 尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐 ⚫ 功能：构成菌体、含氮代谢物；
⚫ 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 ⚫ 4.无机盐 ⚫ 铁、锰、钴等微量元素 ⚫ 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活 性，调节渗透压，调节pH值，维持氧化还原 电位；
⚫ 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 ⚫ 4.无机盐 ⚫ 铁、锰、钴等微量元素 ⚫ 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活 性，调节渗透压，调节pH值，维持氧化还原 电位；
⚫ 5.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯 甲酸、肌醇等 ⚫ 功能：酶的辅助部分，维持生命活动；
⚫ 5.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯 甲酸、肌醇等 ⚫ 功能：酶的辅助部分，维持生命活动；
⚫ 6．发酵的促进剂与抑制剂 ⚫ 发酵培养基中某些成分的加入有利于调节产物 的形成，而并不促进微生物的生长，这些物质 包括前体、促进剂和抑制剂
⚫ 6．发酵的促进剂与抑制剂 ⚫ 发酵培养基中某些成分的加入有利于调节产物 的形成，而并不促进微生物的生长，这些物质 包括前体、促进剂和抑制剂
⚫ 1）、前体：指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物 分子中去，而其自身的结构没有多大的变化， 但产物的产量却因加入前体而有较大的提高。 ⚫ 如：在青霉素生产中加入玉米浆，青霉素产量可从20u/mL增加 到100u/mL，研究发现玉米浆中的苯乙胺被有限结合到青霉素分 子中，从而提高了青霉素G的产量
⚫ 1）、前体：指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物 分子中去，而其自身的结构没有多大的变化， 但产物的产量却因加入前体而有较大的提高。 ⚫ 如：在青霉素生产中加入玉米浆，青霉素产量可从20u/mL增加 到100u/mL，研究发现玉米浆中的苯乙胺被有限结合到青霉素分 子中，从而提高了青霉素G的产量
⚫ 2）、促进剂：指那些既不是营养物又不是前 体，但却能提高产量的添加剂。 ⚫ 比如在酶制剂发酵过程中，加入诱导物、表明活性剂及其它一些 产酶促进剂（比如吐温80、植酸、洗衣粉等）
⚫ 2）、促进剂：指那些既不是营养物又不是前 体，但却能提高产量的添加剂。 ⚫ 比如在酶制剂发酵过程中，加入诱导物、表明活性剂及其它一些 产酶促进剂（比如吐温80、植酸、洗衣粉等）