第六节 空气中的微生物与除菌方法 一、空气中的微生物 ◼ 含量、种类随空气状况而异； ◼ 北方少，南方多，高空少，城市多，农村 少 ◼ 就种类而言，通常细菌芽孢、霉菌孢子居 多；空气中的微生物一般附着在尘埃、雾 滴上；
第六节 空气中的微生物与除菌方法 一、空气中的微生物 ◼ 含量、种类随空气状况而异； ◼ 北方少，南方多，高空少，城市多，农村 少 ◼ 就种类而言，通常细菌芽孢、霉菌孢子居 多；空气中的微生物一般附着在尘埃、雾 滴上；
二、空气除菌方法 ◼ 1.加热灭菌：采用加热手段（电、蒸汽、空压机）将空气 加热到灭菌温度进行灭菌。 ◼ 2.静电电除尘：被电离的空气离子在向电极快速移动过程 中撞击上空气中的尘埃、菌体后，使菌体、尘埃移向电极， 最终沉降吸附在电极上，以达到除尘除菌的目的。 ◼ 3.介质过滤除尘、除菌 实际使用时根据具体发酵选用除菌方式，一般常用过滤 除菌的方法
二、空气除菌方法 ◼ 1.加热灭菌：采用加热手段（电、蒸汽、空压机）将空气 加热到灭菌温度进行灭菌。 ◼ 2.静电电除尘：被电离的空气离子在向电极快速移动过程 中撞击上空气中的尘埃、菌体后，使菌体、尘埃移向电极， 最终沉降吸附在电极上，以达到除尘除菌的目的。 ◼ 3.介质过滤除尘、除菌 实际使用时根据具体发酵选用除菌方式，一般常用过滤 除菌的方法
三、介质过滤除菌 ◼ 按过滤机制不同可分为绝对过滤和深层过滤。 ◼ 绝对过滤：是利用微孔滤膜，其空隙小于0.5μm，甚至小 于0.1μm ◼ 深层过滤：以纤维（棉花、玻璃纤维、尼龙）、颗粒状介 质（活性炭）为过滤层（介质层厚），其空隙大于50μm； 以超细玻璃纤维、石棉板、烧结金属板、聚四氟乙烯等作 为过滤介质（介质层薄），其空隙大于0.5μm；
三、介质过滤除菌 ◼ 按过滤机制不同可分为绝对过滤和深层过滤。 ◼ 绝对过滤：是利用微孔滤膜，其空隙小于0.5μm，甚至小 于0.1μm ◼ 深层过滤：以纤维（棉花、玻璃纤维、尼龙）、颗粒状介 质（活性炭）为过滤层（介质层厚），其空隙大于50μm； 以超细玻璃纤维、石棉板、烧结金属板、聚四氟乙烯等作 为过滤介质（介质层薄），其空隙大于0.5μm；
（一）、绝对过滤 ◼ 介质之间的空隙小于被滤除的微生物，当空气流 过介质层后，空气中的微生物被滤除。 介质的空隙小于0.5µm
（一）、绝对过滤 ◼ 介质之间的空隙小于被滤除的微生物，当空气流 过介质层后，空气中的微生物被滤除。 介质的空隙小于0.5µm
（二）、介质过滤 ◼ 1、介质过滤机理 ◼ 1）惯性碰撞作用 ◼ 当微生物等颗粒随空气以一定的速度流动， 在接近纤维时，气流碰到纤维而受阻，空 气就改变运动方向绕过纤维继续前进。但 微生物等颗粒由于具有一定的质量，在以 一定速度运动时具有惯性，碰到纤维时， 由于惯性作用而离开气流碰在纤维表面上， 由于摩擦、粘附作用，被滞留在纤维表面 上，这叫做惯性滞留作用 ◼ 当气流达到一定速度时，它是介质过滤除 尘的主要作用
（二）、介质过滤 ◼ 1、介质过滤机理 ◼ 1）惯性碰撞作用 ◼ 当微生物等颗粒随空气以一定的速度流动， 在接近纤维时，气流碰到纤维而受阻，空 气就改变运动方向绕过纤维继续前进。但 微生物等颗粒由于具有一定的质量，在以 一定速度运动时具有惯性，碰到纤维时， 由于惯性作用而离开气流碰在纤维表面上， 由于摩擦、粘附作用，被滞留在纤维表面 上，这叫做惯性滞留作用 ◼ 当气流达到一定速度时，它是介质过滤除 尘的主要作用
2）阻截作用 在气流速度在临界速度以下，由于速度很低时， 在纤维周边形成一层边界滞留区，在滞留区内气 流速度更慢，在滞留区内的颗粒缓慢接近纤维， 并与之接触，由于摩擦、粘着作用而被滞留，这 种作用称为阻截作用
2）阻截作用 在气流速度在临界速度以下，由于速度很低时， 在纤维周边形成一层边界滞留区，在滞留区内气 流速度更慢，在滞留区内的颗粒缓慢接近纤维， 并与之接触，由于摩擦、粘着作用而被滞留，这 种作用称为阻截作用
3）布朗运动 很小的颗粒在流动速度很慢的气流中能产生一种 不规则直线运动，称为布朗运动
3）布朗运动 很小的颗粒在流动速度很慢的气流中能产生一种 不规则直线运动，称为布朗运动
4）重力沉降：当微粒所受的重力大于气流对它的 拖带力时，微粒就沉降。 5）静电吸附：很多微生物都带电荷（譬如枯草芽 孢杆菌孢子中20％带正电荷，15％带负电荷）； 诱导电荷的产生
4）重力沉降：当微粒所受的重力大于气流对它的 拖带力时，微粒就沉降。 5）静电吸附：很多微生物都带电荷（譬如枯草芽 孢杆菌孢子中20％带正电荷，15％带负电荷）； 诱导电荷的产生
◼ 2、过滤效率： 过滤效率就是滤层所滤去的微粒数与原来 微粒数的比值，它是衡量过滤设备过滤能 力的指标
◼ 2、过滤效率： 过滤效率就是滤层所滤去的微粒数与原来 微粒数的比值，它是衡量过滤设备过滤能 力的指标
穿透率（P）为： 1 2 N N P = 过滤效率： P N N N N N = − = − − = 1 1 1 2 1 1 2 N1 N2 1 2 N N ：过滤前空气中的微粒数； ：过滤后空气中的微粒数； ：穿透率；
穿透率（P）为： 1 2 N N P = 过滤效率： P N N N N N = − = − − = 1 1 1 2 1 1 2 N1 N2 1 2 N N ：过滤前空气中的微粒数； ：过滤后空气中的微粒数； ：穿透率；