第四章 微生物的生长和纯培养 生长与繁殖的概念 生长——微生物细胞吸收营养物质，进行新陈代 谢，当同化作用>异化作用时，生命个体的重量 和体积不断增大的过程。 繁殖——生命个体生长到一定阶段，通过特定方 式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增 加的生物学过程
第四章 微生物的生长和纯培养 生长与繁殖的概念 生长——微生物细胞吸收营养物质，进行新陈代 谢，当同化作用>异化作用时，生命个体的重量 和体积不断增大的过程。 繁殖——生命个体生长到一定阶段，通过特定方 式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增 加的生物学过程
发育——从生长到繁殖，是生物的构造和机能从 简单到复杂、从量变到质变的发展变化过程， 这一过程称为发育。 个体生长——微生物细胞个体吸收营养物质，进 行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体 生长。 群体生长——群体中个体数目的增加。可以用重 量、体积、密度或浓度来衡量。（由于微生物 的个体极小，所以常用群体生长来反映个体生 长的状况）个体生长→个体繁殖→ 群体生长 群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖
发育——从生长到繁殖，是生物的构造和机能从 简单到复杂、从量变到质变的发展变化过程， 这一过程称为发育。 个体生长——微生物细胞个体吸收营养物质，进 行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体 生长。 群体生长——群体中个体数目的增加。可以用重 量、体积、密度或浓度来衡量。（由于微生物 的个体极小，所以常用群体生长来反映个体生 长的状况）个体生长→个体繁殖→ 群体生长 群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖
在微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞 经过培养繁殖而得到的后代,称纯培养。 在微生物学中培养和发酵两个概念是相同。在 工业上大规模的进行微生物培养称为微生物 发酵
在微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞 经过培养繁殖而得到的后代,称纯培养。 在微生物学中培养和发酵两个概念是相同。在 工业上大规模的进行微生物培养称为微生物 发酵
第一节 微生物生长测定 描述不同种类、不同生长状态的微生物生长情况， 需选用不同的测定指标。 （一）微生物细胞数目的检测法 直接法（血球计数板、比例计数法） 间接法（活菌计数法、液体稀释法、膜过滤法） （二）微生物生长量和生理指标测定法 直接法(干重法，堆体积法) 间接法（比浊法，碳、氮含量法，其它生理指标）
第一节 微生物生长测定 描述不同种类、不同生长状态的微生物生长情况， 需选用不同的测定指标。 （一）微生物细胞数目的检测法 直接法（血球计数板、比例计数法） 间接法（活菌计数法、液体稀释法、膜过滤法） （二）微生物生长量和生理指标测定法 直接法(干重法，堆体积法) 间接法（比浊法，碳、氮含量法，其它生理指标）
一、直接计数法 1、显微计数法（血球计数板法） 原理：将1cm2×0.1mm的薄层空间划分为400小格， 从中均匀分布地选取80或100小格，计数其中 的细胞数目，换算成单位体积中的细胞数
一、直接计数法 1、显微计数法（血球计数板法） 原理：将1cm2×0.1mm的薄层空间划分为400小格， 从中均匀分布地选取80或100小格，计数其中 的细胞数目，换算成单位体积中的细胞数
适用范围：个体较大细胞或颗粒，如血球、 酵母菌等。不适用于细菌等个体较小的细胞， 因为（1）细菌细胞太小，不易沉降；（2）在 油镜下看不清网格线，超出油镜工作距离。 特点：快速，准确，对酵母菌可同时测定出 芽率，或在菌悬液中加入少量美蓝可以区分死 活细胞
适用范围：个体较大细胞或颗粒，如血球、 酵母菌等。不适用于细菌等个体较小的细胞， 因为（1）细菌细胞太小，不易沉降；（2）在 油镜下看不清网格线，超出油镜工作距离。 特点：快速，准确，对酵母菌可同时测定出 芽率，或在菌悬液中加入少量美蓝可以区分死 活细胞
Coverslip Grid Bacter'al suopousion is placea an slide and seeps under cover slip.Suspension filis shallow space of known volume over gr d. Covers'ip
2、比浊法（比色发） 原理是在一定范围内，菌悬液中的细胞 浓度与混浊度成正比，即与光密度成正比， 菌数越多，光密度越大。因此，借助于分光 光度计，在一定波长下测定菌悬液的光密度， 就可反应出菌液的浓度。 特点：快速、简便；但易受干扰
2、比浊法（比色发） 原理是在一定范围内，菌悬液中的细胞 浓度与混浊度成正比，即与光密度成正比， 菌数越多，光密度越大。因此，借助于分光 光度计，在一定波长下测定菌悬液的光密度， 就可反应出菌液的浓度。 特点：快速、简便；但易受干扰
3.平板菌落计数法 技术要求：样品充分混匀，操作熟练快速 （15~20min完成操作），严格无菌操作； 注意事项：每一支吸管只能用于一个稀释度，样品 混匀处理，倾注平板时的培养基温度； 适用范围：中温、好氧和兼性厌氧、能在营养琼脂 上生长的微生物； 误差：多次稀释造成的误差是主要来源，其次还有 由于样品内菌体分布不均匀、以及不当操作
3.平板菌落计数法 技术要求：样品充分混匀，操作熟练快速 （15~20min完成操作），严格无菌操作； 注意事项：每一支吸管只能用于一个稀释度，样品 混匀处理，倾注平板时的培养基温度； 适用范围：中温、好氧和兼性厌氧、能在营养琼脂 上生长的微生物； 误差：多次稀释造成的误差是主要来源，其次还有 由于样品内菌体分布不均匀、以及不当操作