2019年乐清市七校九年级中考适应性联考(一) 语文试题卷 书写(5分) 二、语文知识积累(24分)—走进饮食天地,品味,品趣,品情。 民以食为天,在中国文化中,吃的意义不言而喻。吃是一种文化,一种艺术,甚至是哲理、思想 的载体,吃的艺术、吃的文化、吃的哲理是中国文化的重要组成部分。关于吃的成语洋洋大观,丰衣 足食、风餐露s山、钟鸣鼎食、花天酒地、jn衣玉食、酒nAng饭袋等不一而足。粗荼淡饭、dσn食瓢 饮、不为五斗米折腰等饮食的内容、方式在中国文化中上升成为人生态度、风格品质的象征。古人有 置酒食招待客人的热情:《游山西村》 有亲人 团聚大备家宴的幸福:《木兰诗》“ ”有仕途坎坷 而不思饮食的愁苦:《行路难》 ”有老兵归乡独 自吃饭的潸然泪下:《十五从军征》“ ?”还有贤 士安贫乐道的高尚情操:《论语》 ,乐亦在 其中矣 1.阅读上文,根据拼音填写汉字。(4分) 2.填写上文划线处的诗文。(10分) 3.解释下列加点字的在句中的意思。(4分) A.饮少辄醉(▲) B.因往晓之( C.乡为身死而不受(▲) D.好之者不如乐之者 4.下列关于温州美食说法错误的一项是( )(3分) A.温州菜自成一派,称为“越菜”,选料以海鲜为主,强调鲜活生猛:烹饪讲究重油轻芡,菜品 口味鲜美。 B.温州传统的点心小吃有:楠溪麦饼、白象香糕、莘塍五香干、泰顺婆饼、洞头猫耳朵、虹桥绿 豆糕、清江三鲜面等等,富有地方风味 C.温州百姓有家酿米酒的习俗。秋收后,用糯米酿酒,俗称“老酒”,以备在过年和正月里饮用。 D.传统的温州年夜饭有“六字方针”,讲究圆、稳、红、余、吉、全。 5.现代许多菜名多以写意手法命名,用字典雅瑰丽,含意隽永深远,充满了诗情画意。例如,菜名龙 凤呈祥,是鸡与蛇同烹,神态和情趣与龙凤相似,得名“龙凤呈祥”。内涵丰富,能够代表着吉 祥如意,表示喜庆之意。请任意选择下面一个菜名,参考示例,加以解释和鉴赏。(3分) A.霸王别姬(鳖与乌骨鸡同烹) B.花好月圆(虾仁鸽蛋) C.踏雪寻梅(白萝卜丝上点缀红辣椒) D.荷塘月色(荷兰豆、黑木耳、胡萝卜等作底,上置鹌鹑蛋) 三、阅读(34分) (一)传统小说里的饮食文化(17分) 村料一《红楼梦》一茄羞 贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他。“凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送λ刘姥姥口中,因笑道:"你们夭天 吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口
2019 年乐清市七校九年级中考适应性联考（一） 语文试题卷 一、书写（5 分） 二、语文知识积累（24 分）——走进饮食天地，品味，品趣，品情。 民以食为天， 在 中 国 文 化 中 ， 吃 的 意 义不 言 而 喻 。 吃 是 一 种 文 化 ，一种艺术，甚至是哲理、 思 想 的载体，吃的艺术、 吃 的 文 化 、 吃 的 哲 理 是 中 国 文 化 的 重 要 组 成 部 分 。 关 于 吃 的 成 语 洋 洋 大 观 ， 丰衣 足食、风餐露 sù、钟鸣鼎食、花 天酒地、jǐn 衣玉食、酒 nÁnɡ饭袋等不一而足 。粗茶淡饭、dān 食瓢 饮、不为五斗米折腰 等 饮 食 的 内 容 、 方 式 在 中 国 文 化 中 上 升 成 为 人 生 态 度 、 风 格 品 质 的 象 征 。 古 人有 置酒食招 待客人的热情：《游山西村》“ ▲ ， ▲ 。”有亲人 团聚大备 家宴的幸福：《木兰诗》“ ▲ ， ▲ 。”有仕途坎坷 而不思饮 食的愁苦：《行路难》“ ▲ ， ▲ 。”有老兵归乡独 自吃饭的潸 然 泪 下 ：《 十五 从 军 征 》“ ▲ ， ▲ ？”还有 贤 士安贫乐道的高尚情操：《论语》：“ ▲ , ▲ , 乐 亦 在 其中矣。” 1 . 阅读上文，根据拼音填写汉字。（4 分） 2 . 填写上文划线处的诗文。（10 分） 3 . 解释下列加点字的在句中的意思。（4 分） A．饮少辄．醉（ ▲ ） B．因．往晓之（ ▲ ） C．乡．为身死而不受（ ▲ ） D．好之者不如乐．之者（ ▲ ） 4 . 下列关于温州美食说法错误的一项是（ ▲ ） （3 分） A. 温州菜自成一派，称为“越菜”，选料以海鲜为主，强调鲜活生猛；烹饪讲究重油轻芡，菜品 口味鲜美。 B. 温州传统的点心小吃有：楠溪麦饼、白象香糕、莘塍五香干、泰顺婆饼、洞头猫耳朵、虹桥绿 豆糕、清江三鲜面等等，富有地方风味。 C. 温州百姓有家酿米酒的习俗。秋收后，用糯米酿酒，俗称“老酒”，以备在过年和正月里饮用。 D．传统的温州年夜饭有“六字方针”，讲究圆、稳、红、余、吉、全。 5 . 现代许多菜名多以写意手法命名，用字典雅瑰丽，含意隽永深远，充满了诗情画意。例如，菜名龙 凤呈祥，是鸡与蛇同烹，神态和情趣与龙凤相似，得名“龙凤呈祥”。内涵丰富，能够代表着吉 祥如意，表示喜庆之意。请任意选择下面一个菜名，参考示例，加以解．释．和．鉴．赏．。（3 分） A．霸王别姬(鳖与乌骨鸡同烹) B．花好月圆(虾仁鸽蛋) C．踏雪寻梅(白萝卜丝上点缀红辣椒) D．荷塘月色(荷兰豆、黑木耳、胡萝卜等作底，上置鹌鹑蛋) 三、阅读（34 分） （一）传统小说里的饮食文化（17 分） 材料一《红楼梦》——茄鲞 贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他。“凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :"你们天天 吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口
凤姐儿笑道:"这也不难,你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡 脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛 在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是."(第四十一回栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇 母蝗虫) 《红楼梦》一行酒令 小说第四十四回中,鸳鸯为令官,鸳鸯道:“如今我说骨牌副儿,从老太太起,顺领说下去,至 刘姥姥止。比如我说一副儿,将这三张牌拆开,先说头一张,次说第二张,再说第三张,说完了,合 成这一副儿的名字。无论诗词歌赋,成语俗话,比上一句,都要叶韵,错了的罚一杯。”众人笑道: “这个令好,就说出来。”鸳鸯道:“有了一副了。左边是张天。”贾母道:“头上有青天。”众人 道好。鸳鸯道:“当中是个五与六。”賈母道:“六桥梅花昋彻骨。”鸳鸯道:“剩得一张六与幺。 贾 母道:“一轮红日出云霄。”鸳鸯道:“凑成便是个蓬头鬼。”贾母道:“这鬼抱住钟馗腿。”说完, 大家笑着喝彩。 树料二《儒林外史》—马二先生的吃 小说第十三回写马二到公孙蘧家拜访: 说着,里面捧出饭来。果是家常肴馔:一碗炖鸭,一碗煮鸡,一尾鱼,一大碗煨的稀烂的猪肉 马二先生食量颇高,举起箸来向公孙道:“你我知己相逢,不做客套。这鱼且不必动,倒是肉好。” 当下吃了四碗饭,将一大碗烂肉吃得干干净净。里面听見,又添出一碗来;连汤都吃完了。抬开桌子。啜茗 清谈。 小说第十四回马二游西湖: 马二先生独自一个,带了几个钱,步出钱塘门,在荼亭里吃了几碗茶,到西湖沿上牌楼跟前坐下…… 马二先生看了一遍,不在意里,起来又走了里把多路。望着湖沿上接连着几个酒店,挂着透肥的羊肉, 柜 台上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼,锅里煮着馄饨,蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生 没有钱买了吃,喉咙里咽唾沫,只得走进一个面店,十六个钱吃了一碗面。肚里不饱,又走到间壁 个茶室吃了一碗茶,买了两个钱处片嚼嚼,到觉得有些滋味……前前后后跑了一交,又出来坐在那茶 亭内——上面一个横匾,金书“南屏”两字,一—吃了一碗茶。柜上摆着许多碟子:橘饼、芝麻糖 粽 子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的,不论好歹,吃了一饱。马二先生也倦 了,直着脚,跑进清波门。到了下处,关门睡了 第三日起来,要到城隍山走走……右边一路, 间一间的房子,都有两进。屋后一进,窗子大开着,空空阔阔,一眼隐隐望得见钱塘江。那房子: 也有卖酒的,也有卖耍货的,也有卖饺儿的,也有卖面的,也有卖茶的,也有测字算命的……马二先 生正走着,见茶铺子里一个油头粉面的女人招呼他吃茶。马二先生别转头来就走,到间壁一个茶室泡 了一碗茶。看见有卖的蓑衣饼,叫打了十二个钱的饼吃了,略觉有些意思……马二先生起身出来,因 略歇了一歇脚,就又往上走。过这一条街,上面无房子了,是极高的个山冈。一步步去走到山冈上, 左边望着钱塘江,明明白白……马二先生心旷神怡,只管走了上去,又看见一个大庙门前摆着茶桌子 卖茶。马二先生两脚酸了,且坐吃茶。吃着,两边一望,一边是江,一边是湖,又有那山色一转围着,又 遥见隔江的山,高高低低,忽隐忽现。马二先生叹道:“真乃载华岳而不重,振河海而不泄,万物载 焉!”吃了两碗茶,肚里正饿,思量要回去路上吃饭。恰妤一个乡里人捧着许多荡面薄饼来卖,又有 篮子煮熟的牛肉。马二先生大喜,买了几十文饼和牛肉,就在茶桌子上尽兴一吃。 材料三《水浒传》一饕宫廷宴饮
凤姐儿笑道:"这也不难，你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡 脯子肉并香 菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各 色干果子,俱切 成钉子,用鸡 汤煨干,将香 油一收,外加糟 油一拌, 盛 在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是." (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇 母蝗虫) 《红楼梦》——行酒令 小说第四十四回中，鸳鸯为令官，鸳鸯道：“如今我说骨牌副儿，从老太太起，顺领说下去，至 刘姥姥止。比如我说一副儿，将这三张牌拆开，先说头一张，次说第二张，再说第三张，说完了，合 成这一副儿的名字。无论诗词歌赋，成语俗话，比上一句，都要叶韵，错了的罚一杯。”众人笑道： “这个令好，就说出来。”鸳鸯道：“有了一副了。左边是张天。”贾母道：“头上有青天。”众人 道好。鸳鸯道：“当中是个五与六。”贾母道：“六桥梅花香彻骨。”鸳鸯道：“剩得一张六与幺。” 贾 母道：“一轮红日出云霄。”鸳鸯道：“凑成便是个蓬头鬼。”贾母道：“这鬼抱住钟馗腿。”说完， 大家笑着喝彩。 材料二《儒林外史》——马二先生的吃 小说第十三回写马二到公孙蘧家拜访： 说着，里面捧出饭来。果是家常肴馔：一碗炖鸭，一碗煮鸡，一尾鱼，一大碗煨的稀烂的猪肉。 马二先生食量颇高，举起箸来向公孙道：“你我知己相逢，不做客套。这鱼且不必动，倒是肉好。” 当下吃了四碗饭，将一大碗烂肉吃得干干净净。里面听见，又添出一碗来；连汤都吃完了。抬开桌子。 啜茗 清谈。 小说第十四回马二游西湖： 马二先生独自一个，带了几个钱，步出钱塘门，在茶亭里吃了几碗茶，到西湖沿上牌楼跟前坐下…… 马二先生看了一 遍，不在意里，起来又 走了里把 多路。望 着湖沿上 接连着几 个酒店，挂着透 肥的羊肉 ， 柜 台上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼，锅里煮着馄饨，蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生 没有钱买了吃，喉咙里咽唾沫，只得走进一个面店，十六个钱吃了一碗面。肚里不饱，又走到间壁一 个茶室吃了一碗茶，买了两个钱处片嚼嚼，到觉得有些滋味……前前后后跑了一交，又出来坐在那茶 亭内──上面一 个横匾，金书“ 南屏”两字 ，──吃了 一碗茶。柜 上摆着许 多碟子：橘饼、芝 麻糖、 粽 子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的，不论好歹，吃了一饱。马二先生也倦 了，直着脚，跑进清波门。到了下处，关门睡了…… 第三日起来，要到城隍山走走……右边一路， 一间一间的房子，都有两进。屋后一进，窗子大开着，空空阔阔，一眼隐隐望得见钱塘江。那房子： 也有卖酒的，也有卖耍货的，也有卖饺儿的，也有卖面的，也有卖茶的，也有测字算命的……马二先 生正走着，见茶铺子里一个油头粉面的女人招呼他吃茶。马二先生别转头来就走，到间壁一个茶室泡 了一碗茶。看见有卖的蓑衣饼，叫打了十二个钱的饼吃了，略觉有些意思……马二先生起身出来，因 略歇了一歇脚，就又往上走。过这一条街，上面无房子了，是极高的个山冈。一步步去走到山冈上， 左边望着钱塘江，明明白白……马二先生心旷神怡，只管走了上去，又看见一个大庙门前摆着茶桌子 卖茶。马二先生两 脚酸了，且坐 吃茶。吃着，两 边一望，一边 是江，一边是 湖，又有那山 色一转围 着， 又 遥见隔江的山，高高低低，忽隐忽现。马二先生叹道：“真乃载华岳而不重，振河海而不泄，万物载 焉！”吃了两碗茶，肚里正饿，思量要回去路上吃饭。恰好一个乡里人捧着许多荡面薄饼来卖，又有 一篮子煮熟的牛肉。马二先生大喜，买了几十文饼和牛肉，就在茶桌子上尽兴一吃。 材料三《水浒传》——饕餮宫廷宴饮
小说第八十二回有一段宋徽宗赵估御宾的诗歌化的描写: 筵开玳瑁,七宝器黄金嵌就;炉列麒麟,百合香龙脑修成。玻璃盞间琥珀钟,玛瑙杯联珊瑚斝。赤瑛盘内, 高堆麟脯鸾肝。紫玉碟中,满钉驼蹄熊掌。桃花汤洁,缕搴北之黄羊。银丝脍鲜,剖江南之赤鲤。黄金盏 满泛香醪,紫霞杯滟浮琼液。宝瓶中金菊对芙蓉,争妍竞秀。玉沼内芳兰和菡萏,荐馥呈 芬。翠莲房掩映宝珠榴,锦带羹相称胡麻饭。五俎八簋,百味庶羞。黄橙绿橘,合殿飖香。雪藕冰桃,盈盘 沁齿。糖浇就甘甜狮仙,面制成香酥定胜。四方珍果,盘中色色绝新鲜。诸郡佳肴,席上般般皆奇异。 当酒五巡,正是汤陈三献。教坊司凤鸾韶舞,礼乐司排长伶官。 村料四《西游记》一人参果 小说第二十四回 五庄观出此,唤名“草还丹”,又名“人参果”。三千年一开花,三千年一结果,再三千年才得 熟,短头一万年方得吃。似这万年,只结得三十个果子。果子的模样,就如三朝未满的小孩相似,四肢 俱全,五官威备。人若有緣,得那果子闻了一闻,就活三百六十岁;吃一个,就活四万七千年。 6.关于上面的作品,下列表述错误的一项是(▲)(3分) A《西游记》是中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说,作者是明代吴承恩。这部小说以“唐 僧取经”这一历史事件为蓝本,通过作者的艺术加工,深刻地描绘了当时的社会现实 B《红楼梦》,清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说,又名《石头记》《金玉缘》。小说以贾、 史、王、薛四大家族的兴衰为背景,通过家族悲剧、女儿悲剧及主人公的人生悲剧,揭示出封建 末世危机 C《儒林外史》,是清代吴敬梓创作的长篇小说。白话的运用已趋纯熟自如,人物性格的刻画也颇 为深入细腻,尤其是采用高超的讽刺手法,使该书成为中国古典讽刺文学的佳作。这部小说代表 着中国古代讽刺小说的高峰,它开创了以小说直接评价现实生活的范例。 D《水浒传》,是一部以北宋末年宋江起义为主要故事背景、类型上属于英雄传奇的章回体长篇小 说。塑造了众多性格各异的好汉形象,如头脑简单的鲁智深,粗中有细的李逵,懦弱胆小的林冲, 结合上文材料,阅读下列表格,试着谈谈传统小说里饮食描写的作用,填在相应的序号里。(14分) 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏,它以游戏的方式定饮 材料 酒之次序,饮客常常按一定的要求,①(2分) a、三千年一开花,三千年一结果,再三千年才得熟,短头 表现民族特色 万年方得吃 b、人若有缘,得那果子闻了一闻,就活三百六十岁;吃 材料四|个,就活四万七千年 (提示:赏析a,b两句,思考探究描写人参果的作用。) ②(3分 刻画人物形象材料二(提示:仔细观察人物动作、神态)③(4分) 展现社会状貌四则材料 结合四则材料探究④(5分)
小说第八十二回有一段宋徽宗赵佶御宴的诗歌化的描写： 筵开玳瑁,七宝器黄金嵌就;炉列麒麟,百合香龙脑修成。玻璃盏间琥珀钟,玛瑙杯联珊瑚斝。赤瑛盘 内， 高堆麟脯鸾肝。紫玉碟中，满钉驼蹄熊掌。桃花汤洁，缕寨北之黄羊。银丝脍鲜，剖江南之赤鲤。 黄金盏 满泛香醪，紫霞杯滟浮琼液。宝瓶中金菊对芙蓉，争妍竞秀。玉沼内芳兰和菡萏，荐馥呈 芬。翠莲房掩映宝珠榴，锦带羹相称胡麻饭。五俎八簋，百味庶羞。黄橙绿橘，合殿飘香。雪藕冰桃， 盈盘 沁齿。糖浇就甘甜狮仙，面制成香酥定胜。四方珍果，盘中色色绝新鲜。诸郡佳肴，席上般般皆奇异。方 当酒五巡，正是汤陈三献。教坊司凤鸾韶舞，礼乐司排长伶官。 材料四《西游记》——人参果 小说第二十四回： 五庄观出此，唤 名“草还 丹”，又 名“人参 果”。三 千年一开 花，三千年 一结果， 再三千年 才得 熟，短头一万年 方得吃。 似这万年 ，只结得 三十个果 子。果子 的模样，就 如三朝未 满的小孩 相似，四 肢 俱全，五官咸备。人若有缘，得那果子闻了一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年。 6．关于上面的作品，下列表述错误的一项是（ ▲ ）（3 分） A. 《西游记》是中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说，作者是明代吴承恩。这部小说以“唐 僧取经”这一历史事件为蓝本，通过作者的艺术加工，深刻地描绘了当时的社会现实。 B. 《红楼梦》，清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说，又名《石头记》《金玉缘》。小说以贾、 史、王、薛四大家族的兴衰为背景，通过家族悲剧、女儿悲剧及主人公的人生悲剧，揭示出封建 末世危机。 C. 《儒林外史》，是清代吴敬梓创作的长篇小说。白话的运用已趋纯熟自如，人物性格的刻画也颇 为深入细腻，尤 其是采用 高超的讽 刺手法， 使该书成 为中国古 典讽刺文学 的佳作。 这部小说 代表 着中国古代讽刺小说的高峰，它开创了以小说直接评价现实生活的范例。 D. 《水浒传》，是一部以北宋末年宋江起义为主要故事背景、类型上属于英雄传奇的章回体长篇小 说。塑造了众多性格各异的好汉形象，如头脑简单的鲁智深，粗中有细的李逵，懦弱胆小的林冲。 7. 结合上文材料，阅读下列表格，试着谈谈传．统．小．说．里．饮．食．描．写．的．作．用．，填在相应的序号里。（14 分） 表现民族特色 材料一 酒令是筵宴上助 兴取乐的 饮酒游戏,它以游 戏的方式 定饮 酒之次序，饮客常常按一定的要求，①（2 分） 材料四 a、三千年一开 花，三千年一结果， 再三千年才得熟，短 头 一万年方得吃。 b、人若有缘，得那 果子闻了 一闻，就 活三百六十 岁；吃 一 个，就活四万七千年。 （提示：赏析 a，b 两句，思考探究描写人参果的作用。） ②（3 分） 刻画人物形象 材料二 （提示：仔细观察人物动作、神态）③（4 分） 展现社会状貌 四则材料 结合四则材料探究④（5 分）
(二)现代文人的饮馔之道(17分) 《吃相》梁实秋 ①一位外国朋友告诉我,他旅游西南某地的时候,偶于餐馆进食,忽闻璧板砰砰作响,其声清脆,密 集如联珠炮,向人打听才知道是邻座食客正在大啖其糖醋排骨。这一道莱是这餐馆的拿手莱,顾客欣赏 这个美味之余,顺嘴把骨头往旁边喷吐,你也吐,我也吐,所以把璧板打得叮叮当当响。不但顾客为之 快意,店主人听了也觉得脸上光彩,认为这是大家为他捧场。这位外国朋友问我这是不是国内各地普遍 的风俗,我告诉他我走过十几省还不曾遇见过这样的场面,而且当场若无壁板设备,或是顾客嘴部筋肉 不够发达,此种盛况即不易发生。可是我心中暗想,天下之大,无奇不有,这样的事恐怕亦不无发生的 可能。 ②《礼记》有“毋啮骨”之诫,大概包括啃骨头的举动在内。糖醋排骨的肉与骨是比较容易脱离 的,大块的骨头上所联带着的肉若是用牙齿咬断下来,那龇牙咧嘴的样子便觉不大雅观。所以“割不 正不食”“席不正不食”都是对于在枭面上进膳的人而言,啮骨应该是桌底下另外一种动物所做的事。不要 以为我们一部分人把排骨吐得劈拍响便断定我们的吃相不佳。各地有各地的风俗习惯。世界上至今还有不 少地方是用手抓食的。听说他们是用右手取食,左手则专供做另一种肮脏的事,不可混用,可见也还注 重清洁。我不知道象咖喱鸡饭一类粘糊糊儿的东西如何用手指往嘴里送。用手取食,原是古已有之的老法 罗马皇帝尼禄大宴群臣,他从一只碩大无比的烤鹅身上扯下一条大腿,手举着鼓槌,歪着脖子啃而食之,那 副贪婪无厌的饕餮相我们可于想象中得之。罗马的光荣不过尔尔,等而下之不必论了。欧洲中古时代,餐 桌上的刀叉是奢侈品,从十一世纪到十五世纪不曾被普遍使用,有些人自备刀叉随身携带,这种作风一直 延至十八世纪还偶尔可见,据说在酷嗜通心粉的国度里,市尘道旁随处都有贩卖通心粉(与不通心粉) 的摊子,食客都是伸出右手象是五股钢叉一般把粉条一卷就送到口里,干净利落。 ③不要耻笑西方风俗鄙陋,我们泱泱大国自古以来也是双手万能。礼记:“共饭不泽手。”吕氏 注曰:“不泽手者,古之饭者以手,与人共饭,摩手而有汗泽,人将恶之而难言。”饭前把手洗洗揩 揩也就是了。把一块生猪肘子放在铁楯上拔剑而啖之,那是鸿门宴上的精彩节目,可是那个吃相也就 很可观了。我们不愿意在餐枭上挥刀舞叉,我们的吃饭工具主要的是筷子,筷子即箸,古称饭熲。细 细的两根竹筷,搦在手上,运动自如,能戳、能夹、能撮、能扒、神乎其技。不过我们至今也还有用 手进食的地方、象从兰州到新疆,“抓饭”“抓肉”都是很驰名的。我们即使运用筷子,也不能不有 相当的约東,若是频频夹取如金鸡乱点头,或挑肥检瘦的在盘碗里翻翻弄弄如拨草寻蛇,就不雅观。 ④餐枭礼仪,中西都有一套。外国的餐前祈祷,兰姆的描写可谓淋漓尽致。家长在那里低头闭眼 口中念念有词,孩子们很少不在那里做鬼脸的。我们幸而极少宗教观念,小时候不敢在碗里留下饭粒, 怕 长大了娶麻子媳妇,不敢把饭粒落在地上,是怕夭打雷劈。喝汤而不准吮吸岀声是外囯规矩,我想这规 矩不算太苛,因为外国的汤盆很浅,好象都是狐狸请鸶鸶吃饭时所使用的器皿,一盆汤端到上不可能 是烫嘴热的,慢一点灌进嘴里去就可以不至于岀声。若是喝一口我们的所谓“天下第一莱”口蘑锅巴汤 而不出一点声音,岂不强人所难?从前我在北方家居,邻户是一个治安机关,隔着一堵墙,墙那边经常有几 十口子在院子里进膳,我可以清晰的听到“呼噜,呼噜,呼——噜”的声响,然后是“咔嚓!”一声。 他们是在吃炸酱面,于猛吸面条之后咬一口生蒜瓣。 ⑤餐桌的礼仪要重视,不要太重视。外国人吃饭不但要席正,而且挺直腰板,把食物送到嘴边。我 们“食不厌精,脍不厌细”,要维持那种姿式便不容易。我见过一位女士,她的嘴并不比一般人小多少
（二）现代文人的饮馔之道（17 分） 《吃相》 梁实秋 ①一位外国朋友告诉我，他旅游西南某地的时候，偶于餐馆进食，忽闻壁板砰砰作响，其声清脆， 密 集如联珠炮，向人打听才知道是邻座食客正在大啖其糖醋排骨。这一道菜是这餐馆的拿手菜，顾客欣赏 这个美味之余，顺嘴把骨头往旁边喷吐，你也吐，我也吐，所以把壁板打得叮叮当当响。不但顾客为之 快意，店主人听了也觉得脸上光彩，认为这是大家为他捧场。这位外国朋友问我这是不是国内各地普遍 的风俗，我告诉他我走过十几省还不曾遇见过这样的场面，而且当场若无壁板设备，或是顾客嘴部筋肉 不够发达，此种盛况即不易发生。可是我心中暗想，天下之大，无奇不有，这样的事恐怕亦不无发生的 可能。 ②《礼记》有“毋啮骨”之诫，大概包括啃骨头的举动在内。糖醋排骨的肉与骨是比较容易脱离 的，大块的骨头上所联带着的肉若是用牙齿咬断下来，那龇牙咧嘴的样子便觉不大雅观。所以“割不 正不食”“席不正不食”都是对于在桌面上进膳的人而言，啮骨应该是桌底下另外一种动物所做的事。 不要 以为我们一部分人把排骨吐得劈拍响便断定我们的吃相不佳。各地有各地的风俗习惯。世界上至今还有不 少地方是用手抓食的。听说他们是用右手取食，左手则专供做另一种肮脏的事，不可混用， 可见也还注 重清洁。我不知道象咖喱鸡饭一类粘糊糊儿的东西如何用手指往嘴里送。用手取食，原是古已有之的老法。 罗马皇帝尼禄大宴群臣，他从一只硕大无比的烤鹅身上扯下一条大腿，手举着鼓槌， 歪着脖子啃而食之，那 副贪婪无厌的饕餮相我们可于想象中得之。罗马的光荣不过尔尔，等而下之不必论了。欧洲中古时代，餐 桌上的刀叉是奢侈品，从十一世纪到十五世纪不曾被普遍使用，有些人自备刀叉随身携带，这种作风一直 延至十八世纪还偶尔可见，据说在酷嗜通心粉的国度里，市尘道旁随处都有贩卖通心粉（与不通心粉） 的摊子，食客都是伸出右手象是五股钢叉一般把粉条一卷就送到口里，干净利落。 ③不要耻笑西方风俗鄙陋，我们泱泱大国自古以来也是双手万能。礼记：“共饭不泽手。”吕氏 注曰：“不泽手者，古之饭者以手，与人共饭，摩手而有汗泽，人将恶之而难言。”饭前把手洗洗揩 揩也就是了。把一块生猪肘子放在铁楯上拔剑而啖之，那是鸿门宴上的精彩节目，可是那个吃相也就 很可观了。我们不愿意在餐桌上挥刀舞叉，我们的吃饭工具主要的是筷子，筷子即箸，古称饭頍。细 细的两根竹筷，搦在手上，运动自如，能戳、能夹、能撮、能扒、神乎其技。不过我们至今也还有用 手进食的地方、象从兰州到新疆，“抓饭”“抓肉”都是很驰名的。我们即使运用筷子，也不能不有 相当的约束，若是频频夹取如金鸡乱点头，或挑肥检瘦的在盘碗里翻翻弄弄如拨草寻蛇，就不雅观。 ④餐桌礼仪，中西都有一套。外国的餐前祈祷，兰姆的描写可谓淋漓尽致。家长在那里低头闭眼 口中念念有词，孩子们很少不在那里做鬼脸的。我们幸而极少宗教观念，小时候不敢在碗里留下饭粒， 是怕 长大了娶麻子媳妇，不敢把饭粒落在地上，是怕天打雷劈。喝汤而不准吮吸出声是外国规矩，我想这规 矩不算太苛，因为外国的汤盆很浅，好象都是狐狸请鹭鸶吃饭时所使用的器皿，一盆汤端到桌上不可能 是烫嘴热的，慢一点灌进嘴里去就可以不至于出声。若是喝一口我们的所谓“天下第一菜” 口蘑锅巴汤 而不出一点声音，岂不强人所难？从前我在北方家居，邻户是一个治安机关，隔着一堵墙， 墙那边经常有几 十口子在院子里进膳，我可以清晰的听到“呼噜，呼噜，呼——噜”的声响，然后是“咔嚓！”一声。 他们是在吃炸酱面，于猛吸面条之后咬一口生蒜瓣。 ⑤餐桌的礼仪要重视，不要太重视。外国人吃饭不但要席正，而且挺直腰板，把食物送到嘴边。我 们“食不厌精， 脍不厌细 ”，要维 持那种姿 式便不容 易。我见 过一位女士 ，她的嘴 并不比一 般人小多 少
但是她喝汤的时候真能把上下唇撮成一颗樱桃那样大,然后以匙尖触到口边徐徐吮饮之。这和把墊个调羹送 到嘴里面去的人比较起来,又近于矫枉过正了。人生貴逅意,在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点。吃饭 而能充分享受,没有什么太多礼法的约柬,细嚼烂咽,或风卷残云,均无不可,吃的时候怡然自得,吃完之 后抹抹嘴鼓腹而游,像这样的乐事并不常見。我看见过两次真正痛快淋漓的吃,印象至今犹新。一次在北京 的“灶温”,那是一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处,进来了一位赶车的,即是赶轿车的车夫,辫子盘在额 上,衣襟掀起塞在褡布底下,大搖大摆,手里托着莱叶裹着的生猪肉一块,提着一根马兰系着的一撮韭黄 把食物往框台上一拍:“掌柜的,烙一斤饼!再来一碗炖肉!”等一下,肉丝炒韭黄端上来了,两张家常 饼一碗炖肉也端上来了。他把莱肴分为两份,一份倒在一张饼上,把饼一卷,比拳头要粗,两手扶着矗立在 盘子上,张开血盆巨口,左一口,右一口,中间一口!不大的功夫,一张饼下肚,又一张也不见了,直吃得 他青筋暴露满脸大汘,挺起腰身连打两个大饱膈。又一次,我在青岛寓所的后山坡上看见一群石匠在凿山 造房,晌午歇工,有人送饭,打开笼屉热气腾腾,里面是半尺来长的酸面蒸饺,工人蜂拥而上,每人拍拍手 掌便抓起饺子来咬,饺子里面露出绿韭莱馅。又有人挑来一桶开水,上面漂着一个瓢,一个个红光满面围着 桶舀水吃。这时候又有挑着大葱的小贩赶来兜售那象甘蔗一般粗细的大葱,登时又人手一截,像是饭后进水 果一般。上面这两个景象,我久久不能忘,他们都是自食其力的人,心里坦荡荡的,饿来吃饭,取其充腹, 管什么吃相! 8.本文从一个外国朋友关于“吃相”的疑惑入笔,想到了《礼记》“毋啮骨”之诫,引出了“无奇不有” 种种吃相:有罗马皇帝尼禄的“饕餮相”,有意大利人吃通心粉的“风卷残云相”;① 有外国家长就餐前的“虔诚相”、孩子的“调皮相” 有女士的 “淑女相”……凡是他耳闻目睹的"吃相”都揽入笔底,取材广泛,贴近生活旁征博引,然后妙笔点 睛,化龙飞舞。(3分) 9.探究这些“吃相”,结合梁实秋先生的见解,你发现了什么?(4分) 10.梁实秋先生的散文,语言幽默风趣,他的幽默风趣分为以下几种类型:一是丰富的联想,二是细腻的 描写,三是善用修辞手法。请选择其中的两种幽默类型,结合文本加以分析。(4分) 11.作者出身秀才世家,幼承庭训,饱读诗书;成年后求学清华,再又留美,深受英美文学熏陶:可 谓学养深厚,中西兼通。从其纵横捭阖地谈说吃相的内容来看,鲜明可见其文士情怀与仁厚宅心。结合 文本内容,说说梁实秋先生的文士情怀与仁厚宅心。(6分) 四、古诗文阅读—文豪苏轼的饮食人生(17分) 余光中先生曾经在文章中写道:旅行,我不想跟李白,因为他不负贲任,没有现实感:我也不想 跟杜甫,因为他太苦哈哈,恐怕太严肃;而苏东坡就很好,我们可以做很好的朋友。可能是因为苏轼的 人生个性签名是这样的——“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”没错,就是 人间有味是清欢”,因为,对于苏轼来说,无论在哪里,哪里都有美味。 甲《猪肉颂》 净洗铛,少著水,柴头罨[门]烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥 土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。 【注】:[1]罨:yAn,掩盖,掩覆
但是她喝汤的时 候真能把 上下唇撮成 一颗樱桃那 样大，然后 以匙尖触 到口边徐徐 吮饮之。这 和把整个 调羹送 到嘴里面去的人 比较起来 ，又近于矫 枉过正了。 人生贵适意 ，在环境 许可的时候 是不妨稍为 放肆一点 。吃饭 而能充分享受， 没有什么 太多礼法的 约束，细嚼 烂咽，或风 卷残云， 均无不可， 吃的时候怡 然自得， 吃完之 后抹抹嘴鼓腹而 游，像这 样的乐事并 不常见。我 看见过两次 真正痛快 淋漓的吃， 印象至今犹 新。一次 在北京 的“灶温”，那 是一爿道 地的北京小 吃馆。棉帘 启处，进来 了一位赶 车的，即是 赶轿车的车 夫，辫子 盘在额 上，衣襟掀起塞 在褡布底 下，大摇大 摆，手里托 着菜叶裹着 的生猪肉 一块，提着 一根马兰系 着的一撮 韭黄， 把食物往框台上一拍：“掌柜的，烙一斤饼！再来一碗炖肉！”等一下，肉 丝炒韭黄端上来了，两张家常 饼一碗炖肉也端 上来了。 他把菜肴分 为两份，一 份倒在一张 饼上，把 饼一卷，比 拳头要粗， 两手扶着 矗立在 盘子上，张开血 盆巨口， 左一口，右 一口，中间 一口！不大 的功夫， 一张饼下肚 ，又一张也 不见了， 直吃得 他青筋暴露满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱膈。又一次，我在 青岛寓所的后山坡上看见一群石匠在凿山 造房，晌午歇工 ，有人送 饭，打开笼 屉热气腾腾 ，里面是半 尺来长的 酦面蒸饺， 工人蜂拥而 上，每人 拍拍手 掌便抓起饺子来 咬，饺子 里面露出绿 韭菜馅。又 有人挑来一 桶开水， 上面漂着一 个瓢，一个 个红光满 面围着 桶舀水吃。这时 候又有挑 着大葱的小 贩赶来兜售 那象甘蔗一 般粗细的 大葱，登时 又人手一截 ，像是饭 后进水 果一般。上面这两个景象，我久久不能忘，他们都是自食其力的人，心里坦荡荡的，饿来吃饭，取其充腹， 管什么吃相！ 8. 本文从一个外国朋友关于“吃相”的疑惑入笔，想到了《礼记》“毋啮骨”之诫，引出了“无奇不有”的 种种吃相：有罗马皇帝尼禄的“饕餮相”，有意大利人吃通心粉的“风卷残云相”； ① ； 有外国家长就餐前的“虔诚相”、孩子的“调皮相”； ② ； ③ ；有女士的 “淑女相”……凡是他耳闻目睹的“吃相”都揽入笔底，取材广泛，贴近生活旁征博引，然后妙笔点 睛，化龙飞舞。（3 分） 9. 探究这些“吃相”，结合梁实秋先生的见解，你发现了什么？（4 分） ▲ 10. 梁实秋先生的散 文，语言 幽．默．风．趣．，他的幽默风趣分为以下几种类型：一是丰富的联想，二是细 腻的 描写，三是善用修辞手法。请选择其中的两．种．幽．默．类．型．，结合文本加以分析。（4 分） ▲ 11. 作者出身秀才世家，幼承庭训，饱读诗书；成年后求学清华，再又留美，深受英美文学熏陶：可 谓学养深厚，中西兼通。从其纵横捭阖地谈说吃相的内容来看，鲜明可见其文士情怀与仁厚宅心。 结合 文本内容，说说梁实秋先生的文．士．情．怀．与．仁．厚．宅．心．。（6 分） ▲ 四、古诗文阅读 ——文 豪 苏 轼 的 饮 食 人 生 （ 17 分） 余光中先生曾经在文章中写道：旅行，我不想跟李白，因为他不负责任，没有现实感；我也不想 跟杜甫，因 为他太苦 哈哈，恐 怕太严肃 ；而苏 东坡就很 好，我们 可以做很 好的朋友 。可能 是因为苏 轼 的 人 生 个 性 签 名 是 这 样 的 — —“ 雪 沫 乳 花 浮 午 盏 ， 蓼 茸 蒿 笋 试 春 盘 。 人 间 有 味 是 清 欢 。 ” 没 错 ， 就 是 “人间有味是清欢”，因为，对于苏轼来说，无论在哪里，哪里都有美味。 甲 《猪肉颂》 净洗铛，少著水，柴头罨[1]烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如 泥 土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 【 注 】 ： [1]罨：yǍ n，掩 盖 ， 掩 覆
乙《老饕赋》(节选) 庖丁鼓刀,易牙[]烹熬。水欲新而釜欲洁,火恶陈(江右久不改火,火色皆青)而薪恶劳。九蒸暴 而日燥,百上下而汤鏖。尝项上之一脔[2],嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含 酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕 【注】:[1]庖丁是古代一位刀功极好的厨师,易牙则是春秋时齐桓公宠幸的近臣,长于调味。 2]脔:1uAn,小块肉。 12.饕在汉语字典上的解释有:0传说中的一种凶恶贪食的野兽,古代铜器上面常用它的头部形状做 装饰:@喻凶恶贪婪的人;③喻贪吃的人。你认为“老饕”的“饕”是哪种义项?并简单说明理 由。(3分) 13.下列加点字的意思相同的一项是(▲)(3分) A.净洗铛 风烟俱净 B.盖聚物之天美盖竹柏影也 C.尝项上之一脔尝贻余核舟一 D.嚼霜前之两螯吾妻之美我者 14.甲文中“待他自熟莫催他,火候足时他自美”很有哲理情味,请结合生活感悟,谈谈你的解读。(5分) 15.结合两文及以下助读资料,谈谈苏轼的饮食人生里,折射出一个怎样的精神世界?(6分) 助读资料:甲文是诗人因乌台诗案被贬黄州时所作。乙文是诗人被贬海南儋州时所作,谪居海 诗人的状况是:“此间食无肉,病无药,居无室,出无友,冬无炭,夏无寒泉…”。在宋 朝,海南是真正的蛮荒之地,当时人皆称海南“非人所居”,苏东坡在动身前已经写好遗嘱,将家人大 部分留在惠州,带着小儿子苏过再次奔赴茫茫贬谪之路。而在此之前,与苏轼精神世界十分相得的第三任 凄子在惠州感染瘟疫去世。而到了儋州,苏轼先是在公房居住,公房漏雨,一晚上搬了三次,后来连公房也 不让住了,苏东坡在桄榔林中自己动手搭茅屋,自命为桄榔庵”。在庵中“食芋饮水,著 书以为乐”。 五、写作(70分) 16.有人说,世上之事,唯有美食与理想不可抛。现在,请你打开味蕾的记忆宝库,向同学们介绍 道令你难以忘怀的美食。 可以从地域,选材,制作,色香,口味等角度,讲述美食的故事,120字左右。(10分) 17.常言道,吃得苦中苦,方为人上人。苦也是生命这张餐桌所不可或缺的“美食”。请自拟题目 体裁不限(除诗歌外),围绕“苦味”进行创作,不得出现真实信息,不少于600字。(60分)
乙 《老饕赋》（节选） 庖丁鼓刀，易 牙[1]烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈（江右久 不改火， 火色皆青 ）而薪 恶劳。九 蒸 暴 而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔[2]，嚼霜前之两 螯。烂樱珠 之煎蜜， 滃杏酪 之蒸羔。蛤 半熟 而含 酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。 【注】：[1]庖 丁 是 古代 一 位 刀 功极好 的 厨 师 ，易 牙 则 是 春 秋时 齐 桓 公 宠 幸的 近臣 ， 长于 调 味。 [2]脔：luÁn， 小块 肉 。 12. 饕在汉语字典上的解释有：❶传说中的一种凶恶贪食的野兽，古代铜器上面常用它的头部形状做 装饰；❷ 喻凶恶贪婪的人；❸喻贪吃的人。你认为“ 老 饕” 的 “饕 ” 是哪种义项？并简单说明理 由。（3 分） ▲ 13. 下列加点字的意思相同的一项是（ ▲ ）（3 分） A．净．洗铛 风烟俱净． B．盖．聚物之夭美 盖．竹柏影也 C．尝．项上之一脔 尝．贻余核舟一 D．嚼霜前之．两螯 吾妻之．美我者 14. 甲文中“待他自熟莫催他，火候足时他自美”很有哲理情味，请结合生活感悟，谈谈你的解读。（5分） ▲ 15. 结合两文及以下助读资料，谈谈苏轼的饮食人生里，折射出一个怎样的精神世界？（6分） ▲ 五、写作（70 分） 16. 有人说，世上之事，唯有美食与理想不可抛。现在，请你打开味蕾的记忆宝库，向同学们介绍一 道令你难 以 忘怀 的 美食 。 可．以．从．地．域．，．选．材．，．制．作．，．色．香．，．口．味．等．角．度．，．讲．述．美．食．的．故．事．，．1．2．0．字．左．右．。（10 分） 17. 常言道，吃得苦中苦，方为人上人。苦也是生命这张餐桌所不可或缺的“美食”。请自拟题目， 体裁不限（除诗歌外），围绕“苦味”进行创作，不得出现真实信息，不少于 600 字。（60 分） 助读资料：甲文是诗人因乌台诗案被贬黄州时所作。乙文是诗人被贬海南儋州时所作，谪居海南 时，诗人的状况是：“此 间食无 肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉 ……” 。在宋 朝，海南是真正的蛮荒之地，当时人皆称海南“非人所居”，苏东坡在动身前已经写好遗嘱，将家人大 部分留在惠州，带着小儿子苏过再次奔赴茫茫贬谪之路。而在此之前，与苏轼精神世界十分相得的第三任 妻子在惠州感染瘟疫去世。而到了儋州，苏轼先是在公房居住，公房漏雨，一晚上搬了三次， 后来连公房也 不让住了，苏东坡在桄榔林中自己动手搭茅屋，自命为“桄榔庵”。在庵中“食芋饮水，著 书以为乐
七校联考语文答案 一、书写(5分) 二、语文知识积累(24分) 1、宿,锦,囊,箪(4分) 莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚 小弟闻姊来,磨刀霍霍向猪羊 停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然 羹饭一时熟,不知贻阿谁 饭疏食饮水,曲肱而枕之(每空1分) 3、A、就B、于是,就C、同向,先前D、以……为快乐 4、A(3分) 5、(3分) 只是参考 A、霸王别姬,鳖与乌骨鸡同烹,甲鱼有攻击性,素有鳖中霸王之称,姬与鸡谐音。得名霸 王别姬,内涵丰富,有英雄悲壮凄丽之感,意境雄浑,厚壮有力,审美新奇,档次颇高 B、花好月圆,虾仁与鸽蛋同蒸,虾仁蜷曲鲜红与鸽蛋的黄橙圆融搭配,枃成一幅花好月 的美好图景。内涵丰富,寄寓着人们幸福圆满的甜蜜期盼。 C、踏雪寻梅,白萝卜丝上点缀红辣椒,红白相间,萝卜丝的纯白亮泽营造了雪飘大地的冰 洁,红辣椒的点缀似是雪地上那株赫然岀现的红梅。得名“踏雪寻梅”,意境淸新,情趣高 雅,展现着文人雅士高洁傲岸的志趣与怡然自得的适意。 D、荷塘月色,荷兰豆、黑木耳、胡萝卜等作底,上置鵪鹑蛋冋蒸,这道莱色彩丰富,好似 月夜下,清亮的月光,穿透夜幕的漆黑,洒在碧绿的荷叶上,映衬着满塘的荷花别样的红艳, 实在是良辰美景。得名“荷塘月色”,意境深邃淸幽,梦幻斑驳,诗意飘然,流露出超然物 外的自我追求。 (莱名解释1分,鉴赏意蘊2分。言之有理即可。) 三、阅读(34分) 6、D(3分) 7、(2分) ①进行诗词联句,使宴饮与文芑结合起来,具有浓郁的生活气息,别具情趣。(1分)中国
七校联考语文答案 一、书写（5分） 二、语文知识积累（24分） 1、宿，锦，囊，箪（4 分） 2、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚 小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊 停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然 羹饭一时熟，不知贻阿谁 饭疏食饮水，曲肱而枕之（每空1分） 3、A、就 B、于是，就 C、同向，先前 D、以……为快乐 4、A（3 分） 5、（3 分） 只是参考： A、霸王别姬，鳖与乌骨鸡同烹， 甲鱼有攻击性，素有鳖中霸王之称，姬与鸡谐音。得名霸 王别姬，内涵丰富，有英雄悲壮凄丽之感，意境雄浑，厚壮有力，审美新奇，档次颇高！ B、花好月圆，虾仁与鸽蛋同蒸，虾仁蜷曲鲜红与鸽蛋的黄橙圆融搭配，构成一幅花好月圆 的美好图景。内涵丰富，寄寓着人们幸福圆满的甜蜜期盼。 C、踏雪寻梅，白萝卜丝上点缀红辣椒，红白相间，萝卜丝的纯白亮泽营造了雪飘大地的冰 洁，红辣椒的点缀似是雪地上那株赫然出现的红梅。得名“踏雪寻梅”，意境清新，情趣高 雅，展现着文人雅士高洁傲岸的志趣与怡然自得的适意。 D、荷塘月色，荷兰豆、黑木耳、胡萝卜等作底，上置鹌鹑蛋同蒸，这道菜色彩丰富，好似 月夜下，清亮的月光，穿透夜幕的漆黑，洒在碧绿的荷叶上，映衬着满塘的荷花别样的红艳， 实在是良辰美景。得名“荷塘月色”，意境深邃清幽，梦幻斑驳，诗意飘然，流露出超然物 外的自我追求。 （菜名解释1分，鉴赏意蕴2分。言之有理即可。） 三、阅读（34分） 6、D（3分） 7、（2分） ①进行诗词联句，使宴饮与文艺结合起来，具有浓郁的生活气息，别具情趣。（1分）中国
是诗的国度,中华民族是诗的民族,饮食也离不开诗,唱曲行令的习惯,既可以娱乐助兴, 又为饮食文化谱写了新篇章,是一种艺术的创新,又体现了高雅的东方文明。(1分)(谈 酒文化,言之有理亦可) ②(3分) a句中“三千年”和“一开花”,“三千年”和“一结果”,数量词上形成鲜明对比, 突出人参果开花结果之不易 才”一“方”字,更极写品尝人参果之难,神奇至极。 (1分)b句中“闻一闻”与“活三百六十岁”,“吃一个”与“活四万七千年”又对比鲜明 极写人参果延年益寿的功效,震撼无比。(1分)体现了古老的东方追求:万寿无疆,与天 同齐。(1分) (4分) 马二先生食量大,“吃了四碗饭”,“吃得干干净净”,“又添出一碗来”,“连汤都 吃完了”,如此能吃,又是在别人家做客,一方面可以看出他吃相不雅,有辱读书人的斯文, 另一方面也可以说他任性恣意,毫不遮掩做作,比起那些假名士真实的多。(2分)(结合 文本1分,分析形象1分) 马二先生游西湖的时候,面对西湖的美景无从欣赏,无心欣赏,却对西湖一路的美食流 连忘返,“望着”“咽唾沫”有趣地再现了马二对美食的垂延三尺,一个迂腐呆板的八股迷 跃然纸上,读来忍俊不禁。无奈囊中羞涩,只能尽情买些小零食来解馋,“不论好歹,吃了 饱”“大喜”“尽兴一吃”,对于“爱吃”的本性,马二被吴敬梓刻画得憨厚可爱,又倍 感亲切。(2分)(结合文本1分,分析形象1分 ④(5分) 四则材料的饮食描写为我们展现了不同历史时期的人民生活的状况和社会的发展世态。 材料一中,贾府一个普通的茄子倒要二十几样物事来配它,精致挑剔至极,足见显贵世家的奢豪做 派,与刘姥姥这样的劳动人民,为口粮挣扎拼命的生活形成鲜明的对比,贫富差距甚是悬殊,正所 谓:朱门酒肉臭,路有冻死骨。另外,如此铺张浪费,也预示了由盛转衰的必然现实;材料二中, 作者借马二的眼睛,给我们还原了清朝杭州热闹的市井风貌,这里商铺林立,小吃遍地,各 个阶层的吃食都有写到,浓郁的生活气息扑面而来,如在眼前。也足见当时政治稳定,商贸 兴隆;材料三中,这段辞藻优美的描述,不仅写岀了皇帝御宴非凡美味,极尽奢华之能事,尽 显皇室奢华,描绘出了一整幅皇家御宴庄严肃穆的画卷,这些环境和食物与市井百姓的饮食 生活形成鲜明的对比,天上人间的阶级差距,也暗示了朝廷的黑暗腐败以及官逼民反社会现 实;材料四中,只有神仙才能吃到的人参果,在生存条件恶劣,动荡不安的旧社会,成为劳动人 民精神生活的组成部分。长生不老,羽化成仙,这是道教神仙信仰,人可以通过努力追求而成为长
是诗的国度，中华民族是诗的民族，饮食也离不开诗，唱曲行令的习惯，既可以娱乐助兴， 又为饮食文化谱写了新篇章，是一种艺术的创新，又体现了高雅的东方文明。（1分）（谈 酒文化，言之有理亦可） ②（3分） a句中“三千年”和“一开花”，“三千年”和“一结果”，数量词上形成鲜明对比， 突出人参果开花结果之不易，一“才”一“方”字，更极写品尝人参果之难，神奇至极。 （1分）b句中“闻一闻”与“活三百六十岁”，“吃一个”与“活四万七千年”又对比鲜明， 极写人参果延年益寿的功效，震撼无比。（1分）体现了古老的东方追求：万寿无疆，与天 同齐。（1分） ③（4分） 马二先生食量大，“吃了四碗饭”，“吃得干干净净”，“又添出一碗来”，“连汤都 吃完了”，如此能吃，又是在别人家做客，一方面可以看出他吃相不雅，有辱读书人的斯文， 另一方面也可以说他任性恣意，毫不遮掩做作，比起那些假名士真实的多。（2分）（结合 文本1分，分析形象1分） 马二先生游西湖的时候，面对西湖的美景无从欣赏，无心欣赏，却对西湖一路的美食流 连忘返，“望着”“咽唾沫”有趣地再现了马二对美食的垂延三尺，一个迂腐呆板的八股迷 跃然纸上，读来忍俊不禁。无奈囊中羞涩，只能尽情买些小零食来解馋，“不论好歹，吃了 一饱”“大喜”“尽兴一吃”，对于“爱吃”的本性，马二被吴敬梓刻画得憨厚可爱，又倍 感亲切。（2分）（结合文本1分，分析形象1分） ④（5分） 四则材料的饮食描写为我们展现了不同历史时期的人民生活的状况和社会的发展世态。 材料一中，贾府一个普通的茄子倒要二十几样物事来配它，精致挑剔至极，足见显贵世家的奢豪做 派，与刘姥姥这样的劳动人民，为口粮挣扎拼命的生活形成鲜明的对比，贫富差距甚是悬殊，正所 谓：朱门酒肉臭，路有冻死骨。另外，如此铺张浪费，也预示了由盛转衰的必然现实；材料二中， 作者借马二的眼睛，给我们还原了清朝杭州热闹的市井风貌，这里商铺林立，小吃遍地，各 个阶层的吃食都有写到，浓郁的生活气息扑面而来，如在眼前。也足见当时政治稳定，商贸 兴隆；材料三中，这段辞藻优美的描述,不仅写出了皇帝御宴非凡美味，极尽奢华之能事,尽 显皇室奢华，描绘出了一整幅皇家御宴庄严肃穆的画卷，这些环境和食物与市井百姓的饮食 生活形成鲜明的对比,天上人间的阶级差距，也暗示了朝廷的黑暗腐败以及官逼民反社会现 实；材料四中，只有神仙才能吃到的人参果，在生存条件恶劣，动荡不安的旧社会，成为劳动人 民精神生活的组成部分。长生不老，羽化成仙，这是道教神仙信仰，人可以通过努力追求而成为长
生不老、神通广大的神仙。人们艳羡人参果,也正是祈祷风调雨顺,国泰民安的质朴的心愿。(5分) (每则材料分析得1分,语言表达1分) 8、(3分) ①有壮士樊哙鸿门宴上的“豪侠相”②有中国孩子就餐的“谨慎相”③有邻户保安、车夫和 群石匠的“粗犷相”(每空1分) 9、(4分) 各地有各地的风俗习惯和礼仪,不要因为我们的个别怪异吃相便断定我们的吃相不佳 餐桌礼仪虽然重要,但不要太重视;“人生贵适意,在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点” 的。要达到梁实秋先生这样的境界绝非易事,必须有观察和思考生活的习惯,形成厚实的生 活积累,有渊博的文化底蕴,有机智敏锐、幽默风趣的个性心理品质才行。(4分) 10、(4分) 他的幽默风趣有以下几种类型:一是丰富的联想,例开头在分析食客吐骨头“把壁板打 得叮叮当当响”这种情况在其他地方不易发生时,居然想到是因为其他地方“顾客嘴部筋肉 不够发达”;又如在引述《礼记》的“毋啮骨”之诫时,想到“啮骨应该是臬底下另外一种 动物所做的事”,以此从反面来佐证“毋啮骨”,令人喷饭。二是细膩的描写,如在描写车 夫的粗犷吃相时写道:“他把莱肴分为两份,一份倒在一张饼上,把饼一卷,比拳头要粗, 两手扶着矗立在盘子上,张开血盆巨口,左一口,右一口,中间一口!不大的功夫,一张饼 下肚,又一张也不见了,直吃得他青筋暴露满脸大汘,挺起腰身连打两个大饱膈。”描写细 致入微,还带些夸张,如同漫画一般,令人捧腹;三是善用修辞手法,例如“食客都是伸出 右手象是五股钢叉一般把粉条一卷就送到口里,干净利落”,“……若是频频夹取如金鸡乱 点头,或挑肥检瘦的在盘碗里翻翻弄弄如拨草寻蛇,就不雅观”,这是比喻。“细细的两根 竹筷,搦在手上,运动自如,能戳、能夹、能撮、能扒、神乎其技”,这是排比。如此等等, 种种修辞手法的运用,使文章显得生动形象,文采斐然,文笔活泼。 作者灵活运用比喻、夸张手法描绘吃相,如“食客都是伸岀右手像是五股钢叉一般把粉 条一卷就送到口里”一句,“五股钢叉”之喻,极写食客急不可耐之态。又如对用筷姿势的 刻画,“如金鸡乱点头”“如拨草寻蛇”,譬喻生动,突岀其吃相之不雅,具有鲜明的视觉 形象。有的语勺联想新奇,幽默诙谐。如“因为外国的汤盆很浅,好像都是狐狸请鹭鸶吃饭 时所使用的器皿”,仔细玩味,忍俊不禁。(结合文本各1分,简单赏析幽默各1分) 11、(6分) 身为留过洋的大学教授、高级知识分子,他谈起吃相之种种趣事,却不以清高自我标榜。 行文中多处涉笔底层百姓,诸如车夫、石匠的吃相,对其进食之粗豪举止的勾画可谓栩栩如
生不老、神通广大的神仙。人们艳羡人参果，也正是祈祷风调雨顺，国泰民安的质朴的心愿。（5分） （每则材料分析得1分，语言表达1分） 8、（3分） ①有壮士樊哙鸿门宴上的“豪侠相”②有中国孩子就餐的“谨慎相”③有邻户保安、车夫和 一群石匠的“粗犷相”（每空1分） 9、（4分） 各地有各地的风俗习惯和礼仪，不要因为我们的个别怪异吃相便断定我们的吃相不佳； 餐桌礼仪虽然重要，但不要太重视；“人生贵适意，在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点” 的。要达到梁实秋先生这样的境界绝非易事，必须有观察和思考生活的习惯，形成厚实的生 活积累，有渊博的文化底蕴，有机智敏锐、幽默风趣的个性心理品质才行。（4分） 10、（4分） 他的幽默风趣有以下几种类型：一是丰富的联想，例开头在分析食客吐骨头“把壁板打 得叮叮当当响”这种情况在其他地方不易发生时，居然想到是因为其他地方“顾客嘴部筋肉 不够发达”；又如在引述《礼记》的“毋啮骨”之诫时，想到“啮骨应该是桌底下另外一种 动物所做的事”，以此从反面来佐证“毋啮骨”，令人喷饭。二是细腻的描写，如在描写车 夫的粗犷吃相时写道：“他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头要粗， 两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口！不大的功夫，一张饼 下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱膈。”描写细 致入微，还带些夸张，如同漫画一般，令人捧腹；三是善用修辞手法，例如“食客都是伸出 右手象是五股钢叉一般把粉条一卷就送到口里，干净利落”，“……若是频频夹取如金鸡乱 点头，或挑肥检瘦的在盘碗里翻翻弄弄如拨草寻蛇，就不雅观”，这是比喻。“细细的两根 竹筷，搦在手上，运动自如，能戳、能夹、能撮、能扒、神乎其技”，这是排比。如此等等， 种种修辞手法的运用，使文章显得生动形象，文采斐然，文笔活泼。 作者灵活运用比喻、夸张手法描绘吃相，如“食客都是伸出右手像是五股钢叉一般把粉 条一卷就送到口里”一句，“五股钢叉”之喻，极写食客急不可耐之态。又如对用筷姿势的 刻画，“如金鸡乱点头”“如拨草寻蛇”，譬喻生动，突出其吃相之不雅，具有鲜明的视觉 形象。有的语句联想新奇，幽默诙谐。如“因为外国的汤盆很浅，好像都是狐狸请鹭鸶吃饭 时所使用的器皿”，仔细玩味，忍俊不禁。（结合文本各1分，简单赏析幽默各1分） 11、（6分） 身为留过洋的大学教授、高级知识分子，他谈起吃相之种种趣事，却不以清高自我标榜。 行文中多处涉笔底层百姓，诸如车夫、石匠的吃相，对其进食之粗豪举止的勾画可谓栩栩如
生,而无挖苦嘲讽之意。从“他们都是自食其力的人,心里坦荡荡的,饿来吃饭,取其充腹, 管什么吃相!”可见作者对劳动人民乐天知命、自食其力的朴实、本色一面的肯定。从深层 讲,这也正是梁实秋本人内情丰赡、心平气和、甘于淡泊的真实写照。作者有雅俗共赏的视 野,对吃相雅与不雅持辩证分析的态度。如“餐桌的礼仪要重视,不要太重视”,又说“人 生贵适意”,认为环境许可时,未尝不妨“稍微放肆一点”。从这些议论不难看出梁实秋先 生的中庸之道,或者更进一步讲,这里面有儒家思想与庄禅意识的杂糅与融通。你看他, 方面引“割不正不食”“席不正不食”等《论语》中的古训,另一面又坦言环境许可时 细嚼慢咽”或“风卷残云”,“均无不可”,不必太计较什么礼法,因为适意为贵呀。在 超脱与自由中,追求内在的和谐,对人作为生命主体的自由、独立本性的尊重。这是潜藏在 “吃相”趣谈背后的精神底蘊。(结合文本2分,文士情怀和仁厚宅心的分析各2分。) 12、(3分) 第三种,苏轼在《老饕赋》里把中国烹饪与饮食表现得很精妙,从选料的精细,烹饪的精粹来 品味美食,足见他对美食独到的钟爱,世间万千精美,经他之手,都变得“美味无穷”,真是个不 折不扣的贪食之人。(判断正确得1分,分析2分。) 13、B(3分) 14、(5分) “待他自熟莫催他,火候足时他自美”,煮猪肉,只要方法得当,缓缓煨炖,不用着急。到了时候, 它自然滋味醇厚,美不可言。这两句,说的是煮肉,但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时, 就会在诗人享受味觉美味的后面,看到一个不屈的灵魂,一个在为人处世方面,永远追求更高远深 刻的情味,而当我们联想到人生的时候,不是正好发现,它切中了那种急功近利的社会人生弊端吗? 人生的成熟感悟,是需要时间的。好大喜功、气浮心躁,得到的可能有一时“战果”,其实是失败的结 局。(翻译句子2分,赏析苏轼1分,结合生活感悟2分) 15、(6分) 两文都展现了苏轼乐天派的生活情趣,闪烁着超乎常人的平和乐观的精神。在长期不断 被贬谪的困顿中,诗人没有自怨自艾,渐渐学会了如何在困苦中寻找欢乐,在失意中寻找满 足。(总体概括苏轼精神世界得1分) 《猪肉颂》里诗人耐心地研究起猪肉的烹调艺术来了。“净洗铛”——把锅子洗得干干 净净,表明作者的一丝不苟,和他对烹调的极其执着、投入的心态。“待他自熟莫催他,火 候足时他自美”这两句的口吻,以及“自”、“莫”、“火候足”、“他自美”诸字句,都 透露出一种不急不火的从容心态,展示了烹调者的自得悠然形象。“黄州好猪肉,价贱奴泥 土。贵者不肯吃,贫者不解煮”的叹息人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。“早晨起
生，而无挖苦嘲讽之意。从“他们都是自食其力的人，心里坦荡荡的，饿来吃饭，取其充腹， 管什么吃相！”可见作者对劳动人民乐天知命、自食其力的朴实、本色一面的肯定。从深层 讲，这也正是梁实秋本人内情丰赡、心平气和、甘于淡泊的真实写照。作者有雅俗共赏的视 野，对吃相雅与不雅持辩证分析的态度。如“餐桌的礼仪要重视，不要太重视”，又说“人 生贵适意”，认为环境许可时，未尝不妨“稍微放肆一点”。从这些议论不难看出梁实秋先 生的中庸之道，或者更进一步讲，这里面有儒家思想与庄禅意识的杂糅与融通。你看他，一 方面引“割不正不食”“席不正不食”等《论语》中的古训，另一面又坦言环境许可时， “细嚼慢咽”或“风卷残云”，“均无不可”，不必太计较什么礼法，因为适意为贵呀。在 超脱与自由中，追求内在的和谐，对人作为生命主体的自由、独立本性的尊重。这是潜藏在 “吃相”趣谈背后的精神底蕴。（结合文本2分，文士情怀和仁厚宅心的分析各2分。） 12、（3分） 第三种，苏轼在《老饕赋》里把中国烹饪与饮食表现得很精妙，从选料的精细，烹饪的精粹来 品味美食，足见他对美食独到的钟爱，世间万千精美，经他之手，都变得“美味无穷”，真是个不 折不扣的贪食之人。（判断正确得1分，分析2分。） 13、B（3分） 14、（5分） “待他自熟莫催他，火候足时他自美”，煮猪肉，只要方法得当，缓缓煨炖，不用着急。到了时候， 它自然滋味醇厚，美不可言。这两句，说的是煮肉，但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时， 就会在诗人享受味觉美味的后面，看到一个不屈的灵魂，一个在为人处世方面，永远追求更高远深 刻的情味，而当我们联想到人生的时候，不是正好发现，它切中了那种急功近利的社会人生弊端吗？ 人生的成熟感悟，是需要时间的。好大喜功、气浮心躁，得到的可能有一时“战果”，其实是失败的结 局。（翻译句子2分，赏析苏轼1分，结合生活感悟2分） 15、（6分） 两文都展现了苏轼乐天派的生活情趣，闪烁着超乎常人 的平和乐观的精神。在长期不断 被贬谪的困顿中，诗人没有自怨自艾，渐渐学会了如何在困苦中寻找欢乐，在失意中寻找满 足。（总体概括苏轼精神世界得1分） 《猪肉颂》里诗人耐心地研究起猪肉的烹调艺术来了。“净洗铛”——把锅子洗得干干 净净，表明作者的一丝不苟，和他对烹调的极其执着、投入的心态。“待他自熟莫催他，火 候足时他自美”这两句的口吻，以及“自”、“莫”、“火候足”、“他自美”诸字句，都 透露出一种不急不火的从容心态，展示了烹调者的自得悠然形象。“黄州好猪肉，价贱如泥 土。贵者不肯吃，贫者不解煮”的叹息人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。“早晨起