瓯越民俗 第一节物用习俗 编制(育英)董焕春
瓯越民俗 第一节 物用习俗 编制 （育英）董焕春
(一)瓯越服饰 东瓯民风质朴敦厚,崇尚礼仪,尤以勤 劳聪明著称。“地不垡而织丝工,不宜 粟 漆 而粳稻足,不产而器用工致。” 2、清代方鼎锐的《温州竹枝词》中写道: “江城烟柳趋新晴,结伴嬉春著屐行。何 用游山双不惜,棕鞋也笋鞋轻。”生动 地反映了当时温州香姓穿着鞋蝣踏青 的情景。 纳成鞋C燃 antichi 用
• （一） 瓯越服饰 • 1、东瓯民风质朴敦厚，崇尚礼仪，尤以勤 劳聪明著称。“地不宜 而织丝工，不宜 粟 • 而粳稻足，不产 而器用工致。” • 2、清代方鼎锐的《温州竹枝词》中写道： “江城烟柳趋新晴，结伴嬉春著屐行。何 用游山双不惜，棕鞋也似笋鞋轻。”生动 地反映了当时温州百姓穿着 鞋游山踏青 的情景。这种鞋，用 做鞋底，用 纳成鞋子。 桑 漆 棕 竹壳 棕丝
3、温州农妇们用自家地里种出来的棉花纺 纱织布,织出来的布就是后来俗称的“土 布”,用来缝制一家老小的衣裳和被单等, 有结余的就拿到集市上去卖。相传,晋代 瓯江之滨有个纺纱女,为了侍奉母亲终身 不嫁,她靠纺纱织布维持母女俩的生活, 常常夜里纺纱织布,到凌晨鸡鸣时分把织 好的布送到集市去卖,因此人们把这种土 布称作鸡鸣布
• 3、温州农妇们用自家地里种出来的 纺 纱织布，织出来的布就是后来俗称的“土 布”，用来缝制一家老小的衣裳和被单等， 有结余的就拿到集市上去卖。相传， 代 瓯江之滨有个纺纱女，为了侍奉母亲终身 不嫁，她靠纺纱织布维持母女俩的生活， 常常夜里纺纱织布，到凌晨鸡鸣时分把织 好的布送到集市去卖，因此人们把这种土 布称作“ ”。 晋 棉花 鸡鸣布
4、瓯绸的特点 绸面光滑,色彩鲜艳,纹理细密, 是轻柔薄软而不易沾上灰尘 5、明清时有雪里清”、火里烟 “出炉红”等明绸
• 4、瓯绸的特点 • 是 。 • 5、明清时有“ ”、 “ ”、 • “ ”等明绸。 绸面光滑，色彩鲜艳，纹理细密， 轻柔薄软而不易沾上灰尘。 雪里清 火里烟 出炉红
·6、古代温州的有钱人喜欢用瓯绸 做_被面、衣料、镜套、、手帕等, 把它看作是地位身份的一种象征,并由此 形成一种风俗。男女婚嫁、老人庆莠重要 活动,都少不了瓯绸
• 6、古代温州的有钱人喜欢用瓯绸 做 、 、 、 等， 把它看作是地位身份的一种象征，并由此 形成一种风俗。 、 等重要 活动，都少不了瓯绸。 被面、 衣料、 镜套、 手帕 男女婚嫁、老人庆寿
·7、古时的温州妇女心灵手巧,在自制新衣 时,总要在容易磨损的地方,如袖口、裤 脚边等处叠成双层,来回缝上对称 的士字双钻这种手艺后来逐渐应用到枕套 手帕、台布、窗帘等物,最终成为各种衣 物上的必备装饰 ·8、温州的不少家庭,从老妪到少女,都有 一手挑花技艺。妇女手捏银针,依循布料 的经纬交叉,上下飞舞丝线,挑绣成一个 个十字形排列的图案,成为温州一项传统 工艺
• 7、古时的温州妇女心灵手巧，在自制新衣 时，总要在容易磨损的地方，如袖口、裤 脚边等处叠成双层，来回缝上对称 的 ，这种手艺后来逐渐应用到 、 手帕、台布、窗帘等物，最终成为各种衣 物上的必备装饰。 • 8、温州的不少家庭，从老妪到少女，都有 一手 技艺。妇女手捏银针，依循布料 的经纬交叉，上下飞舞丝线，挑绣成一个 个十字形排列的图案，成为温州一项传统 工艺。 十字双针 枕套 挑花
(二)温州美食 1、浙菜体系,由杭州、宁波、绍兴和 温州 为代表的四个地方流派所组成。 2、瓯菜的选料具有(℃)特点。 A.细特鲜嫩 B海味海鲜 C鲜活生猛 D清鲜脆嫩
• （二）温州美食 • 1、浙菜体系，由杭州、 、绍兴和 • 为代表的四个地方流派所组成。 • 2、瓯菜的选料具有（ ）特点。 • A.细特鲜嫩 B.海味海鲜 • C.鲜活生猛 D.清鲜脆嫩 宁波 温州 C
·3、瓯菜的主料主要 有大青蟹(蝤蛑)、梭子蟹、花蚶、蛏子 海虾、牡蛎、大小黄鱼等。 蝤蛑」梭子蟹 花蚶 蛏子 海虾「牡蛎大小黄鱼
• 3、瓯菜的主料主要 有 、 、 、 、 • 、 、 等。 大青蟹（蝤蛑）、梭子蟹、花蚶、蛏子、 海虾、 牡蛎、 大小黄鱼 蝤蛑 梭子蟹 花蚶 蛏子 海虾 牡蛎 大小黄鱼
4、瓯菜的主要烹饪方法有清蒸、水煮 热炒等,口味以清淡为主 5、请说出五道瓯菜传统特色菜。 1)三丝敲鱼、(2)双味蝤蛑 (3)桃花扇贝、(4)鸡翅海参、 (5)凤尾敲虾。 三丝敲鱼双味蝤蛑桃花扇贝鸡翅海参凤尾敲虾
• 4、瓯菜的主要烹饪方法有 、 、 • 等，口味以 为主。 • 5、请说出五道瓯菜传统特色菜。 • （1） 、(2) 、 （3） 、(4) 、 （5） 。 清蒸、水煮 热炒 清淡 三丝敲鱼 双味蝤蛑 桃花扇贝 鸡翅海参 凤尾敲虾 三丝敲鱼 双味蝤蛑 桃花扇贝 鸡翅海参 凤尾敲虾
6、请说出9种温州传统小吃 (4)灯盏糕、(5)双炊糕、(6)绿豆糕、 (⑦)麦饼、(8)芙蓉糖、(9)炒米糖 C 汤圆馄饨」松糕「灯盏糕双炊糕 l绿豆糕『麦饼」芙蓉糖」炒米糖
• 6、请说出9种温州传统小吃. （1） （2） （3） 、 （4） （5） （6） 、 （7） （8） （9） 。 汤圆、 馄饨、 松糕、 灯盏糕、 双炊糕、 绿豆糕、 麦饼、 芙蓉糖、 炒米糖 汤圆 馄饨 松糕 灯盏糕 双炊糕 绿豆糕 麦饼 芙蓉糖 炒米糖