《瓯越民俗—物用习俗》教案1_瓯越民俗.doc_大学文库

瓯越民俗—物用习俗教学目标 (1)、知识目标:了解温州特有的服饰、美食、民居等内容。 (2)、能力目标:培养、发展学生调査、探究、分析问题能力; (3)、情感、态度目标:培养学生了解家乡、热爱家乡的情感; 进一步认识温州人的勤劳勇敢、心灵手巧、善于创新的品性重点:通过调查、探索和实践了解温州习俗。难点:学生搜集知识的全面性。教学过程: 导入新课温州人以善商而闻名天下,同样也以好吃而响彻八方。各种地方特色菜肴及名小吃更是慕名接连而来,在鹿城的街头巷尾粉墨登场。但不少美食经受不了温州人近乎苛刻的挑剔,很快就被黯然出局。但是不管温州人再怎么挑剔,有不少的温州名点,还是经受住了考验,最后深入民心,历经数十年不衰。正如温州话歌曲《温州是个好地方》唱道:“温州是个好地方,风情小吃太拉方,点心摊儿到处有,一夜摆在头天光。嬉爽吃爽有话讲,点心摊儿多兮多,肚饿松糕馅皮肉,肚饱还想鱼丸汤,味道十锦的江蟹生,龟脚花蛤太兰芳, 任多的麻什有讲道。白茹烧饼脆又香,县前头汤圆麻心烫,长人的馄饨皮丝薄,矮人的松糕夹砂糖,饿了吃盘炒粉干,再来一碗鱼圆汤家乡的点心几略多,包你吃饱亦吃爽。”由此可见温州小吃很多。吃说温州美食 1、说一说:现在我向大家介绍介绍几道我们温州传统的名小吃 (1)、县前汤圆百年老店县前汤圆店始于光绪二十七年,由于质量讲究、名噪一方、久盛不衰。97年荣获全国首届中华名小吃和浙江省商业系统“优质点心”称号。县前汤圆的特色是煮熟的汤圆皮薄馅足、糯而不腻、外观美观、肉质芳鲜、久食不厌。县前汤圆的品种共有十多种,其中麻心、擂沙、鲜肉三个品种最受欢迎。如今的县前汤圆在保持传统名点的基础上,不满足现状,投入人力物力财力对这一温州名小吃进行扩展,使县前小吃从民间走向中式快餐,走向国际连锁经营,让更多的人分享温州这一传统的名小吃。县前汤圆绝对不是吹出来的,而是个个用手工做出来的。这只要你亲自品尝一下, 就可辨真假

瓯越民俗—物用习俗教学目标：（1）、知识目标：了解温州特有的服饰、美食、民居等内容。（2）、能力目标：培养、发展学生调查、探究、分析问题能力；（3）、情感、态度目标：培养学生了解家乡、热爱家乡的情感；进一步认识温州人的勤劳勇敢、心灵手巧、善于创新的品性。重点：通过调查、探索和实践了解温州习俗。难点：学生搜集知识的全面性。教学过程：一、导入新课温州人以善商而闻名天下，同样也以好吃而响彻八方。各种地方特色菜肴及名小吃更是慕名接连而来，在鹿城的街头巷尾粉墨登场。但不少美食经受不了温州人近乎苛刻的挑剔，很快就被黯然出局。但是不管温州人再怎么挑剔，有不少的温州名点，还是经受住了考验，最后深入民心，历经数十年不衰。正如温州话歌曲《温州是个好地方》唱道：“温州是个好地方，风情小吃太拉方，点心摊儿到处有，一夜摆在头天光。嬉爽吃爽有话讲，点心摊儿多兮多，肚饿松糕馅皮肉，肚饱还想鱼丸汤，味道十锦的江蟹生，龟脚花蛤太兰芳，任多的麻什有讲道。白茹烧饼脆又香，县前头汤圆麻心烫，长人的馄饨皮丝薄，矮人的松糕夹砂糖，饿了吃盘炒粉干，再来一碗鱼圆汤，家乡的点心几略多，包你吃饱亦吃爽。”由此可见温州小吃很多。二、“吃”——说温州美食 1、说一说：现在我向大家介绍介绍几道我们温州传统的名小吃。（1）、县前汤圆百年老店县前汤圆店始于光绪二十七年，由于质量讲究、名噪一方、久盛不衰。97 年荣获全国首届中华名小吃和浙江省商业系统“优质点心”称号。县前汤圆的特色是煮熟的汤圆皮薄馅足、糯而不腻、外观美观、肉质芳鲜、久食不厌。县前汤圆的品种共有十多种，其中麻心、擂沙、鲜肉三个品种最受欢迎。如今的县前汤圆在保持传统名点的基础上，不满足现状，投入人力物力财力，对这一温州名小吃进行扩展，使县前小吃从民间走向中式快餐，走向国际连锁经营，让更多的人分享温州这一传统的名小吃。县前汤圆绝对不是吹出来的，而是个个用手工做出来的。这只要你亲自品尝一下，就可辨真假

(2)、大王灯盏糕灯盏糕乃温州之特产。大王灯盏糕以其色泽金黄,香脆皮薄而香名远播,成为其中的佼佼者。大王灯盏糕历经四十多年,共三代人的努力,在保持其传统风味的基础上,不断地推陈出新,从最传统最大众化口味的猪肉风味到五香野味的狗肉, 海鲜味的虾仁,鲜贝乃至高档的鲍鱼风味,还有微麻辣味的牛肉灯盏糕,香辣的羊肉灯盏糕。这,对吃惯咸味的你而言,绝对是一种全新感觉。反正不同风味,不同档次的产品,足够让你细细挑选,慢慢品味了。为了保持灯盏糕的香脆,大王灯盏糕都是现做现卖的,这也是灯盏糕的一大特点。所以,慕名而来的排队等候的购买的现象司空见惯。爱好美食的你这时候可不能心急,要有耐心哦。当然,最好的方法是事先预订 (3)、长人馄饨长人馄饨具有近百年的历史,是温州市民家喻户晓的传统名小吃之一,注重质、味、型、色的相结合,选用优质馅料、副料、以其色泽鲜艳、口感淸鲜、底汤清冽,久吃不厌而誉满温州。曾荣获“浙江省优质点心”及“温州市名小吃”等荣誉称号。香港影星任达华先生来温州时更是慕名而来,一尝其绝世风味。这几年来,长人馄饨在保持其传统的基础上,对馅料进行补充,产品不断地创新,增加了虾仁馄饨、黄鱼馄饨、鸡肉馄饨、牛肉馄饨等等,打破了传统馄饨只能用鲜肉包馅的观念,这对于美食爱好者特别是对馄饨情有独钟的人来说,无疑是一种福音 2、议一议:你还能向大家介绍哪些美食吗? 如:长人伯胶冻、矮人松糕、王大妈麦饼、白蛇烧饼、景星箬糕景星籼饼、老奶奶粽子、强能鱼圆、蛋煎蛏子、双味猷蠓等等。 3、做一做:假如你家里来了一位外地客人,你的父母准备设宴招待。为了能让客人品尝到温州的美味佳肴,又不至于太浪费。请你和同桌一起商量,给你的父母支招,一起来开一张菜单。(提示:冷盘、热菜、点心) 穿一—谈温州服饰温州有许多服装品牌,如:法派、庄吉、报喜鸟、好日子、雪歌等品牌闻名中外,这有一定的历史渊源。千百年来,温州人对服饰的热情始终不减,就如同小小少年沉迷于童话故事一般。请大家说说古代温州人是如何穿着打扮的? 四、住一一讲浙南民居

（2）、大王灯盏糕灯盏糕乃温州之特产。大王灯盏糕以其色泽金黄，香脆皮薄而香名远播，成为其中的佼佼者。大王灯盏糕历经四十多年，共三代人的努力，在保持其传统风味的基础上，不断地推陈出新，从最传统最大众化口味的猪肉风味到五香野味的狗肉，海鲜味的虾仁，鲜贝乃至高档的鲍鱼风味，还有微麻辣味的牛肉灯盏糕，香辣的羊肉灯盏糕。这，对吃惯咸味的你而言，绝对是一种全新感觉。反正不同风味，不同档次的产品，足够让你细细挑选，慢慢品味了。为了保持灯盏糕的香脆，大王灯盏糕都是现做现卖的，这也是灯盏糕的一大特点。所以，慕名而来的排队等候的购买的现象司空见惯。爱好美食的你这时候可不能心急，要有耐心哦。当然，最好的方法是事先预订。（3）、长人馄饨长人馄饨具有近百年的历史，是温州市民家喻户晓的传统名小吃之一，注重质、味、型、色的相结合，选用优质馅料、副料、以其色泽鲜艳、口感清鲜、底汤清冽，久吃不厌而誉满温州。曾荣获“浙江省优质点心”及“温州市名小吃”等荣誉称号。香港影星任达华先生来温州时更是慕名而来，一尝其绝世风味。这几年来，长人馄饨在保持其传统的基础上，对馅料进行补充，产品不断地创新，增加了虾仁馄饨、黄鱼馄饨、鸡肉馄饨、牛肉馄饨等等，打破了传统馄饨只能用鲜肉包馅的观念，这对于美食爱好者特别是对馄饨情有独钟的人来说，无疑是一种福音。 2、议一议：你还能向大家介绍哪些美食吗？如：长人伯胶冻、矮人松糕、王大妈麦饼、白蛇烧饼、景星箬糕、景星籼饼、老奶奶粽子、强能鱼圆、蛋煎蛏子、双味猷蠓等等。 3、做一做：假如你家里来了一位外地客人，你的父母准备设宴招待。为了能让客人品尝到温州的美味佳肴，又不至于太浪费。请你和同桌一起商量，给你的父母支招，一起来开一张菜单。（提示：冷盘、热菜、点心）三、穿——谈温州服饰温州有许多服装品牌，如：法派、庄吉、报喜鸟、好日子、雪歌等品牌闻名中外，这有一定的历史渊源。千百年来，温州人对服饰的热情始终不减，就如同小小少年沉迷于童话故事一般。请大家说说古代温州人是如何穿着打扮的？四、住——讲浙南民居