第一篇 总 论（基础篇） 第一章、主要养殖鱼类的生物学
第一篇 总 论（基础篇） 第一章、主要养殖鱼类的生物学
第一节、养殖鱼类的选择 确定养殖鱼类应根据如下标准： 1、市 场——价格高（如鳜、大菱鲆、石斑 鱼），需求量大（如家鱼）； 2、品 质——肉味鲜美，营养价值高； 3、生 长——快，个体大，养殖周期短（如 鳜鱼、罗非鱼）； 4、食物链——短，能量利用率高（如鲢鱼、 草鱼）；
第一节、养殖鱼类的选择 确定养殖鱼类应根据如下标准： 1、市 场——价格高（如鳜、大菱鲆、石斑 鱼），需求量大（如家鱼）； 2、品 质——肉味鲜美，营养价值高； 3、生 长——快，个体大，养殖周期短（如 鳜鱼、罗非鱼）； 4、食物链——短，能量利用率高（如鲢鱼、 草鱼）；
5、食 性——广，饲料容易解决（如草 鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）； 6、苗 种——容易获得，人工繁殖已解 （如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼 批量大繁殖困难）； 7、习 性——对环境适应性（抗逆、抗 病）强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高）； 8、群体性——可高密度混养，实行工业 化养殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态 效益高）。 我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但 真正被广泛养殖的仅20多种
5、食 性——广，饲料容易解决（如草 鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）； 6、苗 种——容易获得，人工繁殖已解 （如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼 批量大繁殖困难）； 7、习 性——对环境适应性（抗逆、抗 病）强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高）； 8、群体性——可高密度混养，实行工业 化养殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态 效益高）。 我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但 真正被广泛养殖的仅20多种
第二节 我国的主要养殖鱼类 我国养殖历史悠久，经长期养殖实践， 从中选择出符合人们要求的养殖鱼类，主要有： 淡水方面：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、 鲫鱼、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮鱼、罗非 鱼等。 海水方面：目前养殖面积还较少，其中牙鲆、 大菱鲆、真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、大黄鱼、石斑 鱼等均属特种水产养殖范畴
第二节 我国的主要养殖鱼类 我国养殖历史悠久，经长期养殖实践， 从中选择出符合人们要求的养殖鱼类，主要有： 淡水方面：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、 鲫鱼、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮鱼、罗非 鱼等。 海水方面：目前养殖面积还较少，其中牙鲆、 大菱鲆、真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、大黄鱼、石斑 鱼等均属特种水产养殖范畴
（一）种与品种的概念 种是相互之间可以繁殖的一群生物体。 两个物种采用人工方法进行杂交，其后代没 有繁殖力。 亚种是在同一物种内，由于地理分布的 不同，在形态上有一定差异的类群。亚种之 间能互相配育，其后代有繁殖力。 品种是由同一祖先，通过人工选育，具 有一定形态特征和生产性状的群体
（一）种与品种的概念 种是相互之间可以繁殖的一群生物体。 两个物种采用人工方法进行杂交，其后代没 有繁殖力。 亚种是在同一物种内，由于地理分布的 不同，在形态上有一定差异的类群。亚种之 间能互相配育，其后代有繁殖力。 品种是由同一祖先，通过人工选育，具 有一定形态特征和生产性状的群体
品种有四个特点： （1）必须有相似的群体形态特征； （2）必须有一定的经济价值（包括品质、产 量、产值或药用或观赏价值）； （3）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将 优良性状遗传给后代； （4）必须有一定的数量群体
品种有四个特点： （1）必须有相似的群体形态特征； （2）必须有一定的经济价值（包括品质、产 量、产值或药用或观赏价值）； （3）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将 优良性状遗传给后代； （4）必须有一定的数量群体
品种包括： 自然品种——原始品种，地方品种，是育 种的原始材料。如龙池鲫鱼、东北银鲫、淇河 鲫、江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。 人工品种——通过人工有意识的人工选育 或杂交、筛先而成。如建鲤、荷沅鲤、湘云鲤、 颍鲤、异育银鲫、浦江一号（团头鲂）等。 我国水产养殖品种少得可怜，与水产养 殖大国的地位很不相称
品种包括： 自然品种——原始品种，地方品种，是育 种的原始材料。如龙池鲫鱼、东北银鲫、淇河 鲫、江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。 人工品种——通过人工有意识的人工选育 或杂交、筛先而成。如建鲤、荷沅鲤、湘云鲤、 颍鲤、异育银鲫、浦江一号（团头鲂）等。 我国水产养殖品种少得可怜，与水产养 殖大国的地位很不相称
异育银鲫是东北方正县双凤水库的方正 鲫（3n）与兴国红鲤的“杂交”品种。 方正鲫♀×兴国红鲤♂= 异育银鲫 虽是杂交，但精卵不结合，是异精雌核 发育，其子代遗传性状不分离，仍保持母本 性状。 这种异精雌核发育的鲫鱼称异育银鲫。 异育银鲫生长比银鲫快1.35倍,比普通 鲫鱼快2-3倍
异育银鲫是东北方正县双凤水库的方正 鲫（3n）与兴国红鲤的“杂交”品种。 方正鲫♀×兴国红鲤♂= 异育银鲫 虽是杂交，但精卵不结合，是异精雌核 发育，其子代遗传性状不分离，仍保持母本 性状。 这种异精雌核发育的鲫鱼称异育银鲫。 异育银鲫生长比银鲫快1.35倍,比普通 鲫鱼快2-3倍
第三节 主要养殖鱼类的食性 食性指成鱼的食物组成。 鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到 稚鱼期食性差异明显，幼鱼阶段食性往往接近 成鱼。 不同的鱼类由于其取食器管构造不同，食性有 明显差异。鱼类食性主要可划分以下几种类型： 1、滤食性鱼类：如鲢、鳙等。 它们的口一般较大，鳃耙细长密集，其作 用好比一个浮游生物筛网，用来滤取水中的浮 游生物
第三节 主要养殖鱼类的食性 食性指成鱼的食物组成。 鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到 稚鱼期食性差异明显，幼鱼阶段食性往往接近 成鱼。 不同的鱼类由于其取食器管构造不同，食性有 明显差异。鱼类食性主要可划分以下几种类型： 1、滤食性鱼类：如鲢、鳙等。 它们的口一般较大，鳃耙细长密集，其作 用好比一个浮游生物筛网，用来滤取水中的浮 游生物
2．草食性鱼类：如草鱼、团头鲂、 长春鳊等。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。 3．杂食性鱼类：如鲤、鲫鱼、鲮鱼、 尼罗罗非鱼等。 其食谱范围广而杂，有植物性成分也有动 物性成分。它们除了摄食螺蛳、河蚬、摇蚊幼 虫等底栖动物和水生昆虫外，也摄食水草、丝 状藻类、水蚤、腐屑等
2．草食性鱼类：如草鱼、团头鲂、 长春鳊等。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。 3．杂食性鱼类：如鲤、鲫鱼、鲮鱼、 尼罗罗非鱼等。 其食谱范围广而杂，有植物性成分也有动 物性成分。它们除了摄食螺蛳、河蚬、摇蚊幼 虫等底栖动物和水生昆虫外，也摄食水草、丝 状藻类、水蚤、腐屑等