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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-乳与乳制品-答案

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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-蛋制品-试题

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第一节畜禽屠宰前的饲养管理第二节畜禽的屠宰工艺第三节宰后检验及处理第四节畜禽分割肉加工

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第一节咸肉第二节腊肉第三节培根

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第一节香肠（Sausage）第二节灌肠制品的加工

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第一节酱卤制品第二节熟熏制品第三节烧烤制品

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第一节肉与肉制品概述第二节肉制品加工基础第三节屠宰、分割与卫生检验第四节肉制品加工技术第五节乳及乳制品概述第六节原料乳验收与处理第七节乳制品加工第八节蛋的基础知识第九节蛋制品加工

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西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.2 第二节肉的组成及特性

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西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.4 第四节肉的贮藏

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西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉与肉制品 1.6 第六节腌腊肉制品