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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-乳与乳制品-答案
文档格式：PDF　文档大小：120.23KB　文档页数：5
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-乳与乳制品-答案
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-蛋制品-试题
文档格式：PDF　文档大小：100.14KB　文档页数：2
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-蛋制品-试题
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第二章 畜禽的屠宰及分割
文档格式：PPT　文档大小：7.33MB　文档页数：32
第一节 畜禽屠宰前的饲养管理 第二节 畜禽的屠宰工艺 第三节 宰后检验及处理 第四节 畜禽分割肉加工
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第四章 腌腊肉制品
文档格式：PPT　文档大小：1.34MB　文档页数：22
第一节 咸肉 第二节 腊肉 第三节 培根
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第六章 肠制品（Sausage Products）
文档格式：PPT　文档大小：399.5KB　文档页数：26
第一节 香肠（Sausage） 第二节 灌肠制品的加工
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第七章 干肉制品
文档格式：PPT　文档大小：2.63MB　文档页数：38
第一节 肉干加工 第二节 肉脯加工 第三节 肉松加工
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第五章 火腿（Ham）
文档格式：PPT　文档大小：2.1MB　文档页数：58
第一节 带骨火腿(Regular ham) 第二节 西式火腿（Westen Pork Ham）
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第三章 肉的贮藏保鲜
文档格式：PPT　文档大小：302KB　文档页数：24
第一节 栅栏技术 第二节 肉的低温贮藏 第三节 气调贮藏保鲜 第四节 原料肉辐射贮藏
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇 肉与肉制品 第一章 肉的组成及特性
文档格式：PPT　文档大小：841.5KB　文档页数：73
第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成及性质 第三节 肉的物理性质 第四节 肉的成熟 第五节 肉的变质 第六节 肉的新鲜度检验
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-蛋制品-答案
文档格式：PDF　文档大小：82.12KB　文档页数：2
石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-蛋制品-答案
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