江苏食品职业技术学院：食品化学（高职）下载_阅读_评论_用户

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基本信息：

资源类别：课件（包）

课件分类：食品

课件类型：教学课件

文件大小：5.58MB

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课件说明：

江苏食品职业技术学院《食品化学》ppt、word教学课件，包括电子教案、教学大纲、实验指导、习题库及答案五大部分。主要内容包括绪论、水、碳水化合物、酶、食品风味物质、食品中的嫌忌成分等多章：
第一章绪论
第二章水
第三章碳水化合物
第四章脂类
第五章蛋白质
第六章维生素
第七章矿物质
第八章酶
第九章食品中营养成分的代谢
第十章食品风味物质
第十一章食品色素和着色剂
第十二章食品添加剂
第十三章食品中的嫌忌成分

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用户评论：

2017/12/18 12:31:49 e0iapc9bby IP：27.216.139.**

挺好，有参考价值。

评分：8 评论：好评

2011/5/27 18:59:34 xyhmyg IP：219.139.36.**

good

评分：7 评论：好评