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类型:电子教案 大小:182.13KB 下载/浏览:10/1539 评论:2 评分:7.5 积分:10
内容体系结构:包括两个方面,一个是课堂教学部分,另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授(1)食品中营养成分,呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。(2)阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化,即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。(3)食品贮藏加工的新技术,开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。
关键字:食品加工贮藏
类型:电子教案 大小:322.27KB 下载/浏览:5/1428 评论:3 评分:8 积分:10
内容包括社区营养、食品与健康、食品的营养素强化、各类食品的营养价值、事物的消化与吸收等,另外,还包含<<食品化学与营养学>>食品营养学部分习题集和食品营养学部分学习指南。
类型:参考资料 大小:420.76KB 下载/浏览:19/1176 评论:1 评分:5 积分:10
通信专业英语参考资料。
关键字:英语通信
类型:教学课件 大小:8.85MB 下载/浏览:16/2135 评论:8 评分:8.5 积分:10
华中科技大学《传热学》ppt完整课件(一),内容包括:对流换热计算、热辐射基础、辐射换热计算、传热过程和换热器、流动与传热的数值计算等,附英文版教案: 1、绪论 2、稳态导热 3、非稳态导热 4、对流换热原理 5、对流换热计算 6、热辐射基础 7、辐射换热计算 8、传热过程和换热器 9、流动与传热的数值计算
类型:电子图书 大小:182.16KB 下载/浏览:8/1324 评论:2 评分:4.5 积分:10
食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化的科学。
关键字:食品食品化学
类型:参考资料 大小:1.21MB 下载/浏览:12/4618 评论:2 评分:5 积分:10
二题轨道类型:椭圆,双曲线,抛物线的最后一个积分;南京大学天文系天体力学基础:天文学史,天体测量,天体物理,天体力学,N体问题的提出,运动方程与经典积分。
类型:电子教案 大小:871.34KB 下载/浏览:1/2387 评论:2 评分:5 积分:10
《经络腧穴学》电子教案,内容包括电子教案、教学大纲和习题几部分内容。
类型:参考资料 大小:20.6MB 下载/浏览:1/1628 评论:1 评分:5 积分:10
本词典包括了2000年以前世界各国主要电影导演的介绍,附相关插图,电影专业师生和广大电影爱好者参考手册。
关键字:电影导演艺术
类型:试卷习题 大小:302.53KB 下载/浏览:36/1684 评论:15 评分:6.9 积分:10
浙江大学管理学院《管理科学研究方法》习题,包括管理科学的研究对象与理论构成、变量的形成、测量的信度与效度、实验研究等七章的习题.
类型:试卷习题 大小:4.28MB 下载/浏览:1/1181 评论:0 评分:0 积分:10
麻省理工大学《生物学》试题库,包含试题和学习资料两部分。
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