《应用真菌生产技术》判断题 判断题： 1、草菇试管母种的保藏温度是4℃。() 2、鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。() 3、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。() 4、母种培养基常用的基本物质磷酸二氢钾的作用仅是提供磷和钾元素。() 5、食用菌的病原微生物是病害发生的直接因素，但病原菌的存在不一定都会发生病害。 () 6、在严格的消毒条件下，进行的菌种移植操作就称为菌操作。() 7、食用菌中只有双核菌丝才具有结实性。() 8、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较大，而在子实体阶段所需碳、氮比较小。 () 9、灵芝是高温和恒温结实食用菌。() 10、灭菌时为防止高温季节培养料发酵度酸，无论常压灭菌还是高压灭菌在开始烧火时 都应旺火猛攻。() 11、食用菌一般是低温怕高温的生物。() 12、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比校大，而在子实体生长阶段所需碳、氮比较 小。() 13、在食用菌中所有的担子菌都有锁关联合现象。() 14、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必需有散 射光的刺激。() 15、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。（) 16、鸡腿菇菌丝体具有不覆不出菇的特点。() 17、灵芝是高温和恒温结实食用菌。() 18、在灭菌的时为防止高温季节培养料发酵变酸无论是常压还是高压灭菌在开始烧火时 都应旺火猛攻。() 19、栽培食用菌的培养料越新鲜越好。() 20、单孢分离法多用于科研单位杂交育种。() 21、草菇是高温型恒温结实的食用菌。()
《应用真菌生产技术》判断题 判断题： 1、草菇试管母种的保藏温度是 4℃ 。（ ） 2、鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。（ ） 3、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。（ ） 4、母种培养基常用的基本物质磷酸二氢钾的作用仅是提供磷和钾元素。（ ） 5、食用菌的病原微生物是病害发生的直接因素，但病原菌的存在不一定都会发生病害。 （ ） 6、在严格的消毒条件下，进行的菌种移植操作就称为菌操作。（ ） 7、食用菌中只有双核菌丝才具有结实性。（ ） 8、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较大，而在子实体阶段所需碳、氮比较小。 （ ） 9、灵芝是高温和恒温结实食用菌。（ ） 10、灭菌时为防止高温季节培养料发酵度酸，无论常压灭菌还是高压灭菌在开始烧火时 都应旺火猛攻。（ ） 11、食用菌一般是低温怕高温的生物。（ ） 12、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比校大，而在子实体生长阶段所需碳、氮比较 小。（ ） 13、在食用菌中所有的担子菌都有锁关联合现象。（ ） 14、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必需有散 射光的刺激。（ ） 15、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。（ ） 16、鸡腿菇菌丝体具有不覆不出菇的特点。（ ） 17、灵芝是高温和恒温结实食用菌。（ ） 18、在灭菌的时为防止高温季节培养料发酵变酸无论是常压还是高压灭菌在开始烧火时 都应旺火猛攻。（ ） 19、栽培食用菌的培养料越新鲜越好。（ ） 20、单孢分离法多用于科研单位杂交育种。（ ） 21、草菇是高温型恒温结实的食用菌。（ ）
22、花菇是香菇中的珍品和极品，具有很高的价位。() 23、食用菌的生活方式，主要是腐生和共生。() 24、食用菌与某些植物、动物及真菌之间都存在着共生现象。() 25、大多数食用菌和广泛栽培的食用菌主要是子囊菌。() 26、草菇试管种的贮藏温度一般为1015℃。() 27、所保藏的菌种，在使用时应提前10~12小时从冰箱中取出，经过适温培养恢复活 力后方能转管移植。() 28、母种是指从大自然首次分离得到的纯菌丝体。() 29、在食用菌生产中具有双核菌丝才具有结实性。() 30、食用菌有性孢子具备双亲的遗传特性，变异机会多，生命力强，培育成菌种质量好。 () 31、在食用菌中所有的担子菌都有锁状联合现象。() 32、一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。() 33、为使培养基具有一定的缓冲性，在配制营养基质时，常加入一定量的K2HP04、CaS04 或CaC03等。() 34、散射光是所有食用菌所必须的生活条件。() 35、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。() 36、常压灭菌容量大，但不如高压灭菌彻底。() 37、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也可以，但菌龄必须要短。() 38、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。() 39、培养基就是采用人工的方法，按照一定比例配制各种营养物质，以供给食用菌生长 繁殖的基质。() 40、灵芝是高温和恒温结实的食用菌。() 41、自然基质保藏方法如就是以不含毒性、刺激性和抑制性，而又富含营养的自然生长 的基质量作培养基来保藏的方法。() 42、双孢菇菌丝体生长阶段和子实体生长阶段均不需要光。() 43、多数食用菌宜在偏酸性环境中生长，但平菇生料栽培时调PH=8.0,所以平菇宜在 偏碱性环境下生长。() 44、常压灭菌虽容量大，但不如高压灭菌彻底。() 45、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也是可以的，但菌龄必须要短。()
22、花菇是香菇中的珍品和极品，具有很高的价位。（ ） 23、食用菌的生活方式，主要是腐生和共生。（ ） 24、食用菌与某些植物、动物及真菌之间都存在着共生现象。（ ） 25、大多数食用菌和广泛栽培的食用菌主要是子囊菌。（ ） 26、草菇试管种的贮藏温度一般为 10～ 15℃ 。（ ） 27、所保藏的菌种，在使用时应提前 10～12 小时从冰箱中取出，经过适温培养恢复活 力后方能转管移植。（ ） 28、母种是指从大自然首次分离得到的纯菌丝体。（ ） 29、在食用菌生产中具有双核菌丝才具有结实性。（ ） 30、食用菌有性孢子具备双亲的遗传特性，变异机会多，生命力强，培育成菌种质量好。 （ ） 31、 在食用菌中所有的担子菌都有锁状联合现象。（ ） 32、一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。（ ） 33、为使培养基具有一定的缓冲性，在配制营养基质时，常加入一定量的 K2HPO4、CaSO4 或 CaCO3 等。（ ） 34、散射光是所有食用菌所必须的生活条件。（ ） 35、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。（ ） 36、常压灭菌容量大，但不如高压灭菌彻底。（ ） 37、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也可以，但菌龄必须要短。（ ） 38、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。（ ） 39、培养基就是采用人工的方法，按照一定比例配制各种营养物质，以供给食用菌生长 繁殖的基质。（ ） 40、灵芝是高温和恒温结实的食用菌。（ ） 41、自然基质保藏方法如就是以不含毒性、刺激性和抑制性，而又富含营养的自然生长 的基质量作培养基来保藏的方法。（ ） 42、双孢菇菌丝体生长阶段和子实体生长阶段均不需要光。（ ） 43、多数食用菌宜在偏酸性环境中生长，但平菇生料栽培时调 PH=8.0，所以平菇宜在 偏碱性环境下生长。（ ） 44、常压灭菌虽容量大，但不如高压灭菌彻底。（ ） 45、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也是可以的，但菌龄必须要短。（ ）
46、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较小，而在子实体生长阶段所需碳、氯比较 大。() 47、香菇代料栽培的重要管理环节是脱色。() 48、菌种分离的主要方法为孢子分离法。() 49、病原微生物是食用菌发生病害的直接因素。() 50、食用菌都为担子菌纲。() 51、食用菌的病原微生物是病害发生的直接因素，但病原菌的存在不一定都会发生病害。 () 52、散射光是所有食用菌所必须的生活条件。() 53、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。() 54、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必需有散 射光的刺激。() 55、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。() 56、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。() 57、子实体生长阶段，均可在菌盖达到一定大小时往其上面喷水。() 58、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必须有散 射光的刺激。() 59、金针菇属低温型变温结实的食用菌。() 60、食用菌生产中只有双核菌丝才具有结实性。() 61、鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。() 62、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也可以使用，但菌龄必须要短。() 63、双孢菇菌丝体生长阶段和子实体形成阶段都不需要光。() 64、多数食用菌宜在偏酸性环境中生长，但平菇生料栽培时调pH=8.0,所以平菇宜在偏 碱性环境下生长。() 65、酵母可食，是食用菌。() 66、食用菌的菌丝体可作为加工原料供食用。() 67、食用菌生长发育的能源来自培养基质。() 68、食用菌菌种都是孢子。() 69、菇类采收前应喷足够水，使高产。() 70、约大部分的菇可以用麦粒作2、3级种培养基。()
46、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较小，而在子实体生长阶段所需碳、氮比较 大。（ ） 47、香菇代料栽培的重要管理环节是脱色。（ ） 48、菌种分离的主要方法为孢子分离法。（ ） 49、病原微生物是食用菌发生病害的直接因素。（ ） 50、食用菌都为担子菌纲。（ ） 51、食用菌的病原微生物是病害发生的直接因素，但病原菌的存在不一定都会发生病害。 （ ） 52、散射光是所有食用菌所必须的生活条件。（ ） 53、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。（ ） 54、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必需有散 射光的刺激。（ ） 55、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。（ ） 56、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。（ ） 57、子实体生长阶段，均可在菌盖达到一定大小时往其上面喷水。（ ） 58、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必须有散 射光的刺激。（ ） 59、金针菇属低温型变温结实的食用菌。（ ） 60、食用菌生产中只有双核菌丝才具有结实性。（ ） 61、鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。（ ） 62、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也可以使用，但菌龄必须要短。（ ） 63、双孢菇菌丝体生长阶段和子实体形成阶段都不需要光。（ ） 64、多数食用菌宜在偏酸性环境中生长，但平菇生料栽培时调 pH=8.0,所以平菇宜在偏 碱性环境下生长。（ ） 65、酵母可食，是食用菌。（ ） 66、食用菌的菌丝体可作为加工原料供食用。（ ） 67、食用菌生长发育的能源来自培养基质。（ ） 68、食用菌菌种都是孢子。（ ） 69、菇类采收前应喷足够水，使高产。（ ） 70、约大部分的菇可以用麦粒作 2、3 级种培养基。（ ）
71、蘑菇出菇期需一定的散射光。() 72、食用菌出菇期的温度要比发菌期高为好。() 73、食用菌生产发育均为耗02，所以保鲜时也给充足氧气。() 74、菇类的干制品含水量应在13%以下。()
71、蘑菇出菇期需一定的散射光。（ ） 72、食用菌出菇期的温度要比发菌期高为好。（ ） 73、食用菌生产发育均为耗 O2，所以保鲜时也给充足氧气。（ ） 74、菇类的干制品含水量应在 13%以下。（ ）