18.吆喝 萧乾 一位二十年代在北京作寓公的英国诗人奥斯伯特斯提维尔写过一篇《北 京的声与色》,把当时走街串巷的小贩用以招徕顾客而做出的种种音响形容成 街头管弦乐队,并还分别列举了哪是管乐、弦乐和打击乐器。他特别喜欢听串 街的理发师(“剃头的”)手里那把钳形铁铉。用铁板从中间一抽,就会呲啦 声发出带点颤巍的金属声响,认为很像西洋乐师们用的定音叉。此外,布贩 子手里的拨啷鼓和珠宝玉石收购商打的小鼓,也都给他以快感。当然还有磨剪 子磨刀的吹的长号。他惊奇的是,每一乐器,各代表一种行当。而坐在家里的 主妇一听,就准知道街上过的什么商贩。最近北京人民广播电台还广播了阿 隆·阿甫夏洛穆夫以北京胡同音响为主题的交响诗,很有味道 囿于语言的隔阂,洋人只能欣赏器乐。其实,更值得一提的是声乐部分 就是北京街头各种商贩的叫卖 听过相声《卖布头》或《改行》的,都不免会佩服当年那些叫卖者的本 事。得气力足,嗓子脆,口齿伶俐,咬字清楚,还要会现编词儿,脑子快,能 随机应变 我小时候,一年四季不论刮风下雨,胡同里从早到晚叫卖声没个停 大清早过卖早点的:大米粥呀,油炸果(鬼)的。然后是卖青莱和卖花 儿的,讲究把挑子上的货品一样不漏地都唱岀来,用一副好嗓子招徕顾客。白 天就更热闹了,就像把百货商店和修理行业都拆开来,一样样地在你门前展销。 到了夜晚的叫卖声也十分精彩 馄饨喂一一开锅!”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵,就像南 方的汤圆。在北京,都说“剃头的挑子,一头热。”其实,馄饨挑子也一样。 头儿是一串小抽屉,里头放着各种半制成的原料:皮儿、馅儿和佐料儿,另 头是一口汤锅。火门一打,锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮,还讲究 现吃现包。讲究皮要薄,馅儿要大 从吆喝来说,我更喜欢卖硬面饽饽的:声音厚实,词儿朴素,就一声“硬 面一一饽饽”,光宣布卖的是什么,一点也不吹嘘什么 可夜晩过的,并不都是卖吃食的,还有唱话匣子的。大冷天,背了一具 沉甸甸的留声机和半箱唱片。唱的多半是京剧或大鼓。我也听过一张不说不唱 的叫“洋人哈哈笑”,一张片子从头笑到尾。我心想,多累人啊!我最讨厌胜 利公司那个商标了:一只狗蹲坐在大喇叭前头,支棱着耳朵在听唱片。那简直 是骂人 那时夜里还经常过敲小钹的盲人,大概那也属于打击乐吧。“算灵卦!” 我心想:“怎么不先替你自己算算!”还有过乞丐。至今我还记得一个乞丐叫得 多么凄厉动人。他几乎全部用颤音。先挑高了嗓子喊“行好的一一老爷一一太
18．吆 喝 萧 乾 一位二十年代在北京作寓公的英国诗人奥斯伯特. 斯提维尔写过一篇《北 京的声与色》，把当时走街串巷的小贩用以招徕顾客而做出的种种音响形容成 街头管弦乐队，并还分别列举了哪是管乐、弦乐和打击乐器。他特别喜欢听串 街的理发师（“剃头的”） 手里那把钳形铁铉。用铁板从中间一抽，就会呲啦 一声发出带点颤巍的金属声响，认为很像西洋乐师们用的定音叉。此外，布贩 子手里的拨啷鼓和珠宝玉石收购商打的小鼓，也都给他以快感。当然还有磨剪 子磨刀的吹的长号。他惊奇的是，每一乐器，各代表一种行当。而坐在家里的 主妇一听，就准知道街上过的什么商贩。最近北京人民广播电台还广播了阿 隆 · 阿甫夏洛穆夫以北京胡同音响为主题的交响诗，很有味道 囿于语言的隔阂，洋人只能欣赏器乐。其实，更值得一提的是声乐部分 －－就是北京街头各种商贩的叫卖 听过相声《卖布头》或《改行》的，都不免会佩服当年那些叫卖者的本 事。得气力足，嗓子脆，口齿伶俐，咬字清楚，还要会现编词儿，脑子快，能 随机应变 我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停 大清早过卖早点的：大米粥呀，油炸果（鬼）的。然后是卖青菜和卖花 儿的，讲究把挑子上的货品一样不漏地都唱出来，用一副好嗓子招徕顾客。白 天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。 到了夜晚的叫卖声也十分精彩 “馄饨喂－－开锅！”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南 方的汤圆。在北京，都说“剃头的挑子，一头热。”其实，馄饨挑子也一样。 一头儿是一串小抽屉，里头放着各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料儿，另 一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究 现吃现包。讲究皮要薄，馅儿要大 从吆喝来说，我更喜欢卖硬面饽饽的：声音厚实，词儿朴素，就一声“硬 面－－饽饽”，光宣布卖的是什么，一点也不吹嘘什么 可夜晚过的，并不都是卖吃食的，还有唱话匣子的。大冷天，背了一具 沉甸甸的留声机和半箱唱片。唱的多半是京剧或大鼓。我也听过一张不说不唱 的叫“洋人哈哈笑”，一张片子从头笑到尾。我心想，多累人啊！我最讨厌胜 利公司那个商标了：一只狗蹲坐在大喇叭前头，支棱着耳朵在听唱片。那简直 是骂人 那时夜里还经常过敲小钹的盲人 ，大概那也属于打击乐吧。“ 算灵卦！” 我心想：“怎么不先替你自己算算！”还有过乞丐。至今我还记得一个乞丐叫得 多么凄厉动人。他几乎全部用颤音。先挑高了嗓子喊“行好的－－老爷－－太
(哎)太”,过好一会儿,(好像饿得接不上气儿啦。)才接下去用低音喊:“有 那剩饭一一剩菜一一赏我点儿吃吧!” 四季叫卖的货色自然都不同。春天一到,卖大小金鱼儿的就该出来了 我对卖蛤蟆骨朵儿(未成形的幼蛙)最有好感,一是我买得起,花上一个制钱 就往碗里捞上十来只;二是玩够了还能吞下去。我一直奇怪它们怎么没在我肚 子里变成青蛙!一到夏天,西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天该卖“树 熟的秋海棠”了。卖柿子的吆喝有简繁两种。简的只一声“喝了蜜的大柿子 其实满够了。可那时小贩都想卖弄一下嗓门儿,所以有的卖柿子的不但词儿编 得热闹,还卖弄一通唱腔。最起码也得像歌剧里那种半说半唱的道白。一到 天,“葫芦儿一一刚蘸得”就出场了。那时,北京比现下冷多了。我上学时鼻 涕眼泪总冻成冰。只要兜里还有个制钱,一听“烤白薯哇真热乎”,就非买上 块不可。一路上既可以把那烫手的白薯揣在袖筒里取暖,到学校还可以拿出 来大嚼一通 叫卖实际上就是一种口头广告,所以也得变着法儿吸引顾客。比如卖 种用秫秸秆制成的玩具,就吆喝:“小玩艺儿赛活的。”有的吆喝告诉你制作的 过程,如城厢里常卖的一种近似烧卖的吃食,就介绍得十分全面:“蒸而又炸 呀,油儿又白搭。面的包儿来,西葫芦的馅儿啊,蒸而又炸。”也有简单些的 如“卤煮喂,炸豆腐哟”。有的借甲物形容乙物,如“栗子味儿的白薯”或“萝 卜赛过梨”。“葫芦儿一一冰塔儿”既简洁又生动,两个字就把葫芦(不管是山 楂、荸荠还是山药豆的)形容得晶莹可人。卖山里红(山楂)的靠戏剧性来吸 引人,“就剩两挂啦”。其实,他身上挂满了那用绳串起的紫红色果子 有的小贩吆喝起来声音细而高,有的低而深沉。我怕听那种忽高忽低的 也许由于小时人家告诉我卖荷叶糕的是“拍花子的”拐卖儿童的,我特别害 怕。他先尖声尖气地喊一声“一包糖来”,然后放低至少八度,来一声“荷叶 糕”。这么叫法的还有个卖荞麦皮的。有一回他在我身后“哟”了一声,把我 吓了个马趴。等我站起身来,他才用深厚的男低音唱出“荞麦皮耶 特别出色的是那种合辙押韵的吆喝。我在小说《邓山东》里写的那个卖 炸食的确有其人,至于他替学生挨打,那纯是我瞎编的。有个卖萝卜的这么吆 喝:“又不糠来又不辣,两捆萝卜一个大。”“大”就是一个铜板。甚至有的乞 丐也油嘴滑舌地编起快板:“老太太(那个)真行好,给个饽饽吃不了。东屋 里瞧(那么)西屋里看,没有饽饽赏碗饭。 现在北京城倒还剩一种吆喝,就是“冰棍儿一一三分啦”。语气间像是五 分的减成三分了。其实就是三分一根儿。可见这种带戏剧性的叫卖艺术并没失 传
（哎）太”，过好一会儿，（好像饿得接不上气儿啦。）才接下去用低音喊：“有 那剩饭－－剩菜－－赏我点儿吃吧！” 四季叫卖的货色自然都不同 。春天一到 ，卖大小金鱼儿的就该出来了， 我对卖蛤蟆骨朵儿（未成形的幼蛙）最有好感，一是我买得起，花上一个制钱， 就往碗里捞上十来只；二是玩够了还能吞下去。我一直奇怪它们怎么没在我肚 子里变成青蛙！一到夏天，西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天该卖“树 熟的秋海棠”了。卖柿子的吆喝有简繁两种。简的只一声“喝了蜜的大柿子”。 其实满够了。可那时小贩都想卖弄一下嗓门儿，所以有的卖柿子的不但词儿编 得热闹，还卖弄一通唱腔。最起码也得像歌剧里那种半说半唱的道白。一到冬 天，“葫芦儿－－刚蘸得”就出场了。那时，北京比现下冷多了。我上学时鼻 涕眼泪总冻成冰。只要兜里还有个制钱，一听“ 烤白薯哇真热乎”，就非买上 一块不可。一路上既可以把那烫手的白薯揣在袖筒里取暖，到学校还可以拿出 来大嚼一通 叫卖实际上就是一种口头广告，所以也得变着法儿吸引顾客。比如卖一 种用秫秸秆制成的玩具，就吆喝：“小玩艺儿赛活的。”有的吆喝告诉你制作的 过程，如城厢里常卖的一种近似烧卖的吃食，就介绍得十分全面：“蒸而又炸 呀，油儿又白搭。面的包儿来，西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸。”也有简单些的， 如“卤煮喂，炸豆腐哟”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味儿的白薯”或“萝 卜赛过梨”。“葫芦儿－－冰塔儿”既简洁又生动，两个字就把葫芦（不管是山 楂、荸荠还是山药豆的）形容得晶莹可人。卖山里红（山楂）的靠戏剧性来吸 引人，“就剩两挂啦”。其实，他身上挂满了那用绳串起的紫红色果子 有的小贩吆喝起来声音细而高，有的低而深沉。我怕听那种忽高忽低的， 也许由于小时人家告诉我卖荷叶糕的是“ 拍花子的” 拐卖儿童的，我特别害 怕。他先尖声尖气地喊一声“一包糖来”，然后放低至少八度，来一声“荷叶 糕”。这么叫法的还有个卖荞麦皮的。有一回他在我身后“哟”了一声，把我 吓了个马趴。等我站起身来，他才用深厚的男低音唱出“荞麦皮耶” 特别出色的是那种合辙押韵的吆喝。我在小说《邓山东》里写的那个卖 炸食的确有其人，至于他替学生挨打，那纯是我瞎编的。有个卖萝卜的这么吆 喝：“又不糠来又不辣，两捆萝卜一个大。”“大”就是一个铜板。甚至有的乞 丐也油嘴滑舌地编起快板：“老太太（那个）真行好，给个饽饽吃不了。东屋 里瞧（那么）西屋里看，没有饽饽赏碗饭。” 现在北京城倒还剩一种吆喝，就是“冰棍儿－－三分啦”。语气间像是五 分的减成三分了。其实就是三分一根儿。可见这种带戏剧性的叫卖艺术并没失 传
《吆喝》教案 教学目标 知识与能力: 1.积累、运用文中相关词语。 2.了解作者及其对吆喝的口味分析 过程与方法 1.朗读课文,理清文章思路,整体把握文意。 2.揣摩语言,体会吆喝声的浓郁的地方特色和独特的魅力,理解吆喝人 的生活态度 3结合实际情况,注意收集身边的口头吆喝艺术,能发挥自我创造能力 情感、态度与价值观: 感受京城特色的民风民俗;体验中国地方文化的魅力。 教学重点、难点 1.文章的内容繁多而杂,指导学生将内容较多的东西有序地组织,学习 剪裁技巧。 品味语言,及作者对北京的感情 3.结合实际情况,注意收集身边的口头吆喝艺术,让学生发挥自我创造 能力。 教学时间:一课时。 教学过程 、导人 师:曾经,在人们的耳边经常会响起这样的声音:磨——剪子嘞,戗 菜——刀。这是什么声音? 生(齐):吆喝声 师:是呀,平时我们到集市上也能听到很多的吆喝声。今天我们就来听听 老北京最有特色的声音——吆喝。请同学们把课本翻到第十八课我们一起赏读 萧乾的《吆喝》。 阅读课文.整体感知——读吆喝 作者简介 (萧乾(1910--1999年) 原名萧炳乾,生于北京,蒙古族。世界闻名的记者,卓有成就的翻译家、作 家。主要著译作有《梦之谷》、《人生百味》《莎士比亚戏剧故事集》《尤利西 斯》等。)
《吆喝》教案 教学目标 知识与能力: 1．积累、运用文中相关词语。 2．了解作者及其对吆喝的口味分析。 过程与方法： 1．朗读课文，理清文章思路，整体把握文意。 2．揣摩语言，体会吆喝声的浓郁的地方特色和独特的魅力，理解吆喝人 的生活态度 3.结合实际情况，注意收集身边的口头吆喝艺术，能发挥自我创造能力。 情感、态度与价值观： 感受京城特色的民风民俗；体验中国地方文化的魅力。 教学重点、难点 1．文章的内容繁多而杂，指导学生将内容较多的东西有序地组织，学习 剪裁技巧。 2．品味语言，及作者对北京的感情。 3．结合实际情况，注意收集身边的口头吆喝艺术，让学生发挥自我创造 能力。 教学时间：一课时。 教学过程 一、导人 师：曾经，在人们的耳边经常会响起这样的声音：磨——剪子嘞，戗—— 菜——刀。这是什么声音？ 生（齐）：吆喝声。 师：是呀，平时我们到集市上也能听到很多的吆喝声。今天我们就来听听 老北京最有特色的声音——吆喝。请同学们把课本翻到第十八课我们一起赏读 萧乾的《吆喝》。 二、阅读课文．整体感知——读吆喝 作者简介： （萧乾（1910――1999 年） 原名萧炳乾，生于北京,蒙古族。世界闻名的记者，卓有成就的翻译家、作 家。主要著译作有《梦之谷》、《人生百味》《莎士比亚戏剧故事集》、《尤利西 斯》等。）
请同学们在预习的基础上快速地阅读课文,扫除字词障碍,并勾划出 文章中所介绍的吆喝。 2、和同学们一起扫除字词障碍。 3、请同学们读出自己勾划的吆喝声。 4、整理文章结构 学生讨论思考:文章介绍了很多吆喝声,是不是很乱?(不乱)你有什么根 学生讨论明确:(1)按照从早到晚和一年四季的顺序来介绍的 (2)过渡段的有效连接,使文章层层推进。 研读课文,探究美点——品吆喝 本文是用地道的北京口语写的,特别是吆喝的语句,富有浓郁的地方特色 文中介绍了很多吆喝,其中写的最多的是哪种行当? 学生明确:吃 的确是“吃”这个行业,“民以食为天”嘛!同学们,让我们来看看哪 句吆喝,让你一听,就流口水? 学生自由评点赏析语言 四、拓展延伸,感受生活——唱吆喝 这小小的吆喝词,真可谓是手法多样,贴切生动,平实中透着儒雅,质朴 又不失鲜活。这些诱人的吆喝,老北京人可不是读出来的,他们是唱出来的, 想不想听? 播放录音《小金鱼》、《冰糖葫芦》《硬面饽饽》。感受音乐美感。 可见这些吆喝不仅在语言上下功夫,还在声调上花了不少心思,它声调的 变化很像戏剧里半说半唱的道白。其实在我们家乡也有小商贩的吆喝,我们同 学能不能也表演一下自己的“唱功 五、理解生活,体会感情——悟吆喝 刚才听了我们同学的吆喝,我很感动,中国的历史文化遗产可以像这样永 远秉承下去 品读吆喝,就是品读声乐艺术;欣赏艺术,就要感受艺术创造者的生活和 思想。 这些声乐艺术的创造者,只是一群小商贩,他们的生活处境是怎样的呢 快速跳读课文,勾划出最能反应吆喝人生活处境的句子。 学生思考探究。 学生可能找到的知识点 从第四段可以看出,他们从早到晚,非常辛苦
1、请同学们在预习的基础上快速地阅读课文，扫除字词障碍，并勾划出 文章中所介绍的吆喝。 2、和同学们一起扫除字词障碍。 3、请同学们读出自己勾划的吆喝声。 4、整理文章结构 学生讨论思考:文章介绍了很多吆喝声，是不是很乱？(不乱).你有什么根 据? 学生讨论明确:(1)按照从早到晚和一年四季的顺序来介绍的。 (2)过渡段的有效连接，使文章层层推进。 三、研读课文，探究美点——品吆喝 本文是用地道的北京口语写的，特别是吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。 文中介绍了很多吆喝，其中写的最多的是哪种行当？ 学生明确：吃 的确是“吃”这个行业，“民以食为天”嘛!同学们，让我们来看看哪一 句吆喝，让你一听，就流口水？ 学生自由评点赏析语言。 四、拓展延伸，感受生活——唱吆喝 这小小的吆喝词，真可谓是手法多样，贴切生动，平实中透着儒雅，质朴 又不失鲜活。这些诱人的吆喝，老北京人可不是读出来的，他们是唱出来的， 想不想听？ 播放录音《小金鱼》、《冰糖葫芦》《硬面饽饽》。感受音乐美感。 可见这些吆喝不仅在语言上下功夫，还在声调上花了不少心思，它声调的 变化很像戏剧里半说半唱的道白。其实在我们家乡也有小商贩的吆喝，我们同 学能不能也表演一下自己的“唱功”。 五、理解生活，体会感情——悟吆喝 刚才听了我们同学的吆喝，我很感动，中国的历史文化遗产可以像这样永 远秉承下去。 品读吆喝，就是品读声乐艺术；欣赏艺术，就要感受艺术创造者的生活和 思想。 这些声乐艺术的创造者，只是一群小商贩，他们的生活处境是怎样的呢？ 快速跳读课文，勾划出最能反应吆喝人生活处境的句子。 学生思考探究。 学生可能找到的知识点： 从第四段可以看出，他们从早到晚，非常辛苦
第十段,那时北京的冬天,鼻涕眼泪能冻成冰,还要起大早叫卖,很辛苦。 两捆萝卜一个大”,一个大就是一个铜板 冰棍儿—三分”,一天五十根才一块五 这些生活在社会最底层的吆喝人,虽然利润微薄,处境困难,但他们面对 生活又是怎样一种态度呢?读第六段,看看卖馄饨的人是如何面对生活的 教师提示:“皮儿要薄,馅要大”;“剃头的挑子 头热 真诚、实在、热情、乐观 在这些底层生意人中拥有这种质朴、诚信、热情、乐观生活态度的绝不只 个,他们讲究日子再苦也要过得有滋有味儿、有腔有调,处境再难,也绝不 失生意人的本分。。所以,我们投递给他们的目光单单是同情,而是同情中饱 含着深深的敬意。 六、小结 品味吆喝,我们不仅读出了市井风情,读出了音乐之美,读出了老北京人 艰难困苦的生存状态,更读出了老北京人热情乐观的生活态度,这境界就是民 族文化的精髓所在。因此,我们更应该把这种文化传承下去,为抢救口头文化 遗产做点贡献。 七、作业 把家乡的吆喝或类似吆喝的口头文化遗产记录下来,为抢救工作做点贡 献 (播放小童星阿尔法的歌曲《新疆吆喝》结束本课。) 附:板书设计 18吆喝 结构一一整齐 人物一-豁达
第十段，那时北京的冬天，鼻涕眼泪能冻成冰，还要起大早叫卖，很辛苦。 “两捆萝卜一个大”，一个大就是一个铜板。 “冰棍儿——三分”，一天五十根才一块五。 这些生活在社会最底层的吆喝人，虽然利润微薄，处境困难，但他们面对 生活又是怎样一种态度呢？读第六段，看看卖馄饨的人是如何面对生活的。 教师提示：“皮儿要薄，馅要大”；“剃头的挑子——一头热”。 真诚、实在、热情、乐观。 在这些底层生意人中拥有这种质朴、诚信、热情、乐观生活态度的绝不只 一个，他们讲究日子再苦也要过得有滋有味儿、有腔有调，处境再难，也绝不 失生意人的本分。。所以，我们投递给他们的目光单单是同情，而是同情中饱 含着深深的敬意。 六、小结 品味吆喝，我们不仅读出了市井风情，读出了音乐之美，读出了老北京人 艰难困苦的生存状态，更读出了老北京人热情乐观的生活态度，这境界就是民 族文化的精髓所在。因此，我们更应该把这种文化传承下去，为抢救口头文化 遗产做点贡献。 七、作业 把家乡的吆喝或类似吆喝的口头文化遗产记录下来，为抢救工作做点贡 献。 （播放小童星阿尔法的歌曲《新疆吆喝》结束本课。） 附：板书设计 18 吆喝 结 构——整 齐 语 言——地 道 人 物——豁 达