《动物生物化学》教学大纲 英文名称：Animal Biochemistry 一、课程说明 1.课程性质、目的和任务 生物化学是生命科学的基础，《动物生物化学》课程是动物科技学院生物科学专业、动物科 学和动物医学专业本科生的一门重要的专业基础课和先修课程。 动物生物化学课程主要包括三部分内容，第一部分介绍酶、糖、脂、氨基酸、维生素、核苷 酸等生物分子的结构、性质和生理功能：第二部分介绍这些生物分子在生命活动过程中进行的化 学转化，即新陈代谢；第三部分介绍蛋白质、核酸生物大分子的结构、性质和生理功能，及其生 物合成过程。 通过《动物生物化学》课程的学习使学生了解生物体的化学组成，酶、糖、脂、维生素、氨基 酸和核苷酸等生物分子的结构、性质和生理功能及其在生命活动过程中的化学转化过程；生物大 分子核酸和蛋白质的结构、性质和生理功能及其生物合成过程，了解生物化学近年来的研究进展 和成就，为后期课程《分子生物学》、《分子遗传学》、《基因工程》、《蛋白质工程》和《酶 工程》等奠定坚实的理论基础， 2适应专业：生物科学和生物技术、动物科学和动物医学专业。 3.理论课学时和学分：学分4，学时56。 4.先修课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理胶体化学、动物学和动物生理学等。 5推荐教材：《医学生物化学》（第六版）（周爱儒等，人民卫生出版社，2005年出版） 参考教材：《Biochemistry,5e》(Jeremy M.Berg等，W.H.Freeman and Company,2002年出 版)；《生物化学》（第三版）（王镜岩等，高等教育出版社出版，2001年出版）；《动物生物 化学》（郁枫译编，西安地图出版社，1999年）；《生物化学习题解析》（陈均辉等，科学出版 社出版，2002年)。 6.主要教学方法与手段：课堂教学为主，多媒体辅助，习题自测，Seminar互动。 7.考核方式：期中和期末闭卷考试、平时考察综合考核，Seminar-一次。 平时考察和作业占40%，期中和期末考试占60%。 8.《Biochemistry,5e》部分章节的自学，课程作业。课外自学要求（包含作业要求）： 二、教学基本要求与能力培养要求 学方法： 1理论教学环节：课堂讲授为主，多媒体辅助教学；教师讲授为主，学生自学为辅。 2.多途径考核（平时考察、课程作业和期未考试等）。 3.Seminar互动。 第一章绪论（自学） 1.1生物化学的涵义 1.2生物化学的起源与发展 1.3生物化学的审要性 1.4生物化学的学习方法
《动物生物化学》教学大纲 英文名称：Animal Biochemistry 一、课程说明 1.课程性质、目的和任务 生物化学是生命科学的基础，《动物生物化学》课程是动物科技学院生物科学专业、动物科 学和动物医学专业本科生的一门重要的专业基础课和先修课程。 动物生物化学课程主要包括三部分内容，第一部分介绍酶、糖、脂、氨基酸、维生素、核苷 酸等生物分子的结构、性质和生理功能；第二部分介绍这些生物分子在生命活动过程中进行的化 学转化，即新陈代谢；第三部分介绍蛋白质、核酸生物大分子的结构、性质和生理功能，及其生 物合成过程。 通过《动物生物化学》课程的学习使学生了解生物体的化学组成, 酶、糖、脂、维生素、氨基 酸和核苷酸等生物分子的结构、性质和生理功能及其在生命活动过程中的化学转化过程；生物大 分子核酸和蛋白质的结构、性质和生理功能及其生物合成过程，了解生物化学近年来的研究进展 和成就，为后期课程《分子生物学》、《分子遗传学》、《基因工程》、《蛋白质工程》和《酶 工程》等奠定坚实的理论基础。 2.适应专业：生物科学和生物技术、动物科学和动物医学专业。 3.理论课学时和学分：学分4，学时56。 4.先修课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理胶体化学、动物学和动物生理学等。 5.推荐教材：《医学生物化学》（第六版）（周爱儒等，人民卫生出版社，2005年出版） 参考教材：《Biochemistry，5e》（Jeremy M.Berg等，W.H.Freeman and Company，2002年出 版）；《生物化学》（第三版）（王镜岩等，高等教育出版社出版，2001年出版）；《动物生物 化学》（郁枫译编，西安地图出版社，1999年）；《生物化学习题解析》（陈均辉等，科学出版 社出版，2002年）。 6.主要教学方法与手段：课堂教学为主，多媒体辅助，习题自测，Seminar互动。 7.考核方式：期中和期末闭卷考试、平时考察综合考核，Seminar一次。 平时考察和作业占40％，期中和期末考试占60％。 8.《Biochemistry，5e》部分章节的自学，课程作业。课外自学要求（包含作业要求）： 二、教学基本要求与能力培养要求 教学方法： 1.理论教学环节：课堂讲授为主，多媒体辅助教学；教师讲授为主，学生自学为辅。 2.多途径考核（平时考察、课程作业和期末考试等）。 3.Seminar互动。 第一章 绪 论 ( 自学 ) 1.1 生物化学的涵义 1.2 生物化学的起源与发展 1.3 生物化学的重要性 1.4 生物化学的学习方法
学习要求：了解生物化学的学习内容和学习方法，了解生物化学产生与发展的几个重要阶段及其 代表性成果，了解生物化学在人类生产、生活中的重要性及其与其它学科的密切关系。 第二章动物体的化学成分及细胞的结构(2学时) 2.1动物体的化学组成 2.2动物细胞的形态和结构 学习要求：了解和掌握动物体的化学组成和动物细胞的形态和结构， 第三章蛋白质(6学时) 3.1蛋白质概论 3.2蛋白质的化学 3.3蛋白质的分离、提纯和鉴定 3.4蛋白质的定量和定性分析 学习要求：了解和掌握氨基酸和蛋白质的结构、性质和生理功能，蛋白质分离、提纯和鉴定，定 量和定性分析技术。 第四章酶(6学时) 4.1酶的概述 4.2酶的组成及结构特点 4.3酶的分类和命名 4.4酶的作用机理 4.5酶促反应动力学 4.6机体内酶活性的调控 4.7酶的分离提纯及活力测定 4.8酶工程简介 学习要求：了解和掌握酶的概念，组成及结构特点，分类和命名作用机理；酶促反应动力学，机 体内酶活性的调控，酶的分离提纯及活力测定方法。 第五章维生素(4学时) 5.1维生素概述 5.2水溶性维生素 5.3脂溶性维生素 5.4动物维生素缺乏症的特点及原因 学习要求：了解和掌握维生素的结构性质和生理功能，动物维生素缺乏症的特点及原因！ 第六章代谢总论（自学） 6.1概述 6.2生物能学 学习要求：了解和掌握代谢的概念，细胞内各种代谢途径的区域化：生物能学的概念，特点和意 义。 第七章生物氧化(4学时) 7.1生物氧化概述 7.2呼吸链
学习要求：了解生物化学的学习内容和学习方法，了解生物化学产生与发展的几个重要阶段及其 代表性成果，了解生物化学在人类生产、生活中的重要性及其与其它学科的密切关系。 第二章 动物体的化学成分及细胞的结构（2学时） 2.1 动物体的化学组成 2.2 动物细胞的形态和结构 学习要求：了解和掌握动物体的化学组成和动物细胞的形态和结构。 第三章 蛋白质（6学时） 3.1 蛋白质概论 3.2 蛋白质的化学 3.3 蛋白质的分离、提纯和鉴定 3.4 蛋白质的定量和定性分析 学习要求：了解和掌握氨基酸和蛋白质的结构、性质和生理功能，蛋白质分离、提纯和鉴定，定 量和定性分析技术。 第四章 酶（6学时） 4.1 酶的概述 4.2 酶的组成及结构特点 4.3 酶的分类和命名 4.4 酶的作用机理 4.5 酶促反应动力学 4.6 机体内酶活性的调控 4.7 酶的分离提纯及活力测定 4.8 酶工程简介 学习要求：了解和掌握酶的概念，组成及结构特点，分类和命名作用机理；酶促反应动力学，机 体内酶活性的调控，酶的分离提纯及活力测定方法。 第五章 维生素（4学时） 5.1 维生素概述 5.2 水溶性维生素 5.3 脂溶性维生素 5.4 动物维生素缺乏症的特点及原因 学习要求：了解和掌握维生素的结构性质和生理功能，动物维生素缺乏症的特点及原因。 第六章 代谢总论（自学） 6.1 概述 6.2 生物能学 学习要求：了解和掌握代谢的概念，细胞内各种代谢途径的区域化；生物能学的概念，特点和意 义。 第七章 生物氧化（4学时） 7.1 生物氧化概述 7.2 呼吸链
学习要求：了解和掌握生物氧化及呼吸链的概念，ATP的生成方式和氧化磷酸化的偶联机制。 第八章糖代谢(6学时) 8.1糖的结构和功能 8.2糖的分解代谢 8.3糖的合成代谢 8.4糖原的代谢 学习要求：了解和掌握糖的化学结构和生理功能，糖代谢的意义及糖的分解及合成代谢： 第九章脂类代谢(4学时) 9.1脂类的结构与功能 9.2脂肪的合成代谢 9.3脂肪的分解代谢 9.4其它脂类的代谢 学习要求：了解和掌握脂的化学结构和生理功能，脂代谢的意义、脂肪的分解合成代谢及其它脂 类的代谢。 第十章氨基酸代谢(4学时) 10.1氨基酸代谢概述 10.2氨基酸的分解代谢 10.3氨基酸及其衍生物的合成代谢 学习要求：了解和掌握氨基酸代谢的意义、氨基酸的分解与合成代谢及其衍生物的生理功能和生 成过程。 第十一章核苷酸代谢(4学时) 11.1核苷酸的生物合成 11.2核苷酸的降解 学习要求：了解和掌握核苷酸代谢的意义、嘧啶和嘌呤核苷酸的生物合成与分解代谢及特殊核苷 酸的生理功能和生成过程。 第十二章代谢的综合与调节（自学） 12.1代谢的综合 12.2代谢的调控 学习要求：了解代谢调控对生命活动的必要性，高等动物代谢调控的水平和方式，以及在细胞水 平上不同代谢途径之间，关键代谢物的流量调节及在整个机体水平，不同器官组织在维持一种适 当的代谢状况时的相互依赖关系。 第十三章激素作用机理与细胞信号转导(4学时) 13.1概述 13.2亲水性激素的作用机理 13.3疏水性激素的作用机理 学习要求：了解激素与信号分子的概念、分类和作用特点及细胞信号转导的基本过程。 第十四章核酸的化学与生物合成(8学时) 14.1核酸的化学 14.2DNA的复制和损伤修复
学习要求：了解和掌握生物氧化及呼吸链的概念，ATP的生成方式和氧化磷酸化的偶联机制。 第八章 糖代谢（6学时） 8.1 糖的结构和功能 8.2 糖的分解代谢 8.3 糖的合成代谢 8.4 糖原的代谢 学习要求：了解和掌握糖的化学结构和生理功能，糖代谢的意义及糖的分解及合成代谢。 第九章 脂类代谢（4学时） 9.1 脂类的结构与功能 9.2 脂肪的合成代谢 9.3 脂肪的分解代谢 9.4 其它脂类的代谢 学习要求：了解和掌握脂的化学结构和生理功能，脂代谢的意义、脂肪的分解合成代谢及其它脂 类的代谢。 第十章 氨基酸代谢（4学时） 10.1 氨基酸代谢概述 10.2 氨基酸的分解代谢 10.3 氨基酸及其衍生物的合成代谢 学习要求：了解和掌握氨基酸代谢的意义、氨基酸的分解与合成代谢及其衍生物的生理功能和生 成过程。 第十一章核苷酸代谢（4学时） 11.1核苷酸的生物合成 11.2 核苷酸的降解 学习要求：了解和掌握核苷酸代谢的意义、嘧啶和嘌呤核苷酸的生物合成与分解代谢及特殊核苷 酸的生理功能和生成过程。 第十二章代谢的综合与调节（自学） 12.1 代谢的综合 12.2 代谢的调控 学习要求：了解代谢调控对生命活动的必要性，高等动物代谢调控的水平和方式，以及在细胞水 平上不同代谢途径之间，关键代谢物的流量调节及在整个机体水平，不同器官组织在维持一种适 当的代谢状况时的相互依赖关系。 第十三章激素作用机理与细胞信号转导（4学时） 13.1 概述 13.2 亲水性激素的作用机理 13.3 疏水性激素的作用机理 学习要求：了解激素与信号分子的概念、分类和作用特点及细胞信号转导的基本过程。 第十四章 核酸的化学与生物合成（8学时） 14.1 核酸的化学 14.2 DNA的复制和损伤修复
14.3RNA的合成（转录）和加工 14.4RNA的复制和逆转录 学习要求：了解和掌握核酸的化学结构，性质和生理功能，及遗传信息的储存、传递和表达过 程。 第十五章蛋白质的生物合成（翻译）(4学时) 15.1基本概念 15.2蛋白质合成的过程 15.3真核生物中蛋白质合成的定位 15.4蛋白质合成的抑制剂 学习要求：了解和掌握蛋白质的生物合成过程，真核和原核生物蛋白质合成的区别，蛋白质合成 在细胞中的定位和分拣， 第十六章基因工程（自学） 16.1基因工程的概念 16.2基因工程的工具酶 16.3基因克隆 学习要求：了解基因工程的概念和基本流程 第十七章基因表达调控（自学） 学习要求：了解原核和真核细胞基因表达调控的原理。 第十八章酸碱平衡（自学） 学习要求：了解酸碱平衡的概念及调节体内酸碱平衡的主要机构及其生理作用，酸碱平衡紊乱及 纠正方法。 第十九章水盐代谢（自学） 学习要求：了解水和无机盐的生理作用及代谢的调节。 四、教学学时的分配 课程内容 教学时数 自学 第一章绪论 自学 第二章动物体的化学成分及细胞的结构 2学时 楚二音蛋白话 6学时 第四章酶 6学时 第五章维生素 4学时 第六章代谢总论 自学 第七章生物氧化 4学时 第八章糖代谢 6学时 第九章脂类代谢 4学时 第十章氨基酸代途 4学时 第十一章核苷酸代谢 4学时 第十二章代谢的综合与调节 自学 第十三章激索作用机理与细胞信号转导 4学时 第十四章核酸的化学与生物合成 8学时 第十五章蛋白质的生物合成（翻译） 4学时 第十六章基因工程 自学 第十七章基因表达调控 自
14.3 RNA的合成（转录）和加工 14.4 RNA的复制和逆转录 学习要求：了解和掌握核酸的化学结构，性质和生理功能，及遗传信息的储存、传递和表达过 程。 第十五章蛋白质的生物合成（翻译）（4学时） 15.1 基本概念 15.2 蛋白质合成的过程 15.3 真核生物中蛋白质合成的定位 15.4蛋白质合成的抑制剂 学习要求：了解和掌握蛋白质的生物合成过程，真核和原核生物蛋白质合成的区别，蛋白质合成 在细胞中的定位和分拣。 第十六章基因工程（自学） 16.1 基因工程的概念 16.2 基因工程的工具酶 16.3 基因克隆 学习要求：了解基因工程的概念和基本流程。 第十七章基因表达调控（自学） 学习要求：了解原核和真核细胞基因表达调控的原理。 第十八章酸碱平衡（自学） 学习要求：了解酸碱平衡的概念及调节体内酸碱平衡的主要机构及其生理作用，酸碱平衡紊乱及 纠正方法。 第十九章水盐代谢（自学） 学习要求：了解水和无机盐的生理作用及代谢的调节。 四、教学学时的分配 课程内容 教学时数 自学 第一章 绪 论 自学 第二章 动物体的化学成分及细胞的结构 2学时 第三章 蛋白质 6学时 第四章 酶 6学时 第五章 维生素 4学时 第六章 代谢总论 自学 第七章 生物氧化 4学时 第八章 糖代谢 6学时 第九章 脂类代谢 4学时 第十章 氨基酸代谢 4学时 第十一章 核苷酸代谢 4学时 第十二章 代谢的综合与调节 自学 第十三章 激素作用机理与细胞信号转导 4学时 第十四章 核酸的化学与生物合成 8学时 第十五章 蛋白质的生物合成（翻译） 4学时 第十六章 基因工程 自学 第十七章 基因表达调控 自学
第十八章酸碱平衡 自学 第十九章水盐代谢 自学 Semniar 总计 56
第十八章 酸碱平衡 自学 第十九章 水盐代谢 自学 Semniar 总计 56