西北农林科技大学 emistne 生物和，司 动物科技学院生物化学课程组 第一节酶分子的猪构与功能 返回到章
生物 化学 动物科技学院生物化学课程组 西北农林科技大学 第一节 酶分子的结构与功能 返回到章
第一节醉分子结构与功能 酶的分子形式 L的分子形武 单体酶：只有三级结构的酶。 2的分子组成 寡聚酶：由多个相同或不同亚基构成 的活性中心 多酶体系：由几种不同功能的酶彼此聚 合构成的酶。 多功能酶（又称串联酶）：由一条肽链 经卷曲折叠形成具有多种催化功能的酶， 般是进化过程中基因融合产生的
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 酶的分子形式 单体酶:只有三级结构的酶。 寡聚酶：由多个相同或不同亚基构成 多酶体系：由几种不同功能的酶彼此聚 合构成的酶。 多功能酶（又称串联酶）：由一条肽链 经卷曲折叠形成具有多种催化功能的酶， 一般是进化过程中基因融合产生的。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 1
生物 化学 第一节醉分子转构写功能 1的分子形式 酶按子组成今为： 2的分子组成 单纯酶：又称简单酶仅由蛋白质构成 分子组成 的酶。 2 结合酶 铺助因子 结合酶：除蛋白质外还需要其他非蛋 3的活性中心 白分子辅助完成催化功能
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 酶 按分子组成分为： 单纯酶：又称简单酶仅由蛋白质构成 的酶。 结合酶：除蛋白质外还需要其他非蛋 白分子辅助完成催化功能。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 结合酶 辅助因子 分子组成 1 (1) (2) (3)
Catalase 过氧化氢酶 的分子 2的分子 分子 结给 铺助店 3的活性 NADPH—脱氢酶的 Protoporphyrin IX with Fe3+ 辅酶 网 NADPH
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 结合酶 结合酶的全酶由酶蛋白与辅助因子组 成。 辅助因子：辅助酶蛋白部分完成催化 功能的小分子。 酶蛋白部分决定底物的专一性，辅助 因子决定反应的种类及性质 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 结合酶 辅助因子 分子组成 NADPH—脱氢酶的 辅酶 过氧化氢酶 1 (1) (2) (3)
生物 化学 第一节醉分子转构与功能 1的分子形式 辅助因子的分类 2的分子组成 分子组成 作为辅助因子的物质：金属离子和有 (2 结合酶 机小分子 (3 辅助因子 ① 分类、 按其与酶蛋白结合的紧密程度及作用 ② 金属离子 特点分：辅酶和辅基 有机分 铺酶铺基 3的活性中心
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 辅助因子的分类 作为辅助因子的物质：金属离子和有 机小分子 按其与酶蛋白结合的紧密程度及作用 特点分：辅酶和辅基 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 结合酶 辅助因子 分子组成 金属离子 有机分子 分类 辅酶辅基 1 (1) (2) (3) ④ ① ② ③
Carboxy peptidase 化学 羧肽酶 1的分子形 2的分子组 分子组呢 2 结合酶 辅助因 分 金属 有机 Resiues in active site 3韵活性中 Disulnide bond Patato innibitor Ceaved Gly I of inhibitor
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 作为辅助因子的金属离子 常见的离子：K+ 、Na+ 、Mg2+ 、Ca2+ 、 Cu2+ 、Fe2+等。 金属酶：这种酶的金属离子与酶紧密 结合，在提取过程中不易丢失。 金属激活酶：金属离子是酶活性所必 需的，但与酶结合不甚紧密。 金属离子的作用：稳定构象；构成酶 的活性中心；连接作用。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 结合酶 辅助因子 分子组成 金属离子 有机分子 分类 辅酶辅基 羧肽酶 1 (1) (2) (3) ④ ① ② ③
生物 化学 第一节醉分子结构写功能 名称 维生素 转移基团 NAD+ Vpp 氢原子 的分子形式 NADP+ Vpp 氢原子 2的分子组成 分子组成 FAD(FMN) VB2 氢原子 2 结合酶 辅助因子 TPP VB1 醛基 ① 分类 金属离手 磷酸吡哆醛 VB6 氨基 3 有机分 3的活性中心 四氢叶酸 叶酸 一碳单位 生物素 生物素 C02
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 作为辅助因子的有机小分子 作用：参与质子、电子或基团传递。 种类：主要是维生素或维生素的衍生 物。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 结合酶 辅助因子 分子组成 金属离子 有机分子 分类 辅酶辅基 名称 维生素 转移基团 NAD+ Vpp 氢原子 NADP+ Vpp 氢原子 FAD(FMN) VB2 氢原子 TPP VB1 醛基 磷酸吡哆醛 VB６ 氨基 四氢叶酸 叶酸 一碳单位 生物素 生物素 CO2 1 (1) (2) (3) ④ ① ② ③
第一节醉分子转构与功能 辅酶和辅基 1 的分子形式 辅酶：与酶蛋白部分以次级键松弛结 2的分子组成 可通过透析、超滤等物理方法除去 分子组成 扇角品产 2 结台酶 辅基，：与酶蛋自部分以共优键牢固结 辅助因子 登不能学拉、延滤等物理方法岭 分类 金属离 有机分 金属离子多为辅基； 酶 有机分子中有的是辅基如：FAD 3的活性中心 FMN;有的是辅酶，如：NAD、NADP
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 辅酶和辅基 辅酶：与酶蛋白部分以次级键松弛结 合，可通过透析、超滤等物理方法除去 的辅助因子。 辅基：与酶蛋白部分以共价键牢固结 合，不能通过透析、超滤等物理方法除 去的辅助因子。 金属离子多为辅基； 有机分子中有的是辅基如：FAD、 FMN;有的是辅酶，如：NAD、NADP。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 结合酶 辅助因子 分子组成 金属离子 有机分子 分类 辅酶辅基 1 (1) (2) (3) ④ ① ② ③
生物 化学 第一节醉少子转构马功能 必需基团 1 的分子形式 2的分子组成 酶分子上与酶的催化活性密切相关的 3的活性中心 化学基团称为必需基团。 必需基团 活性中心外的必需基团 2 活性中心 活性中心内的必需基团
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 必需基团 酶分子上与酶的催化活性密切相关的 化学基团称为必需基团。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 活性中心 必需基团 活性中心内的必需基团 活性中心外的必需基团 1 (1) (2)
化学 第一节醉分子转构与功能 1 的分子形 2的分子组 3的活性中 必需基团 活性中心 概 活性 南的活性中心的
生物 化学 第一节 酶分子结构与功能 酶的活性中心 酶的活性中心: 酶分子上由与催化功能 有关的原子或基团构成的特殊的空间结构. 通常是酶分子表面很小的缝隙或凹穴。 构成活性中心的基团，是相邻的或者是同 一条肽链的不同肽段或者是不同肽链上的 氨基酸残基，这些基团通过肽链折叠而相 互靠近，形成特定的三维结构。 酶的分子组成 酶的活性中心 酶的分子形式 活性中心 概念 必需基团 活性基团 酶 的 活 性 中 心 1 (1) (2) ① ②