第一节镜说 一、经济意义 葡萄不仅营养丰富,果实还是重要的加工 品。既可鲜食又可加工成各种产品;果实、 根、叶皆可入药,全身都是宝。 雾葡萄不仅味美可口,而且营养价值较高。 势葡萄是重要的保健品。常饮食葡萄及其制 品可预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血 管疾病。 碧葡萄汁和葡萄酒对病毒有杀伤力,葡萄汁 比葡萄酒作用强,红葡萄酒比白葡萄酒强
第一节概说 二、国内外栽培历史 欧洲葡萄起源于阿富汗、中亚细亚以 及黑海沿岸,栽培历史4000ˇ5000年 ■ 里海、黑海和地中海沿岸国家是欧洲 种葡萄的原产地。是世界葡萄栽培和 酿酒最古老的中心地区。 据古生物学家的研究,在新生代第三 纪地层内,已有葡萄叶片和种子化石 ■可蠢舰史证,是在公元前2500年古埃及的古墓壁画上,有描绘人 们收获葡萄和酿制葡萄酒的图画
第一节镜说 ■据史料记载:我国使臣张骞出使西 域,从大宛(今塔什干地区)带回 葡萄栽种。至今已有2000多年的历 史。 ■以后,葡萄通过“丝绸之路”从南疆 进玉门关,过河西走廊传入内地 ■在漫长的历史年代中,葡萄在我国 流传很广,在大江南北遍地开花结 果
第一节概说 三、葡萄栽培现状 装葡萄栽培已遍布全球五大洲,从40℃的热带到一40℃的寒带,都 有栽培葡萄的分布。 袭全世界葡萄栽培面积接近900万hm,年产超过6000万t,居世界水 果产量第二位。 装世界上葡萄产量最大的国家依次是:意大利(973万t)、法国(800 万t)、美国(595万t)、西班牙(497万t)、中国(450万t)、土耳其 (365万t)、阿根廷(250万t)、伊朗(232万t)、德国(165万t)、智 利(157万t)、希腊(120万t)、澳大利亚(109万t)。 衮世界葡萄产量的80%以上用于酿酒;16%鲜食;我国葡萄栽培产量 的80%用于鲜食