第九章苹果 主讲人：陈佰鸿、赵长增 甘肃农业大学农学院果树科学系 2011年3月1日
主要内容 第一节概述 第二节主要种类和品种 第三节生物学特性 第四节育苗与建园 第五节栽培技术措施
第一节桡述 一、 经济意义 ☐苹果是世界温带落叶果树中最重要的栽培树种。2009年全 世界苹果栽培的总面积为493.5万公顷，总产量为6274万吨。 口世界上生产苹果的国家有80多个，遍布五大洲，但年产量 超过100万吨的国家只有12个。即中国3050、美国423、伊 朗266、土耳其226、俄罗斯221、意大利207、印度200、法 国180、智利139、阿根廷130、巴西109、波兰103（单位 :万吨)。这些苹果生产国的产量构成了全球苹果总产量的 90%
第一节糯述 ■我国是世界第一苹果生产大国。2009-2010季年产量3200万吨 ,占世界产量6194.6万吨的51.6%。2006-2010四年季平均产量 2894.2万吨，占世界四年季平均产量5710.9万吨的50.68%。 口我国苹果生产主要集中在勃海湾地区（鲁、冀、辽、津、京 )、西北黄土高原（陕、甘、晋、宁、青）、黄河故道（豫、 苏、皖)和西南冷凉高地（云、贵、川）。其中渤海湾优势产 区包括53个苹果重点县市，该区规划面积650万亩；黄土高原 优势产区包括69个苹果重点县市，其中甘肃18个，该区规划面 积1350万亩。 口从2005年开始，黄土高原产区成为全国乃至世界栽培面积最 大的苹果优势产区
第一节桡述 我国苹果在世界苹果生产中的地位 我国是世界最大的苹果生产国和消费国。近十年，我 国苹果产业发展迅速，对世界苹果产量增长的贡献率达到 84%,在世界苹果产业中占重要地位。 中国苹果种植面 中国苹果产 积212.7万公顷 43.1% 量3050万吨 48.6% 世界苹果种植面积493.5万公顷 世界苹果产量6274万吨
我国苹果生产主要分布在两大区域 我国共有2个省（区、市人生产 苹果，主要集中在渤海湾、西北黄 处高原两大产区。两大产区栽培面 积分别占全国总面积的38.8%和 42.2%,产量分别占全国总产量的 43.4%和35.4%
第一节桡述 口产量高，经济效益大， 有利于出口创汇 福 禄 凉 金 2008/09榨季，我国浓缩汁产量80.55万吨， 平 享 誉 全 出口69.29万吨，占世界出口贸易50%以上，成为 驰 外 世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。 口营养价值高 其中总糖10-17%，苹果酸0.3-0.6%，蛋白 质、氨基酸为0.3-0.4%，矿质占干重的0.2 0.3%(主要为K、P、Ca、Mg,称碱性食品)， Vc30mg/100g,还含有VA、核黄素等。 口苹果品种繁多，成熟期6月~11月，耐贮运，有 利于鲜果周年供应，并可制成各种加工品。 口适应性广，生态效益
第一节镜述 二、栽培历史 ◆苹果原产于欧洲中部、东南部及中亚细亚至 我国新疆。现新疆天山有大片野生苹果林，甘 肃河西走廊有大片绵苹果。 ◆“中国苹果”，又叫绵苹果，栽培历史有2000 多年，远在1400年前的古农书《齐民要术》中 记载：“萘有白、青、赤三种。张掖有白萘、 酒泉有赤萘.…” ◆大苹果栽培历史较短，约150年。1870年，从 美国引入山东烟台。现在生产上大面积栽培的 苹果，如元帅、富士、嘎拉等大多数品种，从 美国、日本等国外引入，通称西洋苹果
第一节桡述 三、栽培现状 口我国苹果生产的基本情况：苹果产量稳步增长，质量不断提高 由数量扩展型向质量效益型转变。 全国苹果面积、产量变化趋势图(2001-2008年) 单位：万南、万吨 3500.00 3000.00 2500.00 2000.00 ◆面积 1500.00 。产量 1000.00 500.00 0.00 2001年2002年2003年 2004年2005年2006年2007年 2008年
2、存在问题 >生产布局有待优化适地适栽原则贯彻不够，非适宜区、次 适宜区栽培多，品种结构须调整，红富士太多，达50%，成熟 期不合理，早熟缺，中熟少，晚熟多，加工鲜食比例不协调。 >良种苗木繁育体系不健全无毒苗生产、管理、调运混乱， 良种引进、选育滞后，推广速度慢。 >单产低、质量差约1000公斤/亩，仅为美国的1/3，新西兰的 1/5。质差表现为优果率低、外观包装质量差、农药残留高。 >优质商品果率不高（约占30%），高档商品果率更低（约占 5%),果品安全性问题也令人担忧