日立L-8900氨基酸自动分析仪 ●●●●●
日立 L-8900 氨基酸自动分析仪
●●● ●●●● ●●●●● 内容 ●●●● ●●●●● ●●●● 氨基酸相关内容介绍 ●氨基酸分析仪发展及生产厂家 ●氨基酸分析仪原理及相应部件 ●样品的制备 应用 常见故障的分析与处理 保养
⚫ 内容 ⚫ 氨基酸相关内容介绍 ⚫ 氨基酸分析仪发展及生产厂家 ⚫ 氨基酸分析仪原理及相应部件 ⚫ 样品的制备 ⚫ 应用 ⚫ 常见故障的分析与处理 ⚫ 保养
●●● ●●●● 一氨基酸相关内容介绍 ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●●● 氨基酸( amino acid):含有氨基和羧基的一类有机化合物的通 称。是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养 所需蛋白质的基本物质。 含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物 氨基连在α-碳上的为α-氨基酸 组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸
一 氨基酸相关内容介绍 ⚫ 氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通 称。是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养 所需蛋白质的基本物质。 ⚫ 含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物 ⚫ 氨基连在α-碳上的为α-氨基酸 ⚫ 组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸
●●● ●●●● ●●●●● H R ●●●● ●●●●● ●●●● ●●●● H-C-COOH NH3 NH2 组成蛋白质的20种氨基酸除甘氨酸外,都有一个不对称碳原子,即a-碳原子。 a碳原子有四个不同取代基:羧基、氨基、氢原子和R基团,不同氨基酸的R 基团不同。 每种氨基酸有D-构型和L构型,天然蛋白质中的氨基酸都是L-构型。 广泛存在于食品、药品、水产品、饲料和体液(血液、尿样)
组成蛋白质的20 种氨基酸除甘氨酸外，都有一个不对称碳原子，即α-碳原子。 α-碳原子有四个不同取代基：羧基、氨基、氢原子和 R 基团，不同氨基酸的R 基团不同。 每种氨基酸有D -构型和L -构型，天然蛋白质中的氨基酸都是L- 构型。 广泛存在于食品、药品、水产品、饲料和体液（血液、尿样）
●●● ●●●● ●●●●● ●●●● 氨基酸在溶液中受溶液pH的影响存在着下列平衡 ●●●●● ●●●● RH00÷=RH00 OH RtH tOOH NH 2 3 NH3 pH>pI pH=pI pH<pI 等电点(pⅠ):在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴 离子的趋势或程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液 的pH成为该氨基酸的等电点
氨基酸在溶液中受溶液 pH 的影响存在着下列平衡 等电点（pI）：在某一pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴 离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液 的pH成为该氨基酸的等电点
●●● ●●●● 不同氨基酸等电点 ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●●● ●丙氨酸Aa(A)602 精氨酸Arg(R)1076 ●天冬酰胺Asn(N)541 天冬氨酸Asp(D)298 半胱酰酸cys(c)502 谷氨酸G|u(E)322 谷氨酰胺Gln(o)565 甘氨酸Gy(G)5.97 组氨酸His(H)7.58 亮氨酸Leu(L)5.98 赖氨酸Uys(K)9.74 蛋氨酸Met(M)575 苯丙氨酸Phe(F)548 脯氨酸Pro(P)630 ●丝氨酸Ser(S)5.68 苏氨酸Thr(T)653 ·色氨酸Trp(W)588 酪氨酸Tyr(Y)565 ●缬氨酸Val(V)5.97 异亮氨酸le(D)602
不同氨基酸等电点 ⚫ 丙氨酸 Ala （A）6.02 精氨酸 Arg （R）10.76 ⚫ 天冬酰胺 Asn （N）5.41 天冬氨酸 Asp（D） 2.98 ⚫ 半胱酰酸 Cys （C）5.02 谷氨酸 Glu （E） 3.22 ⚫ 谷氨酰胺 Gln （O）5.65 甘氨酸 Gly （G） 5.97 ⚫ 组氨酸 His （H）7.58 亮氨酸 Leu （L） 5.98 ⚫ 赖氨酸 Lys （K）9.74 蛋氨酸 Met （M）5.75 ⚫ 苯丙氨酸 Phe （F）5.48 脯氨酸 Pro （P）6.30 ⚫ 丝氨酸 Ser（S）5.68 苏氨酸 Thr （T）6.53 ⚫ 色氨酸 Trp （W）5.88 酪氨酸 Tyr （Y）5.65 ⚫ 缬氨酸 Val （V）5.97 异亮氨酸 Ile （I）6.02
●●● ●●●● ●●●●● 氨基酸的化学性质 ●●●● ●●●●● ●●●● 氨基酸分子中都具有氨基和羧基,因此它们都能产生氨基与 羧基的一般反应,如脂化、甲基化、乙酰化以及酸碱的中和 作用等。有些氨基酸由于存在其它基团而产生特殊反应,如 半胱氨酸的巯基(SH)
氨基酸的化学性质 ⚫ 氨基酸分子中都具有氨基和羧基，因此它们都能产生氨基与 羧基的一般反应，如脂化、甲基化、乙酰化以及酸碱的中和 作用等。有些氨基酸由于存在其它基团而产生特殊反应，如 半胱氨酸的巯基（-SH）
●●● ●●●● ●●●●● 茚三酮反应 ●●●● ●●●●● ●●●● COH +比C一N一 N: CO2- R-t 态原型三 Nt CHNEO 蓝紫色产物 茚三酮溶液与氨基酸共热,生成氨。氨与茚三酮和还原性茚三酮 反应,生成紫色化合物。该化合物颜色的深浅与氨基酸的含量成 正比,可通过测定570nm处的光密度,测定氨基酸的含量
茚三酮反应 茚三酮溶液与氨基酸共热，生成氨。氨与茚三酮和还原性茚三酮 反应，生成紫色化合物。该化合物颜色的深浅与氨基酸的含量成 正比，可通过测定570nm处的光密度，测定氨基酸的含量
●●● ●●●● ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●●● 氨基酸的分离分析 特殊沉淀法 离子交换法 萃取法 毛细电渗析
⚫ 氨基酸的分离分析 ⚫ 特殊沉淀法 ⚫ 离子交换法 ⚫ 萃取法 ⚫ 毛细电渗析
●●● ●●●● ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●●● 离子交换法分离分析氨基酸的原理 ●根据氨基酸是两性电解质这一特性,以及目的氨基酸与 杂质氨基酸pK、pI值的差异,利用离子交换树脂对各 种氨基酸吸附能力的不同进行分离纯化
⚫ 离子交换法分离分析氨基酸的原理 ⚫ 根据氨基酸是两性电解质这一特性，以及目的氨基酸与 杂质氨基酸 pK、pI 值的差异，利用离子交换树脂对各 种氨基酸吸附能力的不同进行分离纯化
