生物工程专业实习指导书2018
生物工程专业实习指导书 2018
目录第一章学生校外实习安全管理规定1第二章微生物工程综合实训..3第三章生物工厂综合实习实训7附录 1发酵罐操作使用规程.11附录2学生校外实习安全责任书.14
目 录 第一章 学生校外实习安全管理规定 . 1 第二章 微生物工程综合实训 . 3 第三章 生物工厂综合实习实训 . 7 附录 1 发酵罐操作使用规程. 11 附录 2 学生校外实习安全责任书. 14
第一章学生校外实习安全管理规定一、总则第一条校外实习安全管理包括教学计划中的社会调查、认识实习、生产性顶岗实习及毕业实习。实习安全管理包括安全教育管理、实习学生到达实习单位和返回学院的路途安全管理及实习过程中的安全管理。为加强学生校外实习安全管理，保障学生实习工作顺利进行，特制定本规定。二、管理职能第二条各系成立由系负责人、指导教师、辅导员组成的实习安全领导小组，负责对本系学生实习安全工作的领导。第三条实习指导教师是学生实习安全管理工作的主要管理责任人，负责学生实习全过程的安全管理工作。第四条实习学生是实习安全直接责任人，保证在实习过程中按实习单位及学院的有关规章制度实习，确保自身在实习全过程的安全。第五条实训管理中心协助各系负责学生实习安全管理工作的统筹管理及协调。三、实习安全管理第六条实习前，指导老师必需对学生集中进行安全教育与实习纪律教育，告知学生在实习活动中应当注意的事项，以及实习学生在实习时必须遵守的实习单位各项规章制度，同时组织实习学生离校前签订《学生校外实习安全责任书》。第七条指导老师在上交的实习方案中要明确安全管理责任人，采取必要的措施，预防安全事故的发生，保护学生安全，实习结束后有安全总结书。第八条在实习过程中，实习学生应严格自觉按实习单位要求出勤，并将考勤表交所在实习部门领导签字盖章后，按规定时间上报学生所在系。严格请假制度，按规定办理请假手续请假三天以上必须经实习单位同意，报系、学院审批。第九条在实习过程中，指导教师要对学生严格要求，加强指导，树立安全第一的观念，在学生进行专业实习的同时，应将可能存在的安全隐患和注意事项，及时提醒每个学生。第十条确保每位学生安全。如在同一单位超过三名学生实习，应在学生中选定一名安全员，负责实习中的自我安全管理。第十一条实习学生在实习期间遇到有关安全问题，应及时与实习指导老师或辅导员联系并向实习单位报告，由学院与实习单位协商解决。实习学生自已联系实习单位及由他人推荐实习单位须经学院同意并统一安排。第十二条为保证实习的顺利进行和实习学生的安全，实习期间实习学生不能擅自调换实习单位，如确需调换的，经调换实习单位及家长同意后由学生本人提出书面申请，经系主任批准后方可离开原实习单位。擅自调换的，实习作不合格处理。第十三条学生实习期间，实习班级辅导员应进行校外实习检查，每周应不少于1次。巡回检查中，实习班级辅导员应详细了解学生实习情况，协调解决学生在实习过程中存在的问题，保证学生的安全和实习正常进行。第十四条实习指导老师在学生实习期间应在实习现场，指导学生专业实习时应把安全工作贯彻在实习的全过程中。实习指导老师应主动与实习单位联系，并做好学生实习安全，及时1
1 第一章 学生校外实习安全管理规定 一、总 则 第一条 校外实习安全管理包括教学计划中的社会调查、认识实习、生产性顶岗实习及 毕业实习。实习安全管理包括安全教育管理、实习学生到达实习单位和返回学院的路途安全管 理及实习过程中的安全管理。为加强学生校外实习安全管理，保障学生实习工作顺利进行，特 制定本规定。 二、管理职能 第二条 各系成立由系负责人、指导教师、辅导员组成的实习安全领导小组，负责对本系 学生实习安全工作的领导。 第三条 实习指导教师是学生实习安全管理工作的主要管理责任人，负责学生实习全过程 的安全管理工作。 第四条 实习学生是实习安全直接责任人，保证在实习过程中按实习单位及学院的有关规 章制度实习，确保自身在实习全过程的安全。 第五条 实训管理中心协助各系负责学生实习安全管理工作的统筹管理及协调。 三、实习安全管理 第六条 实习前，指导老师必需对学生集中进行安全教育与实习纪律教育，告知学生在实 习活动中应当注意的事项，以及实习学生在实习时必须遵守的实习单位各项规章制度，同时组 织实习学生离校前签订《学生校外实习安全责任书》。 第七条 指导老师在上交的实习方案中要明确安全管理责任人，采取必要的措施，预防安 全事故的发生，保护学生安全，实习结束后有安全总结书。 第八条 在实习过程中，实习学生应严格自觉按实习单位要求出勤，并将考勤表交所在实 习部门领导签字盖章后，按规定时间上报学生所在系。严格请假制度，按规定办理请假手续， 请假三天以上必须经实习单位同意，报系、学院审批。 第九条 在实习过程中，指导教师要对学生严格要求，加强指导，树立安全第一的观念， 在学生进行专业实习的同时，应将可能存在的安全隐患和注意事项，及时提醒每个学生。 第十条 确保每位学生安全。如在同一单位超过三名学生实习，应在学生中选定一名安全 员，负责实习中的自我安全管理。 第十一条 实习学生在实习期间遇到有关安全问题，应及时与实习指导老师或辅导员联系 并向实习单位报告，由学院与实习单位协商解决。实习学生自己联系实习单位及由他人推荐实 习单位须经学院同意并统一安排。 第十二条 为保证实习的顺利进行和实习学生的安全，实习期间实习学生不能擅自调换实 习单位，如确需调换的，经调换实习单位及家长同意后由学生本人提出书面申请，经系主任批 准后方可离开原实习单位。擅自调换的，实习作不合格处理。 第十三条 学生实习期间，实习班级辅导员应进行校外实习检查，每周应不少于 1 次。巡 回检查中，实习班级辅导员应详细了解学生实习情况，协调解决学生在实习过程中存在的问题， 保证学生的安全和实习正常进行。 第十四条 实习指导老师在学生实习期间应在实习现场，指导学生专业实习时应把安全工 作贯彻在实习的全过程中。实习指导老师应主动与实习单位联系，并做好学生实习安全，及时
反馈信息给系及学院。第十五条实习学生在实习时必须尊重实习指导教师及辅导员的管理。对违纪学生，指导教师及辅导员应及时给予批评教育，对情节严重者，立即停止其实习活动，令其返校，报系学院按相关规定处理。2
2 反馈信息给系及学院。 第十五条 实习学生在实习时必须尊重实习指导教师及辅导员的管理。对违纪学生，指导 教师及辅导员应及时给予批评教育，对情节严重者，立即停止其实习活动，令其返校，报系、 学院按相关规定处理
第二章微生物工程综合实训一、课程简介与实习目的（一）简介《微生物工程综合实训》是生物工程专业学生的专业教育核心课程，是一门工科实践课。其自的在于使学生在掌握专业课程的基础上，通过校内啤酒实训基地及深入啤酒企业实训，了解啤酒发酵生产工艺，使学生掌握常用设备的操作技术，巩固、总结、丰富所学专业基础课知识，理论联系实际，在实践中综合运用课本所学的专业知识：同时，通过实训培养学生独立观察、思考和分析问题和解决问题的能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度，以及敢于创新的开拓精神，并在实训中进一步提高学生的科学素养。《微生物工程综合实训》需以《发酵工程》、《生物工程设备》、《发酵工厂设计》等专业核心课为先行课程。（二）实习目的本次实训是在校外企业进行的生产性实训，目的是使学生在掌握专业课程的基础上，以就近为原则，通过深入选择典型的发酵生产企业，带领学生进行认识实习，使学生了解一些生物产品生产的工艺过程，掌握生物工厂常用设备的操作技术，巩固、总结、丰富所学专业基础课知识，理论联系实际，在实践中综合运用课本所学的专业知识；同时，通过实训培养学生独立观察、思考和分析问题和解决问题的能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度，以及敢于创新的开拓精神，并在实训中进一步提高学生的科学素养。在这次实际生产实训过程中学生将有机会全面应用所学的专业知识和生产管理知识，并进一步熟练专业技能。学生经过这次实训将熟练掌握以下知识和技能。1.了解厂区布局，车间各楼层设备的结构及布置，管道布置，物料走向，线上各设备的工作原理、结构以及工厂对啤酒新产品研发的方向和如何改造现有设备的设想。2.熟悉各工段工艺及参数，包括种子扩培与无菌操作手段、发酵罐结构、发酵罐CIP清洗工艺及管路系统，听装、瓶装生产线工艺及自动控制方式等。3.掌握整个啤酒生产工艺流程及产品的工艺控制参数，包括控制温度、时间、糖度、压力等参数。二、实习项目、内容与学时分配本课程校内实训教学20学时，校外集中教学实习60学时，共3周。校内实训教学计划3
3 第二章 微生物工程综合实训 一、课程简介与实习目的 （一）简介 《微生物工程综合实训》是生物工程专业学生的专业教育核心课程，是一门工科 实践课。其目的在于使学生在掌握专业课程的基础上，通过校内啤酒实训基地及深入 啤酒企业实训，了解啤酒发酵生产工艺，使学生掌握常用设备的操作技术，巩固、总 结、丰富所学专业基础课知识，理论联系实际，在实践中综合运用课本所学的专业知 识；同时，通过实训培养学生独立观察、思考和分析问题和解决问题的能力，养成实 事求是、严肃认真的科学态度，以及敢于创新的开拓精神，并在实训中进一步提高学 生的科学素养。《微生物工程综合实训》需以《发酵工程》、《生物工程设备》、《发 酵工厂设计》等专业核心课为先行课程。 （二）实习目的 本次实训是在校外企业进行的生产性实训，目的是使学生在掌握专业课程的基础 上，以就近为原则，通过深入选择典型的发酵生产企业，带领学生进行认识实习，使 学生了解一些生物产品生产的工艺过程，掌握生物工厂常用设备的操作技术，巩固、 总结、丰富所学专业基础课知识，理论联系实际，在实践中综合运用课本所学的专业 知识；同时，通过实训培养学生独立观察、思考和分析问题和解决问题的能力，养成 实事求是、严肃认真的科学态度，以及敢于创新的开拓精神，并在实训中进一步提高 学生的科学素养。在这次实际生产实训过程中学生将有机会全面应用所学的专业知识 和生产管理知识，并进一步熟练专业技能。学生经过这次实训将熟练掌握以下知识和 技能。 1. 了解厂区布局，车间各楼层设备的结构及布置，管道布置，物料走向，线上各设备 的工作原理、结构以及工厂对啤酒新产品研发的方向和如何改造现有设备的设想。 2. 熟悉各工段工艺及参数，包括种子扩培与无菌操作手段、发酵罐结构、发酵罐 CIP 清洗工艺及管路系统，听装、瓶装生产线工艺及自动控制方式等。 3. 掌握整个啤酒生产工艺流程及产品的工艺控制参数，包括控制温度、时间、糖度、 压力等参数。 二、实习项目、内容与学时分配 本课程校内实训教学 20 学时，校外集中教学实习 60 学时，共 3 周。 一、 校内实训教学计划
学时每组序号备注实训项目实训内容分配人数实训室啤酒介绍啤酒发酵整个生产工艺：必开127生产线介绍强调实训室纪律要求及安全注意事项；糖化工艺流程及控制参数；必开2糖化设备7小型糖化锅、糊化锅、煮沸锅等设备结构及型号参6数（功率、体积、工作电压等）：发酵罐结构，包括总体构造和上盖结构：必开3发酵设备67管道及设备的布置，自动控制情况；4种子扩培67必开酵母菌扩培及无菌操作方法；合计20校外集中实训教学计划学时每组序号备注实训项目实训内容分配人数1实习动员7必开讲解实习业务、纪律要求及安全注意事项。2熟悉厂区位置、设备管道布置、熟悉啤酒生产设2进厂参观必开67备介绍工厂化啤酒发酵整个生产工艺、所用设备、及授课必开3设备型号、控制参数等。熟悉大麦、大米进料及粉碎方式，了解斗式提升机，原料及处理必开467螺旋输送机、粉碎机的结构及工作原理。糖化工艺流程和控制参数；糖化车间自动控制仪器、仪表及控制流程；必开5糖化工艺107糖化车间各楼层设备结构及布置（糖化锅、糊化锅、煮沸锅、过滤槽），管路布置，物料走向；酵母菌特性、无菌操作、管道及设备的布置，自动控制情况；必开6发酵工艺发酵罐结构，包括总体构造和上盖结构：107发酵工艺及过程控制（温度、时间、糖度、压力等参数）；过滤机、高浓度稀释设备的工艺结构；必开过滤工艺7CIP清洗工艺及管路系统：87过滤工段的操作工艺控制点；瓶装生产线工艺及自动控制方式，线上各设备的工作原理、结构和工艺参数：包装工艺必开88听装、桶装生产线工艺及自动控制方式，线上各设备的工作原理、结构和工艺参数；种子扩培和纯培养工段工艺及参数，种子扩培无菌操作段；必开967各车间中间产品及终产品的检测方法、检测器：分析化验60合计三、实习组织与安排（一）实习条件o
4 序号 实训项目 实训内容 学时 分配 每组 人数 备注 1 实训室啤酒 生产线介绍 介绍啤酒发酵整个生产工艺； 强调实训室纪律要求及安全注意事项； 2 7 必开 2 糖化设备 糖化工艺流程及控制参数； 小型糖化锅、糊化锅、煮沸锅等设备结构及型号参 数（功率、体积、工作电压等）； 6 7 必开 3 发酵设备 发酵罐结构，包括总体构造和上盖结构； 管道及设备的布置，自动控制情况; 6 7 必开 4 种子扩培 酵母菌扩培及无菌操作方法； 6 7 必开 合计 20 二、校外集中实训教学计划 序号 实训项目 实训内容 学时 分配 每组 人数 备注 1 实习动员 讲解实习业务、纪律要求及安全注意事项。 2 7 必开 2 进厂参观 熟悉厂区位置、设备管道布置、熟悉啤酒生产设 备 6 7 必开 3 授 课 介绍工厂化啤酒发酵整个生产工艺、所用设备、及 设备型号、控制参数等。 4 7 必开 4 原料及处理 熟悉大麦、大米进料及粉碎方式，了解斗式提升机、 螺旋输送机、粉碎机的结构及工作原理。 6 7 必开 5 糖化工艺 糖化工艺流程和控制参数； 糖化车间自动控制仪器、仪表及控制流程； 糖化车间各楼层设备结构及布置（糖化锅、糊化锅、 煮沸锅、过滤槽），管路布置，物料走向； 10 7 必开 6 发酵工艺 酵母菌特性、无菌操作、管道及设备的布置，自 动控制情况； 发酵罐结构，包括总体构造和上盖结构； 发酵工艺及过程控制（温度、时间、糖度、压力 等参数）； 10 7 必开 7 过滤工艺 过滤机、高浓度稀释设备的工艺结构； CIP 清洗工艺及管路系统； 过滤工段的操作工艺控制点； 8 7 必开 8 包装工艺 瓶装生产线工艺及自动控制方式，线上各设备的 工作原理、结构和工艺参数； 听装、桶装生产线工艺及自动控制方式，线上各 设备的工作原理、结构和工艺参数； 8 7 必开 9 种子扩培和 分析化验 纯培养工段工艺及参数，种子扩培无菌操作段； 各车间中间产品及终产品的检测方法、检测器； 6 7 必开 合计 60 三、实习组织与安排 （一）实习条件
序号备注场地、场所主要仪器设备基本要求实习项目校内实训基地在生科校内啤酒实训基地设备应符合出酒要大楼地下室，面积不小于100°，具备小规模啤酒生产求，通风良好，场地宽阔，能满足小组成员实线所需主要设备，糊化锅、糖化锅、煮沸锅、麦汁过滤训要求：啤酒生产设备、啤/器、发酵罐、清酒罐、储酒校外实习基地应酒生产工艺罐、瓶装机等设备；交通便利，食宿方便、校外实训基地为燕京治安良好，设备无安全啤酒有限责任公司，具有啤隐患，保证实训人员人酒生产工艺所需全部设备。身安全；（二）实习组织与实施序号时间进程主要工作内容组织实施方式第1天1强调实训室纪律要求及安全注意事项集中讲解熟悉各工段工艺及参数及设备结构与工2第2-6天作原理：包括种子扩培与无菌操作手段、以小组为单位，教师巡回辅导糖化设备、发酵罐结构等。3提交实习成果资料及技术报告。第7天实习报告考核以个人为单位乘车到实习基地；讲解实习业务、纪律要第8天集中讲解4求及安全注意事项。熟悉厂区位置、设备管道布置、熟悉啤第9天5以小组为单位酒生产设备。在每个工艺段直接参与劳动，掌握啤酒生第10-20天6以小组轮作的形式开展产整个工艺流程。乘车返校以班级为单位，考核以第21天7乘车返回，提交实习实训报告，综合考核个人为单位四、实习报告（一）实习成果提交的实习成果资料应包含小组成果资料及个人成果资料，小组成果资料包含啤酒生产整个工艺参数：个人成果包含啤酒生产各工艺段技术指标。（二）实习技术报告实习技术报告应包含报告封面、目录、正文等部分。报告正文章节可不固定，但应包含实习任务、目的意义、工艺流程、技术控制、实习心得体会等内容。五、实习考核（一）考核方式教学实习成绩的考核主要以个人为单位，包括实习实训报告内容完整性、实训期间的考勤、实训纪律等组成，成绩由两部分组成：实习期间的纪律及表现（包括考勤）：满分占50分：实习总结及实习报告，满分占50分。（二）成绩评定5
5 序号 场地、场所主要仪器设备 基本要求 实习项目 备注 1 校内实训基地在生科 大楼地下室，面积不小于 1002，具备小规模啤酒生产 线所需主要设备，糊化锅、 糖化锅、煮沸锅、麦汁过滤 器、发酵罐、清酒罐、储酒 罐、瓶装机等设备； 校外实训基地为燕京 啤酒有限责任公司，具有啤 酒生产工艺所需全部设备。 校内啤酒实训基 地设备应符合出酒要 求，通风良好，场地宽 阔，能满足小组成员实 训要求； 校外实习基地应 交通便利，食宿方便、 治安良好，设备无安全 隐患，保证实训人员人 身安全； 啤酒生产设备、啤 酒生产工艺 （二）实习组织与实施 序号 时间进程 主要工作内容 组织实施方式 1 第 1 天 强调实训室纪律要求及安全注意事项 集中讲解 2 第 2-6 天 熟悉各工段工艺及参数及设备结构与工 作原理；包括种子扩培与无菌操作手段、 糖化设备、发酵罐结构等。 以小组为单位，教师巡回辅导 3 第 7 天 提交实习成果资料及技术报告。 实习报告考核以个人为单位 4 第 8 天 乘车到实习基地；讲解实习业务、纪律要 求及安全注意事项。 集中讲解 5 第 9 天 熟悉厂区位置、设备管道布置、熟悉啤 酒生产设备。 以小组为单位 6 第 10-20 天 在每个工艺段直接参与劳动，掌握啤酒生 产整个工艺流程。 以小组轮作的形式开展 7 第 21 天 乘车返回，提交实习实训报告，综合考核 乘车返校以班级为单位，考核以 个人为单位 四、实习报告 （一）实习成果 提交的实习成果资料应包含小组成果资料及个人成果资料，小组成果资料包含啤 酒生产整个工艺参数；个人成果包含啤酒生产各工艺段技术指标。 （二）实习技术报告 实习技术报告应包含报告封面、目录、正文等部分。报告正文章节可不固定，但 应包含实习任务、目的意义、工艺流程、技术控制、实习心得体会等内容。 五、实习考核 （一）考核方式 教学实习成绩的考核主要以个人为单位，包括实习实训报告内容完整性、实训期 间的考勤、实训纪律等组成，成绩由两部分组成：实习期间的纪律及表现（包括考勤）， 满分占 50 分；实习总结及实习报告，满分占 50 分。 （二）成绩评定
买习总评成绩三实习纪律成绩×50%十实习报告成绩×50%六、推荐教材、参考书及网络资源1.韦革宏·发酵工程·北京：科学出版社，2016.82.陈洪章等·生物过程工程与设备·北京：化工出版社，2004.23.赵金海·啤酒酿造技术·北京：中国轻工业出版社，2011.3七、思考题1.请用简图的形式写出啤酒发酵生产的整个工艺流程，并标出工艺参数？
6 实习总评成绩＝实习纪律成绩×50％＋实习报告成绩×50％ 六、推荐教材、参考书及网络资源 1.韦革宏·发酵工程·北京：科学出版社，2016.8 2.陈洪章等·生物过程工程与设备·北京：化工出版社，2004.2 3.赵金海·啤酒酿造技术·北京：中国轻工业出版社，2011.3 七、思考题 1.请用简图的形式写出啤酒发酵生产的整个工艺流程，并标出工艺参数？
第三章生物工厂综合实习实训一、课程简介与实习目的（一）简介《生物工厂综合实习实训》是生物工程专业学生的专业教育核心课程，是一门工科实践课。其目的在于使学生在掌握专业课程的基础上，以就近为原则，通过深入选择典型的发酵生产企业，带领学生进行认识实习，使学生了解一些生物产品生产的工艺过程，掌握生物工厂常用设备的操作技术，巩固、总结、丰富所学专业基础课知识，理论联系实际，在实践中综合运用课本所学的专业知识；同时，通过实训培养学生独立观察、思考和分析问题和解决问题的能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度，以及敢于创新的开拓精神，并在实训中进一步提高学生的科学素养。《生物工厂综合实习实训》需以《发酵工程》、《生物工程设备》、《发酵工广设计》等专业核心课为先行课程。（二）实习目的通过本实习应实现以下目标：1.了解生物制药工厂、白酒生产工厂、葡萄酒生产工厂、味精生产工厂、固废厌氧处理工厂的基本概况、生产能力、产品类型、市场定位、企业文化等内容。熟悉生物工厂厂区布局，车间各楼层设备的结构及布置，管道布置，物料走向，2.线上各设备的工作原理、结构等；熟悉生产各车间运行情况。3.掌握辅酶Q1o、白酒、葡萄酒、味精、沼气等产品的生产工艺流程及产品的工艺控制参数，包括控制温度、时间、酸碱减度、压力、溶氧等参数。学生经过这次实训将掌握以下技能。1.微生物菌种选育、纯化和保藏的有关知识和技能；2.微生物菌种扩大培养的有关知识和技能；3．培养基制备的有关知识和技能4.发酵罐及其附属设备和管路等结构原理和操作技能；5.发酵工艺制定和过程参数的控制的技能。6.分离发酵产品的知识和技能：7.发酵产品生产过程质量控制的知识和技能/
7 第三章 生物工厂综合实习实训 一、课程简介与实习目的 （一）简介 《生物工厂综合实习实训》是生物工程专业学生的专业教育核心课程，是一门工 科实践课。其目的在于使学生在掌握专业课程的基础上，以就近为原则，通过深入选 择典型的发酵生产企业，带领学生进行认识实习，使学生了解一些生物产品生产的工 艺过程，掌握生物工厂常用设备的操作技术，巩固、总结、丰富所学专业基础课知识， 理论联系实际，在实践中综合运用课本所学的专业知识；同时，通过实训培养学生独 立观察、思考和分析问题和解决问题的能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度， 以及敢于创新的开拓精神，并在实训中进一步提高学生的科学素养。《生物工厂综合 实习实训》需以《发酵工程》、《生物工程设备》、《发酵工厂设计》等专业核心课 为先行课程。 （二）实习目的 通过本实习应实现以下目标： 1. 了解生物制药工厂、白酒生产工厂、葡萄酒生产工厂、味精生产工厂、固废厌 氧处理工厂的基本概况、生产能力、产品类型、市场定位、企业文化等内容。 2. 熟悉生物工厂厂区布局，车间各楼层设备的结构及布置，管道布置，物料走向， 线上各设备的工作原理、结构等；熟悉生产各车间运行情况。 3. 掌握辅酶 Q10、白酒、葡萄酒、味精、沼气等产品的生产工艺流程及产品的工艺 控制参数，包括控制温度、时间、酸碱度、压力、溶氧等参数。 学生经过这次实训将掌握以下技能。 1. 微生物菌种选育、纯化和保藏的有关知识和技能； 2. 微生物菌种扩大培养的有关知识和技能； 3. 培养基制备的有关知识和技能； 4. 发酵罐及其附属设备和管路等结构原理和操作技能； 5. 发酵工艺制定和过程参数的控制的技能。 6. 分离发酵产品的知识和技能； 7. 发酵产品生产过程质量控制的知识和技能；
二、实习项目、内容与学时分配学时每组序号实训项目备注实训内容分配人数辅酶Q1生产工艺流程、过程控制及生产1生物制药工厂167必开设备21必开白酒生产工厂白酒生产工艺流程、过程控制及生产设备16葡萄酒生产工艺流程、过程控制及生产设选开3葡萄酒生产工厂167备必开4味精生产工厂167味精生产工艺流程、过程控制及生产设备生活垃圾、餐厨垃圾、污水的处理方式，沼57必开固废厌氧处理工厂16气发酵工艺流程、过程控制及附属设备合计80三、实习组织与安排（一）实习条件备注序号场地、场所主要仪器设备基本要求实习项目校外实训基地有神州生物校外实习基地应交通辅酶Q1o、白酒、葡制药有限责任公司、内蒙古便利，食宿方便、治安良好，设备无安全隐萄酒、味精、沼气驰园酒业、内蒙古汉森酒业、阜丰生物有限责任公患，保证实训人员人身等产品的生产工司、鄂尔多斯固废所，企业安全：实训人员遵守企艺流程、工艺控制拥有目的产品所需所有设业纪律，不影响企业正参数及附属设备备。常生产。（二）实习组织与实施序号时间进程主要工作内容组织实施方式乘车到实习基地，讲解实习业务强调实习第1天以班级为单位，集中讲解企业纪律要求及安全注意事项在生物制药厂熟悉厂区布置、辅酶Q10以小组为单位，实习带队教师与生产工艺流程、过程控制及生产设备结2第2-4天企业工程师巡回讲解构与工作原理。在内蒙古驰园酒业有限公司熟悉厂区布以小组为单位，实习带队教师与3置、白酒生产工艺流程、过程控制及生第5-7天企业工程师巡回讲解产设备结构与工作原理。在内蒙古汉森酒业熟悉厂区布置、葡萄酒以小组为单位，实习带队教师与4第8-10天生产工艺流程、过程控制及生产设备结构企业工程师巡回讲解与工作原理。在内蒙古阜丰生物有限责任公司熟悉厂以小组为单位，实习带队教师与5区布置、谷氨酸生产工艺流程、过程控制第11-13天企业工程师巡回讲解及生产设备结构与工作原理。在鄂尔多斯固废所熟悉厂区布置、生活垃6第14-16天以小组为单位，实习带队教师与圾处理方式、沼气生产工艺流程、过程控8
8 二、实习项目、内容与学时分配 序号 实训项目 实训内容 学时 分配 每组 人数 备注 1 生物制药工厂 辅酶 Q10生产工艺流程、过程控制及生产 设备 16 7 必开 2 白酒生产工厂 白酒生产工艺流程、过程控制及生产设备 16 7 必开 3 葡萄酒生产工厂 葡萄酒生产工艺流程、过程控制及生产设 备 16 7 选开 4 味精生产工厂 味精生产工艺流程、过程控制及生产设备 16 7 必开 5 固废厌氧处理工厂 生活垃圾、餐厨垃圾、污水的处理方式，沼 气发酵工艺流程、过程控制及附属设备 16 7 必开 合计 80 三、实习组织与安排 （一）实习条件 序号 场地、场所主要仪器设备 基本要求 实习项目 备注 1 校外实训基地有神州生物 制药有限责任公司、内蒙古 驰园酒业、内蒙古汉森酒 业、阜丰生物有限责任公 司、鄂尔多斯固废所，企业 拥有目的产品所需所有设 备。 校外实习基地应交通 便利，食宿方便、治安 良好，设备无安全隐 患，保证实训人员人身 安全；实训人员遵守企 业纪律，不影响企业正 常生产。 辅酶 Q10、白酒、葡 萄酒、味精、沼气 等产品的生产工 艺流程、工艺控制 参数及附属设备 （二）实习组织与实施 序号 时间进程 主要工作内容 组织实施方式 1 第 1 天 乘车到实习基地，讲解实习业务强调实习 企业纪律要求及安全注意事项 以班级为单位，集中讲解 2 第 2-4 天 在生物制药厂熟悉厂区布置、辅酶 Q10 生产工艺流程、过程控制及生产设备结 构与工作原理。 以小组为单位，实习带队教师与 企业工程师巡回讲解 3 第 5-7 天 在内蒙古驰园酒业有限公司熟悉厂区布 置、白酒生产工艺流程、过程控制及生 产设备结构与工作原理。 以小组为单位，实习带队教师与 企业工程师巡回讲解 4 第 8-10 天 在内蒙古汉森酒业熟悉厂区布置、葡萄酒 生产工艺流程、过程控制及生产设备结构 与工作原理。 以小组为单位，实习带队教师与 企业工程师巡回讲解 5 第 11-13 天 在内蒙古阜丰生物有限责任公司熟悉厂 区布置、谷氨酸生产工艺流程、过程控制 及生产设备结构与工作原理。 以小组为单位，实习带队教师与 企业工程师巡回讲解 6 第 14-16 天 在鄂尔多斯固废所熟悉厂区布置、生活垃 圾处理方式、沼气生产工艺流程、过程控 以小组为单位，实习带队教师与