Chapter18生物膜的组成与结构 biological membrane Other Glucose transport protein transport protein Intact erythrocyte nembrane 歌歌
Chapter18 生物膜的组成与结构 biological membrane
Chapter18生物膜的组成与结构 、生物膜的概述 ●细胞的外周膜和内膜系统称为“生物膜 内膜系统:亚细胞结构和细胞器。例如,线 粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等 ●生物膜有多种功能,如物质运输、能量转换、 细胞识别、细胞免疫、神经传导和代谢调控等 ●生物膜模拟:用于污水处理、海水淡化以及 农作物的抗旱、抗寒、耐盐、抗病等
一、生物膜的概述 Chapter18 生物膜的组成与结构 ●细胞的外周膜和内膜系统称为“生物膜”； ●生物膜有多种功能，如物质运输、能量转换、 细胞识别、细胞免疫、神经传导和代谢调控等； ●生物膜模拟：用于污水处理、海水淡化以及 农作物的抗旱、抗寒、耐盐、抗病等。 内膜系统：亚细胞结构和细胞器。例如，线 粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等
Chapter18生物膜的组成与结构 生物膜的组成 ■主要由脂质(主要是磷脂和胆固醇) n蛋白质(包括酶)和多糖类组成, 水和金属离子等。 ■生物膜的组成,因膜的种类不同而有很大的差 别
Chapter18 生物膜的组成与结构 二、生物膜的组成 ◼ 主要由脂质（主要是磷脂和胆固醇）、 ◼ 蛋白质（包括酶）和多糖类组成， ◼ 水和金属离子等。 ◼ 生物膜的组成，因膜的种类不同而有很大的差 别
Chapter18生物膜的组成与结构 生物膜的组成 构成生物膜的主要物质 Phosphatidate (1)脂质 Lipid o|P|o =0 ■脂质是构成生物膜最基本的结构 物质 H2C—CH-CH 0 ■脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等, C=0C=0 其中以磷脂为主要成分。 ①磷脂 Glycerophospholipid
构成生物膜的主要物质 Chapter18 生物膜的组成与结构 二、生物膜的组成 （1）脂质Lipid ◼ 脂质是构成生物膜最基本的结构 物质 ◼ 脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等， 其中以磷脂为主要成分。 磷脂 Glycerophospholipi ds
Chapter18生物膜的组成与结构 生物膜的组成 构成生物膜的主要物质时 ②胆团醇 Sterols 胆固醇以中性脂的形式分布在 双层脂膜内,对生物膜中脂类的 物理状态有一定的调节作用,直 利于保持膜的流动性和隆低相变 温度
胆固醇Sterols Chapter18 生物膜的组成与结构 二、生物膜的组成 构成生物膜的主要物质 胆固醇以中性脂的形式分布在 双层脂膜内，对生物膜中脂类的 物理状态有一定的调节作用，有 利于保持膜的流动性和降低相变 温度
Chapter18生物膜的组成与结构 生物膜的组成 构成生物膜的主要物质 ③糖脂 Glycosphingolipids 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为: HOH NH OO-CH2-CH-CH-CH=CH-(CH2 )12-CH OH 半乳糖 神经鞘氨醇 OH
糖脂Glycosphingolipids Chapter18 生物膜的组成与结构 二、生物膜的组成 构成生物膜的主要物质 ◼ 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ◼ 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 ◼ 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 ◼ 结构为： CH2 CH NH CH CH=CH OH (CH2 ) 12 CH3 神经鞘氨醇 O OH CH2OH OH O 半乳糖 OH
Chapter18生物膜的组成与结构 生物膜的组成 构成生物膜的主要物质 (2)膜蛋白 membrane protein ■生物膜中含有多种不同的蛋白质,通常 称为膜蛋白。 根据它们在膜上的定位情况,可以分为 外周蛋白和内在蛋白。 ■膜蛋白具有重要的生物功能,是生物膜 实施功能的基本场所
Chapter18 生物膜的组成与结构 二、生物膜的组成 构成生物膜的主要物质 （2）膜蛋白membrane protein ◼ 生物膜中含有多种不同的蛋白质，通常 称为膜蛋白。 ◼ 根据它们在膜上的定位情况，可以分为 外周蛋白和内在蛋白。 ◼ 膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜 实施功能的基本场所
膜蛋白分布不对称 跨 蛋白 脂质双层 膜表面 镶嵌蛋白 蛋白
膜蛋白分布不对称 脂质双层 镶嵌蛋白 跨膜 蛋白 膜表面 蛋白
外周蛋白 peripheral protein ■这类蛋白约占膜蛋白的20-30%,分布 于双层脂膜的外表层,主要通过静电引 力或范德华力与膜结合。 ■外周蛋白与膜的结合比较疏松,容易从 膜上分离出来。 外周蛋白能溶解于水
外周蛋白 peripheral protein ◼ 这类蛋白约占膜蛋白的20－30%，分布 于双层脂膜的外表层，主要通过静电引 力或范德华力与膜结合。 ◼ 外周蛋白与膜的结合比较疏松，容易从 膜上分离出来。 ◼ 外周蛋白能溶解于水
内在蛋白 integral protein 内在蛋白约占膜蛋白的70-80%,蛋白的部分 或全部嵌在双层脂膜的疏水层中 这类蛋白的特征是不溶于水,主要靠疏水键与 膜脂相结合,而且不容易从膜中分离岀来 ■內在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分,由于没 有水分子的影响,多肽链内形成氢键趋向大大 增加,因此,它们主要以α-螺旋和β-折叠形式 存在,其中又以o-螺旋更普遍
内在蛋白 integral protein ◼ 内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分 或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 ◼ 这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与 膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来。 ◼ 内在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分，由于没 有水分子的影响，多肽链内形成氢键趋向大大 增加，因此，它们主要以-螺旋和-折叠形式 存在，其中又以-螺旋更普遍
