甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 课程名称 果树栽培学 (Fruit Culture) 课程代码 学分 6 总学时 108 讲课学时 78 实验学时 30 课程性质 基础课( ) 专业基础课() 专业课（√） 必修课（√） 选修课() 任课教师 正延秀 职称 讲师 授课时间 授课对象 园艺专业本科生 果树栽培学是一门综合性应用学科，是园艺专业的主干课程，本课程可分为果树 栽培基础、果树栽培技术和果树栽培学各论二个部分。通过教学使学生全面掌握落叶 教学 果树生长发育规律和生物学特性，系统掌握果树育苗、土肥水管理、整形修剪、花果 目的与 管理等栽培技术，了解国内外果树发展的新趋向、新技术和新成果，为推动和促进我 要求 国果树生产的发展服务。以实现果树栽培早果、高产、优质、低消耗的总目标，引导 学生分析解决问题的方法和实际操作能力。 学生学完本课程后，应达到如下目标： 1掌握果树生长发育规律的基本理论知识： 2掌握北方洛叶果树中主要果树种类和品种的生物学特性及栽培技术： 教学 3掌握果树育苗的基础理论和技术，了解果树与环境的关系，明确果树品种区域化在 基本 实现栽培学总目标中的重要性。 要求 4掌握果园建立、土肥水管理、整形修剪的基本方法，掌握果树生产各环节的关键技 术，具备参与或组织果树生产、经营和管理的能力。 5掌握北方主要果树的生物学特性、主要丰产、优质栽培技术 教材 都荣庭等.果树栽培学总论（第二版）河北农业大学主编，中国农业出版社，1999。 张玉星等.果树栽培学各论.（北方本）第三版.中国农业出版社，2003 1.邓西民等.果树生物学.高等教育出版社，1999.7 2.果树栽培学实习实验指导河北农业大学主编，农业出版社。 3.苹果学束怀瑞主著，农业出版社，1999。 主要参 3.葡萄学贺普超主编，农业出版社，1999。 考资料 4.梨树生物学许方主编，科学出版社，1992。 5河北农业大学主编，《果树栽培学总论》第二版 6河北农业大学主编，《果树栽培学各论》第二版 7李绍华，罗正荣，刘国杰主编，《果树栽培概论》高等教育出版社，第一版。 (针对青年教师) 系（教研 室)或导师 审阅意见 主任（导师）签字： 年 月
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 教学内容与学时分配 教学时数 教学内容 讲课 实验 小计 备注 绪论 2 0 2 第一章我国果树种类及其分布 2 3 5 第二章果树的生长发育规律 12 3 15 第三章果树育苗 4 3 7 第四章果园建立 4 0 4 第五章果园土肥水管理 4 0 4 第六章果树整形修剪 8 6 14 第七章果园其他管理 0 苹果 6 3 9 梨 4 3 7 桃 6 3 9 杏 3 0 3 枣 6 3 9 葡萄 6 3 9 草莓 3 0 3 核桃 4 0 意 计 78 30 108 教学进程 节次 授课内容（章节） 学时 1 绪论 2 第一章我国果树种类及其分布 2 3 第二章果树的生长发育规律第一节根的生长 2 4 第二节芽与枝叶的生长发育 2 5 第二节花芽分化 2 6 第四节开花座果 2 7 第五节果实的生长发育、第六节营养物质的合成与利用 2 8 第七节果树的物候期第八节果树的年龄时期 2 9 第三章果树育苗第一节实生苗的培育第二节嫁接苗的培育 2 10 第二节自根苗的培育第四节无毒苗的培育 2 11 第四章果园建立第一节园地的选择和评价第二节果园的规划和设计 2 12 第三节果树的栽植第四节矮化密植栽培管理 2 13 第五章果园土肥水管理第一节果园土壤改良与土壤管理 2
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 14 第二节果树营养与果园施把第二节果园灌水和排水 2 15 第六章果树整形修剪第一节果树整形 2 16 第二节果树修剪 2 17 第三节整形修剪的调节作用 2 18 第四节修剪技术运用中应注意的问题 2 19 第七章果园其他管理第一节花果数量的调节第二节果实管理 2 20 第二节果实采收及采后处理第四节冻害、霜冻害和冷害 2 21 苹果 第一节概说第二节主要种及品种 2 22 第二节生物学特性 2 23 第四节主要栽培技术措施 2 24 梨 第一节概说第二节主要种及品种 25 第三节尘物学特性第四节主要栽培技术措施 2 26 桃 第一节概说第二节主要种及品种 2 27 第二节尘物学特性 2 28 第四节主要栽培技术措施 2 29 杏 第一节概说第二节主要种及品种 2 30 第三节尘物学特性第四节主要栽培技术措施 2 31 枣 第一节概说第二节主要种及品种 2 32 第二节生物学特性 2 33 第四节主要栽培技术措施 2 34 葡萄 第一节概说第二节主要种及品种 2 35 第二节生物学特性 2 36 第四节主要栽培技术措施 2 37 草莓 第一节概说第二节主要种及品种第三节生物学特性 2 38 第四节主要栽培技术措施 1 39 核桃 第一节概说第二节主要种及品种 1 39 第二节生物学特性第四节主要栽培技术措施 2 合 计 78
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 章节 绪论(2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 了解果树生产、科研发展的历史以及趋势，明确果树是一种重要的经济作物， 与要 掌握果树、果树栽培、的概念：果树栽培的特点。果树栽培的目标即早、高、稳、优、低 的概念。 求 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) 一、 果树栽培学的内涵和果树尘产特点 果树(fruit tree),果树栽培学(Fruit production/culture/.growing) 果树栽培学特点： (一)种类多 (二)生产周期长 教学 (二三)集约经营 内容 (四)鲜食是产品的主要利用形式 二、 果品生产在国民经济发展中的作用 三、我国果树栽培历史及对世界果树事业的贡献 四、果品生产发展趋势 (一)绿色食品必将迅速发展 (二)与高新技术科学结合山益密切 (三)提高果树早期产量与改善果品质量 (四)果品生产社会化 五、学习果树栽培学的目的与要求 重点、 重点：果树、果树栽培的概念和果树栽培学特点，果树发展趋势 难点 难点：果树、果树栽培的概念 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 重点讲述：在此基础上，讲解果树栽培的历史发展及果树在口常生活中的作用。 归纳总结今后我国果树栽培的发展趋势和动念。最后给学生灌输优质丰产栽培的目 标和任务 1.果树、果树尘产、果树栽培学等相关的概念： 2.果树栽培的特点： 3.小结：对本章介绍的概念和重点难点问题进行总结归纳。 课后补遗
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 备注：教案原则上使用表格格式，使用其它格式的必须包含表格要求的所有要素。 章节 第一章(2学时) (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 教学 了解果树在世界范围内分布的种类、分属的科属。重点掌握我国广泛栽培的果树种类 目的 及分布。主要果树中掌握蔷薇科中的苹果、梨、桃、杏、李、山楂、枇杷、草莓等，葡萄 与要 科的葡萄，鼠李科的枣，核桃科的核桃，芸香科的相桔等。掌握果树栽培学的几种分类方 求 法，主要掌握仁果类、核果类、浆果类、坚果类中的主要果树，了解我国果树带的划分。 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) 第一节果树种类资源 一、 我国果树种类与分布 二、 果树的分类 (一)根据果树尘物学特性分类 1.根据冬季叶幕特性分类2.根据植株形念特性分类3.根据果实结构分类 教学 (二) 根据果树生念适应性分类 内容 (三) 果树分类方法的运用 第二节我国果树带划分 果树带的概念： 我国果树划分为八个自然分布带： (1)热带常绿果树带(2)亚热带常绿果树带(3)云贵高原常绿洛叶果树混交带(4)温带洛叶果 树带（⑤）早温洛叶果树带(6)干寒洛叶果树带(7)耐寒洛叶果树带(8)青藏高寒洛叶果树带中 国果树带 重点、 重点：果树分类，果树带 难点 难点：果树带 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段人、归纳总结、作业等项目） 重点讲解果树在世界范围内分布的种类、分属的科属，使学生掌握我国广泛栽 培的果树种类及分布。对于主要果树中掌握蔷薇科中的苹果、梨、桃、杏、李、山 楂、枇杷、草莓等，葡萄科的葡萄，鼠今科的枣，核桃科的核桃，芸香科的相桔的 分类，进行系统划分，重点讲解仁果类、核果类、浆果类、坚果类中的主要果树， 了解我国果树带的划分。 课后补遗 备注：教案原则上使用表格格式，使用共它格式的必须包含表格要求的所有要素
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 章节 第二章第一节(2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 掌握果树根系的三种类型，各种类型的概念、特点及其代表树种。茎源根系的葡萄、 与要 根蘖根系的枣等。掌握根颈的概念及特点，掌屋根系在年周期内的生长动念及影响因素， 了解果树根系尘长与栽培管理间的关系。了解菌根对果树的作用。 求 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) 一、根系的类型与结构 (一)果树根系类型 (二)果树根系结构 教学 二、果树根系的分布 内容 (一)水半根 (二)垂直根 (三)果树根系间的相互影响 (四)根际： 三、影响根系生长的因子 四、根系在生命周期和年周期中的变化 五、果树的共尘作用与菌根 重点：根系的类型、概念、特点。根颈的概念及特点，菌根对果树的作用。根系年周期 重点、 内的生长动念及影响因素，果树根系生长与栽培管理间的关系 难点 难点：根系的类型、概念、特点。根颈的概念及特点，菌根对果树的作用。 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 重点讲解根系的类型、概念、特点。根颈的概念及特点，引入菌根的概念，讲 解菌根的类型，对对果树的作用。对于根系在年周期内的生长动念及影响因素，果 树根系尘长与栽培管理间的关系进行讲述。 课后补遗 备注：教案原则上使用表格格式，使用其它格式的必须包含表格要求的所有要素
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 章节 第二章第二节(2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 掌握芽的特性。掌握枝条加长生长各阶段的特点及营养物质的供给。了解影响枝条生 与要 长的因子。掌握叶幕对果树生长的作用，叶幕的形状与结果的关系。 求 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) 根系主要功能 第二节芽、枝、叶的生长与发育 一、芽的生长与发育 (一)芽的分类： (二)芽的特性： 教学 二、枝的生长与发育 内容 (一)枝条生长的年周期规律 (二)新梢生长的山变化 (三)顶端优势与层性 三、叶的生长与发育 (一)叶的形念与结构 (二)叶片的生长发育 (三)叶面积指数与叶幕的形成 重点、 重点：芽的特性，枝条的顶端优势、垂直优势，叶幕对果树生长的作用，混合花芽与纯花 难点 芽的概念及二者之间的区别。 分析 难点：顶端优势与层性，叶面积指数与丰产的关系，适宜叶面积的确定。 教学设计 调控对策 （主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 重点讲解枝、叶、芽的概念、特点与生长结果的关系，丰产指标：对于各类果 树的开花结果习性、枝芽特点都要进行实践教学。掌握混合花芽与纯花芽的概念及 区别。掌握苹果、梨、葡萄、桃、杏、核桃栗的开花结果习性。 课后 补遗
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 章节 第二章第四节(2学时) (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 教学 掌握花芽分化的概念，包括生理分化、形念分化、花芽形成。花芽分化的过程，以及 影响花芽分化的内部因素和外部因素。结构物质，能源物质，遗传物质和生理调节物质是 目的 形成花芽必不可少的内部物质基础，树体叶器官的生长发育，如枝叶生长，开花结实，根 与要 系生长等都影响花芽分化，外部环境中温度、光照、水分等也影响花芽的形成。 求 了解花芽分化的几种学说，重点了解C/N学说，了解四大营养物质与花芽分化之间的 关系。了解控制花芽分化的途径。 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) 第三节花芽分化及调控途径 一、研究花芽分化的意义 二、花芽分化过程 (一)分化过程的形态标志 教学 (二)花芽分化临界期 内容 三、花芽分化机理及主要学说 四、影响花芽分化的环境因素 五、花芽分化的调控途径 (一)调控的时间 (二)平衡果树生殖与营养生长 (三)控制环境条件 (四)生长调节的应用 重点、 重点：花芽分化的概念：影响花芽分化的内部因素和外部因素、控制花芽分化的途 难点 径。 分析 难点：花芽分化的历程，控制途径：取得高产的栽培技术 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 重点讲解花芽分化的历程、特点和影响因素，并进行图示讲解：对于花芽分化 的几种学说，只强调CN学说。课后加强实践教学。 课后补遗
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 章节 第二章第四节(2学时) (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 教学 掌握果树开花结实的多种情况，明确异花授粉（不同品种间授粉），自花授粉（同 目的 品种内授粉)的概念，各自的代表果树。掌握果树是异花授粉作物，即使自花结实的果树 与要 进行异花授粉后结实率也会史高。掌握单性结实的概念及与种子形成的关系。了解雌雄异 求 熟、雌雄不等长，无融合生殖现象，了解授粉受精与营养条件间的关系以及环境条件尤其 是温度对授粉的影响。掌握提高座果率的有效措施。 第四节开花、坐果 、 花器构造与开花 (一)花器构造 1.雌雄配子的形成2.花粉与胚囊的败育 (二)花的开放 二、授粉与受精 教学 (一) 受精过程 内容 (二) 有效授粉期 (三)雌雄异熟与雌雄蕊不等长 (四) 自交或异交的亲合性 (五)单性结实 (六)影响授粉受精的因素 三、坐果与洛花洛果 (一)坐果的机制（二）落花洛果 重点、 重点：异花授粉、自花授粉、单性结实的概念。影响授粉受精的因素。 难点 难点：洛花洛果的时期，原因，提高座果率的有效措施 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 介绍果树开花结实的多种情况，引入异花授粉、自花授粉的概念，各自的代表 果树。提出果树是异花授粉作物，进行异花授粉后结实率会史高。单性结实的概念 及与种子形成的关系。结合建园章节，讲解必须配置授粉树的观点。结合尘产实际， 必须详细讲解洛花济果的时期原因和预防，提高座果率的有效措施。为高产打下基 础。 课后补遗
甘肃农业大学《果树栽培学》课程教案 章节 第二章第五、六节(2学时) (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 掌握果实色泽形成的主要色素，影响果实红色发育的主要因素。了解决定果肉质地的 教学 内、外因子，掌握果实风味的决定因子。掌握影响果实风味的因素，温度、光照、叶果 目的 比、矿质营养等。掌握增进果实品质的技术措施。掌握果树的几种营养类型，了解营养物 与要 质分配的几个时期。在年周期内分为器官建造期，多元竞争供应紧张期、器官分化充实期 求 和营养物质贮备期，掌握果树营养物质分配的不均衡性、局限性、异质性和集中性。了解 碳素氮素营养物质的分配。 第五节果实的生长发育 一、果实生长发育 (一)果实细胞分裂与膨大（二）果实生长型（二）果实生长的斥夜变化 (四)激 素在果实生长中的作用（五）影响果实生长发育的因素 教学 二、果实品质 内容 (一)果实成熟 (二)果实的色泽 (三)果实的内在品质 第六节营养物质的合成与利用 一、根系和地上部的关系 二、营养生长与生殖发育 三、有机营养与产量形成 重点：果形指数(L/D)的概念，影响果型指数的因素，影响果实红色发育的主要因素， 果树的营养类型、营养物质分配的时期、果树营养物质分配的特性。 重点、 难点：提高果型指数的栽培措施：促进果实着色的技术措施：改善果实品质的技术措施。 难点 果树的几种营养类型。在年周期内各个时期。果树营养物质分配的不均衡性、局限性、异 分析 质性和集中性。 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 对影响果实的生长的因素，只了解不需强记忆。果实色素的种类叶绿素、胡萝 卜素、花青素等也为了解内容。结合树体树性观察实习，营养物质分配的时期、果 树营养物质分配的特性、碳素氮素营养物质的分配规律等加以教学。提高果实品质 的栽培技术措施和改善果形指数的技术措施重点加以讲解。 课后补遗 备注：教案原则上使用表格格式，使用其它格式的必须包含表格要求的所有要素
