同学们： 情加入精彩的有机化学实验 学习之旅 李顺来副教授 精彩的有机化学世界 有机化合物(Organic compound)主要 由碳元素、氢元素、氧元素组成。有机物 是生命产生的物质基础。脂肪、氨基酸、 蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素 等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现 象，都涉及到有机化合物的转变。此外， 许多与人类生活有密切关系的物质，例如 石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然 和合成药物等，均属有机化合物
同学们：请加入精彩的有机化学实验 学习之旅 精彩的有机化学世界 有机化合物(Organic compound)主要 由碳元素、氢元素、氧元素组成。有机物 是生命产生的物质基础。脂肪、氨基酸、 蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素 等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现 象，都涉及到有机化合物的转变。此外， 许多与人类生活有密切关系的物质，例如 石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然 和合成药物等，均属有机化合物。 李顺来 副教授
神奇的四价碳原子 碳原子，其基态只有2个单电子，但是成键时，它总是进行杂化，生成 4个单电子，所以它一般是四价的。最常见的杂化方式是$即杂化，4个价电 子被充分利用，这种结构完全对称，成键以后是稳定的键，而且没有孤 电子对的排斥，非常稳定。根据需要，碳原子也可以进行S或S杂化。这 两种方式出现在生成重键的情况下，未经杂化的轨道垂直于杂化轨道， 与邻原子的轨道成π键，生成双键和三键。由于$杂化可以使原子共面， 当出现多个双键时，垂直于分子平面的所有轨道就有可能互相重叠形成 共轭体系。正是由于碳原子的成键的特点以及成键方式的多样性，造就了 有机化合物种类繁多、千差万别的现象。 H H HC=C-H H H Ethane Ethylene Acetylene H aane】 (alkeney (alkyne) Benzene
神奇的四价碳原子 碳原子，其基态只有2个单电子，但是成键时，它总是进行杂化，生成 4个单电子，所以它一般是四价的。最常见的杂化方式是sp3杂化，4个价电 子被充分利用，这种结构完全对称，成键以后是稳定的σ键，而且没有孤 电子对的排斥，非常稳定。根据需要，碳原子也可以进行sp2或sp杂化。这 两种方式出现在生成重键的情况下，未经杂化的p轨道垂直于杂化轨道， 与邻原子的p轨道成π键，生成双键和三键。由于sp2杂化可以使原子共面， 当出现多个双键时，垂直于分子平面的所有p轨道就有可能互相重叠形成 共轭体系。正是由于碳原子的成键的特点以及成键方式的多样性，造就了 有机化合物种类繁多、千差万别的现象
☒香萨整示浅 叶绿素与光合作用 叶绿素是植物中的绿色物质，是一种复杂的有机酸。绿色植物通过叶 绿素，利用光能进行光合作用，即把二氧化碳和水转化为储存着能量的有 机物，如淀粉，同时释放出氧气。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作 用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素 从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。高等植 物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素和叶绿素b两种。它们不溶于水，而 溶于有机溶剂，如乙醇、丙叶绿素荧光仪酮、乙醚、氯仿等。叶绿素分 子式为：C5sH2OsN4Mg;叶绿素b分子式为：C5sHoO6N4Mg。在颜色上， 叶绿素呈蓝绿色，而叶绿素b呈黄绿色。按化学性质来说，叶绿素是叶 绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯 化，另一个被叶醇所酯化
叶绿素是植物中的绿色物质，是一种复杂的有机酸。绿色植物通过叶 绿素，利用光能进行光合作用，即把二氧化碳和水转化为储存着能量的有 机物，如淀粉，同时释放出氧气。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作 用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素 从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。高等植 物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而 溶于有机溶剂，如乙醇、丙 叶绿素荧光仪酮、乙醚、氯仿等。叶绿素a分 子式为：C55H72O5N4Mg；叶绿素b分子式为：C55H70O6N4Mg。在颜色上， 叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质来说，叶绿素是叶 绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯 化，另一个被叶醇所酯化。 叶绿素与光合作用
聚乙烯(Polyethylene)简称：PE --日常生活中最常用的高分子材料之一 聚乙烯 聚乙烯 聚乙烯(Polyethylene,简称：PE)是日常生活中最常用的高分子 材料之一，大量用于制造塑料袋，塑料薄膜，牛奶桶的产品，也是 白色污染的主要原因。它是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。在 工业上，也包括之烯与少量-烯烃的共聚物。聚乙烯无臭，无毒，手 感似蜡，具有优良的耐低温性能（最低使用温度可达-70~-100℃），化 学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀（不耐具有氧化性质的酸），常温 下不溶于一般溶剂，吸水性小，电绝缘性能优良。 么分4仓 你知道塑料制品上标纪 PET HDPE LDPE PS OTHER 的道些标织的意义吗？
聚乙烯(Polyethylene，简称：PE)是日常生活中最常用的高分子 材料之一，大量用于制造塑料袋，塑料薄膜，牛奶桶的产品，也是 白色污染的主要原因。它是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。在 工业上，也包括乙烯与少量α-烯烃的共聚物。聚乙烯无臭，无毒，手 感似蜡，具有优良的耐低温性能(最低使用温度可达-70~ -100℃)，化 学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀(不耐具有氧化性质的酸)，常温 下不溶于一般溶剂，吸水性小，电绝缘性能优良。 聚乙烯(Polyethylene)简称：PE ----日常生活中最常用的高分子材料之一 聚乙烯 聚乙烯 聚乙烯 你知道塑料制品上标记 的这些标识的意义吗？
COOH 对氨基苯甲酸一{ 知多少？ 对氨基苯甲酸是机体细胞生长和分裂 所必需的物质叶酸的组成部分之一，在酵 母、肝脏、麸皮、麦芽中含量甚高。它是 由莽草酸途径经分支酸合成的。该第一步 反应是分支酸与氨反应生成4-氨基-4-脱氧 分支酸，由氨基脱氧分支酸合成酶催化。 然后4-氨基-4-脱氧分支酸消除一个丙酮酸 芳构化为对氨基苯甲酸。在细菌中第二 步反应是被氨基脱氧分支酸裂解酶催化的 对氨基苯甲酸 在植物中很可能也存在这一相以的酶， 不过至今仍未发现
对氨基苯甲酸是机体细胞生长和分裂 所必需的物质叶酸的组成部分之一，在酵 母、肝脏、麸皮、麦芽中含量甚高。它是 由莽草酸途径经分支酸合成的。该第一步 反应是分支酸与氨反应生成4-氨基-4-脱氧 分支酸，由氨基脱氧分支酸合成酶催化。 然后4-氨基-4-脱氧分支酸消除一个丙酮酸 ，芳构化为对氨基苯甲酸。在细菌中第二 步反应是被氨基脱氧分支酸裂解酶催化的 ，在植物中很可能也存在这一相似的酶， 不过至今仍未发现。 对氨基苯甲酸 对氨基苯甲酸--你知多少？
维生素(Vitamin)是人和动物 为维持正常的生理功能所必需 的有机物质 维生素B12 H2NOC 维生素(Vitamin)是人和动物为维持正常的生理功 -CONH2 能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体 H2NOC -CONH 生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素 B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成 的，高等动植物不能制造维生素B120维生素B12是需要 H2NOC 一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的惟一的一 种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子 即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物 中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大 约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能 被吸收。维生素B2的主要生理功能是参与制造骨髓红 HO 细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。 R=5'-deoxyadenosyl,Me,OH,CN
维生素(Vitamin)是人和动物为维持正常的生理功 能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体 生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素 B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成 的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要 一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一 种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子 ，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物 中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大 约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能 被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红 细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。 维生素B12 维生素(Vitamin)是人和动物 为维持正常的生理功能所必需 的有机物质
拢牛儿醇 (Geraniol ) 你知多少？ 玫瑰花中含牻牛儿醇 桃牛儿醇，无环单萜类化合物。为挥发性，无色至黄色油状液体。沸 点229~230℃(100.925kPa),114115℃(1.60kPa)。密度0.8894g/cm。折射 率1.4766。具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。溶于乙醇，乙醚，丙 二醇，矿物油和动物油，微溶于水，不溶于甘油。广泛用于花香型日用香 精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制 成酯类香料。入药用于抗菌和驱虫；临床治疗慢性支气管炎效果较好，不 仅有改善肺通气功能和降低气道阻力的作用，而且对提高机体免疫功能也 颇有裨益，且有起效快，副作用小的优点。 OH 牻牛儿醇分子式
牻牛儿醇，无环单萜类化合物。为挥发性，无色至黄色油状液体。沸 点229~230℃(100.925kPa)，114~115℃(1.60kPa)。密度0.8894g/cm3。折射 率1.4766。具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。溶于乙醇，乙醚，丙 二醇，矿物油和动物油，微溶于水，不溶于甘油。广泛用于花香型日用香 精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制 成酯类香料。入药用于抗菌和驱虫；临床治疗慢性支气管炎效果较好，不 仅有改善肺通气功能和降低气道阻力的作用，而且对提高机体免疫功能也 颇有裨益，且有起效快，副作用小的优点。 牻牛儿醇分子式 玫瑰花中含牻牛儿醇 牻牛儿醇（Geraniol ） 你知多少？
葡萄糖（化学式C,H20) 生物的主要供能物质 葡萄糖（化学式C6H1206)又称为玉米葡糖、玉 蜀黍糖，闷葉猫称为葡糖，是自然界分布最广且 最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净 的葡萄糖伪无色晶体，有甜味但甜味不如燕糖， 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙谜。水溶液旋 光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领 域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代 谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通 过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领 葡萄糖结构式 域有着广泛应用
葡萄糖(化学式C6H12O6 )又称为玉米葡糖、玉 蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且 最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净 的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖， 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋 光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领 域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代 谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通 过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领 葡萄糖结构式 域有着广泛应用。 葡萄糖(化学式C6H12O6 ) ------生物的主要供能物质
蛋白质(protein) 生命的物质基础 蛋白质分子的一部分 蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没 有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧 密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要 组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的 16%20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质 9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异， 蛋白质四聚体（四级结构） 但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体 内不断进行代谢与更新。蛋白质是由-氨基酸按一定顺序 结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按 照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构 成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中 ,起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的 存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆 鸡蛋中富含蛋白质 类及鱼类中
蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没 有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧 密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要 组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的 16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质 9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异， 但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体 内不断进行代谢与更新。蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序 结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按 照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构 成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中 ，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的 存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆 类及鱼类中。 蛋白质分子的一部分 蛋白质四聚体(四级结构) 鸡蛋中富含蛋白质 蛋白质(protein) ------生命的物质基础
DNA 脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid,缩写为DNA)又称去氧核糖核酸 ,是一种分子，可组成遗传指令，以 引导生物发育与生命机能运作。主要 功能是长期性的资讯储存，可比喻为 DNA分子结构模型 “蓝图”或“食谱”。其中包含的指 令，是建构细胞内其他的化合物，如 蛋白质与RNA所需。带有遗传讯息的 DNA片段称为基因，其他的DNA序列 有些直接以自身构造发挥作用，有 些则参与调控遗传讯息的表现。脱氧 核糖核酸所包含的遗传讯息，是所有 现代生命机能，以及生物生长与繁殖 的基础。 DNA碱基对
DNA碱基对 脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid，缩写为DNA)又称去氧核糖核酸 ，是一种分子，可组成遗传指令，以 引导生物发育与生命机能运作。主要 功能是长期性的资讯储存，可比喻为 “蓝图”或“食谱”。其中包含的指 令，是建构细胞内其他的化合物，如 蛋白质与RNA所需。带有遗传讯息的 DNA片段称为基因，其他的DNA序列 ，有些直接以自身构造发挥作用，有 些则参与调控遗传讯息的表现。脱氧 核糖核酸所包含的遗传讯息，是所有 现代生命机能，以及生物生长与繁殖 的基础。 DNA分子结构模型 DNA------脱氧核糖核酸