课件说明：
食品卫生原理（第四版）pdf电子图书，共二十章：
第1章 卫生与食品工业
第2章 微生物与卫生的关系
第3章 食品污染源
第4章 个人卫生和卫生食品的加工
第5章 HACCP在食品卫生中的作用
第6章 质量保证
第7章 清洁剂
第8章 消毒剂
第9章 卫生设备
第10章 废弃物处理
第11章 害虫防治
第12章 食品加工企业的卫生设计和建筑
第13章 低水分食物加工和贮藏卫生
第14章 乳制品加工厂的卫生
第15章 肉禽加工厂卫生
第16章 海产品加工厂的卫生
第17章 果蔬加工的卫生
第18章 饮料厂的卫生
第19章 食品服务业卫生
第20章 管理与卫生
