麓谢价衡大考 运营管理 教学大纲 《运营管理》教学大纲 课程名称：运营管理Operations Management 课程性质：工商管理专业基础课 学分课时：2学分，36课时 主讲教师：张杰教授，马俊副教授，杨宝峰副教授，戚依南讲师 所属院系：国际商学院管理学系 电话：64494370，Email:zhangggg(@public.bta.net.cn 办公地点：宁远楼519 答疑时间：每周四下午3：00-4：50 教材： (1)指定教材： [美]威廉J.史蒂文森，[中]张群、张杰编著，《运营管理》（中国版），机械工业出版社，2008 年7月第1版。 (2)参考教材： [美]威廉J.史蒂文森著，张群、张杰等译，《运营管理》，机械工业出版社，2005年第8版。 [美]威廉J.史蒂文森著，张杰注，《运营管理》（英文版），机械工业出版社，2007年第9版。 [美]马克M戴维斯等著，汪蓉等译，《运营管理基础》，机械工业出版社，2004年第6版。 马风才编著，《运营管理》，机械工业出版社，2007年 [美]理查得B.蔡斯著，《运营管理》，机械工业出版社，2003年第9版。 陈容秋、马士华编著，《生产与运作管理》，高等教育出版社，2005年9月 刘丽文编，《生产与运作管理》，清华大学出版社，2003年 教学对象：工商、营销、会计、财务以及全校其他专业的大三或大四学生 先修课程：管理学原理、高等数学、概率统计。 考核方式：案例讨论及出勤占20%，个人作业占20%：期末考试（闭卷）占60%。 出勤要求：学生缺勤不得多于6课时。教师可根据学生考勤情况决定学生是否可以参加考试、 是否扣分。 一、课程说明 如何提高企业（包括制造型和服务型）的生产率，如何提高企业的竞争能力，是摆在企 业面前的一个十分迫切的问题。《生产与运营管理》旨在介绍国际上广泛采用的运营管理的 观念、方法和手段。这些是企业优化组合生产要素和工作流程以提高生产效率的重要内容。 为此，欧美、日韩等发达国家的现代管理教育课程体系中都设置了这门课程。 -1-
卧贸多大号 运营管理 教学大纲 传统观点认为，生产管理属于制造业管理范畴。随着服务业的兴起，生产的概念得到延 伸和扩展。因此，本课程试图在服务业与制造业的运营管理中找到一种平衡，对服务业与制 造业的共性与特性进行探讨，以顺应这种趋势。本课程是一门应用性较强的课程，系统地介 绍生产与运营管理的理论和方法，同时讲授现代生产系统的计划、组织、控制和改进的管理 模式，力求理论与实际相结合，课程讲授与实例分析相结合，以帮助学生提高应用能力。 二、课程目标 本课程的目标是使学生对生产运营管理的内容有一个基本的了解，能够掌握运营管理的 基本概念；了解运营职能与市场营销职能、财务职能及其他职能部门之间的关系，把握运营 管理的地位和作用；了解先进的生产运营管理模式，如精益生产；建立现代质量管理的观念： 了解现代生产运营管理手段，如供应链管理、准时生产制、制造资源计划和拉式生产系统的 要点；建立新的生产运营管理观念，培养科学的运营管理能力。 三、课程内容 第一章运营管理概述3课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，学生应该掌握运营管理的概念：区分组织的三个主要职能范围并描述 它们之间的相互联系：了解服务运营管理与制造运营的异同；熟悉运营管理决策的主要 方面：了解运营管理的历史演变和发展趋势。为以后章节的学习打下扎实的理论基础。 第一节引言 一、运营管理的概念 二、组织的三个主要职能 三、服务运营与制造运营的比较 四、为什么学习运营管理 五、运营管理的历史演变及发展趋势 第二节运营管理与决策 一、运营管理的范围 二、运营中的关键决策问题 三、常用的决策方法 第二章产品和服务设计3课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应了解产品和服务设计的战略意义及主要目标；掌握产品设计与开发 的阶段：掌握服务设计的几个阶段：熟悉产品和服务设计中需要考虑的问题；掌握标准化、 -2
价贸多大号 运营管理 教学大纲 大规模定制设计、可靠性、稳健性设计的定义及特点；了解制造设计的几种方法。 第一节产品和服务设计的战略意义 一、产品和服务设计的意义 二、产品和服务设计的内容 三、产品和服务设计的目标 第二节产品和服务设计的中需要考虑的方面 一、对法律、道德和环境问题的考虑 二、产品的生命周期 三、标准化 四、大规模定制设计 五、可靠性 六、 稳健性设计 七、田口方法 八、设计变化程度 第三节产品设计与开发的阶段 一、产品开发的阶段 二、制造设计 第四节质量设计 一、质量功能展开 二、卡诺模型 第五节服务设计 一、产品设计和服务设计的区别 二、服务设计的阶段 三、绘制服务蓝图 四、好的服务设计的特征 第三章产品和服务运营能力战略规划3课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应了解运营能力规划的重要性：掌握定义和测量运营能力的方法：熟 悉决定有效运营能力方案的因素以及制定运营能力方案的主要考虑因素：掌握评价运营能力 方案的方法。 第一节运营能力决策的意义 一、运营能力规划涉及的基本问题 二、运营能力决策的战略意义 -3-
麓谢价衡昌大考 运营管理 教学大纲 第二节有效运营能力 一、定义和测量运营能力 二、有效运营能力的决定因素 第三节制定运营能力方案 一、战略制定 二、确定对运营能力的需求 三、自制或外购 四、制定运营能力方案 五、服务运营能力规划中面临的挑战 第四节评估运营能力方案 一、成本一产量分析 二、财务分析 三、决策理论 四、排队分析 第四章工艺选择与设施布置3课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应了解工艺选择的重要性：掌握四种基本类型的工艺选择及其主要优 缺点；掌握基本布置的类型及其主要优缺点：掌握生产线设计一生产线平衡及节拍的概念 并会进行相应的计算：掌握工艺专业化布置设计：了解莫泽图。 第一节工艺选择 一、工艺选择的重要性 二、工艺选择的概念及类型 三、自动化 第二节设施布置 一、设施布置的概念 二、设施布置的重要性 三、设施布置的基本类型 四、对产品原则布置进行设计：生产线平衡 五、对工艺原则布置的设计 第五章质量管理4课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应掌握质量、质量管理及全面质量管理的概念：了解质量管理的重 要作用：掌握几位质量管理大师的重要贡献：熟悉质量管理的基本工具。掌握控制图的基本 -4-
价贸多大号 运营管理 教学大纲 概念和基本原理，并会应用：了解工序能力分析的概念及6西格玛质量管理及ISO质量管 理体系。 第一节质量管理概述 一、质量的重要性 二、世界质量大奖 三、主要术语 四、质量管理大师的理念 第二节全面质量管理及质量管理基本工具 一、全面质量管理的成功要素 二、基本质量管理工具 第三节质量控制 一、控制图的原理 二、控制图的绘制及应用 三、工序能力分析 第四节6西格玛质量管理及质量管理体系 一、6西格玛 二、IS09000:2000 第六章库存管理4课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应掌握库存的定义及类别：了解库存的作用及重要性；了解定期和永 久盘存系统：熟悉库存管理的目标及A-B-C法：重点掌握三个经典的库存模型及所解决的 典型问题：掌握安全库存及再订货点的计算。 第一节库存的定义及作用 一、库存的定义及类别 二、库存的作用 三、库存控制目标 第二节有效库存管理的必要条件 一、库存计算系统 二、需求预测和提前期信息 三、成本信息 四、分类系统 第三节库存基本模型 一、经济订货批量模型 -5
麓谢价衡昌大考 运营管理 教学大纲 二、经济生产批量模型 三、折扣模型 四、安全库存及再订货点 第七章综合计划3课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应掌握综合计划的概念：掌握综合计划编制的策略，了解编制综合计 划的数学规划法：了解服务业综合计划的特点及制定；掌握如何制定主计划：了解收益管理 的基本知识。 第一节综合计划的概念 一、客观合理的中期计划 二、综合计划概述 三、需求和生产能力选择 第二节综合计划编制策略 一、平准策略 二、追逐策略 三、编制综合计划的数学规划法 四、分解综合计划 第三节服务业的综合计划的制定 一、服务业的特点 二、劳动费用的控制 第四节制定主计划 一、主生产计划 二、制定流程 第八章MRP与ERP4课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应掌握MRP、MRP II以及ERP的概念、原理及异同：熟悉ERP的发 展演变；会编制MRP计划表。 第一节MRP系统概述 一、相关需求与独立需求 二、MRP的概念 第二节MRP流程 一、 MRP的输入 二、MRP的处理逻辑 -6
麓谢价衡昌大考 运营管理 教学大纲 三、MRP的输出 四、MRP的优缺点 五、服务业的MRP 第三节制造资源计划MRPⅡ 一、MRPⅡ的概念 三、 MRPⅡ的处理逻辑 第四节企业资源计划ERP 一、ERP的概念 二、ERP的作用 三、ERP的发展 第九章J1T与精益生产3课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，应掌握“精益生产系统”的含义：掌握T的目标及其重要性：熟 悉T的基础；了解服务业中的T与TⅡ；掌握大规模定制的概念及特点。 第一节基本概念 一、JⅡT概念 二、JT目标 三、T系统的基础 第二节JT生产系统 一、产品设计 二、流程设计 三、人员/组织要素 四、制造计划与控制 第三节服务业的JT与JITⅡ 一、服务业的IT 二、JITⅡ 第四节大规模定制 一、概念 二、特点 第十章供应链管理4课时 【教学目的和要求】 通过本章的学习，掌握什么是供应链、什么是供应链管理：掌握创造有效供应链的方法： 了解管理供应链的必要性：了解供应链管理的发展过程。 -7-
麓谢价衡昌大考 运营管理 教学大纲 第一节基本概念 一、什么是供应链 二、什么是供应链管理 三、有效供应链管理的益处 四、供应链管理的要素 第二节创造有效的供应链 一、有效供应链的关键因素 二、 创造有效供应链的步骤 三、供应链的最优化 四、牛鞭效应 第三节供应链管理研究范围 一、 外包问题 二、 第三方物流 三、供应商管理 四、JTⅡ 五、运输合理化 六、直接转运 七、合作伙伴关系 八、QR与ECR系统 九、供应链与电子商务 十、逆向物流 案例讨论与上机实习：2课时 -8-