第十一章鲜切花栽培技术 Cultivation of cutted flower 鲜切花是指从活体植物上剪切下来的新鲜的花、茎叶、果等离体 材料，用以插制花篮、花束、花环、桌饰、捧花、胸花、头饰、花车、 等插花艺术作品。 第一节切花的类型 一． 切花材料的类型： 1．切花：是应用植物的花器官，它是装饰的主体，也是作品色彩的 主要来源。 2．切叶：大多数为茎叶联体，在作品中主要起烘托、陪衬、填充和 掩盖作用。（主要指草本花卉） 3．切枝：主要指木本花卉的枝，一般多带有花和叶、果。 二．切花材料的种类： 1．五大切花：月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、非洲菊。 2．其他切花：郁金香、火鹤、鹤望兰、一品红、君子兰、百合、大 花萱草、美人蕉、马蹄莲、蛇鞭菊、紫罗兰、金鱼草、朱 顶红、鸡冠花、桔梗、大丽花、一枝黄花、香雪兰、花毛 茛、茶花、勿忘我、满天星、情人草（星辰花）。 3．切叶：蜈蚣草、文竹、天门冬、常春藤、石刁柏、龟背竹、虎尾 兰、蓬莱松、散尾葵、苏铁、变叶木、彩叶草、石松。 4．切枝：火棘、金橘、海棠、金银木、南天竹、梅枝、绣线菊、柳 枝、桃枝、竹枝、枫叶枝。 第二节 周年切花生产的设备设施 为了保证周年供应，花卉必须通过促成和抑制栽培（催延花期） 来实现，而催延花期必须在专门的设备、设施内生产，尤其是在冬季 或早春、秋末。 一． 控温设施 在冬季或早春、秋末进行生产，首先要保证温度的提高，这可 以通过加温来实现；（1）升温:锅炉、烟道、暖气管道、热风炉、 电热线。（2）保温：棚膜、玻璃、覆盖物、保温幕、（3）降温： 通风、遮光网、排风扇、水帘、喷雾、 二．补光、遮光设施 1．补光装置：灯、墙上反光铂
第十一章鲜切花栽培技术 Cultivation of cutted flower 鲜切花是指从活体植物上剪切下来的新鲜的花、茎叶、果等离体 材料，用以插制花篮、花束、花环、桌饰、捧花、胸花、头饰、花车、 等插花艺术作品。 第一节切花的类型 一． 切花材料的类型： 1．切花：是应用植物的花器官，它是装饰的主体，也是作品色彩的 主要来源。 2．切叶：大多数为茎叶联体，在作品中主要起烘托、陪衬、填充和 掩盖作用。（主要指草本花卉） 3．切枝：主要指木本花卉的枝，一般多带有花和叶、果。 二．切花材料的种类： 1．五大切花：月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、非洲菊。 2．其他切花：郁金香、火鹤、鹤望兰、一品红、君子兰、百合、大 花萱草、美人蕉、马蹄莲、蛇鞭菊、紫罗兰、金鱼草、朱 顶红、鸡冠花、桔梗、大丽花、一枝黄花、香雪兰、花毛 茛、茶花、勿忘我、满天星、情人草（星辰花）。 3．切叶：蜈蚣草、文竹、天门冬、常春藤、石刁柏、龟背竹、虎尾 兰、蓬莱松、散尾葵、苏铁、变叶木、彩叶草、石松。 4．切枝：火棘、金橘、海棠、金银木、南天竹、梅枝、绣线菊、柳 枝、桃枝、竹枝、枫叶枝。 第二节 周年切花生产的设备设施 为了保证周年供应，花卉必须通过促成和抑制栽培（催延花期） 来实现，而催延花期必须在专门的设备、设施内生产，尤其是在冬季 或早春、秋末。 一． 控温设施 在冬季或早春、秋末进行生产，首先要保证温度的提高，这可 以通过加温来实现；（1）升温:锅炉、烟道、暖气管道、热风炉、 电热线。（2）保温：棚膜、玻璃、覆盖物、保温幕、（3）降温： 通风、遮光网、排风扇、水帘、喷雾、 二．补光、遮光设施 1．补光装置：灯、墙上反光铂
（1）增加光照长度；a.短日照条件下生产长日照花卉 b.推迟短日照 花卉的花期 （2）增加光照强度；在短日照时期生产长日照花卉。 2．遮光设备； （1）遮光网、遮光幕布——消弱强光照。 （2）短日照处理设备；黑地膜、黑塑料膜、黑幕布帘——造成短日 照环境。 三．水分调节系统: 1．增加湿度（水分）；渠灌、喷灌、滴灌、喷雾、地膜、小拱棚。 2．降低空气湿度：通风、排风设备。 四．通风设备、设施 目的是降温度、湿度，补充 CO 门、窗、通风口、裙、排风扇。 五．其他设施 1．冷室：不需要加温的设施，温度在 0——8°C，用于（1）一些耐 寒性花卉但在当地不能露地越冬的花卉进行越冬。（2）用于一些花卉 的促成栽培，如牡丹（呼市五月中开花）、迎春、月季、碧桃、榆叶 梅、山茶、杜鹃、玉兰等花卉提早开花。 2．栽培床、栽培台 六．无土栽培设备、材料。 营养液供应系统、各种无土栽培基质。 七．灌溉系统: 渠灌、喷灌、滴灌、喷雾。 七．切花预冷设备 冷室、冷库、运输冷藏车。 第三节 鲜切花品种质量标准（内因）
（1）增加光照长度；a.短日照条件下生产长日照花卉 b.推迟短日照 花卉的花期 （2）增加光照强度；在短日照时期生产长日照花卉。 2．遮光设备； （1）遮光网、遮光幕布——消弱强光照。 （2）短日照处理设备；黑地膜、黑塑料膜、黑幕布帘——造成短日 照环境。 三．水分调节系统: 1．增加湿度（水分）；渠灌、喷灌、滴灌、喷雾、地膜、小拱棚。 2．降低空气湿度：通风、排风设备。 四．通风设备、设施 目的是降温度、湿度，补充 CO 门、窗、通风口、裙、排风扇。 五．其他设施 1．冷室：不需要加温的设施，温度在 0——8°C，用于（1）一些耐 寒性花卉但在当地不能露地越冬的花卉进行越冬。（2）用于一些花卉 的促成栽培，如牡丹（呼市五月中开花）、迎春、月季、碧桃、榆叶 梅、山茶、杜鹃、玉兰等花卉提早开花。 2．栽培床、栽培台 六．无土栽培设备、材料。 营养液供应系统、各种无土栽培基质。 七．灌溉系统: 渠灌、喷灌、滴灌、喷雾。 七．切花预冷设备 冷室、冷库、运输冷藏车。 第三节 鲜切花品种质量标准（内因）
包括主观与客观，社会环境、文化背景、消费心理；个人爱好、 地域习俗。 一．花 1．花形 正常的、畸形的，特大或微型。 2．花色 个人爱好、应用场合；颜色安排应有比例。 3．香气 具有香气或独特气味。 二．茎 直立、不弯、有一定硬度、粗度、长度、无刺。 三．叶 整齐、光泽、无破损、不易黄化。 四．开放度和持久度 应考虑到温度（与季节有关）、销售地点的路程有关，也与花卉 的种类有关（有的耐贮性强，有的则弱）； 1．夏季采的程度生些（青些开放度小些）；冬季熟些。 2．路程远的采的生些，路程近的熟些放度大些。 五．关于切花的长度标准 1．不同种类的花卉长度标准不同； 2．不同国家、地区切花的长度标准也不同 下面以切花月季为例： 专门作为切花的花卉品种具有专门的要求，例如月季： 1．花形优美，高心翘角或卷边，尤其开到 1/3——1/4 时含而不 露，优美大方。 2．花瓣质地较硬，花朵耐插，外层整齐，花瓣不容易受药害。 3．花色艳丽、明快、纯正，灯下不暗，且颜色的比例应计划好。 红：朱红：粉：黄：白＝40：20：15：15：10 4．花梗要长、直、硬，无刺或少刺。 5．应耐低温、耐高温。 6．耐修剪，萌发力强，出花率高。 （大花形 80 支——100 支/米²；中花形 150 支/米²） 7．耐弱光性强，因为在冬季温室或大棚内光照很弱
包括主观与客观，社会环境、文化背景、消费心理；个人爱好、 地域习俗。 一．花 1．花形 正常的、畸形的，特大或微型。 2．花色 个人爱好、应用场合；颜色安排应有比例。 3．香气 具有香气或独特气味。 二．茎 直立、不弯、有一定硬度、粗度、长度、无刺。 三．叶 整齐、光泽、无破损、不易黄化。 四．开放度和持久度 应考虑到温度（与季节有关）、销售地点的路程有关，也与花卉 的种类有关（有的耐贮性强，有的则弱）； 1．夏季采的程度生些（青些开放度小些）；冬季熟些。 2．路程远的采的生些，路程近的熟些放度大些。 五．关于切花的长度标准 1．不同种类的花卉长度标准不同； 2．不同国家、地区切花的长度标准也不同 下面以切花月季为例： 专门作为切花的花卉品种具有专门的要求，例如月季： 1．花形优美，高心翘角或卷边，尤其开到 1/3——1/4 时含而不 露，优美大方。 2．花瓣质地较硬，花朵耐插，外层整齐，花瓣不容易受药害。 3．花色艳丽、明快、纯正，灯下不暗，且颜色的比例应计划好。 红：朱红：粉：黄：白＝40：20：15：15：10 4．花梗要长、直、硬，无刺或少刺。 5．应耐低温、耐高温。 6．耐修剪，萌发力强，出花率高。 （大花形 80 支——100 支/米²；中花形 150 支/米²） 7．耐弱光性强，因为在冬季温室或大棚内光照很弱
第四节 切花栽培技术（外因） 1．苗子类型：播种、扦插自根、砧木自根、实生嫁接 2． 株行距、密度： 3． 栽培类型：温室、大棚、露地、 4．栽培基质：常规土壤、混合基质、人工基质、水培。 5．整形修剪方案： 6．肥水管理方案： 7．定植期、采收期； 8．采收切花开放标准及长度标准 第五节 采切时间及标准 应考虑到温度（与季节有关）、销售地点的路程有关，也与花卉 的种类有关（有的耐贮性强，有的则弱）； 1．夏季采的程度生些（青些）；冬季熟些。 2．路程远的采的生些，路程近的熟些。 第六节 采切后的贮运条件要求及保鲜措施 切花被采切下来以后是一个活体，进行着各种生理活动， 因此，周围的环境，如温度、湿度、光照、二氧化碳、乙烯等 将影响着它的呼吸、光合等作用。所以，控制好这些环境因素， 可以尽量减少消耗、衰老，延长保质期。 一.温度 高温会导致呼吸增强，从而碳水化合物消耗加速，所以说， 温度是决定切花保鲜期长短的最重要的因素。若温度高，则易 刺激产生乙烯，互相促进，形成恶性循环，所以，采切的鲜花 应放置在 0——8°C 的冷市内。1．香石竹、葱花、百合、栀子、 月季、郁金香、芍药等应置于 0——2°C； 2． 六出花、金盏菊、 大丽花、勿忘我、满天星、报春、百日草、山茶等 4——5°C 3．卡 特兰、银莲花、鹤望兰 7——8°C 4．一品红、火鹤 10——14°C 二．空气湿度 采后产品水分尚失的快慢，决定于空气中的相对湿度，水分的损 失随温度的增加而增加、减少而减少。 措施：（1）提高空气相对湿度，减少蒸腾。（2）降低温度，从而 使湿度增大。（3）给机体供水；瓶插（保险液或水）、鲜花泥。（4）
第四节 切花栽培技术（外因） 1．苗子类型：播种、扦插自根、砧木自根、实生嫁接 2． 株行距、密度： 3． 栽培类型：温室、大棚、露地、 4．栽培基质：常规土壤、混合基质、人工基质、水培。 5．整形修剪方案： 6．肥水管理方案： 7．定植期、采收期； 8．采收切花开放标准及长度标准 第五节 采切时间及标准 应考虑到温度（与季节有关）、销售地点的路程有关，也与花卉 的种类有关（有的耐贮性强，有的则弱）； 1．夏季采的程度生些（青些）；冬季熟些。 2．路程远的采的生些，路程近的熟些。 第六节 采切后的贮运条件要求及保鲜措施 切花被采切下来以后是一个活体，进行着各种生理活动， 因此，周围的环境，如温度、湿度、光照、二氧化碳、乙烯等 将影响着它的呼吸、光合等作用。所以，控制好这些环境因素， 可以尽量减少消耗、衰老，延长保质期。 一.温度 高温会导致呼吸增强，从而碳水化合物消耗加速，所以说， 温度是决定切花保鲜期长短的最重要的因素。若温度高，则易 刺激产生乙烯，互相促进，形成恶性循环，所以，采切的鲜花 应放置在 0——8°C 的冷市内。1．香石竹、葱花、百合、栀子、 月季、郁金香、芍药等应置于 0——2°C； 2． 六出花、金盏菊、 大丽花、勿忘我、满天星、报春、百日草、山茶等 4——5°C 3．卡 特兰、银莲花、鹤望兰 7——8°C 4．一品红、火鹤 10——14°C 二．空气湿度 采后产品水分尚失的快慢，决定于空气中的相对湿度，水分的损 失随温度的增加而增加、减少而减少。 措施：（1）提高空气相对湿度，减少蒸腾。（2）降低温度，从而 使湿度增大。（3）给机体供水；瓶插（保险液或水）、鲜花泥。（4）
器官表层角质化，防止水分散发。 贮藏分为干贮和湿贮； 1． 干贮：用于切花的长期保存，应用保鲜纸、保鲜箱运输。 2． 湿贮：用于切花的短期保存,应用保鲜液保鲜。 三．光照 在贮运过程中，一般切花材料处于低光照或黑暗中，此时光照 不会影响切花的寿命。 四．碳水化合物 离体的切花材料的消耗的快慢（保鲜的长短）也在于体内贮存的 碳水化合物的多少。为了延长鲜切花的寿命，应当尽量使它体内的碳 水化合物含量高些。具体有以下几点方法：1．花或叶子的柄应当尽 量长些。2．保鲜液内加碳水化合物。 五．乙烯 乙烯利具有催熟作用，它具有较高的生理活性，控制着所有器官、 组织的成熟与老化。一般空气中含量小于 0．1ppM。采后若遇机械伤 害、病害、高温，则乙烯增加。乙烯含量高，则后熟快，如香蕉、秋 子梨、西红柿等，容易产生乙烯，所以不易贮藏，采切时尽量青些， 葡萄后熟慢，可以尽量采的熟些。 应当 1．氧气小﹤8% ；二氧化碳 ﹥2% 应用硅橡胶窗口。 2.低温 3．防止机械伤 4．勿将成熟的水果与切花放在一 起。5．乙烯控制剂：硝酸银、乙醇、二硝基苯酚、高锰酸 钾。6．防止病虫 保鲜液：1． 功能：（1）抑制微生物（2）降低 pH 值（3）沉水中 有害物质（4）抑制乙烯（5）减少蒸腾 （6）提高表面张力，维持体内水分平衡。 2. 成分：（1）水分（2）糖类（3）杀菌剂（4）无机盐、 有机酸（5）乙烯抑制剂（6）生长调节剂 六．控制病虫害 七．防止机械创伤
器官表层角质化，防止水分散发。 贮藏分为干贮和湿贮； 1． 干贮：用于切花的长期保存，应用保鲜纸、保鲜箱运输。 2． 湿贮：用于切花的短期保存,应用保鲜液保鲜。 三．光照 在贮运过程中，一般切花材料处于低光照或黑暗中，此时光照 不会影响切花的寿命。 四．碳水化合物 离体的切花材料的消耗的快慢（保鲜的长短）也在于体内贮存的 碳水化合物的多少。为了延长鲜切花的寿命，应当尽量使它体内的碳 水化合物含量高些。具体有以下几点方法：1．花或叶子的柄应当尽 量长些。2．保鲜液内加碳水化合物。 五．乙烯 乙烯利具有催熟作用，它具有较高的生理活性，控制着所有器官、 组织的成熟与老化。一般空气中含量小于 0．1ppM。采后若遇机械伤 害、病害、高温，则乙烯增加。乙烯含量高，则后熟快，如香蕉、秋 子梨、西红柿等，容易产生乙烯，所以不易贮藏，采切时尽量青些， 葡萄后熟慢，可以尽量采的熟些。 应当 1．氧气小﹤8% ；二氧化碳 ﹥2% 应用硅橡胶窗口。 2.低温 3．防止机械伤 4．勿将成熟的水果与切花放在一 起。5．乙烯控制剂：硝酸银、乙醇、二硝基苯酚、高锰酸 钾。6．防止病虫 保鲜液：1． 功能：（1）抑制微生物（2）降低 pH 值（3）沉水中 有害物质（4）抑制乙烯（5）减少蒸腾 （6）提高表面张力，维持体内水分平衡。 2. 成分：（1）水分（2）糖类（3）杀菌剂（4）无机盐、 有机酸（5）乙烯抑制剂（6）生长调节剂 六．控制病虫害 七．防止机械创伤
切花保鲜小窍门 一． 花苞期采切 康乃馨、唐菖蒲、菊花、玫瑰等 二． 水中剪枝 三． 深水急救法 可将萎蔫的花的花枝深入浸没，12-24 小时后会恢复生气。 四． 浸醋法 插花前可先将花枝切口浸在食用醋中 10 秒钟左右。波斯菊、 绣球菊、玫瑰、圣诞花、银柳等可用此法。 五． 末端击碎法 一些木本花卉，如玉兰、丁香、牡丹等，可将其花枝末端 3-4cm 处轻轻击碎，以扩大吸水面，延长插花寿命。 六． 浸烫法 将花朵以报纸包妥，仅露出茎末浸於热水中约 30 秒，可杀 死部分细菌，防止感染，从而延长花期。 七． 烧焦末端 有些花材会分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火 烧其切口处，直到切口变黑不会分泌黏液液阻塞切口了，如多 浆的卉以及如一品红、鸡冠花等。 八． 涂盐法 桔梗、百合、马蹄莲 等 九． 切花保鲜剂 用保鲜剂处理切花，可延长花期 10～15 天。 十． 洗洁精溶液培养法 插好的花应 2-3 天换一次水，也可以延长鲜切花的保鲜期。 十一.剪除一段枝法 插好的花最好 4——5 天剪除一段基部溃疡的枝茎，这样养 分、水分可以通畅地吸到切花材料中去，可以延长鲜切花的 保鲜期。 十二. 小偏方 另外还有一些，如啤酒、阿司匹林、白 糖、食盐、维生 素、硼酸、高锰酸钾水溶液能延长花期 3—— 5 天
切花保鲜小窍门 一． 花苞期采切 康乃馨、唐菖蒲、菊花、玫瑰等 二． 水中剪枝 三． 深水急救法 可将萎蔫的花的花枝深入浸没，12-24 小时后会恢复生气。 四． 浸醋法 插花前可先将花枝切口浸在食用醋中 10 秒钟左右。波斯菊、 绣球菊、玫瑰、圣诞花、银柳等可用此法。 五． 末端击碎法 一些木本花卉，如玉兰、丁香、牡丹等，可将其花枝末端 3-4cm 处轻轻击碎，以扩大吸水面，延长插花寿命。 六． 浸烫法 将花朵以报纸包妥，仅露出茎末浸於热水中约 30 秒，可杀 死部分细菌，防止感染，从而延长花期。 七． 烧焦末端 有些花材会分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火 烧其切口处，直到切口变黑不会分泌黏液液阻塞切口了，如多 浆的卉以及如一品红、鸡冠花等。 八． 涂盐法 桔梗、百合、马蹄莲 等 九． 切花保鲜剂 用保鲜剂处理切花，可延长花期 10～15 天。 十． 洗洁精溶液培养法 插好的花应 2-3 天换一次水，也可以延长鲜切花的保鲜期。 十一.剪除一段枝法 插好的花最好 4——5 天剪除一段基部溃疡的枝茎，这样养 分、水分可以通畅地吸到切花材料中去，可以延长鲜切花的 保鲜期。 十二. 小偏方 另外还有一些，如啤酒、阿司匹林、白 糖、食盐、维生 素、硼酸、高锰酸钾水溶液能延长花期 3—— 5 天