第七章 醇、酚、醚 学习要求： 1.掌握醇、酚、醚的系统命名法。 2.熟练掌握醇、酚、醚的结构特点及主要化学性质， 和鉴别方法。 3.了解沸点、溶解度与分子结构的关系。 H O H 水 R O H 醇 Ar O H 酚 R O R' 醚
第七章 醇、酚、醚 学习要求： 1.掌握醇、酚、醚的系统命名法。 2.熟练掌握醇、酚、醚的结构特点及主要化学性质， 和鉴别方法。 3.了解沸点、溶解度与分子结构的关系。 H O H 水 R O H 醇 Ar O H 酚 R O R' 醚
§1 醇的分类和命名 一、醇的分类 1.根据羟基所连烃基的种类 脂肪醇 脂环醇 芳香醇 饱和 不饱和 CH3 CH2 OH OH CH2 OH CH2 =CHCH2 OH 第一节 醇
§1 醇的分类和命名 一、醇的分类 1.根据羟基所连烃基的种类 脂肪醇 脂环醇 芳香醇 饱和 不饱和 CH3 CH2 OH OH CH2 OH CH2 =CHCH2 OH 第一节 醇
2.根据羟基所连的碳原子的种类，醇可分为: 伯、仲、叔醇。 CH3 CH2 CH2 CH2 OH 正丁醇（伯醇） CH3 CHCH2 OH CH3 异丁醇（伯醇） CH3 CHCH2 CH3 OH 仲丁醇（仲醇） CH3 C OH CH3 CH3 叔丁醇（叔醇）
2.根据羟基所连的碳原子的种类，醇可分为: 伯、仲、叔醇。 CH3 CH2 CH2 CH2 OH 正丁醇（伯醇） CH3 CHCH2 OH CH3 异丁醇（伯醇） CH3 CHCH2 CH3 OH 仲丁醇（仲醇） CH3 C OH CH3 CH3 叔丁醇（叔醇）
3. 根据醇分子结构中羟基的数目，醇可分为一元醇、 二元醇、三元醇. CH3 CH2 CH2 OH 丙醇（一元醇） CH2 -OH CH2 OH 乙二醇（二元醇） CH2 -OH CH-OH CH2 OH 丙三醇（三元醇） 二、醇的命名 1.普通命名法 CH3 CHCH2 CH2 OH CH3 异戊醇 CH3 C CH3 CH3 CH2 OH 新戊醇 CH2 OH Cl 邻氯苯甲醇
3. 根据醇分子结构中羟基的数目，醇可分为一元醇、 二元醇、三元醇. CH3 CH2 CH2 OH 丙醇（一元醇） CH2 -OH CH2 OH 乙二醇（二元醇） CH2 -OH CH-OH CH2 OH 丙三醇（三元醇） 二、醇的命名 1.普通命名法 CH3 CHCH2 CH2 OH CH3 异戊醇 CH3 C CH3 CH3 CH2 OH 新戊醇 CH2 OH Cl 邻氯苯甲醇
2.系统命名法 系统命名法命名原则如下： ⑴选择最长的碳链为主链，含与羟基相连的碳原子 及双键或叁键，根据主链的碳原子数称为某醇。 ⑵从靠近羟基一端给主链编号，羟基编号数写在醇 名称之前
2.系统命名法 系统命名法命名原则如下： ⑴选择最长的碳链为主链，含与羟基相连的碳原子 及双键或叁键，根据主链的碳原子数称为某醇。 ⑵从靠近羟基一端给主链编号，羟基编号数写在醇 名称之前
CH3 C CCHCH2 OH CH2 CH2 CH3 2-丙基-3-戊炔-1-醇 CH3 CH2 CH2 CHCH2 HO CHCH3 C CH3 CH3 CH3 5,5-二甲基-3-丙基-2-己醇 C CH2 CH3 OH CH2 CH3 3-苯基-3-戊醇 CH=CHCH2 OH 3-苯基-2-丙烯醇（肉桂醇） 3. 俗名
CH3 C CCHCH2 OH CH2 CH2 CH3 2-丙基-3-戊炔-1-醇 CH3 CH2 CH2 CHCH2 HO CHCH3 C CH3 CH3 CH3 5,5-二甲基-3-丙基-2-己醇 C CH2 CH3 OH CH2 CH3 3-苯基-3-戊醇 CH=CHCH2 OH 3-苯基-2-丙烯醇（肉桂醇） 3. 俗名
§2 醇的物理性质（自学） 1.状态和气味： 在常温下十一个碳原子下的饱和一元醇是液体； 十二个碳以上的醇为蜡状固体。 C1~C3有酒味，C4~C11不愉快气味，C12以上无味。 2.沸点 醇的沸点比醚和烷烃都高。 CH3 CH2 CH2 CH2 OH CH3 CH2 OCH2 CH3 CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 117.2℃ 34.6 ℃ 36.1 ℃
§2 醇的物理性质（自学） 1.状态和气味： 在常温下十一个碳原子下的饱和一元醇是液体； 十二个碳以上的醇为蜡状固体。 C1~C3有酒味，C4~C11不愉快气味，C12以上无味。 2.沸点 醇的沸点比醚和烷烃都高。 CH3 CH2 CH2 CH2 OH CH3 CH2 OCH2 CH3 CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 117.2℃ 34.6 ℃ 36.1 ℃
固体酒精生产工艺 酒精是一种易燃、易挥发的液体,沸点是78℃，凝固点是 -117℃.它是一种重要的有机化工原BR料,可广泛应用于化学、 食品等工业,也可作为燃料应用于日常生活中。 使工业酒精凝固成燃料块又称为方便燃料块。利用硬脂 酸钠受热时软化,冷却后又重新凝固的性质,将液体酒精包含在 硬脂酸钠网状骨架骨架间隙中充满了酒精分子,但硬脂酸钠的 价格昂贵,且市场上不易买到。为此,本工艺改进采用硬脂酸在 一定的温度下与氢氧化钠反应,生成硬脂酸钠,大大降低了固体 酒精燃料的成本。在配方中加入石蜡等物料作为粘结剂,可以 得到质地更加结实的固体酒精燃料,添加硝酸铜是为了燃烧时 改变火焰的颜色,美观,有欣赏价值,还可以添加溶于酒精的染 料制成各种颜色的固体燃料。由于所用的添加剂为可燃的有机 化合物,不仅不影响酒精的燃烧性能,而且燃烧得更为持久,并 能够释放出应有的热能,在实际应用中更加安全方便
固体酒精生产工艺 酒精是一种易燃、易挥发的液体,沸点是78℃，凝固点是 -117℃.它是一种重要的有机化工原BR料,可广泛应用于化学、 食品等工业,也可作为燃料应用于日常生活中。 使工业酒精凝固成燃料块又称为方便燃料块。利用硬脂 酸钠受热时软化,冷却后又重新凝固的性质,将液体酒精包含在 硬脂酸钠网状骨架骨架间隙中充满了酒精分子,但硬脂酸钠的 价格昂贵,且市场上不易买到。为此,本工艺改进采用硬脂酸在 一定的温度下与氢氧化钠反应,生成硬脂酸钠,大大降低了固体 酒精燃料的成本。在配方中加入石蜡等物料作为粘结剂,可以 得到质地更加结实的固体酒精燃料,添加硝酸铜是为了燃烧时 改变火焰的颜色,美观,有欣赏价值,还可以添加溶于酒精的染 料制成各种颜色的固体燃料。由于所用的添加剂为可燃的有机 化合物,不仅不影响酒精的燃烧性能,而且燃烧得更为持久,并 能够释放出应有的热能,在实际应用中更加安全方便
CH3 CH2 CH2 CH2 OH CH3 CHCH2 OH CH3 CH3 C OH CH3 CH3 117.8℃ 107.9℃ 82.5℃ 3.水溶性 C1~C3易溶于水，C4~C10部分溶，C11以上不溶于水； 羟基数目愈多，水溶性愈大。 易溶于水 HO HO OH OH OH OH OH 不溶于水 醇可形成分子间氢键
CH3 CH2 CH2 CH2 OH CH3 CHCH2 OH CH3 CH3 C OH CH3 CH3 117.8℃ 107.9℃ 82.5℃ 3.水溶性 C1~C3易溶于水，C4~C10部分溶，C11以上不溶于水； 羟基数目愈多，水溶性愈大。 易溶于水 HO HO OH OH OH OH OH 不溶于水 醇可形成分子间氢键
4.结晶醇 MgCl 2 .6CH3 OH CaCl 2 .4CH3 OH CaCl 2 .4C2 H5 OH 有机物中混有少量甲醇、乙 醇时，可用MgCl2、 CaCl2除去。但要除去甲醇、乙醇中的水，则不能 用CaCl2作脱水剂。 §3 醇的化学性质 R C O R' H H δ δ - + δ + α-H 取代反应、消除反应、氧化反应
4.结晶醇 MgCl 2 .6CH3 OH CaCl 2 .4CH3 OH CaCl 2 .4C2 H5 OH 有机物中混有少量甲醇、乙 醇时，可用MgCl2、 CaCl2除去。但要除去甲醇、乙醇中的水，则不能 用CaCl2作脱水剂。 §3 醇的化学性质 R C O R' H H δ δ - + δ + α-H 取代反应、消除反应、氧化反应