第三章 家畜的体质外形与生产力 Three periods
第三章 家畜的体质外形与生产力 Three periods
一、家畜的外形 Domestical external appearance 1．外形 即外部形态，是描述个体的外部形态及其相互间比例。通过观 察研究可以直接度量各外形部位。因此，外形则是很具体的概念。 中国古代称“相”，“相”作为名词用，也作为动词用。 “畜相”作为名词是指动物外在的形体外貌，内在的精神气色和举止情态。 “相畜”作为动词是指对动物形体外貌、精神气色和举止情态的观察、分 析和判断。 外形不仅反映动物的外貌，而且也反映其体质、机能、生产性能和健康 状态。外形学说就是通过相畜来研究动物形态与机能之间相互关系的学说
一、家畜的外形 Domestical external appearance 1．外形 即外部形态，是描述个体的外部形态及其相互间比例。通过观 察研究可以直接度量各外形部位。因此，外形则是很具体的概念。 中国古代称“相”，“相”作为名词用，也作为动词用。 “畜相”作为名词是指动物外在的形体外貌，内在的精神气色和举止情态。 “相畜”作为动词是指对动物形体外貌、精神气色和举止情态的观察、分 析和判断。 外形不仅反映动物的外貌，而且也反映其体质、机能、生产性能和健康 状态。外形学说就是通过相畜来研究动物形态与机能之间相互关系的学说
2．中国古代动物相学的特点 （1）带有相关观点，如“肺欲得大，鼻大则肺大，肺大则能奔；心欲得 大，目大则心大，心大则猛烈不惊”。 （2）整体观念强，如“相马之道，形骨为先”；“徒以貌取，失之远 矣”，说明鉴定马的要领是先要观察其整体结构和实际能力表现，外貌 不能作为鉴定的唯一根据。 （3）抓住各部位要领，如“马头为王欲得方，目为丞相欲得光，脊为将 军欲得强，腹、胁为城廓欲得张，四下为令欲得长”。 （4） 动静结合，如马“举蹄轻快不起尘者善走”，牛“尿射前脚者快， 直下者不快”。说明不仅应该相马、牛的结构，还应结合其行为和机能 进行综合分析。 （5）注意鉴定程序，如“先察三羸五驽，乃相其余”（注：三羸即大头 小颈，弱脊大腹，小胫大蹄；五驽即大头缓耳，长颈不折，短上长下， 大髂(qia)短胁(xie)，浅髋(kuan)薄髀(bi)；以上都是外形上的失格）， 这种方法和现代外形学的鉴定程序是一致的。由于注意了有无重要失格， 也就保证了选种质量
2．中国古代动物相学的特点 （1）带有相关观点，如“肺欲得大，鼻大则肺大，肺大则能奔；心欲得 大，目大则心大，心大则猛烈不惊”。 （2）整体观念强，如“相马之道，形骨为先”；“徒以貌取，失之远 矣”，说明鉴定马的要领是先要观察其整体结构和实际能力表现，外貌 不能作为鉴定的唯一根据。 （3）抓住各部位要领，如“马头为王欲得方，目为丞相欲得光，脊为将 军欲得强，腹、胁为城廓欲得张，四下为令欲得长”。 （4） 动静结合，如马“举蹄轻快不起尘者善走”，牛“尿射前脚者快， 直下者不快”。说明不仅应该相马、牛的结构，还应结合其行为和机能 进行综合分析。 （5）注意鉴定程序，如“先察三羸五驽，乃相其余”（注：三羸即大头 小颈，弱脊大腹，小胫大蹄；五驽即大头缓耳，长颈不折，短上长下， 大髂(qia)短胁(xie)，浅髋(kuan)薄髀(bi)；以上都是外形上的失格）， 这种方法和现代外形学的鉴定程序是一致的。由于注意了有无重要失格， 也就保证了选种质量
3．意义 （1）可以鉴定不同品种与个体间的差异。 （2）可以正确判断家畜的健康状态及对生态条件的适应性。通过皮、 毛状况察看家畜的健康。 （3）可以判定家畜的主要用途及生产力方向。如肉用家畜与乳用家 畜间的差别。 （4）可以判定家畜的年龄及生长发育情况。如根据角轮数、牙齿状 况来推断牛的年龄
3．意义 （1）可以鉴定不同品种与个体间的差异。 （2）可以正确判断家畜的健康状态及对生态条件的适应性。通过皮、 毛状况察看家畜的健康。 （3）可以判定家畜的主要用途及生产力方向。如肉用家畜与乳用家 畜间的差别。 （4）可以判定家畜的年龄及生长发育情况。如根据角轮数、牙齿状 况来推断牛的年龄
牛乳齿共有20枚，永久齿有32枚。门齿分四对，中间的两枚为第一对（也叫 钳齿），靠第一对的左右两枚为第二对（也叫内中间齿），依次相应为第三对 （外中间齿）及第四对（隅齿）。 牛的年龄变化，可反映在牙齿的出长、脱换、磨损程度等方面。根据生于下 鄂前方的8枚门齿（也叫切齿）的系统变化可签定牛的年龄。其出生、脱落及 磨损的次序是第一、二、三、四对。 上腭 3 3 0 3 3 下腭 3 3 8 3 3 牛牙齿的脱换规律
牛乳齿共有20枚，永久齿有32枚。门齿分四对，中间的两枚为第一对（也叫 钳齿），靠第一对的左右两枚为第二对（也叫内中间齿），依次相应为第三对 （外中间齿）及第四对（隅齿）。 牛的年龄变化，可反映在牙齿的出长、脱换、磨损程度等方面。根据生于下 鄂前方的8枚门齿（也叫切齿）的系统变化可签定牛的年龄。其出生、脱落及 磨损的次序是第一、二、三、四对。 上腭 3 3 0 3 3 下腭 3 3 8 3 3 牛牙齿的脱换规律
牛换齿与年龄的关系 1.5—2岁：脱换钳齿 2.5—3岁：脱换内中间齿 1对牙 3.5—4岁：脱换外中间齿 2对牙 3对牙 乳齿:牛最早长出的是乳门齿, 随年龄增加逐渐磨损、脱落而更换成永久齿。 出生:乳钳齿已长出,有时甚至有乳中间齿; 3—4月龄：乳门齿全部长齐； 5—6月齿后，乳门齿开始脱换，即乳齿的齿面从中间磨损，乳齿从钳齿向 两侧脱换。成为永久门齿。 乳齿和永久齿的区别： 乳齿：较小、齿面平坦，齿间隙较大，色白 。 永久齿：外形大，齿冠长且排列整齐，齿间无空隙，色黄
牛换齿与年龄的关系 1.5—2岁：脱换钳齿 2.5—3岁：脱换内中间齿 1对牙 3.5—4岁：脱换外中间齿 2对牙 3对牙 乳齿:牛最早长出的是乳门齿, 随年龄增加逐渐磨损、脱落而更换成永久齿。 出生:乳钳齿已长出,有时甚至有乳中间齿; 3—4月龄：乳门齿全部长齐； 5—6月齿后，乳门齿开始脱换，即乳齿的齿面从中间磨损，乳齿从钳齿向 两侧脱换。成为永久门齿。 乳齿和永久齿的区别： 乳齿：较小、齿面平坦，齿间隙较大，色白 。 永久齿：外形大，齿冠长且排列整齐，齿间无空隙，色黄
7岁：第三对门齿磨损 8岁：第四对门齿磨损 11岁 4.5—5岁：脱换隅齿 5岁：第一对门齿磨损 6岁：第二对门齿磨损 4对牙（开口）
7岁：第三对门齿磨损 8岁：第四对门齿磨损 11岁 4.5—5岁：脱换隅齿 5岁：第一对门齿磨损 6岁：第二对门齿磨损 4对牙（开口）
二、 体质的概念 1．概念： 体质（constitution）：是指在遗传基础和环境条件相互作用下，动物 有机体各部分机能和结构协调性的综合表现。 体质是一个较抽象的概念， 描述的是个体的禀性气质、轮廓结构、健康 状况等整体表现。禀性气质指的是个体神经系统对外界刺激的反应方式、 表情变化和习性。轮廓结构是个体骨胳系统支撑的比例与连接和协调的 整体框架。 气质temperament：家畜有机体的神经系统对外界刺激反应的一种表现。 体质与气质间有一定的联系，一定体质类型的家畜具有一定的气质，气 质是家畜性情的一种表现，即我们经常所说的“精神气质”家畜的气质 不仅依靠体质特征，而且也依赖于人类对待家畜的态度和训练程度，只 要我们能温和地对待家畜，创造家畜所需要的反射条件，会使性情恶劣 的家畜变得比较温顺
二、 体质的概念 1．概念： 体质（constitution）：是指在遗传基础和环境条件相互作用下，动物 有机体各部分机能和结构协调性的综合表现。 体质是一个较抽象的概念， 描述的是个体的禀性气质、轮廓结构、健康 状况等整体表现。禀性气质指的是个体神经系统对外界刺激的反应方式、 表情变化和习性。轮廓结构是个体骨胳系统支撑的比例与连接和协调的 整体框架。 气质temperament：家畜有机体的神经系统对外界刺激反应的一种表现。 体质与气质间有一定的联系，一定体质类型的家畜具有一定的气质，气 质是家畜性情的一种表现，即我们经常所说的“精神气质”家畜的气质 不仅依靠体质特征，而且也依赖于人类对待家畜的态度和训练程度，只 要我们能温和地对待家畜，创造家畜所需要的反射条件，会使性情恶劣 的家畜变得比较温顺
（3）体况body condition：指动物的肥满度和营养状况。决定于饲养管理 及利用性质，又叫“膘情”。 体况与体质不同，体质是相对稳定的，而体况在一生中，甚至一年中也不一 样，常因外界条件而异。畜牧业中体况可以分为： ①种用体况：不能过肥，也不能过瘦，精神饱满，被毛光泽，性欲旺盛，发 情正常； ②役用体况：稍瘦，坚强结实，可负担繁重的劳动； ③肥育体况：皮下及内脏器官脂肪发达，甚至在肌肉层中也充满脂肪； ④观赏体况：基本与种用体况相同，不过更加丰满，光洁优美
（3）体况body condition：指动物的肥满度和营养状况。决定于饲养管理 及利用性质，又叫“膘情”。 体况与体质不同，体质是相对稳定的，而体况在一生中，甚至一年中也不一 样，常因外界条件而异。畜牧业中体况可以分为： ①种用体况：不能过肥，也不能过瘦，精神饱满，被毛光泽，性欲旺盛，发 情正常； ②役用体况：稍瘦，坚强结实，可负担繁重的劳动； ③肥育体况：皮下及内脏器官脂肪发达，甚至在肌肉层中也充满脂肪； ④观赏体况：基本与种用体况相同，不过更加丰满，光洁优美
奶牛 体况评分
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